ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов крупного рогатого скота, лошадей, свиней, кошек, собак, декоративной птицы. Основные и дополнительные показатели. Показатели липидной питательности кормов и рационов крупного рогатого скота, лошадей, свиней, кошек, собак, декоративной птицы. Основные и дополнительные показатели. Показатели углеводной питательности кормов и рационов крупного рогатого скота, лошадей, свиней, кошек, собак, декоративной птицы. Основные и дополнительные показатели.
Методы определения качества протеина:
На протяжении последних 100 лет предложено много методов определения качества протеина. Понятие о биологической ценности протеина было впервые введено Томасом (1908) и позднее развито и широко использовалось Г. Митчеллом (1924, 1944).
Метод Томаса-Митчелла позволяет определить процент использованного азота от переваренного, который может быть использован на поддержание жизни и образование продукции. Он основан на знании баланса азота в организме животных, который определяют по формуле:
БЦ=Азот корма – (Пищевой азот кала + Пищевой азот мочи)*100
Азот корма – пищевой азот кала
Количество использованного азота точно отражает «идеальный» ассортимент аминокислот. Избыточное потребление белка или скармливание белка с низкой БЦ увеличивает содержание мочевины в крови.
Недостаток метода Томаса-Митчелла – его сложность и то, что он предполагает существование двух независимых друг от друга форм азотистого обмена в организме:
- экзогенного (распад кормового протеина);
- эндогенного (распад тканевых белков).
Существует упрощенный метод определения биологической ценности протеина (ВИЖ)
КИП=N корма - N кала – N мочи
N корма – N кала
КИП – коэффициент использования протеина. Этот коэффициент показывает долю азота, отложенного в теле животного, в процентах от переваренного. Чем выше процент отложенного азота, тем полноценнее протеин корма.
В зоотехнической литературе широко описан биологический метод, основанный на определении коэффициента использования протеина (КИП), предложенный Осборном и др. (1919). Биологическую ценность различных протеинов, скармливаемых на фоне стандартного рациона, определяют по приростам живой массы молодых животных. Согласно этому методу, прирост живой массы (в граммах) делят на потребленный протеин (в граммах).
Недостаток метода Осборна – ошибочное положение о том, что прирост имеет постоянный состав, а потребленный протеин используется только для роста
Блок и Митчелл (1946) предложили определять питательную ценность протеина на основании сравнения его аминокислотного состава с аминокислотным составом белков яйца. Аминокислоты с меньшим значением коэффициентов определяются как лимитирующие, то есть дефицитные. Например: лизин в глютене, триптофан в желатине, аргинин в казеине.
Метод «индекса незаменимых аминокислот» Озера и др. (1960) питательную ценность протеина определяют как отношение геометрического среднего значения незаменимых аминокислот в оцениваемом протеине к соответствующему значению незаменимых аминокислот белков яйца.
Мак-Лаугланом и др. (1963) был разработан упрощенный химический метод, основанный на отношении содержания лизина, метионина и цистина в протеине кормов к содержанию их в полноценном белке яйца.
Для изучения аминокислотного состава используются хромотографические и микробиологические анализы.
Задание 1. Выпишите содержание критических аминокислот (лизин, метионин+цистин и триптофан) в кормах и проанализируйте полученные данные.
Таблица 6
Содержание критических аминокислот в кормах, г/кг
Корма | аминокислоты | ||
лизин | метионин+ цистин | триптофан | |
| |||
Ячмень | |||
Жмых подсолнечник. | |||
Отруби | |||
Горох, зерно | |||
Соя | |||
Сухой обрат | |||
Мясная мука | |||
Рыбная мука | |||
Дрожжи кормовые |
Кукуруза, зерноПроанализируйте данные таблицы.
