Зоотехнический анализ кормов (стр. 1 )

Учреждение образования

«Витебская ордена «Знак Почета»

государственная академия ветеринарной медицины»

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных имени профессора

Зоотехнический анализ кормов

Учебно-методическое пособие для студентов зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины очной и заочной форм обучения

Витебск

УО ВГАВМ

2007

УДК 636.085.33 (07)

ББК 45.45

З 85

Авторы: , канд. с. – х. наук, доцент

, ассистент

, канд. с. – х. наук, доцент

, канд. с. – х. наук, доцент

Рецензенты: , канд. с.-х. наук, доцент кафедры зоогигиены

кормопроизводства

Возмитель, Л. А.

З 85 Зоотехнический анализ кормов: учебно – методическое пособие для студентов зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины очной и заочной форм обучения / , , . – Витебск: УО ВГАВМ, 2007. - 49 с.

ISBN 978-985-512-036-1

Учебно-методическое пособие написано в соответствии с программой по кормлению сельскохозяйственных животных для студентов высших учебных заведений по специальностям «Ветеринарная медицина» и «Зоотехния».

Пособие позволяет студентам приобрести навыки о проведении отбора образцов кормов для предварительной и окончательной оценок их качества, методики по определению химического состава корма, расчету обменной энергии и кормовых единиц в кормах.

Пособие предназначено для студентов зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины очной и заочной форм обучения.

Рассмотрено и рекомендовано к печати учебно-методической комиссией зооинженерного факультета УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» 4 октября 2006 г (протокол № 1).

Разрешено к печати редакционно-издательским советом УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» 16 марта 2007 г. (протокол № 7 ).

УДК 636.085.33 (07)

ББК 45.45

Введение

Полноценное кормление сельскохозяйственных животных – одно из основных условий повышения их продуктивности и увеличения производства продуктов животноводства. Для организации полноценного кормления животных наряду с созданием прочной кормовой базы необходима детальная характеристика качества кормов, производимых в хозяйствах. Качество кормов оценивают по органолептическим признакам и химическому составу. Знание химического состава кормов и норм потребности животных в различных питательных веществах необходимо для организации рационального кормления животных.

Задача зоотехнического анализа – определить фактическое содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в кормах. Методами такого анализа определяют группу веществ, содержащихся в кормах совместно с примесями. По этой системе группового анализа корм разделяют на шесть фракций: влага, сырая зола, сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

В настоящее время полученные по этой схеме сведения лаборатории дополняют новыми данными о химическом составе кормов. Количество анализируемых показателей химического состава кормов зависит от требований практики кормления сельскохозяйственных животных, возможностей лаборатории и стоимости анализа кормов.

Основным показателем, характеризующим полноценность корма, является содержание в нем сухого вещества. Вместе с тем ценность сухого вещества зависит от того, какой удельный вес в нем занимает протеин, углеводы, клетчатка, жир, минеральные соли, витамины и др. Питательность единицы сухого вещества, независимо от вида корма, должна приближаться или незначительно уступать исходному сырью.

Качество корма в первую очередь зависит от таких факторов, как вид и биологическая ценность сырья, из которых он готовиться, а также технологий, применяемых при заготовке. О доброкачественности травянистых кормов свидетельствуют также органолептические и физические показатели (цвет, запах, консистенция, наличие плесени, гнили, степень загрязнения, кислотность и т. д.).

На изучение зоотехнического анализа кормов как раздела курса «Кормление с.-х. животных» в соответствии с тематическими планами отводится следующее количество часов лабораторных занятий:

Число часов	Курс	Факультет
20	3	зооинжфак, стационар
16	2	ветеринарной медицины, стационар
10	2	зооинжфак, техникум-вуз, стационар
16	2	ветеринарной медицины, техникум-вуз
10	4	зоотехния, заочн. обучение
8	3	ветеринарной медицины, заочн. обучение

1.Основные правила техники безопасности при работе в лаборатории по зоотехническому анализу

Работа в лаборатории требует внимания, осторожности и знания правил техники безопасности, несоблюдение которых может привести к несчастным случаям или порче лабораторного имущества.

