Для реализации стратегий коммерческой деятельности предложено внедрять её ежедекадный мониторинг по всем направлениям: выполнение плана коммерческой деятельности, заключенных договоров (контрактов, сделок), выполнение планов маркетинговых исследований, контроль за реализацией ассортиментной политики предприятия.
Отдельное внимание уделено организации коммерческой деятельности с мелкотоварными сельхозтоваропроизводителями в области закупок сырья.
При разработке основных направлений коммерческой деятельности по сбыту готовой продукции выявлено несколько категорий потребителей и их особенности, с учётом которых разработаны основные рекомендации по разработке программы сбыта, включающие критерии оценки и рекомендуемые мероприятия, применяемые к каждому из видов стратегии: развития целевого рынка, маркетинговой, ценовой, формирования и развития каналов товародвижения, формирования спроса и стимулирования сбыта. Это позволит предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности развивать фирменную торговлю, реализовывать произведенные товары через независимых розничных торговцев, создать собственное сбытовое оптовое предприятие. По каждому из указанных направлений обоснованы рекомендации.
5. Стратегические направления развитие ассортиментной политики
предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности
Федеральным законодательством Российской Федерации определена актуальность здорового питания населения. В Концепции государственной политики в области здорового питания предусмотрено решение проблем питания и здоровья населения на региональном уровне с учетом специфики регионов. Это определяет актуальность разработки рекомендаций по управлению ассортиментом на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, как фактора, несущего в себе двойное значение: во-первых, повышение эффективности коммерческой деятельности предприятия, во-вторых, это выполнение социальной функции предприятий по реализации политики здорового питания в региональных условиях.
На формирование ассортиментной политики предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности помимо общих внешних факторов, оказывают влияние специфические факторы: изменение структуры питания населения; употребление в пищу продуктов, прошедших жесткую технологическую обработку; ухудшение экологической обстановки; концепция здорового питания; мировые тенденции в области питания; новые технологии в упаковке; возросшие требования потребителей к марочной продукции.
Все эти факторы необходимо учитывать при разработке ассортиментной политики предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
Ассортиментная стратегия может строиться по таким направлениям, как товарная диверсификация, товарная дифференциация, товарная вертикальная интеграция, товарная узкая специализация. По мнению автора, предприятия региональной пищевой и перерабатывающей промышленности в качестве ассортиментной стратегии могут использовать товарную дифференциацию, основанную на отличительных особенностях товаров. Факторами дифференциации целесообразно использовать:
– специфические потребительские свойства, полученные за счет внедрения в производство оригинальных рецептур на базе местного сырья, отличающегося своей уникальностью;
– особо улучшенное качество;
– технологические преимущества;
– качественное превосходство сырьевых материалов.
Проведённое исследование показало, что активно разрабатывать бренд и продвигать его на национальном рынке могут только крупные предприятия, поэтому целесообразно для малых и средних предприятий в каждой отрасли разработать единый бренд для продвижения алтайской продукции на российский и международный рынок. В настоящее время идёт только становление бизнеса, большая часть предпринимателей относится к начинающим и, естественно, пытаются самостоятельно позиционировать себя, но только объединение финансовых усилий по продвижению региональной продукции на российском и мировом продовольственном рынках приведёт к успеху, иначе натиску импортных товаров не устоять.
Следующая цель ассортиментной политики заключается в оптимизации ассортимента, определении группы (видов) товаров, наиболее перспективных для успешной работы на рынке и достижения коммерческого успеха – получения предпринимательской прибыли.
Методологические подходы к разработке нового товара представляют собой инновационный процесс по запуску нового товара в производственную программу предприятия, при этом предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности могут использовать алгоритм, разработанный в ходе настоящего исследования и представленный в таблице 5.
Определены основные задачи ассортиментной политики в соответствии со стратегиями коммерческой деятельности на различных товарных рынках, а также разработана региональная программа здорового питания по обогащению продуктов витаминами, минеральными веществами.
Проведенное исследование инноваций, предлагаемых на рынке научных разработок в сфере переработки сельскохозяйственного сырья, позволило автору предложить перспективные направления развития ассортимента для первичных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края. Внедрение рекомендуемых новых видов переработки сельскохозяйственного сырья позволит значительно повысить качество пищевой продукции и положительно скажется на качестве жизни населения.
