Карта компетенции (стр. 2 )

КОМПЕТЕНЦИЯ: ПК-2 способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами

Дисциплины: Системы менеджмента качества на биотехнологических предприятиях, Системы управления биотехнологическими процессами, Теоретические основы биотехнологии, Биотехнология молочных продуктов, Биотехнология мясных продуктов, Государственная итоговая аттестация

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОМПЕТЕНЦИИ:

Тип компетенции:

– профессиональная компетенция выпускника образовательной программы по направлению подготовки высшего образования Биотехнология, уровень ВО бакалавриат, вид профессиональной деятельности производственно-технологическая

СООТВЕТСТВИЕ ЭТАПОВ ОСВОЕНИЯ КОМПЕТЕНЦИИ

ПЛАНИРУЕМЫМ РЕЗУЛЬТАТАМ ОБУЧЕНИЯ И КРИТЕРИЯМ ИХ ОЦЕНИВАНИЯ

Этап освоения  компетенции*	Планируемые результаты обучения (показатели достижения заданного уровня освоения компетенций)	Критерии оценивания результатов обучения
2	3	4	5
ПК-1 –I способность к реализации и управлению биотехнологическими процессами I – базовый (пороговый) уровень освоения	Владеть: методами анализа эффективности работы биотехнологических производств, определения технологических показателей процесса методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов работы оборудования В1(ПК-2) –I	Владеет отдельными методами анализа эффективности работы биотехнологических производств, определения технологических показателей процесса методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов работы оборудования	Владеет в неполном объеме методами анализа эффективности работы биотехнологических производств, определения технологических показателей процесса методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов работы оборудования	В целом владеет методами анализа эффективности работы биотехнологических производств, определения технологических показателей процесса методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов работы оборудования	В полном объеме владеет методами анализа эффективности работы биотехнологических производств, определения технологических показателей процесса методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов работы оборудования
Владеть: анализом отдельно по каждому учитываемому опасному фактору и рассматривая последовательно все операции, включенные в блок-схему производственного процесса В2 (ПК-2) –I	Владеет отдельным анализом отдельно по каждому учитываемому опасному фактору и рассматривая последовательно все операции, включенные в блок-схему производственного процесса	Владеет в неполном объеме анализом отдельно по каждому учитываемому опасному фактору и рассматривая последовательно все операции, включенные в блок-схему производственного процесса	В целом владеет анализом отдельно по каждому учитываемому опасному фактору и рассматривая последовательно все операции, включенные в блок-схему производственного процесса	В полном объеме владеет анализом отдельно по каждому учитываемому опасному фактору и рассматривая последовательно все операции, включенные в блок-схему производственного процесса
Владеть: способностью к реализации и управлению биотехнологическими процессами В3 (ПК-2) –I	Владеет отдельными навыками реализации и управлению биотехнологическими процессами	Владеет в неполном объеме навыками реализации и управлению биотехнологическими процессами	В целом владеет навыками реализации и управлению биотехнологическими процессами	В полном объеме владеет навыками реализации и управлению биотехнологическими процессами
Уметь: осуществлять оптимизацию и проектирование процессов биотехнологии У 1 (ПК-2) –I	Демонстрирует частичные умения осуществлять оптимизацию и проектирование процессов биотехнологии	Демонстрирует некоторые умения осуществлять оптимизацию и проектирование процессов биотехнологии	В целом может проводить осуществлять оптимизацию и проектирование процессов биотехнологии	В полном объеме может проводить осуществлять оптимизацию и проектирование процессов биотехнологии
Уметь: документировать политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечить ее осуществление и поддержку на всех уровнях;  выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические (микробиологические), химические и физические, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах; выявлять критические контрольные точки в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления; разрабатывать корректирующие действия и применять их в случае отрицательных результатов мониторинга; разрабатывать процедуры проверки для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП; вести документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП; определить и документировать предупреждающие действия, которые устраняют риски или снижают их до допустимого уровня У 2 (ПК-2) –I	Демонстрирует частичные умения документировать политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечить ее осуществление и поддержку на всех уровнях;  выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические (микробиологические), химические и физические, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах; выявлять критические контрольные точки в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления; разрабатывать корректирующие действия и применять их в случае отрицательных результатов мониторинга; разрабатывать процедуры проверки для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП; вести документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП; определить и документировать предупреждающие действия, которые устраняют риски или снижают их до допустимого уровня	Демонстрирует некоторые умениядокументировать политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечить ее осуществление и поддержку на всех уровнях;  выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические (микробиологические), химические и физические, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах; выявлять критические контрольные точки в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления; разрабатывать корректирующие действия и применять их в случае отрицательных результатов мониторинга; разрабатывать процедуры проверки для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП; вести документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП; определить и документировать предупреждающие действия, которые устраняют риски или снижают их до допустимого уровня	В целом может проводить документировать политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечить ее осуществление и поддержку на всех уровнях;  выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические (микробиологические), химические и физические, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах; выявлять критические контрольные точки в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления; разрабатывать корректирующие действия и применять их в случае отрицательных результатов мониторинга; разрабатывать процедуры проверки для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП; вести документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП; определить и документировать предупреждающие действия, которые устраняют риски или снижают их до допустимого уровня	В полном объеме может проводить документировать политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечить ее осуществление и поддержку на всех уровнях;  выявить и оценить все виды опасностей, включая биологические (микробиологические), химические и физические, и выявить все возможные опасные факторы, которые могут присутствовать в производственных процессах; выявлять критические контрольные точки в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления; разрабатывать корректирующие действия и применять их в случае отрицательных результатов мониторинга; разрабатывать процедуры проверки для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП; вести документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП; определить и документировать предупреждающие действия, которые устраняют риски или снижают их до допустимого уровня
