Инструкция по эксплуатации № 000/81 - (стр. 5 )

Система автоматически отключается после достижения установленной внутренней температуры, и раздается звуковой сигнал, если ALARM («БУДИЛЬНИК») установлен в положение ON («ВКЛ»).

Если также устанавливается температура в камере, в дополнение к дельте температур и внутренней температуре, приоритет отдается температуре в камере, т. е. если температура в камере запрограммирована, и она ниже внутренней температуры, подогрев системы будет отключен, даже если внутренняя температура еще не достигнута.

Итак, если температура в камере устанавливается в процессе дельта, она должна быть, как минимум, на 10°С выше внутренней температуры. При установке температуры в камере возможно, например, не превышать максимальную температуру в 80°С в камере, даже если внутренняя температура установлена как 70°С, а дельта температур - как 20°С.
Если в ходе эксплуатации было случайно установлено значение, хотя значения внутренней температуры и дельты температур установлены в той же программе, время работы будет проигнорировано. Наиболее подходящей оказалась дельта температур в 20°C.

4. Влажность

Стандартно наши системы имеют периодическое увлажнение.

Вода подается в камеры в распыленном виде через определенные промежутки времени. Временной интервал между процедурами распыления может быть установлен как 1 - 60 сек. с помощью кнопки HUMIDITY («ВЛАЖНОСТЬ»).

Установленное значение влажности «101» предполагает паузу в 1 с. и распыление воды в 5 с.

Установленное значение влажности «160» предполагает паузу в 60 с. и распыление воды в 5 с.

Психрометрический метод измерения влажности основан на измерении психрометрической разницы.

Измерение осуществляется при помощи сухого термометра и термометра, опрыскиваемого водой. Измеренная разность температур является мерой относительной влажности.

Измерительный прибор расположен в камере на задней стенке. Он состоит из двух датчиков температуры, контейнера для воды и оболочки увлажнителя.

Удостоверьтесь, что оболочка увлажнителя располагается все время и только над нижним датчиком температуры, и что конец датчика, главным образом, опрыскивается водой.

Техобслуживание измерительного прибора ограничивается проверкой уровня воды в контейнере для воды и заменой оболочки увлажнителя, если она уже утратила абсорбирующие свойства по причине накопления загрязнений, смолистого дыма или известкового налета.

Поскольку максимальная влажность насыщения желательна во всех процессах приготовления, в этих процессах всегда должна быть 100% влажность, независимо от того, имеется ли в системе контроль или регулирование влажности.

Резюме:

0 %	=	отсутствие увлажнения
1-99 %	=	диапазон установленных значений исключительно в системах с психрометрическим регулированием влажности (только по запросу клиента)
100 %	=	постоянное увлажнение во время приготовления
101-160 %	=	диапазон установленных значений в системах с паузой на распыление воды при управлении влажности - от 1 до 60 с. (стандартное увлажнение)

5. Время обработки

Максимальное время обработки составляет 99 часов 59 минут. Время, указанное как 60-99 минут, будет преобразовано в часы и минуты.

6. Время задержки

Время задержки - это полезное рабочее средство. Оно используется при запуске предварительно установленной программы. Максимальное устанавливаемое время задержки составляет 99 часов:59 минут.

Установка времени задержки осуществляется таким же образом, как и установка заданных значений. Это время начинает истекать от момента запуска системы и перед запуском последовательности программ, а затем удаляется (исключение: активна функция повтора). Время задержки продолжает подсвечиваться СИД, пока заданное время не истечет.  На дисплее отображается оставшееся время.

7. Функция повтора

Если нажата кнопка REPEAT («ПОВТОР») до или в ходе выполнения последовательности программ, последовательность программ будет повторяться, пока система не будет выключена. Если также устанавливается время задержки, оно будет действительно перед очередным повтором последовательности программы. При комбинировании программ повторяется всегда та программа, с которой была запущена последовательность.

VI.  Выключатели и контрольные лампочки

1.  Выключатель OPERATION («ЭКСПЛУАТАЦИЯ»)

Выключатель OFF/ON («ВЫКЛ/ВКЛ») OPERATION («ЭКСПЛУАТАЦИЯ») используется для выключения и включения системы. Всегда выключайте систему после завершения последовательности программ.

