Технология формирования навыков рационального (здорового) питания как основы формирования здорового образа школьников (стр. 9 )

1.  Повышение информированности родителей о психологических особенностях ребенка, подростка, особенностях семейных взаимоотношений, семейных стрессах и поведении, направленном на их преодоление

2.  Осознание собственных личностных, семейных и социальных ресурсов, способствующих преодолению внутрисемейных проблем и проблем взаимоотношения с детьми в семье

3.  Определение направлений и стратегий развития личностных ресурсов у детей (как взаимодействовать с ребенком, чтобы его личностные ресурсы развивались, а не подавлялись; как сделать семью социально и психологически поддерживающей, а не подавляющей)

4.  Повышение компетентности родителей по вопросам рационального питания

5.  Выявление родителей, нуждающихся в индивидуальной, консультативной помощи по вопросам питания

Программа работы с педагогами

Цель программы: через подготовленных учителей стимулировать проведение профилактики нерационального питания и формирование здорового жизненного стиля среди детей и подростков.

Задачи:

1)  Повышение компетентности педагогов по вопросам питания

2)  Обучение учителей конкретным методам и техникам профилактики нерационального питания школьников. Обучение самосохранительному поведению.

3) Через подготовленных педагогов усилить у детей и подростков факторы стрессоустойчивости (развитие личностных и средовых ресурсов, навыков проблеморазрешающего поведения, само - и взаимопомощи).

ГЛАВА 4. ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

4.1 Участие педагогического коллектива школы в организации рационального питания и формировании здорового образа жизни.

В национальной образовательной стратегии «Наша новая школа» здоровье школьников отнесено к ключевому направлению развития общего образования. Здоровье – самая большая ценность и для человека, и для государства. На здоровье человека влияет множество факторов. Это и состояние окружающей среды, и образ жизни, и двигательная активность, и социальный статус, и качество питания. Основными причинами принятия мер по улучшению питания в школе являются следующие:

1.  Качественное питание укрепляет здоровье детей, т. е влияет на их интеллектуальное развитие и способность к учению. Здоровое питание является необходимым условием хорошей успеваемости в школе. Как показывают исследования, дети, питающиеся более качественно, получают при тестировании более высокие оценки, невзирая на материальное положение их семей и уровень школы. Недостаточность питательных веществ, имевшая место в раннем детстве, может влиять на способность к учению, длительность пребывания в школе, умение концентрироваться и на внимательность. Дети, имевшие серьезную недостаточность питательных веществ, получают при тестировании на IQ и знание фактической информации более низкие оценки, чем дети в экспериментальных группах сравнения.

2.  Школы играют жизненно важную роль в развитии ребенка, содействуя качественному питанию детей и предоставляя возможность рационального питания всем детям, независимо от материального достатка семьи. Часто школы более эффективно, квалифицированно, беспристрастно содействуют охране здоровья и здоровому питанию, чем какое-либо другое учреждение. Они контактируют с детьми, когда те находятся в критическом возрасте, определяющем их будущий образ жизни, включая качество питания. Кроме того, школы могут влиять на соответствующее поведение персонала, учителей, родителей и членов местного сообщества.

3.  Медико-санитарное просвещение детей в школе позволяет улучшить их здоровье и самочувствие, повлиять на их будущее. Исследования, проведенные в разных странах мира, показали, что тщательно составленные и внедренные учебные программы по медико-санитарному просвещению могут предотвратить формирование у детей вредных для здоровья форм поведения, касающихся, в том числе, питания, которые могут привести к заболеваниям. Более того, как свидетельствует анализ эффективности школьных программ питания, в ходе реализации которых повышается доступность продуктов питания при одновременной помощи и просвещении в области питания, наблюдается значительное увеличение роста и/или веса детей, а также в ряде случаев улучшение посещаемости занятий и успеваемости.

4.  Школы оказывают экономически эффективную помощь семье в области питания. Исследования показали, что по сравнению с другими способами, школьные здравоохранительные программы, обеспечивающие безопасные и недорогие услуги в этой области, представляют собой один из наиболее рентабельных видов инвестиций государства на здравоохранение. Экономически эффективная помощь в области питания, оказываемая в школах, позволяет избежать или значительно снизить остроту проблем со здоровьем и последствий недостаточности питательных веществ в рационе семьи.

