Программа обучения студентов (Syllabus) (стр. 5 )

1.  Петровский, К. С., Ванханен питания. (учебник)

М.: Медицина, 1982.

2. Ванханен, к практическим занятиям по гигиене питания. М.: Медицина, 1987.

3. , , Мухорина к практическим занятиям по гигиене питания. М.: Медицина, 1976 г.

4. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Под ред. . М., Пищевая промышленность, 1976 г.

5. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержание аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро - и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Под ред. , . М. Пищевая промышленность, 1979 г.

Дополнительная литература:

1. Воробьев, диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях / . М.: Медицина, 1983.

2.  Дунаевский, диетического питания на промышленных предприятиях / . М.: Медицина, 1980.

3.  Закон Кыргызской Республики «О санитарно-эпидемическом благополучии населения КР»

4.  Справочник по диетологии / под ред. , . М.: Медицина, 1992.

5.  Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий
/ под ред. , . М., 1994.

Политика дисциплины:

Студент должен выполнять следующие требования кафедры:

-не опаздывать на занятия; 3 опоздания приравниваются к 1 пропуску по неуважительной причине.

-не пропускать занятия и лекции без уважительной причины;

-пропуски лекций снижается на 1 балл оценка по рубежному контролю по разделу, по которому читались лекции, и вносятся дополнительные вопросы при сдаче экзамена.

-пропущенные занятия отрабатывать в определенное время, назначенное преподавателем; при несвоевременной отработке занятий оценка снижается на 25%.

-активно участвовать в учебном процессе;

-все задания практических занятий выполнять и оформлять соответственно требованиям;

-выполнять задания по СРС на достаточном уровне и сдавать их в установленные сроки; при несвоевременной сдаче оценка снижается на 25%.

-сдавать своевременно все рубежные контроли, без чего допуск к экзамену не дается, а за несвоевременную сдачу рейтинг снижается по каждому рубежному контролю на 1 балл.

-находиться в аудитории в белых халатах.

Максимальный показатель успеваемости в каждом модуле равен 30 %

Модуль I (Рубежный контроль I)
Аудиторная работа студента	а) Изучение теоретического материала	10%
б) Решение задач, выполнение лабораторных работ или ответы на семинарских занятиях	10%
Итого по АРС	20%
Внеаудиторная работа студента	СРС	5%
5%
Итого по СРС	5%
Рубежный контроль на 8 неделе	Общая успеваемость по аудиторной и внеаудиторной работе студента	5%
Итого по РК I	5%
Всего по К I (1-модуль)	30%

Максимальный показатель успеваемости в каждом модуле равен 30 %

Модуль II (Рубежный контроль II)
Аудиторная работа студента	а) Изучение теоретического материала	10%
б) Решение задач, выполнение лабораторных работ или ответы на семинарских занятиях	10%
Итого по АРС	20%
Внеаудиторная работа студента	СРС	5%
5%
Итого по СРС	5%
Рубежный контроль на 8 неделе	Общая успеваемость по аудиторной и внеаудиторной работе студента	5%
Итого по РК II	5%
Всего по К II (2-модуль)	30%

Технологическая карта по дисциплине «Гигиена питания»

Специальность «Медико-профилактическое дело»

IV курс VII семестр

Всего часов	Ауд зан	Лек ции	Прак тика	СРС	1 модуль	2 модуль	ИК	Общ. Р.
л	пр	срс	Рк1	л	пр	срс	Рк1
120	60	24	36	60	12	18	30		12	18	30			М1 + М2+ ИК= 30+3++40= 100
баллы					10	10	5	5	10	10	5	5	40
					К1= 10+10+5+5=30	К2= 10+10+5+5=30

Занятие № 1

«Питание. Пищевые вещества. Пища. Изучение питания населения как основа рационализации и улучшение структуры питания»

Вопросы

1.  Питание и здоровье человека

2.  Основные направления и проблема экологии питания

3.  Физиологическое значение питания и гигиенические требования

4.  Физиологические нормы питания

5.  Гигиенические основы рационального питания и их практическая значимость

6.  Питательные вещества и их классификация

7.  Формы неполноценного питания и их характеристик

Литература

1.  «Гигиена питания» 2006 г.

2.  , «Руководство к практическим занятиям по гигиене питания»

3.  «Гигиена питания» 1971

4.  «Жалпы гигиена» 2006

5.  «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене» 1983

6.  «Гигиена» 1979

7.  «Гигиена» 1984

8.  «Общая гигиена» 1986

Занятие № 2

«Определение потребления пищевых продуктов на душу населения. Гигиенические аспекты изучения питания населения, требования к построению рационального питания. Сбалансированное питание»

Вопросы

1.  Теории питания: кровеобразовательная теория, теория сбалансированного питания, теория адекватного питания

2.  Функции пищи

3.  Биологическое действие пищи и виды питания

4.  Теория рационального питания

5.  Гигиенические требования к рациональному питанию человека

6.  Значение режима и условий питания и основные гигиенические требования

7.  Сбалансированность питания

Литература

1.  «Гигиена питания» 2006 г.

2.  , «Руководство к практическим занятиям по гигиене питания»

3.  «Гигиена питания» 1971

4.  «Жалпы гигиена» 2006

5.  «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене» 1983

6.  «Гигиена» 1979

7.  «Гигиена» 1984

8.  «Общая гигиена» 1986

Занятие № 3

«Санитарно-гигиенический контроль и оценка состояния питания населения»

·  Общая цель занятия – уметь: оценить соответствие качества нутриентного состав и количества энергетической ценности потребляемой пищи физиологической потребности организма, влияние установленного характера питания на состояние здоровья.

·  Конкретные цели – уметь:

1.  Интерпертировать понятие «состояние питания»

2.  Охарактеризовать методы изучения фактического питания населения, оценки адекватности питания пищевому статусу

3.  Составить дневник питания

4.  Составить раскладку суточного рациона

5.  Рассчитать энергетическую ценность и нутриентный состав изучаемого рациона

Вопросы

1.  Питание и здоровья населения

2.  Понятие « состояние питания»

3.  Основные направления и проблемы экологии питания

4.  Физиологическое значение питания и гигиенические требования к нему

5.  Основные теории рационального питания.

Литература

1.  «Гигиена питания» 2006 г.

2.  , «Руководство к практическим занятиям по гигиене питания»

3.  «Гигиена питания» 1971

4.  «Жалпы гигиена» 2006

5.  «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене» 1983

6.  «Гигиена» 1979

7.  «Гигиена» 1984

8.  «Общая гигиена» 1986

Занятие № 4

«Методы изучения и оценка пищевого статуса питания населения»

·  Общая цель занятия – уметь: оформить отчет по результатам научно-исследовательской работы

·  Конкретные цели – уметь:

1.  Интерпертировать требования ГОСТа 7.32.81 «Отчет о научно-исследовательской работе. Общие требования и правила оформления»

2.  Выбрать темы научно-исследовательской работы по гигиене питания