3.3. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Данные морфо-биохимического анализа крови цыплят-бройлеров представлены в первом опыте в таблицах 5. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров свидетельствуют об активизации обменных процессов и метаболизма белка, а также повышения естественной резистентности организма птицы при введении в комбикорм добавки СГОЛ-1-40. Следует отметить, что все полученные данные в результате проведённых исследований первого научно-хозяйственного опыта, морфологические и биохимические показатели крови, цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы, но под влиянием сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами могут изменяться. Так, в опытной группе количество общего белка в сыворотке крови было больше на 1,6 г/% чем в контрольной группе. Фосфора и кальция было больше в опытной группе на 1,28 и 2,13 ммоль/л. Еще один белок в крови – гемоглобин – в организме выполняет значительную функцию переноса кислорода из органов дыхания к тканям, в переносе углекислого газа от тканей в органы дыхания. На что достоверно указывает его увеличение на 2,58 г/% (Р<0,01) в опытной группе. Под влиянием добавки СГОЛ-1-40 в опытной группе количество лейкоцитов и эритроцитов было больше на 12,8% и 22,1 % по отношению к контрольной группе. Гематокрит также был выше на 9,2% соответственно. Во втором научно-хозяйственном опыте на цыплятах-бройлерах, где скармливали добавку СГОЛ-1-40 к основному рациону в различных дозах при клеточном содержании, установлено положительное влияние на морфо-биохимические показатели крови птицы. Во второй опытной группе и в третьей количество общего белка в сыворотке крови было больше на 17,2 и 25,4% в четвертой группе его было выше на 20,0% по отношению к контрольной группе. Содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови опытных групп цыплят-бройлеров содержалось больше в сравнении с контролем и составило эритроцитов 1012/л 8,4 – 8,8 и лейкоцитов 109/л. 9,1 -11,10. Фосфора и кальция во второй, третьей и четвертой опытных группах было выше на 18,7%, 21,7%, 22,2% и 4,0%, 7,9%, 7,0% соответственно. Таким образом, морфо-биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в первом и втором опытах в опытных группах получавшие разные дозы СГОЛ-1-40 имели тенденцию к улучшению и сохранению иммунитета.
3.4. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
В результате исследований были установлены показатели убойных и мясных качеств тушек цыплят-бройлеров при скармливании разных доз СГОЛ-1-40 при двух системах содержания. Данные приведены в таблицах 3 и 4. Для сравнительной оценки мясных качеств тушек по окончанию первого научно-хозяйственного опыта был проведён контрольный убой и анатомическая разделка 5 тушек цыплят-бройлеров из каждой группы схожими по живой массе с средними показателями по группам.
Таблица 3
Убойные и мясные качества тушек цыплят-бройлеров при напольном содержании (n=5)
Показатели | Группы | |
1-контрольная | 2-опытная | |
Предубойная масса, г | 1806,0±3,7 | 1842,2±5,6** |
Масса потрошёной тушки, г | 1311,0±2,3 | 1341,5±2,31** |
Убойный выход, % | 72,5 | 72,8 |
Масса съедобных частей, г | 1050,2±1,2 | 1068,7±2,1* |
Масса несъедобных частей, г | 262,0±3,4 | 266,2±2,3 |
Отношение съедобных частей к несъедобным | 4,00 | 4,01 |
Масса мышц, г | 783,8±1,2 | 813,3±1,8** |
Масса костей, г | 261,0±1,7 | 265,5±1,4 |
Масса внутреннего жира, г | 19,7±0,47 | 21,8±0,51 |
Включение добавки СГОЛ-1-40 в комбикорма во все периоды выращивания способствовало увеличению в опытной группе предубойной массы цыплят-бройлеров на 2,0% массы потрошеной тушки на 2,3%, убойный выход составил 72,8% по группе. При скармливании добавки 1% цыплятам-бройлерам в составе комбикормов наблюдалось в опытной группе увеличение массы мышц на 3,7% больше в сравнении с контролем.
Таблица 4
Убойные и мясные качества тушек цыплят-бройлеров при клеточном содержании, (n=5)
Показатели | Группы | |||
1-контрольная | 2-опытная | 3-опытная | 4-опытная | |
Предубойная масса, г | 1971,2±1,8 | 1989,6±2,1** | 2258,2±9,2*** | 2161,0±9,7*** |
Масса потрошёной тушки, г | 1441,2±1,7 | 1456,3±3,6 | 1668,5±10,0*** | 1583,6±10,8** |
Убойный выход, % | 73,1 | 73,2 | 74,0 | 73,3 |
Масса съедобных частей, г | 1166,2±1,6 | 1175,0±2,1* | 1369,7±5,8*** | 1275,7±5,0** |
Масса несъедобных частей, г | 275,0±1,1 | 275,8±1,5 | 315,3±4,7* | 307,9±4,1* |
Отношение съедобных частей к несъедобным | 4,25 | 4,26 | 4,34 | 4,14 |
Масса мышц, г | 888,7±1,5 | 905,1±1,2* | 1069,9±3,8*** | 978,7±3,0** |
Масса костей, г | 274,0±2,3 | 274,9±1,7 | 314,3±4,5* | 306,9±4,0* |
Масса внутреннего жира, г | 22,1±0,5 | 22,8±0,69 | 23,7±0,7 | 23,3±0,47 |
Анализ таблицы 4 показал, что добавка СГОЛ-1-40 в комбикормах для цыплят-бройлеров в дозировках 1, 1,2 и 1,5% способствовала в опытных группах увеличению массы мышц во второй группе на 1,8%, в третьей 20,3% и в четвёртой на 10,1% по отношению к контролю, соответственно и масса съедобных частей тушки была выше в опытных группах. Масса потрошеной тушки в третьей и четвертой опытных группах также была выше на 15,7% и 9,9% в сравнении с контрольной группой. Видно, что по всем показателям убойных и мясных качеств тушек цыплят-бройлеров при клеточном содержании лучшей по показателям мясной продуктивности была третья опытная группа, которая получала СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% с комбикормом. В результате проведенных исследований следует отметить, что скармливание молочной гидролизованной сыворотки оказало положительное действие на убойные и мясные показатели опытных цыплят-бройлеров.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
