Кормление сельскохозяйственных животных (стр. 56 )

В условиях обычных ферм в кормосмеси также включают минеральные добавки: мел кормовой, преципитат, обесфторенный фосфат, поваренную соль, соли микроэлементов; витаминные препараты. В некоторых хозяйствах республики, особенно пригородных, при откорме свиней используют и пищевые отходы. Опыт в этом деле свидетельствует, что максимальное количество вареных пищевых отходов в полнорационных кормосмесях можно довести до 60-80% по питательности. Причем в разные периоды откорма удельный вес отходов в кормосмесях неодинаков. В середине откорма на их долю приходится до 50-70%, а в конце – до 30-50%.

Практика применения пищевых отходов позволяет уменьшать расход концентратов на 30-40%; повышать производительность труда, снижать себестоимость свинины и увеличивать уровень рентабельности ее производства в 1,3-1,5 раза.

Для экономии концентратов или при их недостатке в хозяйствах структура рационов свиней на откорме живой массой от 40 до 100 кг может быть примерно такой, %: зимой концентраты – 45-60, корнеклубнеплоды – 20-40, комбисилос – 5-10, травяная мука или сенная мука – 4-6, летом концентраты – 50-60, зеленые корма – 25-35, комбисилос – 7-20. С увеличением живой массы животных удельный вес концентратов в рационах снижается, а объемистых кормов - повышается. При этом свиней кормят 3 раза в сутки влажными кормосмесями.

Беконный откорм - разновидность интенсивного мясного откорма. Он имеет специфические особенности, которые связаны с более молодым возрастом постановки на откорм, особенностями роста в молодом возрасте и требованиям к качеству свинины в конце откорма. Беконом называется мясная свинина высшего качества, особым способом просоленная и закопченная, высокопитательная и вкусная, стойкая при хранении и привлекательная по внешнему виду. Наиболее ценные копчености получаются из окорока, спинной и поясничной частей туши с хорошо развитой задней и облегченной передней третью, ровной линией верха, неотвислым брюхом, тонкой кожей, негрубым костяком, легкой головой. Копченая грудинка и рулеты особенно ценятся, если пронизаны мышечными прослойками. Таких прослоек на поперечном разрезе груди (за 5-6-м ребром) должно быть не менее двух. Для приготовления беконных копченостей нужны плотные туши без поперечных складок кожи, с тонким (от 1,5 до 3,5 мм) хребтовым салом.

Для откорма на бекон используют преимущественно свиней крупной белой породы белорусского типа БКБ-1 и помесей, получаемых при скрещивании маток БКБ-1 с хряками специализированных пород и линий мясного и беконного направления (эстонской беконной, ландрас, белорусской мясной породы). Свинки дают беконные туши лучшего качества, чем боровки.

Откорм проводят в два периода: первый длится 2 мес; при суточном приросте не менее 460 г подсвинки достигают массы 53-58 кг. Второй период также длится 2 мес; но прирост – более 600 г/сут, масса в конце откорма достигает 95 кг.

Наиболее высокого качества бекон получается при скармливании ячменя, ржи, гороха, люпина, специально приготовленных полнорационных комбикормов и комбикормов-концентратов, картофеля, свеклы, моркови, комбисилоса, травяной муки, молодой зеленой массы бобовых и бобово-злаковых растений, обрата, сыворотки, мясной, мясо-костной и бедной жиром рыбной муки, кормовых дрожжей.

Пшеничные и ржаные отруби, кукуруза снижают качество бекона, так как делают сало мягкой консистенции. Этих кормов можно давать примерно до 40 % от нормы концентратов и только в смеси с кормами, благоприятно влияющими на качество бекона. Овса дают не более 25 % от общей питательности и только в первую половину откорма. Понижают качество бекона также меласса, барда, рыба, рыбные отходы и жирная рыбная мука, льняное семя, жмыхи, мясная мука. При наличии в рационе кукурузы обязательно скармливание обрата во втором периоде откорма.

Нормы кормления для молодняка на беконном откорме практически такие, как и для интенсивного мясного откорма, но требования к кормам и полноценности кормления более высокие.

В первом периоде корма должны содержать 120-130 г переваримого протеина на 1 к. ед. Включение в состав рациона кормов с высоким содержанием белка обязательно, травяной муки должно быть не менее 5-8 % по питательности. Бекон нельзя получить без кормов животного происхождения – их надо обязательно включать в рацион. Очень хорошим кормом является также вареный картофель.

В летнее время зеленые корма должны составлять 20 % по питательности. Во втором периоде откорма из рациона полностью исключаются корма, ухудшающие качество бекона. Уровень переваримого протеина – 100-110 г на 1 к. ед. При откорме с высоким уровнем в рационах объемистых кормов (картофеля, сахарной свеклы) применяют трехразовое кормление. Откорм по принципу «вволю» повышает поедаемость кормов и скорость роста, но при этом затраты корма на 1 кг прироста также повышаются, а качество туш ухудшается.

Нормированное кормление особенно важно во втором периоде как мясного, так и беконного откорма.

2. Откорм до жирной кондиции. Помимо откорма боровов и маток, он включает и полусальный откорм молодняка с толщиной шпика над 6-7 остистым отростком более 4,1 см (свиньи 3-й категории).

