Тема урока: Сообщающиеся сосуды (стр. 4 )

Выращивание рассады (середина июля), получение продукции осенью (отсюда название оборота) происходит в самые жаркие месяцы.

Жаркое летнее солнце приводит к тому, что все параметры микроклимата резко отклоняются от оптимальных для растений. Это влечет за собой перегревы, осыпание цветков и завязей, увеличение количества пустоцветов, плохое опыление, и, как следствие, — усиление поражения болезнями, вредителями.

В это время с поля и так поступают свежие томаты, огурцы дешевле тепличных. Если овощи с поля дешевле, будут ли покупать тепличные? По этой причине в какой-то период второй оборот стал встречаться очень редко и самым популярным стал продленный зимне-весенний оборот.

Среди овощных культур огурец выделяется своей скороспелостью (уже на 30-40-й день цветет, а через 10-12 дней формирует первый зеленец), поэтому пауза без урожая совсем небольшая.

Редис - растение длинного дня. При недостатке света растения вытягиваются и медленно образуют корнеплод. Это сравнительно скороспелая культура, от посева до уборки товарного урожая проходит 25-50 дней (в зависимости от срока посева и освещенности). В зимних теплицах редис можно выращивать в зимне-весенний и осенне-зимний периоды посевом семян. В зимне-весеннем обороте его следует высевать на 10-15 дней позднее ранних сроков посадки огурца. Семена высевают по выровненной и хорошо увлажненной накануне почве из расчета 3-4 г семян на 1 м2 или вручную под пальчатый маркер с площадью питания 5x5, 6х5 см. Уход за растениями заключается в поливах и поддержании режима тепла и влажности. Температура воздуха до появления всходов - 20-22°С, при появлении всходов 5-6°С (3-4 дня), затем при развертывании семядольных листьев и до начала «линьки» (появления настоящего листа) 8-10°С, с наступлением «линьки» (начало образования корнеплода) 12-14°С в пасмурные дни и 16-18°С в солнечную погоду. Температура грунта должна быть 10-12°С, влажность воздуха - 70%. До начала образования корнеплода редис поливают редко и не обильно, теплицу хорошо проветривают. С начала образования корнеплода поливы усиливают. Редис ранних сроков посева бывает готов к уборке через 40-45 дней. Убирают его выборочно по достижении корнеплодами диаметра 1,5 см. Уборку завершают за 10-12 дней. Урожай редиса 12-35 пучков с 1 м2.

Салат выращивают самостоятельной культурой или как уплотнитель. В зимне-весеннем обороте его убирают через 34-40 дней при выращивании через пикировку и через 45-50 посевом на постоянное место. Лучше удается салат кочанный, выращенный с пикировкой. Посев следует проводить на 15-20 дней позднее ранних посадок огурца. Высевают семена в посевные ящики из расчета 1-1,5 г на ящик. После посева семена засыпают тонким слоем торфа или перегноя. Пикировать сеянцы на постоянное место следует при раскрытых семядолях на расстоянии 15x20 см или в горшочки размером 5x5x5 см. Смесь для горшочков готовят из торфа и перегноя с добавлением минеральных удобрений. Рассаду высаживают при образовании трех настоящих листьев. Перед посадкой грунт хорошо поливают. Горшочки заглубляют на 3/4 высоты, чтобы листья не касались грунта, иначе они загнивают. После посадки дают небольшой полив. При выращивании рассады в горшочках растения не подкармливают. При пикировке сеянцев в грунт теплицы их подкармливают 1-2 раза азотными удобрениями в концентрации 0,3- 0,5%. В январе - феврале салат из-за недостатка света сильно вытягивается, в связи с чем температуру в теплице вначале следует поддерживать не выше 12°С. С появлением первого настоящего листа температуру повышают до 18 °С. Поливать салат следует очень осторожно, чтобы не вызвать его запревания. Поливают редко, но обильно, принимая меры к удалению избытка влаги (повышением температуры в теплице, проветриванием). Убирают салат однократно или в два приема. Первый раз убирают через ряд еще до образования кочанов, а второй - весь оставшийся. Салата-уплотнителя получают 0,9-0,8 кг с 1 м2, самостоятельной культуры 2-2,5 кг. Для осенне-зимней культуры рассаду салата выращивают в горшочках в течение 25-30 дней в межтепличных пространствах или каркасах под пленкой. Уход сводится к редким поливам и регулированию температуры: до завязывания кочана 23-25°С в солнечные дни, 20-21 °С в пасмурные и 12-15°С ночью. В период образования кочана температуру ночью снижают до 10-12 °С, днем до 18°С. Не следует допускать перегрева растений и высокой влажности воздуха. Оптимальная влажность воздуха для салата не более 80%. Салат поспевает в первых числах октября, его поступление продолжается до начала ноября, и урожайность колеблется в зависимости от сорта от 2 до 3,2 кг с 1 м2.

