2. Потребление белка должно соответствовать физиологическим нормам питания или, то лучше, несколько превышать их, составляя в среднем для взрослого человека 1 – 1,2 г. на 1 кг нормальной массы тела, причем из общего количества белка в рационе не менее 55% должны составлять белки животного происхождения.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

3. В рационе резко ограничивают сахар и содержащие его продукты, сладкие фрукты и ягоды, мед, однако не следует уменьшать по сравнению с физиологическими нормами питания общее содержание углеводов. Недостаток углеводов ведет к расходу гликогена печени, образованию глюкозы из жиров и белков с накоплением в крови продуктов их неполного окисления. Поэтому в диете при диабете углеводы должны составлять, как и в рациональном (здоровом) питании, около 55% суточной энергоценности рациона. Недопустимо увеличение в рационе доли жиров за счет углеводов. Вредно и бесконтрольное, избыточное потребление углеводов, ведущее к гипергликемии. Количество углеводов в диете уменьшают (совместно с ограничением жиров) при сочетании диабета с ожирением в целях снижения массы тела.

4. Необходимы повышенное потребление пищевых волокон, включение источников (хлеб из муки грубого помола, крупы с сохранением оболочек, бобовые, овощи, фрукты, ягоды, орехи) в каждый основной прием пищи. Пищевые волокна замедляют всасывание глюкозы из кишечника, что предотвращает быстрое и высокое повышение уровня глюкозы в крови и тем самым уменьшает потребность в инсулине. Например, при одинаковом количестве углеводов в яблоках, яблочном пюре и яблочном соке количество инсулина, необходимого для усвоения углеводов, будет минимальным при потреблении богатых пищевыми волокнами яблок, большим – после яблочного пюре и максимальным – после питья осветленного сока, в котором отсутствуют пищевые волокна.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7