Методические рекомендации по курсу «Биологические основы кормления мелких домашних и экзотических животных» (стр. 1 )

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ»

, ,

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КУРСУ

«Биологические основы кормления мелких домашних и экзотических животных»

Москва – 2012

Составили:

- к. с-х. н., доцент кафедры стандартизации, метрологии и производства продукции животноводства

- к. с-х. н., доцент кафедры стандартизации, метрологии и производства продукции животноводства

– аспирант кафедры морфологии животных и ветеринорно-санитарной экспертизы

Методические рекомендации подготовлены на кафедре стандартизации, метрологии и технологии производства продукции животноводства РУДН и предназначена для студентов 1 курса магистратуры по направлению «Зоотехнии» и специализации «Технологический менеджмент в зообизнесе».

© , , 2012

© Российский университет дружбы народов (верстка и оформление), 2012

ГЛОССАРИЙ

ЭКЕ - энергетическая кормовая единица. За одну ЭКЕ принято 10 МДж обменной энергии (ОЭ). 1 Дж (джоуль) энергии равен 0,2388 калории (кал.), а 1 калория равна 4,1868 Дж.

Один МДж равен 1 млн. Дж.

ОЭ – обменная энергия в джоулях (Дж).

Сухое вещество корма – питательные вещества корма за вычетом влаги

Сырой протеин - это сумма белков и амидов.

Переваримый протеин определяется по разнице между принятым сырым протеином и протеином, выделенным с калом.

Переваримый протеин – часть сырого протеина, которая в процессе прохождения через желудок и кишечник расщепляется, видоизменяется под влиянием многочисленных факторов и всасывается.

Сырая клетчатка – собственно клетчатка (целлюлоза), часть гемицеллюлозы, и инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин).

Сырой жир – настоящие жиры, воск, смолы, пигментные вещества, фосфатиды, стерины.

БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества. содержит крахмал, сахар, органические кислоты, часть гемицеллюлозы, инулин, камеди, слизи, фруктоолигосахариды и другие вещества. По существующей схеме зоотехнического анализа кормов, принятого в нашей стране, определяется по уравнению: % БЭВ = 100 - % золы - %СК - %СЖ - %СП.

КДК – кислотно-детергентная клетчатка. Это фракция корма, которая не растворяется в кислотном детергенте. Показывает количество трудно переваримого растительного материала в корме. Она содержит, главным образом, целлюлозу, лигнин и кремний. Чем меньше в корме КДК, тем выше переваримость и доступность энергии и питательных веществ грубого корма.

НДК – нейтрально-детергентная клетчатка. Это фракция корма, которая не растворяется в нейтральном детергенте. Показывает количество клеточного материала стенок растений или структурных волокон в корме. Содержит КДК и гемицеллюлозу. Чем меньше в корме НДК, тем больше животное поедает грубого (фуражного) корма, поэтому низкое содержание НДК в корме желательно.

Детергенты – отмывающие синтетические химические средства.

Карбамид или мочевина – небелковое азотистое соединение, содержит 42-46 % азота. Используется в кормлении КРС и овец в тех случаях, когда в рационах имеется дефицит протеина. Аммиак мочевины используется бактериями рубца для синтеза аминокислот, а затем белков своего тела.

ЛЖК – летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), образуемые бактериями рубца жвачных животных, являются главными источниками энергии.

Бета-каротин – провитамин А. 1 мг бета-каротина равен 1,667 МЕ витамина А.

МЕ – международная единица витаминов А и D. За 1МЕ витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А (спирта ретинола) или 0,6 мкг чистого бета-каротина. За 1МЕ витамина D принято 0,025 мкг витамина D2. За 1 МЕ витамина Е принят 1 мг альфа-токоферола.

ЖМ – живая масса животного.

ЗЦМ - заменитель цельного молока.

рН - показатель кислотности или щелочности раствора или жидкости. Величины варьируют от 0 (большей частью кислоты) до 14 (большей частью щелочи), при нейтральном рН = 7,0

Цеолиты – природные сорбенты, минеральные туфы, обладают поверхностно активным действием в пищеварительном трактате животного.

Аминокислоты – составные части белков. Из 20 аминокислот, которые постоянно присутствуют в протеине 10 обычно классифицируются как незаменимые (аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин), поэтому их присутствие в рационе необходимо. Самыми дефицитными являются лизин, метионин, триптофан и треонин, а для птиц еще и аргинин

Антиоксиданты – общее название соединений и микроэлементов, которые защищают ткани организма от повреждения свободными радикалами.

Белки – сложные молекулы, включающие в себя связанные цепи аминокислот, используются в различных структурах и функциях организма.

Витамины – группа органических соединений, присутствующих в кормах, которые необходимы для нормального обмена веществ. Подразделяются на жирорастворимые (витамины A, D, E и К)и водорастворимые (витамин С и витамины группы В).