Пекинская салатная капуста. Выращивают в зимние и ранне-весенние месяцы, когда недостаток витаминов ощущается особенно остро. В большинстве случаев ее культивируют как уплотнитель основной культуры. Высевают рядовым или разбросным способом из расчета 1-2 г семян на 1 м2. При рассадном способе культуры она образует кочан. При рядовом посеве возможна выборочная уборка через ряд. Как самостоятельную культуру пекинскую салатную капусту выращивают способом пикировки или посева в торфяные горшочки по 1-2 семени в горшочек. Высаживают ее с площадью питания 20х20 см при появлении первого настоящего листа. Культура эта требовательна к влажности грунта. Она интенсивно растет на рыхлых питательных грунтах, при недостатке влаги в них и высокой температуре быстро стрелкуется. Убирают капусту, когда она достигнет высоты 8-10 см, но она не теряет вкусовых качеств и при высоте 20см. Урожаи при самостоятельной культуре получают на 50-55-й день от посева по 5-6 кг с 1 м2, масса кочана 250-300 г.

Сельдерей выращивают только через рассаду, так как семена очень мелкие и медленно  прорастают. Посев проводят вразброс или рядами по 0,5-0,7 г семян на ящик, заполненный влажной смесью, из которой делают горшочки. Семена засыпают тонким слоем этой же смеси через проволочное сито так, чтобы были покрыты только семена. Посадку на постоянное место проводят при наличии у растений 4-5 листьев на 35-40-й день после посева. В зимне-весенний период первый срез зеленых листьев делают через 60 дней после посадки рассады. За период вегетации обычно проводят 4 среза зеленых листьев, после чего сельдерей убирают с корнями., общая урожайность в этом случае достигает 21,2 кг с 1 м2 при площади питания 5х5 см. Для осенне-зимней культуры рассаду выращивают за месяц до посадки в теплицы. Посадку в теплицы проводят на широкие гряды с расстоянием между рядами 10 см, в ряду между растениями 8 см. Температуру воздуха поддерживают до конца октября на уровне 18 °С. Поливают растения редко, но обильно, после чего теплицу хорошо проветривают. Урожай достигает 2-2,5 кг с 1 м2. Лучше в это время выращивать салатные (черешковые) сорта (они дают более ценную зелень).

Петрушка - на зелень в осенней культуре ее выращивают посевом семян непосредственно в грунт теплицы рядовым способом. Расстояние между рядами 10 см, между растениями в ряду после прореживания 2-3 см. На 1 м2 полезной площади высевают не более 3 г семян. Всходы появляются через 10-15 дней. Для ускорения появления всходов за 3 дня до посева семена закачивают в теплой воде (воду меняют 2-3 раза в день). После этого семена слегка подсушивают и высевают. Петрушка в начале роста требует достаточного тепла (около 18°С), низкой влажности воздуха (65-70%) и оптимальной влажности грунта (60% ППВ). Поливать ее следует обильно, но редко, чтобы не вызвать загнивания. Особенно опасна избыточная влажность в ноябре, когда прирост ее из-за недостаточной освещенности прекращается. Петрушку в теплицах выращивать дольше ноября нецелесообразно, так как из-за выпадов растений урожайность снижается. Лучше выращивать корневую петрушку сорта Сахарная, урожайность которой достигает 1,5 кг с 1 м2.

ДОРАЩИВАЕМЫЕ КУЛЬТУРЫ.

Доращивание - метод при котором не закончившие рост растения пересаживают из открытого грунта в защищенный с максимальным сохранением всех его органов для получения товарной продукции в более поздние сроки. Посадочный материал прикапывают осенью в теплицах и доращивают при низкой температуре 2-6°С и высокой влажности воздуха 85-90% в течение 60-80 дней. Способ позволяет выращивать цветную и брюссельскую капусту, сельдерей, петрушку, лук порей, салат ромен до декабря. Лук-порей, салат ромен, сельдерей, петрушку, цветную капусту прикапывают в теплицы с 5 по 15 октября для временного хранения на свету при пониженных температурах. Такая временная прикопка растений позволяет продлить потребление свежей зелени в зимние месяцы, когда нельзя получать ее из открытого грунта. Прикапывать доращиваемые культуры в грунт теплицы лучше широкими полосами с небольшими разделяющими дорожками. На таких полосах прокапывают поперек канавку и хорошо поливают ее водой. В канавку в наклонном положении устанавливают через 5-6 см один от другого выкопанные из грунта растения и корни засыпают землей. При прикопке одного ряда растений образуется канавка для следующего ряда. Расстояние между рядами 20 см. На 1 м2 полезной площади устанавливают до 12-18 кг лука-порея, 5-6 кг салата ромен, 10-15 кг сельдерея. Для доращивания рекомендуется брать лук-порей крупного размера, корнеплоды сельдерея средних размеров, салат ромен с хорошим кочаном. Уход за доращиваемыми культурами заключается в редком, но обильном поливе, хорошей вентиляции и поддержании температуры в пределах 6-10 °С с дальнейшим снижением до 4-6°С.