Определение перспективных сегментов мирового продовольственного рынка для пищевой продукции позволило определить основное направление развития ассортимента – экспортная ориентация, направленная на повышение конкурентоспособности российской продукции и на мировом, и на отечественном рынке, так как при вступлении России в ВТО все основные конкуренты начнут работать и на российском рынке.
Особое внимание необходимо уделить модернизации имеющихся предприятий, заменить имеющееся фасовочное оборудование на новое, что позволит поставлять продукцию в розничные торговые сети. Разработка собственного современного дизайна упаковки помогут значительно улучшить психологические свойства товаров (поднять социально-культурный ранг, повысить престижность и привлекательность).
Таблица 5. – Алгоритм разработки нового товара предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности | |
Этап | Содержание этапа |
1. Поиск идей новых товаров на основе маркетинговых исследований. | Изучение: - достижений науки и техники, разработок современных ученых в области переработки сельскохозяйственной продукции и производства продуктов питания; - национальных традиций питания, рецептуры народных кухонь; - особенностей ассортиментной политики лидеров товарного рынка, на котором работает предприятие. |
2. Анализ идей новых товаров. | - оценка соответствия нового товара имеющемуся производственному потенциалу предприятия; - изучение соответствия региональной сырьевой базы производственно-технологическим особенностям товара или возможности, целесообразности ввоза сырья из других регионов; - оценка кадрового потенциала предприятия, его возможности освоения новых технологий; - анализ имеющегося коммерческого и маркетингового опыта по работе на рынке нового товара. - выбор нового товара. |
3. Формирование концепции товара. | - разработка мультиатрибутивной модели товара с четким описанием каждого уровня, его концепции; - определение основных мотивов продвижения товара на рынке; - разработка рекламной программы по продвижению товара и формированию потребительских предпочтений по отношению к товару. |
4. Создание товарной марки | - стратегическое решение о марочной стратегии, выбор её вида; - разработка товарного знака, его утверждение советом директоров предприятия, регистрация товарного знака (проводится в том случае, когда у предприятия нет действующего товарного знака или оно выбирает индивидуальную марочную стратегию). |
5. Разработка упаковки товара | - разработка дизайна упаковки и его вариантов (с учётом особенностей товарного знака) для возможного использования в расфасовке товаров разной массы |
6. Выпуск пробной партии товара | - выпуск пробной партии товара с обеспечением высокого уровня качества; - организация реализации товара через различные розничные торговые сети или специализированные магазины, расположенные в различных регионах; - организация промо-акций с привлечением работников торговых предприятий, при целесообразности – творческих коллективов населенных пунктов; - проведение широкой рекламной кампания в местных средствах массовой информации; - оценка конкурентоспособности товара на различных сегментах рынка. |
7. Оценка рыночной адекватности товара | - оценка соответствия потребительских свойств товара покупательскому спросу на рынке; - принятие решения о целесообразности выпуска товара, объеме выпуска (товар массового спроса, премиум-класса, элитный). |
В диссертации раскрыто влияние сертификации на конкурентоспособность пищевых продуктов и рекомендовано предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности развивать «Халяль»-индустрию и подтверждать соответствие продукции с целью получения сертификатов "халяль" Совета муфтиев России, которые признаны зарубежными предпринимателями с 2004 года. Это позволит развивать экспорт в мусульманские страны.
Разработана и предложена к внедрению программа выпуска органических продуктов питания на российских предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности.
6. Основные направления совершенствования государственного
регулирования коммерческой деятельности предприятий пищевой
и перерабатывающей промышленности
Государственное регулирование агропродовольственного комплекса представляет собой деятельность государства по поддержанию условий его эффективного развития, направлено на решение социальных проблем Российской Федерации и повышение качества жизни населения. Особенностью современного регулирования является международный уровень, что связано с вхождением Российской Федерации в Таможенный союз с Республикой Казахстан и Республикой Беларусь, участием в СНГ и ЕврАзЭС, так как в рамках этих объединений заключается достаточно много международных соглашений, направленных на развитие согласованной аграрной политики. В настоящее время приняты и действуют Технические регламенты в сфере производства пищевых продуктов таможенного союза – Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации, обязательные для применения всеми предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности трёх государств. Разработка в настоящем исследовании структурной схемы механизма государственного регулирования пищевой и перерабатывающей промышленности позволила более чётко определить объекты регулирования: безопасность пищевых продуктов, их физическая и экономическая доступность.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
