Основная образовательная программа высшего профессионального образования (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Московский государственный университет пищевых производств»

«Утверждаю»

Проректор по УВиМР

_________

« »____________2013 г.

Основная образовательная программа
высшего профессионального образования

Направление подготовки

260800.62 «Технология продукции и организация

общественного питания»

Квалификация (степень): «бакалавр»

Форма обучения: очная, очно-заочная, заочная

Москва, 2013

Лист согласований

Основная образовательная программа ООП составлена с учетом требований Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) третьего поколения по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», утвержденного 21 декабря 2009 г.,

(дата утверждения ФГОС ВПО)

рассмотрена и утверждена на заседании кафедры «31» мая 2013 г., протокол № 10.

Разработчик доц. каф. Технология

общественного питания______________________________________________

(должность, кафедра) (подпись) (Ф. И.О.)

Зав. кафедрой Технология

общественного питания___________________________________________

(должность, кафедра) (подпись) (Ф. И.О.)

Директор института Технологии и

производственного менеджмента

_______________________________________________________________________________________________________

(название института) (подпись) (Ф. И.О.)

Рассмотрено и утверждено на заседании УМС МГУПП

«___» __________ 20__ г., протокол № ________.

СОДЕРЖАНИЕ

1.  Общие положения

1.1.Основная образовательная программа высшего профессионального образования, реализуемая вузом по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

1.2. Нормативные документы для разработки ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация

общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования

2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация

общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

2.1. Область профессиональной деятельности выпускника

2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника

2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника

2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника

3. Требования к результатам освоения ООП бакалавриата по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»

4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

5. Ресурсное обеспечение ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

6. Характеристики среды вуза, формирующие развитие социально-личностных компетенций выпускников

7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения знаний обучающимися

8. Дополнительные (локальные) нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество реализации ООП и качество подготовки обучающихся с учетом формы и технологий обучения

9. Приложения (1-5)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В области воспитания общими целями ООП является формирование социально-личностных качеств обучающихся: целеустремленность, организованность, трудолюбие, ответственность, гражданственность, коммуникабельность, повышении общей культуры, толерантность.

В области обучения общими целями ООП являются:

- удовлетворение потребностей общества и государства в образованных и гармонически развитых кадрах, владеющих современными технологиями в области профессиональной деятельности;

- удовлетворение потребности личности в овладении общекультурными и профессиональными компетенциями, позволяющими ей быть востребованной на рынке труда и в обществе, способной к социальной и профессиональной мобильности.

Конкретизация общей цели реализуется в содержании разделов ООП и выражается в совокупности компетенций как результатов освоения ООП.

1.1. Основная образовательная программа высшего профессионального образования, реализуемая вузом по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»

Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим учебным заведением с учетом потребностей регионального рынка труда, требований федеральных органов исполнительной власти и соответствующих отраслевых требований на основе федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по данному направлению подготовки, а также с учетом рекомендаций УМО.

ООП ВПО регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки обучающихся по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.

1.2. Нормативные документы для разработки ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

Нормативную базу разработки ООП 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация (степень) - «бакалавр» составляют:

·  Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29 декабря 2012 года ;

·  Федеральный закон «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» от 22 августа 1996 г. N 125-ФЗ (ред. от 01.01.2001 г.);

·  Типовое положение об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении) (Постановление Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 года № 71);

·  Положения о порядке проведения практики студентов образовательных учреждении высшего профессионального образования (Приказ Минобразования РФ от 01.01.2001г. № 000);

·  Положения об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации (Приказ Минобразования РФ от 25 марта 2003 г. N 1155);

·  Трудовой кодекс Российской Федерации» (ТК РФ) от 01.01.2001 г. ;

·  Инструктивное письмо Минобрнауки России «О разработке вузами основных образовательных программ» -956;

·  Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр») высшего профессионального образования, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «21» декабря 2009 г. № 000;

·  Примерная основная образовательная программа (ПрООП ВПО) по данному направлению подготовки, утвержденная УМО (носит рекомендательный характер);

·  Устав ФГБОУ ВПО «МГУПП»;

·  Нормативно-методические документы, разработанные МГУПП.

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования

1.3.1. Социальная роль, цели и задачи ООП ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»)

Социальная значимость (миссия) ООП ВПО по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр») состоит в концептуальном обосновании и моделировании современных условий подготовки высококвалифицированных кадров, способных эффективно, с использованием фундаментальных, прикладных знаний и инновационных технологий осуществлять профессиональную деятельность в сфере формирования комфортной среды жизнедеятельности человека.

Основной целью ООП ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр») является развитие у обучающихся личностных качеств, формирование общекультурных и профессиональных компетенций, развитие навыков их реализации в практической деятельности в соответствии с требованиями ФГОС ВПО.

Основные задачи ООП ВПО:

1. Определяет требования к выпускникам по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»).

2. Регламентирует последовательность и модульность освоения общекультурных (ОК) и профессиональных (ПК) компетенций в соответствии с рабочим учебным планом.

3. Формирует информационное, учебно-методическое и материально техническое обеспечение образовательного процесса.

4. Определяет цели, задачи и содержание учебных дисциплин учебного плана, их место в структуре ООП по данному направлению подготовки.

5. Регламентирует критерии и средства оценки аудиторной и самостоятельной работы обучающихся, качество ее результатов.

1.3.2. Срок освоения ООП ВПО по данному направлению

Основная образовательная программа по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр») является программой первого уровня высшего профессионального образования. Квалификация выпускника, освоившего ООП и успешно прошедшего итоговую аттестацию, в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом - «бакалавр».