5.  Просвещение и здоровое питание для девочек положительно влияет на здоровье будущих поколений. Предоставление девочкам более широких образовательных возможностей является одним из наиболее эффективных видов государственных инвестиций в здравоохранение и социальные нужды. Улучшение охраны здоровья девочек приведет, в свою очередь, к улучшению здоровья их детей и семей. Многие из проблем, связанных с родами, могут быть в значительной степени решены путем обеспечения адекватного питания на более ранней стадии. Кроме того, оказание помощи в области питания повышает социальное значение женщины, поскольку именно женщина чаще всего готовит пищу для членов семьи. Исследования показали, что самым важным фактором, влияющим на здоровье и качество питания ребенка, является уровень образования его матери.

6.  Здоровое питание в школе уменьшает опасность возникновения у детей болезней, наиболее характерных для настоящего времени. Исследования показывают, что первые признаки хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак и нарушения пищеварения, проявляются в юности. Установлено, что просвещение в области питания оказывает существенное влияние на формирование полезных для здоровья привычек в этой области, что, в свою очередь, ведет к уменьшению опасности возникновения болезней, связанных с питанием.

7.  Образование и хорошее питание укрепляют экономику. Люди, имеющие полноценное питание и хорошее образование, работают с большей производительностью и, следовательно, повышают свое собственное материальное благосостояние и вносят больший вклад в национальную экономику.

Общеобразовательные учреждения, поставившие своей задачей здоровьесбережение учащихся, призваны:

1) более системно развивать здоровьесберегающую образовательную среду (безопасную, благоприятную);

2) использовать новые подходы к преподаванию физической культуры;

3) использовать современные здоровьесберегающие технологии;

4) организовывать и пропагандировать здоровое питание школьников.

Цель работы педагогического коллектива – сохранение и укрепление здоровья учащихся, профилактика заболеваний путём улучшения рациона школьного питания с учётом возрастных и физиологических особенностей организма.

Современные направления в работе по организации и пропаганде здорового питания школьников в образовательных учреждениях:

·  Организация горячего питания школьников с использованием новых технологий приготовления пищи.

·  Мониторинг качества организации питания в образовательных учреждениях.

·  Включение в вариативную часть учебного плана образовательных учреждений вариативных курсов «Час здоровья», «Основы здорового образа жизни» и др. в 1–11 классах.

·  Включение в тематическое планирование преподавания предметных областей вопросов по формированию культуры здорового питания школьников.

·  Рассмотрение проблем формирования культуры здорового питания школьников во время внеклассной и внеурочной работы с учащимися, просветительской работы с родителями.

·  Проведение занятий родительского всеобуча по организации рационального питания школьников.

·  Проведение литературных конкурсов и конкурсов социальной рекламы по пропаганде здорового питания.

Ключевыми моментами работы педагогического коллектива в организации и пропаганде здорового питания являются:

1.  Школьная политика в области охраны здоровья представляет собой концепцию, на базе которой школы осуществляют мероприятия по планированию, внедрению и оценке программ, направленных на обеспечение здорового питания школьников. Такая политика должна соответствовать государственным и местным потребностям и стандартам и предусматривать активное участие школьного сообщества. Политика определяет набор школьных правил, касающихся охраны здоровья в целом и питания в частности, и должна:

А) гарантировать качественное питание и осуществление других мер по укреплению здоровья на всех уровнях школьного образования;

Б) учитывать все виды и аспекты школьной деятельности, в которые необходимо внести изменения для достижения главных целей охраны здоровья и питания, включая:

·  выбор продуктов и обработку пищи;

·  доступность безопасной воды и санитарно-технических сооружений;

·  создание приятной обстановки для принятия пищи и другие аспекты физической или психосоциальной обстановки, связанные с приготовлением и принятием пищи;

·  мониторинг качества питания;

·  учебные программы по питанию и соответствующему просвещению, методики обучения и повышение квалификации учителей

Ниже представлены конкретные аспекты школьной политики в области питания:

·  В школе разрабатывается и реализуется программа по организации рационального питания.

·  Школьники, родители, учителя и другой школьный персонал активно участвуют в работе школьного Совета по организации питания, связанной с планированием и реализацией мероприятий по содействию охране здоровья и здоровому питанию.

·  Консультативная комиссия сообщества периодически проводит заседания с целью координации усилий школы и сообщества.

·  В школьную учебную программу включается программы элективных курсов в области питания, являющихся составной частью общего последовательного курса медико-санитарного просвещения.