Журнал «Сельскохозяйственные вести» №1/2006 (стр. 12 )

В условиях острого дефицита продукции животноводства местного производства рынок сразу же заполняется импортным сырьем, причем не всегда лучшего, а иногда, просто сомнительного качества. Но этому можно, и просто необходимо противопоставить скорейшее восстановление производства, которое наш регион имел в начале 90-х годов, когда предприятия Ленобласти обеспечивали реализацию свыше 600 тысяч откормочного поголовья ежегодно. Это гарантировало производство мяса от 7,0 до 9,5 кг на душу населения города и области в год. После закрытия в конце 2004 года последнего крупного комплекса по производству свинины , предприятия области производят менее одного килограмма свинины в год в расчете на душу населения Санкт-Петербурга и Ленинградской области при среднероссийском производстве (по данным академика УААН, заслуженного деятеля науки РФ Мысика A. Т.) 12,2 кг на душу населения в 2004 году.

Вот почему обеспечение населения полноценным питанием, одним из показателей которого является потребление животного белка, приобретает такую значимость для нашей страны и нашего региона. Проблема обеспеченности мясом птицы в нашем регионе уже успешно решена. По различным данным, от 25 до 30% мяса птицы, произведенного областными птицефабриками, не востребовано в регионе, и вывозится в другие субъекты РФ. В то же время потребность в говядине и особенно свинине удовлетворяется за счет ввоза этих видов животноводческой продукции из других регионов и стран. Но если по говядине нашим предприятиям трудно конкурировать с регионами, где рентабельность производства обеспечивается длительным пастбищным содержанием специализированного мясного скота и за счет дешевых кормов, то по производству свинины наши предприятия даже сегодня могут производить рентабельное мясо, правда в очень небольших объемах. Такие предприятия как комплекс Бор», который увеличил производство свинины в 2005 году почти в 2 раза по сравнению с 2004 годом, СПК «ПХ Пламя» – почти в 1,5 раза, Рапти» и – на 15-20%, достигли рентабельности свиноводства в 20-45%. Но отдельным хозяйствам все-таки было не под силу изменить тенденцию общего снижения производства свинины. Каждое из этих предприятий, за исключением комплекса «Бор», занималось не тем, чем они должны были заниматься в соответствии со своим статусом племзаводов и репродукторов – а именно поставкой откормочного поголовья для других предприятий, а тем, что было востребовано – поставкой готовой мясной продукции.

«Свиноводство» как единая отрасль, в нашей области перестало существовать во второй половине 90-х годов. Хозяйствам, которые раньше занимались репродукцией и поставкой откормочного поголовья спецхозам, ничего другого не осталось, как заняться откормом свиней и производством товарной свинины для того, чтобы просто сохранить свиноводство хотя бы и в небольших объемах. Опыт же работы крупных предприятий-холдингов в других регионах показывает, что будущее, безусловно, за такими предприятиями, где в единую цепочку увязаны производство кормов, производство и репродукция племенного материала, откорм свиней, предприятия переработки и реализации мяса и продукции его переработки. В этом случае каждое звено агрохолдинга востребовано и имеет гарантированный заказ и сбыт своей продукции с наибольшей экономической выгодой. Попытки развития свиноводства в нашей области в одиночку, в рамках одного предприятия, пока трудно расценивать как признаки возрождения отрасли свиноводства во всем регионе. Даже , которое создано при участии российского и бельгийского капитала и использует зарубежную технологию и лучшую в Европе генетику свиноводства, пока не может похвастаться значительными успехами в производстве свинины по причине отсутствия налаженных связей в поставках откормочного молодняка для обеспечения стабильного производства. Возрождать и развивать данную отрасль животноводства в Ленинградской области, чтобы при этом она бы смогла реально конкурировать со свиноводством зернообеспеченных регионов, можно только при условии использования передовых зарубежных энергосберегающих технологий производства. Необходимо также, чтобы направление развивалось в рамках единой отрасли, где каждое предприятие четко находит свое место в общей цепи производства, либо в рамках холдинга, который обеспечит четкую работу всех звеньев производства.

Применение новых энергосберегающих технологий зарубежного производства нашими предприятиями до второй половины 2005 года сдерживалось отсутствием кредитования на срок свыше пяти лет и наличием высоких таможенных пошлин на ввоз импортного оборудования. Вот почему с таким энтузиазмом было воспринято нашими предприятиями объявление приоритетного национального проекта «Развитие АПК», где одним из подразделов является развитие свиноводства. Условиями реализации приоритетного национального проекта предусмотрено получение льготного кредитования сельхозпредприятиями на срок до 8 лет с возмещением процентной ставки за счет средств федерального и регионального бюджетов, закупка племенного поголовья по лизингу. В сочетании же с отменой таможенных пошлин на импортируемое оборудование, которое предусмотрено в соответствии с Отраслевой Программой развития свиноводства России на 2006-2010 годы и на период до 2015 года, это должно стать мощным стимулом в развитии свиноводства в нашем регионе. Поэтому в сводную заявку на участие в реализации приоритетного национального проекта в отрасли свиноводства представили свои бизнес-планы 6 предприятий, в том числе два предприятия холдингового типа: и Агрохолдинг «Пулковский». При успешной реализации представленных бизнес-планов этих предприятий есть возможность не только достигнуть уровня производства свинины начала 90-х годов, но и выйти на новые, более существенные рубежи.

