Биологическая химия (стр. 4 )

в) белки, жиры, углеводы;

3. Тело животных состоит из:

а) органических веществ;

б) неорганических веществ;

в) органических и неорганических веществ;

4. Элементарной системой, структурной и функциональной единицей

организма является:

а) клетка;

б) ткань;

в) орган;

5. Содержание химических элементов в организме зависит от многих факторов:

а) вида и возраста животного, типа рациона;

б) времени года, физиологического состояния;

в) всех перечисленных ранее;

6. К неорганическим соединениям относятся:

а) вода и минеральные вещества;

б) белки и углеводы;

в) липиды и углеводы;

Тема «Белки»

1. Белки - .

а) соединения, в молекулах которых содержится гидроксильная группа;

б) высокомолекулярные вещества, в состав которых входят аминокислоты;

в) неорганические вещества;

2. Обязательные элементы, входящие в состав белков

а) углерод, водород, кислород;

б) углерод, водород, кислород, азот;

в) углерод, водород, кислород, сера;

3. Количественная разница между введением с пищей азота и выведением его в виде конечных продуктов обмена, выраженных в одинаковых единицах (г/сут)

а) азотистый баланс;

б) белковая недостаточность;

в) метаболический пул;

4. Азотистый баланс бывает

а) высокий и низкий;

б) прогрессивный и регрессивный;

в) положительный и отрицательный;

5. Основными структурными компонентами белковой молекулы являются

а) минеральные кислоты;

б) аминокислоты;

в) протеины;

6. По химическому составу белки бывают

а) простые и сложные;

б) растворимые и нерастворимые;

в) кислые и основные;

7. Аминокислоты, способные синтезироваться в организме животных из других соединений

а) незаменимые;

б) заменимые;

в) резервные;

8. Заменимые аминокислоты

а) аланин, глицин, тирозин;

б) триптофан, валин, лейцин;

в) метионин, фенилаланин, лизин;

9. Комплекс реакций образования мочевины из карбамилфосфорной кислоты

а) цикл Кребса;

б) дезаминирование;

в) орнитиновый цикл;

10. Легкомобилизуемые при необходимости тканевые белки, которые после гидролиза под действием тканевых протеиназ служат поставщиками аминокислот, необходимых для синтеза ферментов, гормонов и др.

а) резервные;

б) первичные;

в) эндогенные;

11. Конечный продукт обмена белков у всех сельскохозяйственных животных (кроме птицы)

а) мочевая кислота;

б) мочевина;

в) аммиак;

12. Денатурация - .

а) обезвреживание аммиака;

б) ферментативные превращения аминокислот;

в) нарушение природной структуры белковой молекулы;

13. Структуры белковой молекулы

а) биологическая, возрастная, половая;

б) первичная, вторичная, третичная и четвертичная;

в) растворимая в воде и нерастворимая в воде;

14. Процесс отщепления карбоксильной группы аминокислот в виде СО2

а) декарбоксилирование;

б) дезаминирование;

в) дегидрирование;

Модуль 2.1

Тема «Ферменты»

1. Ферменты - это.

а) соединения, состоящие из двух элементов, один из которых кислород;

б) специфические белки, изменяющие скорость реакций, но сами остающиеся неизменными;

в) кристаллы фиолетового цвета, хорошо растворимые в воде;

2. Небелковая часть, входящая в состав двухкомпонентных ферментов, называется:

а) апофермент;

б) кофермент;

в) холофермент;

3. К коферментам чаще всего относятся:

а) витамины и их производные;

б) жиры;

в) предельные углеводороды;

4. Часть молекулы фермента, оказывающая каталитическое действие, называется:

а) холофермент;

б) АТФ;

в) Активный центр;

5. Выражение «ферменты термолабильны» означает:

а) активность ферментов зависит от t, при которой протекает реакция;

б) активность ферментов не зависит от t, при которой протекает реакция;

в) на активность ферментов влияет только очень высокая t;

6. Ингибиторы - это.

а) вещества, усиливающие активность ферментов;

б) ферменты, катализирующие распад белков;

в) вещества, подавляющие активность ферментов;

7. Специфичность действия ферментов заключается в том, что:

а) ферменты катализируют реакции при определенных значениях рН

(реакциях среды);

б) ферменты катализируют реакции лишь определенных веществ и в

определенном направлении;

в) ферменты катализируют реакции при t = 90 С;

8. Оксидоредуктазы - это.

а) ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции;

б) ферменты, катализирующие различные типы реакций изомеризации;

в) ферменты, катализирующие синтез органических веществ за счет

энергии АТФ;

9. Группа ферментов, относящаяся к классу трансфераз, переносящих остатки фосфорной кислоты, как правило, с нуклеотидфосфатов на другие вещества:

а) аминотрансферазы;

б) фосфотрансферазы;

в) эстеразы;

10. Ферменты, катализирующие расщепление внутримолекулярных связей в

органических веществах при участии воды;

а) лиазы;

б) изомеразы;

в) гидролазы;

11. Роль ферментов в организме животного:

а) влияют на процессы превращения веществ;

б) регулируют деятельность сердечно-сосудистой системы;

в) определяют пол животного

Тема «Гормоны»

1. Гормоны - это...