В некоторых хозяйствах при дефиците полноценных кормов (животных, комбикормов) молодняк свиней выращивают при низкой интенсивности роста, а затем после 8-месячного возраста, когда он способен давать достаточно высокие приросты (600-800 г в сутки) продолжают еще 2-3 месяца откармливать его. Используют для этой же цели выбракованный ремонтный молодняк. В этот период идет в основном отложение жира (сала) и поэтому затраты кормов на 1 кг прироста возрастают до 6-6,5 к. ед., а потребность в переваримом протеине (на 1 к. ед.) снижается с 90 до 80 г.

Выбракованных молодых (разовых, проверяемых) и взрослых свиноматок, а также хряков (перед постановкой на откорм их кастрируют) откармливают, как правило, в течение 3 месяцев до жирных кондиций. За это время они могут увеличить живую массу на 50-60 %, толщина шпика может превышать 7 см. Разовые матки должны давать в первый месяц откорма среднесуточный прирост массы в пределах 1,2-1,4 кг, во второй – 0,8-0,9 кг, в третий – 0,6-0,7 кг. У взрослых маток суточные приросты могут быть доведены соответственно до 1,5-1,8 кг, 1,0-1,3 и 0,7-0,9 кг. В среднем за период откорма молодых маток обычно затрачивается на 1 кг прироста – 6,0-7,5 к. ед. и взрослых свиней – 7,5-10,5 к. ед. На 1 к. ед. требуется 70-80 г переваримого протеина.

В связи с тем, что взрослые свиньи менее требовательны к полноценности кормления, нормирование производят лишь по 11 основным показателям (указаны в справочниках). Величина нормы кормления зависит от возраста животных и среднесуточного прироста массы.

На мелких и средних фермах откорм до жирных кондиций ведут преимущественно на дешевых кормах. В первую половину откорма, когда животные едят много и охотно, дают в большом количестве сочные и грубые корма (корнеклубнеплоды, комбисилос, зеленые корма, кукурузные початки, барду, жом, картофельную мезгу, травяную и сенную муку, клеверную и льняную мякину, отходы овощеводства и др.) . Удельный вес этих кормов (по питательности) при даче взрослым животным составляет 55-65 % и более. На концентраты приходится около 30-40 %. Молодым маткам концентратов в это время надо давать на 10-15 % больше, чем взрослым животным. Из концентрированных кормов широко используются отходы сортировки зерновых культур, отруби, мельничная пыль и т. д. Во вторую половину откорма, когда аппетит понижается, особенно в последние 3-4 недели, количество объемистых кормов уменьшают до 35-40 %, ассортимент их сокращают (исключают низкопитательные и водянистые корма). При этом удельный вес концентрированных кормов возрастает до 60-65 %. Из концентратов предпочтение отдают ячменной, гороховой и ржаной дерти – кормам, благоприятно влияющим на качество сала и мяса.

Особенности нормирования и техника кормления в хозяйствах промышленного типа. При нормировании кормления свиней на откорме в специализированных промышленных комплексах необходимо руководствоваться детализированными нормами, в которых определены: 1) концентрация энергии, питательных и биологически активных веществ в 1 кг сухого вещества рациона, применительно к животным определенной группы; 2). потребность животных соответствующих групп (в расчете на животное в сутки) в сухом веществе рациона при определенной концентрации в нем энергии и питательных веществ. Следовательно, основная задача при расчете потребности свиней на откорме заключается в составлении такой кормосмеси, в сухом веществе которой содержание энергии и др. элементов питания соответствует нормам их концентрации для животных данной группы. Допустимое отклонение концентрации элементов питания от нормы ± 5 %.

На крупных комплексах для откорма свиней используют в качестве единственного корма специальные полнорационные комбикорма СК-26, СК-31, которые подаются по трубам в жидком виде (влажность 78-80 %), предварительно разбавленные водой в соотношении 1:3. Жидкий комбикорм подается в групповую кормушку автоматически два раза в день; располагается она по всей длине станка. Существенный недостаток такой смеси повышенной влажности – слишком жидкая ее консистенция, что увеличивает продолжительность кормлений, а также повышает влажность в помещениях. Кроме того, при раздаче кормов по трубам существенно затрудняется применение дешевых собственных кормов. Фронт кормления – 32 см на одно животное. При этом дачи комбикорма осуществляются в соответствии со специальной схемой кормления.

На крупных промышленных комплексах откорм выбракованных свиноматок и хряков до жирных кондиций ведут на полнорационных комбикормах в течение 1,5-2 мес. На средних комплексах мощностью 12-24 тыс. свиней комбикорма –концентраты (иногда полнорационные марки СКС) раздают тросошайбовыми транспортерами (в сухом виде с увлажнением водой в кормушках) или мобильными раздатчиками (в виде кашеобразной смеси влажностью 63-72 %). Некоторые из этих комплексов перешли на раздачу комбикормов в жидком виде по трубопроводам (влажность 78-80 %). Откармливаемые свиньи получают в основном комбикорма-концентраты по рецепту К-55Б. Качество такого комбикорма значительно ниже полнорационных комбикормов. Поэтому там, где применяют комбикорм К-55Б, среднесуточные приросты животных не превышают 500 г. Но хозяйства, которые обогащают указанный комбикорм зернобобовыми собственного производства, травяной и мясо-костной мукой, кормовыми жирами, лизином, другими кормами, биостимуляторами и добавками, ведут откорм более интенсивно. На средних комплексах животных кормят 2 раза в сутки.