«Виртуальный свинарник»

Центр виртуального моделирования из Университета штата Айова (США) на Международной конференции по альтернативному свиноводству, которую 7-10 декабря проводила Корпорация «Агро-Союз» (Украина), демонстрировал виртуальный свинарник.

Виртуальные инженерные модели систем производства свиней или, проще говоря, «виртуальный свинарник» – явление новое, востребованное и полезное. Виртуальная модель свинофермы помогает предупредить ошибки и сэкономить десятки, и даже сотни тысяч долларов.

, руководитель Центра виртуального моделирования Университета штата Айова (США):

– Что делает фермер, когда ему нужно изучить микроклимат в свинарнике? Например, направление движения воздуха? Он берет палку, зажигает на ее конце тряпку и следит за направлением дыма. Таким примитивным способом в наше время определяют тягу воздуха в свинарнике. Но даже эта операция позволяет исследовать ситуацию только в том месте, где стоит фермер с зажженным факелом. Целостной же картины он не увидит. Еще сложнее обстоит дело с исследованием температурного режима, влажности воздуха, скорости движения воздушных потоков и объема необходимого для животных. Ответы на эти вопросы фермер может получить только после завершения строительства свинокомплекса, когда потрачены средства, силы и время. Когда изменить, за редким исключением, – уже ничего нельзя.

Увидеть на этапе планирования, как будет функционировать свиноферма, позволяет инженеринг-дизайн. Фермер задает компьютеру базовую информацию проекта фермы, заходит в пустую затемненную комнату, одевает очки, и может самостоятельно исследовать помещение своей будущей фермы. Специальная компьютерная программа просчитывает движение воздушных масс, температуру в разных местах при разных погодных условиях, – все это специальными знаками и символами воспроизводит трехмерная модель свинарника.

– Это похоже на компьютерную игру, – продолжает повествование Марк Брайден, – с тем преимуществом, что благодаря виртуальной ферме у вас появляется реальная возможность сберечь свои активы: принять серьезные решения, которые влекут за собой серьезные последствия. Вы можете задолго до начала строительства увидеть, как будет действовать ферма, и уже на этом этапе исправить ошибки проектирования. Что значительно дешевле, чем строительство и последующая реконструкция. Иженеринг-дизайн – компромисс денег, времени, ресурсов.

Сейчас в мире существует всего 5 центров виртуального моделирования: по одному – в Германии и Японии, еще три центра расположены в Соединенных Штатах. Программное обеспечение в массовое производство не поступало. Оно пока находится на этапе исследования и тестирования. Но уже сегодня десятки фермеров убедились в преимуществах нового подхода к проектированию ферм, благодаря которому можно до начала строительных работ получить максимум информации о проектируемом помещении.

Еще раз о хороших правилах или Что делать с навозом?

За неполных 7 месяцев для Ленинградской области был разработан «Свод правил хорошей сельскохозяйственной практики» (а точнее – пока только разделы «Животноводство» и «Выращивание кормовых трав»). «Свод правил…» постарается направить сельское хозяйство к дружественному окружающей среде производству. Этот российско-финский проект финансировало министерство охраны окружающей среды Финляндии, и он был частью российско-шведского проекта AELO. Руководил проектом Scanagri Finland, а осуществляли Институт сельского хозяйства Финляндии и ПроАгрия Южная Карелия. Приводим часть выступления менеджера проекта Ари Култанена на совещании по приграничному сотрудничеству между Ленинградской областью и Финляндией 9.12.2005.

Важнейшим моментом, влияющим на окружающую среду, является правильная обработка навоза и его использование. Большая часть коровников в Ленинградской области использует подстилочный навоз, который должен бы компостироваться с торфом, опилками или соломой. Во многих коровниках мочу и навоз удаляют вместе, поэтому, если ставится задача последующего компостирования в буртах, необходимо использовать большое количество подстилки для достижения влажности массы 80%. Другой вариант – добавление субстрата уже за пределами коровника, но он требует больших трудозатрат, и при таком способе сложно добиться равномерного смешивания. Тем не менее компостирование является основным рекомендуемым способом обработки навоза. При этом мочу надо отделять от навоза, иначе затраты на подстилку будут слишком высокими.