Задание 2. Сравните биологическую ценность протеина по использованию азота в рационах подсвинков по следующим данным:
Таблица 7
Данные опыта
Принято в корме, г | Выделено азота, г | ||
Рационы | в кале | в моче | |
1. Кукуруза, сенная мука, жмых 2. Кукуруза, сенная мука, рыбная мука | 42 42 | 12 11,5 | 16 10 |
Выполнение задания:
Таблица 8
Биологическая ценность протеина
Показатели | Рацион 1 | Рацион 2 |
Принято в корме, г | ||
Выделено в кале, г | ||
Переварено, г | ||
Выделено в моче, г | ||
Усвоено (отложено), г | ||
Коэффициент биологической ценности протеина, % |
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
1. Питательность корма и методы ее оценки
2. Переваримость корма и факторы, влияющие на переваримость.
3. Усвоение питательных веществ рационов разными видами животных
4. Изменение питательных веществ корма в процессе переваривания и усвоения в организме животного
ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ (КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ)
1. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов для жвачных
2. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов для моногастричных животных
3. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов для кошек и собак
4. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов для пушных животных
5. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов для декоративной птицы
6. Показатели липидной питательности кормов и рационов для жвачных
7. Показатели липидной питательности кормов и рационов для моногастричных животных.
8. Показатели липидной питательности кормов и рационов для пушных зверей
9. Показатели липидной питательности кормов и рационов для кошек и собак
10. Показатели липидной питательности кормов и рационов для декоративной птицы
11. Показатели углеводной питательности кормов и рационов для жвачных
12. Показатели углеводной питательности кормов и рационов для моногастричных животных
13. Показатели углеводной питательности кормов и рационов для кошек и собак
14. Показатели углеводной питательности кормов и рационов для пушных животных
15. Показатели углеводной питательности кормов и рационов для декоративной птицы
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ
1. Определить содержание в сухом веществе корма сырого протеина и некоторых незаменимых аминокислот
2. Определить содержание в сухом веществе корма сырого жира и линолевой кислоты
3. Определить содержание в сухом веществе корма сырой клетчатки, сахара и крахмала.
ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ
1. Особенности протеинового, липидного и углеводного питания
кошек.
2. Особенности протеинового, липидного и углеводного питания
собак.
3. Особенности протеинового, липидного и углеводного питания
пушных зверей.
4. Особенности протеинового, липидного и углеводного питания
лошадей.
5. Особенности протеинового, липидного и углеводного питания
декоративной птицы.
ТРЕНИНГОВЫЕ ЗАДАНИЯ
1. По каким внешним признакам у животных можно определить уровень протеинового, липидного и углеводного питания.
ТЕМА 4. История развития оценки энергетической питательности кормов. Сенные эквиваленты, крахмальные эквиваленты, термы чистой энергии, сумма переваримых питательных веществ, скандинавская кормовая единица, овсяная кормовая единица, энергетическая кормовая единица. Способы и единицы оценки энергетической питательности кормов. Валовая энергия корма, переваримая, обменная (физиологическая), чистая (продуктивная) и энергия на поддержание жизни животного.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ. Энергетическая оценка питательности кормов. Расчет питательной и энергетической ценности корма. Показатели энергетической питательности кормов для жвачных, свиней, плотоядных, собак, птицы. Баланс энергии. Расчет и определение витаминной и минеральной питательности кормов для разных видов мелких домашних животных и птицы.
В настоящее время энергетическую питательность кормов определяют по величине обменной энергии, представляющей часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции.
Знание обмена энергии необходимо при энергетической оценке кормов.
Обменную энергию кормов устанавливают в обменных (балансовых) опытах на животных по разности содержания в принятом корме и выделенной в кале и моче энергии.
Валовую энергию корма, т. е. количество образующегося в результате полного окисления корма, можно определить путем сжигания корма в потоке чистого кислорода в калориметрической бомбе. В 1кг сухого вещества большинства кормов содержится 4400 ккал энергии или 18436 кДж
Часть энергии, полученной с кормом, не используется в организме, выделяясь с не переваренными остатками корма. Потери эти у жвачных при потреблении грубых кормов достигают 40%, у лошадей – 50%, при потреблении концентратов З0% и 40% соответственно.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
