Теоретические основы товароведения (стр. 7 )

Определение этого термина в международной практике несколько иное. В международном стандарте MC ИСО 8402 «Управление качеством и обеспечение качества. Словарь» дано следующее определение термина: «Потребитель - получатель продукции, предоставляемой поставщиком».

Таким образом, в отличие от российского определения термина «потребитель» как конечного покупателя в международной практике потребитель может быть внешним и внутренним получателем, использующим приобретаемый товар на конечные цели потребления или для производства новых видов продукции или услуг.

Товароведы редко взаимодействуют непосредственно с потребителем. Чаще это взаимодействие носит косвенный характер, хотя товароведная деятельность направлена на конечный результат - реализацию товаров, составные характеристики которых в комплексе или по отдельности удовлетворяют запросы потребителей. Для этого товаровед должен не только сформировать товарную номенклатуру с учетом реального или прогнозируемого спроса, но и принять участие в стимулировании сбыта путем позиционирования товаров для показа их достоинств в сравнении с другими товарами-аналогами и/или фирмами-конкурентами. Только доскональное знание товара дает возможность товароведам справиться с поставленными задачами.

Вопросы для самопроверки:

Дайте определения основополагающих терминов дисциплины: «товароведение», «продукция», «товар». Какие задачи решает дисциплина «Теоретические основы товароведения» Укажите объект и предмет учебной дисциплины товароведения. Охарактеризуйте основополагающие принципы товароведения. Рассмотрите основные этапы и направления развития товароведения. Разберите основополагающие характеристики товара и дайте краткое описание товароведных характеристик. Раскройте суть каждой из функций товаров. Укажите группы субъектов, связанных с товароведной деятельностью. Расскажите о функциях товара.

Приложение 2

Тема 1 Введение в товароведение

Состояние и перспективы развития потребительского рынка России Закон РФ от 01.01.2001г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Закон РФ от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-2 12 2.

« О защите прав потребителей».

ГОСТ Р 51303-99.  Торговля. Термины и определения. Положение от 01.01.01 г. N 987  «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качестве и безопасности пищевых продуктов». Подготовить доклады и рефераты по предложенным темам.

Рекомендуемая литература:

Основная литература:

Николаева, основы товароведения: учебник для студ. вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2008

Дополнительная литература:

ГОСТ  30335-95. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения. Товароведение. – 2-е изд. – СПб.: Питер,2002. – 416 с. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:Юрайт, 2011, 463с. Петрище, основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник для вузов / . – 2-е изд., испр. – М.: Дашков и К*, 2006. – 510 с. Райкова, товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с. Федеральный закон  "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ФЗ-52 от 30.03. 1999 Федеральный закон "О защите прав потребителей", ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-2 12 2. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ФЗ-29 от 01.01.2001

Интернет-  ресурсы:

www. znaytovar. ru www.ziebel. ru www. rospotrebnadzor. ru/ www.gostedu.ru www.sciteclibrary.ru www. opengost. ru

Тема  2. Методы товароведения

Какие виды классификации товаров  вы знаете? Общие принципы и правила классификации товаров, классификационные признаки. Опишите принципы построения фасетного метода классификации товаров. Опишите принципы построения иерархического метода классификации товаров Подготовить доклады и рефераты по предложенным темам Практическое задание. Каждый из студентов выбирает свой товар и описывает его, используя товарные характеристики, товароведную классификацию, в т. ч. ОКП.

Рекомендуемая литература:

Основная литература: 

Николаева, основы товароведения: учебник для студ. вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2008

Дополнительная литература:

Голубенко, непродовольственных товаров: учебное пособие / , , . – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. – 336с. Товароведение. – 2-е изд. – СПб.: Питер,2002. – 416 с. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:Юрайт, 2011, 463с. Райкова, товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с.

