Основная образовательная программа высшего профессионального образования (стр. 6 )

бакалавриата, магистратуры, специалитета

260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»

____________________________________________________________

(код и наименование направления (специальности) подготовки, и профиля (специализации) подготовки)

в соответствии с ФГОС ВПО, утвержденным 21 декабря 2009 г.

Дисциплина, раздел ООП

Общекультурные компетенции (ОК)

Профессиональные компетенции (ПК)

Код

Наименование

ОК-1

ОК-2

ОК-3

ОК-4

ОК-5

ОК-6

ОК-7

ОК-8

ОК-9

ОК-10

ОК-11

ОК-12

ОК-13

ОК-14

ОК-15

ПК-1

ПК-2

ПК-3

ПК-4

ПК-5

ПК-6

ПК-7

ПК-8

ПК-9

ПК-10

ПК-11

ПК-12

ПК-13

ПК-14

ПК-15

ПК-16

ПК-17

ПК-18

ПК-19

ПК-20

ПК-21

ПК-22

ПК-23

ПК-24

ПК-25

ПК-26

ПК-27

ПК-28

ПК-29

ПК-30

ПК-31

ПК-32

ПК-33

ПК-34

ПК-35

ПК-36

ПК-37

ПК-38

ПК-39

Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл

ПК-12

Б1.Б1

История

+

+

+

+

+

+

+

+

Б1.Б2

Философия

+

+

+

+

Б1.Б.3

Иностранный язык

+

+

+

+

+

+

+

Б1.Б4

Социология

+

+

+

+

+

+

+

+

Б1.Б5

Экономика

+

+

+

+

+

+

+

Б1.Б6

Маркетинг

+

+

+

+

+

+

+

Б1.Б7

Менеджмент

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ОД.1

Основы научных исследований

+

+

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ОД.2

Основы законодатель-ства и стандартизации в пищевой промышлен-ности

+

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ОД.3

Экономика и управление на предприятиях общественного питания

+

+

+

+

Б1.В. ДВ.1

Правоведение

+

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ДВ.1

Правовое регулирование торговли товарами и услугами

+

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ДВ.2

Международ-но-правовое сотрудничест-во членов ВТО

+

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ДВ.2

Технические регламенты таможенного союза

+

+

+

+

+

+

+

Б1.В. ДВ.3

Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности

+

+

Б1.В. ДВ.3

Ценообразование и учет на предприятиях общественно-го питания

+

+

Б2 Математический и естественнонаучный цикл

Б2.Б.1

Математика

+

+

+

+

Б2.Б.2

Информатика

+

+

+

+

+

+

+

+

Б2.Б.3

Физика

+

Б2.Б.4

Механика

+

+

Б2.Б.5

Экология

+

+

+

+

Б2.Б.6

Неорганическая химия

+

+

+

+

+

Б2.Б.7

Органическая химия

+

+

+

+

+

Б2.Б.8

Биохимия

+

+

+

+

+

Б2.Б.9

Аналитичес-кая химия и физико-химические методы анализа

+

+

+

+

+

Б2.Б.10

Физическая и коллоидная химия

+

+

+

+

+

Б2.В. ОД.1

Биоорганическая химия

+

+

+

+

+

Б2.В. ОД.2

Микробиоло-гия

+

+

+

+

+

Б2.В. ОД.3

Структуры пищевых систем

+

+

+

+

+

Б2.В. ОД.4

Детали машин

+

+

Б2.В. ДВ.1

Информационные технологии в производственной деятельности

+

+

+

+

+

+

+

+

Б2.В. ДВ.1

Информационные технологии в проектной деятельности

+

+

+

+

+

+

+

+

Б2.В. ДВ.2

Биохимичес-кие основы пищевых технологий

+

+

+

+

+

+

Б2.В. ДВ.2

Биохимия человека

+

+

+

+

+

+

Б2.В. ДВ.2

Биохимичес-кие методы анализа в пищевых биотехнолог-иях

+

+

+

+

+

+

Б2.В. ДВ.3

Научные основы санитарии и гигиены питания

+

+

+

+

+

Б2.В. ДВ.3

Пищевая микробиоло-гия

+

+

+

+

+

Б3. Профессиональный цикл

Б3.Б.1

Теплотехника

+

+

+

+

+

Б3.Б.2

Электротех- ника и электроника

+

+

+

+

+

Б3.Б.3

Безопасность жизнедеятельности

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.Б.4

Процессы и аппараты пищевых производств

+

+

+

+

+

+

+

Б3.Б.5

Физиология питания

+

+

+

+

+

Б3.Б.6

Товароведе-ние продовольственных товаров

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.Б.7

Санитария и гигиена питания

+

+

+

+

+

+

Б3.Б.8

Технология продукции общественного питания

+

+

+

+

+

Б3.Б.9

Организация производства и обслужива-ния на предприятиях обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

Б3.Б.10

Оборудование предприятий обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.Б.11

Проектирова-ние предприятий обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.В. ОД.1

Инженерная и компьютерная графика

+

+

+

+

+

Б3.В. ОД.2

Метрология, стандартиза-ция и сертификация на предприятиях обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.В. ОД.3

Товарове-дение продуктов питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.В. ОД.4

Технология производства продуктов питнания

+

+

+

+

Б3.В. ОД.5

Тепловое оборудование предприятий питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.В. ОД.6

Холодильная техника и технология

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.В. ОД.7

Проектирова-ние предприятий обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.ДВ.1

Организация производства и фирменный стиль обслужива-ния в столовых, кафе, ресторанах

+

+

+

+

+

+

Б3.ДВ.1

Организация производства в заготовочных предприятиях

+

+

+

+

+

+

Б3.ДВ.2

Контроль качества услуг на предприятиях обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.ДВ.2

Технохимический контроль на предприятиях обществен-ного питания

+

+

+

+

+

+

+

+

Б3.ДВ.3

Технология и организация специальных видов питания

+

+

+

+

+

+

+

Б3.ДВ.3

Технология блюд национальных кухонь

+

+

+

+

+

+

+

Б4

Физическая культура

+

Б5

Практики

Б5.У

Учебная

+

+

+

+

+

Б5.П 1

Производст-венная

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Б5.П 2

В т. ч. Преддиплом-ная

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Б6 Итоговая государственная аттестация

Б6.ГЭ

Государственный. экзамен

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Б6.ВКР

Выпускная квалификацион-ная работа

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+