Витамины группы В – группа водорастворимых соединений, необходимых организму в малых количествах, которые участвуют в процессе переноса энергии в организме. Их продуцируют микроорганизмы, населяющие кишечник, и часто добавляют в комбикорма. Основными витаминами группы В являются витамин В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – пантотеновая кислота, В4 – холин, В5 или РР – никотиновая кислота, никотинамид, ниацин, В6 – пиридоксин, В7 – биотин или витамин Н, Вс или витамин В9 - фолиевая кислота, В12 – цианкобаламин.

Гемицеллюлоза – компонент клетчатки, в которую входят различные гетерогенные сложные углеводы. Не расщепляется ферментами ЖКТ, а подвергается процессу бактериальной ферментации в толстом кишечнике.

Гликоген – форма хранения (депонирования) углеводов в печени или мышцах.

Глюкоза – основной моносахарид молекулы сахара, один из немногих источников энергии для головного мозга. Является конечным продуктом переваривания крахмала и часто рассматривается как источник мгновенно высвобождающейся энергии.

Гранулирование – форма процесса изготовления кормов, в результате которого получают корма в виде брикетов или гранул.

Зерновые - традиционные высококалорийные компоненты рациона для животных с высоким содержанием крахмала. Самыми распространёнными зерновыми являются овес, ячмень и кукуруза, пшеница; рожь, просо и сорго реже включают в состав кормов.

Крахмал и сахар - неструктурированные углеводы, которые перевариваются, главным образом, в тонком кишечнике под действием пищеварительных ферментов и расщепляются до глюкозы.

Лактоза – дисахарид, молочный сахар.

Летучие жирные кислоты – конечный продукт бактериального распада клетчатки в толстом кишечнике. Основными ЛЖК являются пропионовая, уксусная и масляная кислоты. Они всасываются в кровь и являются главным источником энергии для организма жвачных животных и лошадей.

Лигнин – непереваримый элемент клетчатки неуглеводного происхождения.

Лизин – одна из критических незаменимых аминокислот.

Линолевая и линоленовая кислоты – незаменимые ненасыщенные жирные кислоты.

Микотоксины – общий термин для токсичных метаболитов плесневых грибков.

Меласса (патока) – часто добавляемый подсластитель, побочный продукт производства сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы.

Нутриенты – питательные вещества.

Пищеварение – процесс расщепления и всасывания компонентов рациона, который происходит внутри организма.

Полимеры фруктозы (инулин) – неструктурированные депонированные углеводы.

Преобиотики – сложные углеводы, которые стимулируют рост полезных бактерий в кишечники. Они являются источником пищи для бактерий (фрукто-олигосахариды) и абсорбируют токсичные вещества путем необратимого связывания их (маннан-олигосахариды).

Пробиотики – препараты живых бактерий, которые вводят в рацион для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике, благодаря чему улучшается переваривание пищи. Они подавляют патогенные бактерии, которые могут вызвать заболевания при неконтролируемом размножении. Пробиотики действую противоположно антибиотикам (которые убивают вредные бактерии).

Свободные радикалы – нестабильные соединения, несущие неспаренные электроны, которые образуются внутри клеток в ответ на стресс, могут повреждать клеточные мембраны и нарушать функции клеток. Антиоксиданты являются защитой против свободных радикалов.

Сено - распространенный грубый корм (фураж) для травоядных животных, существует луговое и посевное сено.

Сенаж – все более популярный фураж, состоит из полувлажной, герметично упакованной зеленой массы, подвергнутой процессу ограниченной бактериальной ферментации.

Солома – побочный продукт заготовки зерна. Низкокалорийный корм с высоким содержанием клетчатки, используется как фураж и как подстилка.

Триптофан – критическая незаменимая аминокислота, играет главную роль в продукции серотонина, нейромедиатора головного мозга, который оказывает успокаивающее действие.

Углеводы – соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Подразделяются на неструктурированные (крахмал, сахара, которые определяют ферментативными методами) и структурированные (целлюлоза, гемицеллюлоза).

Целлюлоза – структурированный сложный углевод растительных клеток. Один из компонентов клетчатки.

ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ И ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

Часть 1. Оценка питательности кормов

Тема 1. Значение науки о кормлении животных. История и современное состояние науки о кормлении сельскохозяйственных, мелких домашних и экзотических животных. Краткие сведения из истории учения о кормлении: сенные эквиваленты А. Тэера; таблицы по содержанию органических веществ кормов Э. Вольфа, единицы чистой энергии (термы) Г. Армсби; крахмальные эквиваленты О. Кельнера; методы исследования кормов , о роли кормления в породообразовании , ; овсяная кормовая единица , учение о питании дойных коров и овец и минеральном питание животных, о составе и питательности кормов СССР ; о нормированном кормлении , теоретический и практический вклад , , и др.