Прежде чем приступить к работе по зоотехническому анализу кормов, необходимо усвоить следующие основные правила:

·  являться на занятия, только подготовив соответствующий материал в чистых и опрятных халатах, иметь тетрадь для ведения записей. В лаборатории не принимать пищу, не пить из химической посуды, соблюдать тишину, чистоту и порядок;

·  работать на предоставленном конкретном рабочем месте, которое необходимо содержать в порядке во время работы и оставлять чистым по ее окончании;

·  осторожно обращаться с реактивами, экономить их. Все кислоты и щелочи высокой концентрации отмерять цилиндрами, а не пипеткой (во избежание попадания в ротовую полость);

·  аккуратно обращаться со стеклянной посудой. Небрежное отношение к ней может быть причиной тяжелых травм. Запрещается пользоваться посудой с отбитыми краями и трещинами. Запрещается проводить нагревание в химической посуде из нетермостойкого стекла;

·  попадание концентрированных кислот или щелочей на открытые участки тела вызывает ожоги. В этом случае необходимо немедленно промыть пораженное место обильным количеством воды, затем 3-5% раствором соды при ожоге кислотами и 2-3% раствором борной или уксусной кислот при ожоге щелочами, после чего снова промыть водой;

·  после взятия реактива склянку с ним сразу же поставить на свое место, предварительно закрыв ее пробкой;

·  никакие реактивы не пробовать на вкус;

·  запрещается выливать в раковину крепкие кислоты и щелочи, летучие соединения, сильно пахнущие вещества, легковоспламеняющиеся и другие горючие жидкости. Не засорять раковины осколками стекла, использованными фильтрами, лакмусовыми бумажками и т. д.;

·  правильно обращаться с электронагревательными приборами. Перед проведением работы, связанной с нагреванием, необходимо проверить исправность электропроводки. Нагревание огнеопасных веществ (эфир, ацетон, бензин и др.) следует проводить при строгом соблюдении правил и чтобы ни в коем случае не было открытого огня. По окончании работы обязательно отключить электроприборы;

·  аккуратно и с полным вниманием обращаться с аналитическими весами. Строго соблюдать все правила работы на них, а по окончании – отключить весы от сети;

·  дежурный по учебной группе перед уходом из лаборатории проверяет чистоту рабочих мест и сдает лабораторию преподавателю или лаборанту;

·  студенты, не выполняющие указанных правил, подвергаются административным мерам воздействия вплоть до запрещения дальнейшей работы в лаборатории.

2. Отбор образцов кормов для анализа

2.1.Отбор проб травянистых кормов в процессе их заготовки и требования к качеству (предварительная оценка)

Оценка качества кормов проводится в течение всего периода их заготовки (предварительная оценка). После окончания уборки трав и созревания кормов проводят полную оценку их качества, чтобы иметь сведения о питательности кормов на начало стойлового периода. По этим данным составляется кормовой баланс и кормовые планы расходования кормов. В период использования готовых кормов проводится периодическая оценка качества кормов, по результатам которой вносятся изменения в кормовые рационы и осуществляется контроль за полноценностью кормления животных. На основании результатов анализов кормов проводят расчет их питательности и определение класса качества.

Предварительная, периодическая и окончательная оценка качества травянистых кормов проводятся районными агрохимическими и ветеринарными лабораториями с целью усиления контроля за соблюдением технологии приготовления кормов, правильностью их хранения и использования, а также обеспечения оплаты труда и материального поощрения работников, занятых на уборке трав за качество продукции.

Предварительной оценке подлежат все заготавливаемые корма из зеленой массы: сено, силос, силаж (силос с пониженной влажностью – 60,1-70 %), сенаж, искусственно высушенные травяные корма в различной физической форме (травяная мука, резка, гранулы, брикеты). В них определяют содержание сухого вещества, протеина, каротина; проводится органолептическая оценка сырья (цвет, запах, наличие плесени, гнили, загрязненность и т. д.), определяется ботанический состав, устанавливается фаза вегетации растений в травостое.