Интернет – ресурсы: 

www. znaytovar. ru www.ziebel. ru

Тема 3. Ассортимент товаров

Что такое сорт и ассортимент товара? Какие свойства и показатели ассортимента товара  вы знаете? Как формируется ассортимент товара? Как влияют отдельные показатели ассортимента товара на результаты коммерческой деятельности? Какие категории товарных классификаторов существуют? Охарактеризуйте их. Подготовить доклады и рефераты по предложенным темам Практическое задание. Создание ассортимента по предложенным  товарам, расчет основных показателей ассортимента

Рекомендуемая литература:

Основная литература: 

Николаева, основы товароведения: учебник для студ. вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2008

Дополнительная литература :

Голубенко, непродовольственных товаров: учебное пособие / , , . – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. – 336с. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:Юрайт, 2011, 463с. Петрище, основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник для вузов / . – 2-е изд., испр. – М.: Дашков и К*, 2006. – 510 с. Райкова, товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с.

Интернет – ресурсы: 

www. znaytovar. ru www.ziebel. ru

Тема  4.  Качество  товаров

Показатели качества товара: понятие, классификация, назначение. Свойства надежности товара. Эстетические свойства товара. Эргономические свойства товара. Технологические свойства товара. Свойства безопасности товара. Экологические свойства товара. Правила построения номенклатуры потребительских свойств товара. Показатели, характеризующие биологические свойства товара. Функциональные свойства товара. Подготовить доклады и рефераты по предложенным темам Практическое задание. Предлагается описать основные свойства и показатели качества по выбранному товару и определить показатели качества товара, ознакомиться с предусмотренными ГОСТами по качеству товара  и некоторыми стандартами по видам продукции.

Рекомендуемая литература:

Основная литература: 

Николаева, основы товароведения: учебник для студ. вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2008

Дополнительная литература:

ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения. ГОСТ 16504-81 Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения. Товароведение. – 2-е изд. – СПб.: Питер,2002. – 416 с. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:Юрайт, 2011, 463с. Райкова, товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с.

Интернет – ресурсы: 

www. znaytovar. ru www.ziebel. ru

Тема  5. Оценка  качества товара

Дайте определение понятию «дефекты» товара, как они группируются. В каких показателях динамики качества товара проявляются предпочтения потребителей в покупках? Раскройте содержание основных градаций качества товара. Укажите принципы деления товара на товарные сорта. Расскажите о методах оценки качества товаров. Причины возникновения товарных дефектов. Подготовить доклады и рефераты по предложенным темам Практическое задание. Определение товарного сорта товаров и принципов их установления. Определение категории качества товаров (стандартные, нестандартные, отход, брак)

Рекомендуемая литература:

Основная литература: 

Николаева, основы товароведения: учебник для студ. вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2008

Дополнительная литература:

ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения. ГОСТ 16504-81 Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения. Товароведение. – 2-е изд. – СПб.: Питер,2002. – 416 с. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:Юрайт, 2011, 463с. Райкова, товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с.

Интернет – ресурсы: 

www. znaytovar. ru www.ziebel. ru

Тема 6. Количественная  характеристика товаров

Назначение идентификации товара Методы идентификации товара Основные градации количественных характеристик товаров Какие  требования предъявляют к отбору проб товара? Охарактеризуйте выборочный и сплошной контроль качества товара. Подготовить доклады и рефераты по предложенным темам Практическое задание. Применение правил отбора проб или образцов (решение ситуационных задач). Определение приёмочного и браковочного числа (решение ситуационных задач)

Рекомендуемая литература:

Основная литература: 

Николаева, основы товароведения: учебник для студ. вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2008

Дополнительная литература:

Товароведение. – 2-е изд. – СПб.: Питер,2002. – 416 с. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:Юрайт, 2011, 463с. Петрище, основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник для вузов / . – 2-е изд., испр. – М.: Дашков и К*, 2006. – 510 с. Райкова, товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 240 с.

Интернет – ресурсы: