Основная образовательная программа высшего профессионального образования (стр. 4 )

4.1. Календарный учебный график содержит последовательность реализации данной ООП по годам (семестрам, курсам), включая теоретическое обучение, практики, каникулы, промежуточные и итоговую аттестации, баланс времени. (Приводится с учебным планом).

4.2. Рабочий учебный план по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр») разработан в полном соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки, утвержден Учебно-методическим советом МГУПП « » _________2013 г. (Приводится в приложении).

4.3. Аннотированные рабочие программы учебных дисциплин (модулей).

Рабочие программы всех учебных курсов, предметов, дисциплин как базовой, так и вариативной частей учебного плана подготовки бакалавра, согласно Положению об УМКД, включают следующие разделы:

1. Цель и задачи дисциплины

2. Общие требования к содержанию и уровню освоения дисциплины (знания, умения, владения и компетенция обучающихся, сформированных в результате освоения дисциплины (модуля)

3. Трудоемкость дисциплины и виды учебной работы

4. Содержание дисциплины

4.1 Учебно-образовательные модули дисциплины, их трудоемкость

и виды учебной работы

4.2 Дидактический минимум учебно-образовательных модулей дисциплины

4.3 Содержание учебно-образовательных модулей

4.4 Соответствие содержания дисциплины требуемым результатам обучения

4.5 Лабораторные работы или практические занятия

5. Самостоятельная работа

6.Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

7. Материально–техническое обеспечение дисциплины

8. Контроль и оценка результатов обучений

8.1. Контроль знаний по дисциплине

8.2 Рейтинговая оценка по дисциплине

9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

10. Глоссарий основных терминов и определений

В виду значительного объема материалов, в ООП приводятся аннотации всех учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) как базовой, так и вариативной частей учебного плана, а также дисциплин по выбору студента. В аннотации рабочей программы дисциплины приводятся: трудоемкость дисциплины (зет/час), место дисциплины в структуре ООП, обозначение цикла и раздела из учебного плана, содержание дисциплины (основные разделы), виды учебной работы, форма аттестации (итоговый контроль), формируемые компетенции.

4.4. Практики

Практика обучающихся и ее виды определены ФГОС ВПО по данному направлению подготовки. При реализации ООП бакалавриата обязательными являются «Учебная» и «Производственная (в том числе преддипломная)» практики. Практики проводятся в соответствии с Положением о практике, учебным графиком и программой практики на профилирующей кафедре, предприятиях и в НИИ (на основе договоров и соглашений). Процесс прохождения практики направлен на формирование общекультурных и профессиональных компетенций. По итогам практики оформляется отчет и проводится аттестация на профильной кафедре.

Аннотированные программы практик приведены в приложениях 4,5.

5. Ресурсное обеспечение ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

Ресурсное обеспечение ООП вуза формируется на основе требований к условиям реализации основных образовательных программ бакалавриата, определяемых ФГОС ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», с учетом рекомендаций примерной ООП и включает:

- Кадровое обеспечение

Реализация основной образовательной программы бакалавриата обеспечивается научно-педагогическими кадрами, имеющими базовое образование, соответствующее профилю преподаваемых дисциплин, и систематически занимающимися научной и (или) научно-методической деятельностью.

Доля преподавателей, имеющих ученую степень и/или ученое звание, в общем числе преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс по данной основной образовательной программе, составляет не менее 50 процентов, ученую степень доктора наук и/или ученое звание профессора имеют не менее 8 процентов преподавателей.

Все преподаватели профессионального цикла имеют базовое образование и/или ученую степень, соответствующие профилю преподаваемой дисциплины. Не менее 60 процентов преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок), обеспечивающих учебный процесс по профессиональному циклу, имеют ученые степени или ученые звания. К образовательному процессу привлечено не менее 5 процентов преподавателей из числа действующих руководителей и работников профильных организаций, предприятий и учреждений.

- Материально-техническое обеспечение

ФГБОУ ВПО МГУПП, реализующее ООП бакалавриата по направлению 260800.62 Тех­нология продукции и организация общественного питания, располагает материально­-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов, дисциплинарной и междисципли­нарной подготовки, лабораторной, практической и научно-исследовательской работы обучаю­щихся, предусмотренных учебным планом вуза и соответствующей действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам.

Перечень материально-технического обеспечения включает в себя лаборатории высшего учебного заведения, которые оснащены современными стендами и оборудованием, приборами и реактивами, позволяющими изучать технологические процессы в соответствии с профилем подго­товки:

лаборатории:

физики;

неорганической химии;

аналитической химии и физико-химических методов анализа;

органической химии;

физической и коллоидной химии;

теплотехники;

механики;

информатики;

электротехники и электроники;

процессы и аппараты пищевых производств;

биохимии;

товароведение продовольственных товаров;

физико-химических методов исследования пищевых продуктов и контроля качества произ­водства кулинарной продукции;

производства кулинарной продукции;

безопасности жизнедеятельности; холодильной техники и технологий;

безопасности продовольственного сырья и продуктов питания;

систем управления технологическими процессами и

информационные технологии;

методов исследования свойств сырья и продуктов питания;

специально оборудованные кабинеты и аудитории:

физики;

иностранного языка;

истории;

философии;

социологии,

экономики;

математики;

маркетинга;

менеджмента;

правоведения;

безопасности жизнедеятельности;

технологии продукции общественного питания;

организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания;

санитария и гигиена питания;

физиологии питания;

проектирование предприятий общественного питания;

метрологии, стандартизации, сертификации; экологии;

оборудование предприятий общественного питания;

классы компьютерной техники;

спортивный зал;

учебный комбинат общественного питания;

бизнес-инкубатор.

- Информационно-библиотечное обеспечение

Основная образовательная программа обеспечена учебно-методической документацией и материалами по всем учебным курсам, дисциплинам (модулям) основной образовательной программы. Содержание всех учебных дисциплин (модулей) представлено в сети Интернет и/или локальной сети образовательного учреждения по адресам: http://www. e-library. ru; http://springerlink.com/journals/; http://springerlink.com/books/

Каждый обучающийся обеспечен индивидуальным неограниченным доступом к электронно-библиотечной системе, содержащей издания учебной, учебно-методической и иной литературы по основным изучаемым дисциплинам и сформированной на основании прямых договоров с правообладателями. Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам базовой части всех циклов, изданными за последние 10 лет, а для дисциплин базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла - за последние 5 лет, из расчета не менее 25 экземпляров таких изданий на каждые 100 обучающихся.

Фонд дополнительной литературы помимо учебной включает официальные, справочно-библиографические и специализированные периодические издания в расчете 1-2 экземпляра на каждые 100 обучающихся.

Электронно-библиотечная система обеспечивает возможность индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет.

Для обучающихся обеспечен доступ к современным профессиональным базам данных, информационным справочным и поисковым системам.

6. Характеристики среды вуза, формирующие развитие социально-личностных компетенций выпускников.

Социокультурная среда вуза создает и поддерживает условия для развития личности и регулирования социально-культурных процессов, способствующих укреплению нравственных, гражданственных, общекультурных качеств обучающихся.

В МГУПП разработаны документы, регламентирующие воспитательную деятельность, внеучебную общекультурную работу, деятельность студенческих общественных организаций, а также обеспечение социально-бытовых условий и др.

Наиболее популярными формами воспитательной внеучебной работы являются студенческие клубы по интересам, художественные студии (хореографические, вокальные, театральные и др.), волонтёрская организация, донорское движение.

В вузе организована и ведется психолого-консультационная и профилактическая работа со студентами. Регулярно планируются и проводятся мероприятия со студентами по профилактике наркомании, алкоголизма и ВИЧ-инфекции. Для решения проблемы адаптации первокурсников создана служба психологической помощи студентам; проводятся индивидуальные консультации психолога, практическая помощь в кризисных ситуациях, личностно-развивающие тренинги.

7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения знаний обучающимися.

В соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению подготовки и Типовым положением о вузе оценка качества освоения обучающимися ООП включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и итоговую государственную аттестацию обучающихся.

7.1. Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.