2.  Выключатель ALARM («БУДИЛЬНИК») 

Звонок расположен в верхней части камеры. По завершении программы и в случае появления сообщений о неисправности микропроцессора, как описано более подробно ниже, звуковой сигнал раздается через определенные временные интервалы. Звуковой сигнал также постоянно раздается при активации одного из предохранительных переключателей двигателя. Этот акустический сигнал можно выключить с помощью выключателя ALARM («ЗВОНОК»).

3.  Выключатель Programme («Программа»)

Программы можно устанавливать и изменять, если выключатель Programme («Программа») находится в положении OFF («ВЫКЛ») или ON («ВКЛ»).

В положении OFF («ВЫКЛ») все записи и изменения будут утеряны при изменении программы или при выключенных элементах управления.

Новые программы можно сохранить и восстановить, как и внести изменения в программу, только если выключатель Programme («Программа») находится в положении ON («ВКЛ»).

4.  Контрольная лампочка Fault («Неисправность»)

Контрольная лампочка Fault («Неисправность») загорается, если один из предохранительных выключателей двигателя отключил двигатель циркулирующего воздуха, тем самым отключив всю систему.

Предохранительные выключатели двигателя может повторно разблокировать только квалифицированный электрик после выявления и исправления неисправности.

5.  Выключатель EMERGENCY-OFF («АВАРИЙНОЕ ОТКЛЮЧЕНИЕ»)

Кнопка EMERGENCY-OFF («АВАРИЙНОЕ ОТКЛЮЧЕНИЕ») отключает все элементы управления системы BASTRAMAT.

Кнопку EMERGENCY-OFF («АВАРИЙНОЕ ОТКЛЮЧЕНИЕ») можно использовать только в экстренных случаях. Кнопку EMERGENCY-OFF («АВАРИЙНОЕ ОТКЛЮЧЕНИЕ») запрещено использовать для отключения системы, так как клапаны не вернулись в исходное положение.

VII.  Основная информация по эксплуатации элементов управления

1.  Основные условия

При повторном включении системы после того, как она находилась в положении OFF («ВЫКЛ») в течение продолжительного времени, должны быть соблюдены следующие основные условия:

Дисплей камеры :	Фактическое значение датчика камеры
Дисплей внутренней температуры :	Фактическое значение термощупа
Дисплей влажности :	Фактическое значение влажности
Дисплей времени :	ОСТАНОВ
Дисплей программ :	01
Дисплей этапов	01
Система не запущена!

При нажатии на кнопку Programme («Программа») можно активировать предварительно установленную программу, а затем запустить ее посредством нажатия на кнопку START/STOP («ПУСК/ОСТАНОВ»).

2.  Ввод программ

Для сохранения программ в энергонезависимой памяти элементов управления выключатель PROGRAMME («ПРОГРАММА») должен находиться в положении ON («ВКЛ») - в противном случае, все изменения будут сохраняться только в оперативной памяти элементов управления, и они будут утеряны при изменении программ или выключении элементов управления.

Выполните следующие действия для ввода программ:

Сначала нажмите на кнопку PROGRAMME («ПРОГРАММА») и введите номер программы, под которым необходимо сохранить новую программу.

После нажатия на кнопку TREATMENT («ОБРАБОТКА») укажите требуемый тип обработки на действующем этапе. Выбранная обработка будет отображаться точками с подсветкой.

Доступны следующие процедуры обработкти:

Номер обработки	Дисплей СИД	Значение
00	0	Последний этап
1	1	Подрумянивание I
2	2	Высушивание I
3	3	Копчение I
4	4	Подрумянивание II
5	5	Высушивание II
6	6	Копчение II
7	7	Готовить II
8	8	Жарка I
9	9	Жарка II
01	0 + 1	Копчение I
02	0 + 2	Очистка
03	0 + 3	Промывание
04	0 + 4	пусто
05	0 + 5	пусто
06	0 + 6	пусто
07	0 + 7	пусто
08	0 + 8	Пауза
09	0 + 9	Комбинированный этап

При нажатии на одну из кнопок - CHAMBER («КАМЕРА»), REPEAT («ПОВТОР»), CORE («ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА»), DELTA («ДЕЛЬТА»), HUMIDITY («ВЛАЖНОСТЬ»), DELAY TIME («ВРЕЯМ ЗАДЕРЖКИ»), PROCESS TIME («ВРЕМЯ ОБРАБОТКИ»), TREATMENT («ОБРАБОТКА»), PROGRAMME («ПРОГРАММА») или STEP («ШАГ») - на дисплее будет попеременно отображаться, как минимум, 10 с фактическое и установленное значение.