а) вещества, вырабатываемые железами внутренней секреции, поступающие в кровь и оказывающие влияние на физиологические процессы;

б) продукты неполного окисления масляной кислоты, накапливающиеся в организме в результате нарушения жирового обмена;

в) бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде;

2. Гормоны поджелудочной железы:

а) андростерон и тестостерон;

б) инсулин и глюкагон;

в) вазопрессин и окситоцин;

3. Этот гормон усиливает сердечную деятельность, резко сужает

периферические кровеносные сосуды, повышает кровяное давление, расширяет сосуды сердечной мышцы (но действие его кратковременно):

а) адреналин;

б) тироксин;

в) интермедин;

4. К половым гормонам самки относят:

а) самототропин, кортикотропин;

б) адреналин, норадреналин;

в) фолликулин, прогестерон;

5. Гормон, повышающий тонус гладкой мускулатуры, особенно матки к концу беременности, что благоприятно влияет на роды:

а) инсулин;

б) окситоцин;

в) тестостерон;

6. Гормон, оказывающий влияние на углеводный обмен. Необходим для

деятельности щитовидной железы: снижает содержание в ней йода, повышая его концентрацию в крови. При недостатке этого гормона размер щитовидной

железы уменьшается, а ее функция ослабляется:

а) пролактин;

б) норадреналин;

в) тиреотропин;

7. Гормоны аденогипофиза (передняя доля):

а) самототропин, кортикотропин;

б) вазопрессин, окситоцин;

в) интермедин;

8. Гормон, регулирующий интенсивность пигментации:

а) фолликулин;

б) интермедин;

в) глюкагон;

9. К гормонам мозгового слоя надпочечников относят:

а) инсулин и глюкагон;

б) адреналин и норадреналин;

в) андростерон и тестостерон;

10. Гормон роста:

а) кортикотропин;

б) интермедин;

в) соматотропин;

Тема «Витамины»

1. Необходимость витаминов для жизнедеятельности организма обосновал русский врач:

а) ;

б) ;

в) ;

2. Болезни, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей или плохим их усвоением:

а) гиповитаминоз;

б) гипервитаминоз;

в) авитаминоз;

3. Витамины - это.

а) высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества,

молекулы которых построены из остатков аминокислот:

б) пищевые факторы, которые присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное протекание биохимических и

физиологических процессов;

в) вещества, вырабатываемые железами внутренней секреции,

поступающие в кровь и оказывающие влияние на физиологические процессы;

4. Витамины классифицируют на:

а) простые и сложные;

б) растворимые в жирах и растворимые в воде;

в) пептидные и стероидные;

5. Этот витамин оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, а также играет важную роль в процессе светоощущения

а) витамин А;

б) витамин D;

в) витамин С;

6. Ранние симптомы недостатка данного витамина проявляются в легкой

возбудимости, мышечной и сердечной слабости, нарушении моторной функции

желудочно-кишечного тракта, в судорогах. Наиболее чувствительна к его

недостатку сельскохозяйственная птица. Характерный признак авитаминоза у птицы - судорожное запрокидывание головы

а) витамин В2;

б) витамин А;

в) витамин В1;

7. Синтезируется в растениях. Им богата свежая зеленая трава. Интенсивно синтезируется некоторыми микроорганизмами, особенно много его в дрожжах

а) витамин Е;

б) витамин В2;

в) витамин В15 ;

8. К водорастворимым витаминам относят:

а) тиамин, биотин, пиридоксин;

б) токоферол, ретинол, кальциферол;

в) филлохинон, кальциферол;

9. Авитаминоз проявляется дерматитами, выпадением перьев (чаще у цыплят и индюшек). Дерматиты сопровождаются выпадением у животных шерсти вокруг глаз («очковые глаза»)

а) витамин С;

б) витамин Р;

в) витамин Н;

10. К жирорастворимым витаминам относят:

а) рибофлавин, никотинамид, кобаламин;

б) филлохинон, токоферол, ретинол;

в) аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота, фолиевая кислота;

11. Регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Стимулируя синтез белка,

участвующего в переносе ионов кальция, он усиливает их прохождение через

слизистую кишечника

а) витамин А;

б) витамин В6;

в) витамин D;

12. Этим витамином богаты растительные масла

а) токоферол;

б) аскорбиновая кислота;

в) кобаламин;

13. При недостатке этого витамина резко снижается свертывание крови из-за утраты организмом способности синтезировать протромбин - белок,

необходимый для образования кровяного сгустка

а) витамин С;

б) витамин К;

в) витамин В12;

14. К витаминоподобным веществам относятся:

а) уксусная кислота, пировиноградная кислота;

б) липоевая кислота, пангамовая кислота;

в) дезоксирибонуклеиновая и рибонуклеиновая кислоты;

Модуль 3.1

Тема «Обмен веществ и энергии»

1. Обмен веществ и энергии - это

а) закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и воспроизведение;

б) процесс транспортировки кислорода и углекислого газа;