ВЫГОНКА

Это метод при котором для формирования новых продуктивных органов используются органы запаса питательных веществ растений. Методом выгонки при температуре 18-22 °С выращивают на лист лук, сельдерей, петрушку, свеклу, мангольд, спаржу, салатный цикорий, лук порей, многолетние луки, щавель.

Выгоночные культуры - лук на зелень, петрушка, сельдерей на зелень, цикорный салат - занимают значительные площади в зимних теплицах с октября по декабрь. Эти культуры наращивают зелень за счет запасов питательных веществ, накопленных ими в течение периода вегетации. Они малотребовательны к свету, но быстрее наращивают зелень при оптимальных температурах.

Лук на зелень - одна из наиболее распространенных выгоночных культур. Под нее в зимнее время в теплицах отводят самые большие площади. Выгонка зелени происходит за счет запаса питательных веществ в луковицах. Для посадки используют лук-выборок диаметром 3-4 см. Чем мельче посадочный лук, тем меньше выход зелени с единицы площади, использовать луковицы диаметром более 4 см экономически невыгодно. Для выгонки используют корневища 3-5-летней культуры этих луков. На плантациях многолетнего лука, предназначенного для выгонки в теплицах, в течение лета 1-2 раза срезают листья. Осенью выкапывают корневища с комом земли и хранят под навесом в ящиках или в буртах. Высаживают корневища вплотную. Многолетние луки не имеют периода покоя, поэтому они быстро наращивают перо даже при ранних сроках посадки. Температура для отрастания листьев должна быть не менее 8-13°С, при более повышенной температуре отрастание ускоряется. Лук-выборок высаживают в теплицы  мостовым способом, то есть луковица к луковице вплотную, расходуя на 1 м2 10-12 кг посадочного материала, в зависимости от диаметра луковицы. Луковицы раскладывают по поверхности грунта, не вдавливая. При вдавливании земля под луковицами уплотняется, вследствие чего отрастающие корни будут выпирать луковицу вверх. Засыпать лук сверху землей не следует. Лук, высаженный в первой половине зимы, отличается неравномерным отрастанием листьев, в результате чего получается много недогона. Для ускорения прорастания лука можно применять обрезку шейки или намачивание луковиц в течение 12-15 ч в теплой воде (35 °С). Перед посадкой луковицы следует подсушить. Обрезка и намачивание – процессы трудоемкие, поэтому их используют лишь при наличии свободной рабочей силы и там, где площади под луком небольшие. Применяют и более простой способ - прогревание луковиц, сложенных в кучи в теплом помещении. Кучи поливают теплой водой, укрывают сверху рогожами, матами или опилками и выдерживают 3-4 дня. Затем прогретый лук помещают в корзины и оставляют в них на неделю при 18-22 °С, после чего высаживают в ящики или в грунт теплицы. Ящики с луком устанавливают в коридоре штабелями. При температуре 16-20 °С луковицы образуют корневую систему и у них начинают отрастать листья. Листья при недостатке света становятся желтыми, но после установки ящиков с луком в теплицы они начинают зеленеть, и через 2 недели лук бывает готов к уборке при длине пера до 35 см. Лук переносит большие колебания температуры. Низкие температуры задерживают рост листьев, но зелень получается высокого качества, крепкая, с интенсивной зеленой окраской. При высокой температуре (до 28-30°С) листья быстро растут, но они обычно слабые, бледно окрашенные и легко полегают. Оптимальная температура для выгонки лука на зелень 20-22 °С - лук бывает готов к реализации за 20-25 дней. Вентилировать теплицу при выгонке зеленого лука не требуется. Поливать лук надо не часто,  но обильно, промачивая грунт на всю глубину. Последний раз его поливают за три дня до выборки, чтобы не загрязнить листья при уборке. При уборке лук подкапывают вилами, хорошо отряхивают от земли и сортируют на товарный и недогон. Последний повторно высаживают в теплицы. Убранный лук укладывают в ящики так, чтобы луковицы не загрязняли листья. Урожайность лука-зелени колеблется от 10 до 12 кг с 1 м2 инвентарной площади, в зависимости от размера листьев и периода выращивания. В зимние месяцы лук часто почти не дает прироста. Лук, посаженный в январе-марте в качестве уплотнителя дает прирост зелени выше, чем при выращивании его самостоятельной культурой в октябре. Для выгонки зелени следует брать только многозачатковые сорта, которые образуют больше стеблей и листьев. Хорошие результаты дает лук-шалот, многоярусный.