Уметь: реализовывать и управлять биотехнологическими процессами У 3 (ПК-2) –I	Демонстрирует частичные умения реализовывать и управлять биотехнологическими процессами	Демонстрирует некоторые умения реализовывать и управлять биотехнологическими процессами	В целом может реализовывать и управлять биотехнологическими процессами	В полном объеме может реализовывать и управлять биотехнологическими процессами
Знать: основные принципы организации процессов биотехнологии; статистические методы планирования экспериментальных исследований и обработки их результатов; методы математического моделирования в оптимизации и проектировании процессов биотехнологии З 1 (ПК-2) –I	Частичные представления об основных принципах организации процессов биотехнологии; статистические методы планирования экспериментальных исследований и обработки их результатов; методы математического моделирования в оптимизации и проектировании процессов биотехнологии	Неполные представления об основных принципах организации процессов биотехнологии; статистические методы планирования экспериментальных исследований и обработки их результатов; методы математического моделирования в оптимизации и проектировании процессов биотехнологии	Сформированные, но содержащие отдельные пробелы представления об основных принципах организации процессов биотехнологии; статистические методы планирования экспериментальных исследований и обработки их результатов; методы математического моделирования в оптимизации и проектировании процессов биотехнологии	Сформированные систематические знания об основных принципах организации процессов биотехнологии; статистические методы планирования экспериментальных исследований и обработки их результатов; методы математического моделирования в оптимизации и проектировании процессов биотехнологии
Знать: о Международной системе обеспечения безопасности пищевой продукции; нормативно-законодательной основе безопасности пищевой продукции в России; о совокупности организационной структуры, полномочий и ответственности, существующих в ее рамках, процессов деятельности, трудовых, материальных и финансовых ресурсов и т. д. на предприятиях питания; об эффективном, грамотном управлении; методологических основах управления качеством; аспектах качества продукции; международных стандартах ИСО по системам качества; сертификации СМК по ИСО 9000; требованиях к процессу производства продукции в нормативной и технической документации; философии менеджмента качества, теории бизнес-процессов и инструментах моделирования деятельности; TQM; основных требованиях к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП З 2 (ПК-2) –I	Частичные представления о Международной системе обеспечения безопасности пищевой продукции; нормативно-законодательной основе безопасности пищевой продукции в России; о совокупности организационной структуры, полномочий и ответственности, существующих в ее рамках, процессов деятельности, трудовых, материальных и финансовых ресурсов и т. д. на предприятиях питания; об эффективном, грамотном управлении; методологических основах управления качеством; аспектах качества продукции; международных стандартах ИСО по системам качества; сертификации СМК по ИСО 9000; требованиях к процессу производства продукции в нормативной и технической документации; философии менеджмента качества, теории бизнес-процессов и инструментах моделирования деятельности; TQM; основных требованиях к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов	Неполные представления о Международной системе обеспечения безопасности пищевой продукции; нормативно-законодательной основе безопасности пищевой продукции в России; о совокупности организационной структуры, полномочий и ответственности, существующих в ее рамках, процессов деятельности, трудовых, материальных и финансовых ресурсов и т. д. на предприятиях питания; об эффективном, грамотном управлении; методологических основах управления качеством; аспектах качества продукции; международных стандартах ИСО по системам качества; сертификации СМК по ИСО 9000; требованиях к процессу производства продукции в нормативной и технической документации; философии менеджмента качества, теории бизнес-процессов и инструментах моделирования деятельности; TQM; основных требованиях к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов	Сформированные, но содержащие отдельные пробелы представления о Международной системе обеспечения безопасности пищевой продукции; нормативно-законодательной основе безопасности пищевой продукции в России; о совокупности организационной структуры, полномочий и ответственности, существующих в ее рамках, процессов деятельности, трудовых, материальных и финансовых ресурсов и т. д. на предприятиях питания; об эффективном, грамотном управлении; методологических основах управления качеством; аспектах качества продукции; международных стандартах ИСО по системам качества; сертификации СМК по ИСО 9000; требованиях к процессу производства продукции в нормативной и технической документации; философии менеджмента качества, теории бизнес-процессов и инструментах моделирования деятельности; TQM; основных требованиях к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов	Сформированные систематические знания о Международной системе обеспечения безопасности пищевой продукции; нормативно-законодательной основе безопасности пищевой продукции в России; о совокупности организационной структуры, полномочий и ответственности, существующих в ее рамках, процессов деятельности, трудовых, материальных и финансовых ресурсов и т. д. на предприятиях питания; об эффективном, грамотном управлении; методологических основах управления качеством; аспектах качества продукции; международных стандартах ИСО по системам качества; сертификации СМК по ИСО 9000; требованиях к процессу производства продукции в нормативной и технической документации; философии менеджмента качества, теории бизнес-процессов и инструментах моделирования деятельности; TQM; основных требованиях к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов
Знать: основные пути реализации и управлению биотехнологическими процессами З 3 (ПК-2) –I	Частичные представления об основных путях реализации и управлению биотехнологическими процессами	Неполные представления об основных путях реализации и управлению биотехнологическими процессами	Сформированные, но содержащие отдельные пробелы представления об основных путях реализации и управлению биотехнологическими процессами	Сформированные систематические знания об основных путях реализации и управлению биотехнологическими процессами

КАРТА КОМПЕТЕНЦИИ