Раздел Питание (стр. 1 )

Раздел  ПИТАНИЕ

Содержание

Принципы здорового питания.

Как сделать из еды лекарство.

Вегетарианство.

Дрожжи: как готовить (см. в библиотеке сайта, где книги).

Квасы (см. в библиотеке сайта книги и видео на эту тему).

Квашения из овощей и фруктов.

Фруктовые уксусы (способы приготовления).

Молоко.

Вода (сколько пить в день).

Сливочное масло.

Мед.

Клубника.

Орехи.

Соль.

Сахар.

Растительные масла.

Посуда для кухни.

Нитраты.

Голодание и пост (доктор Д. Наумов).

Украинский борщ.

Соленые грузди.

Готовим рыбу.

Украинский  капустняк.

Кваша (старинный деликатес).

Молоко

Чтобы корова не болела и давала качественное молоко, я имею в виду, что в молоке не будет содержаться много  радионуклидов, казеина (клея), который  плохо влияет на лимфу и др., надо дать корове лизать  каменную соль, которую продают в ветеринарных магазинах.

А чтобы корова давала больше молока, надо на ночь включать классическую музыку – это  увеличит не только качество и количество молока, но и его целебные качества. При приготовлении из молока кефира, сметаны, сыра, масла и др., эти целебные качества не теряются.

Пить молоко в чистом виде в 21 веке опасно для здоровья, потому что в кормах животных находится большое количество нитратов  и др. химикатов, кроме этого сейчас молоко содержит большие концентрации радионуклидов, которые приводят к развитию рака. Чтобы решить эту проблему надо из молока делать кефир, сыр, брынзу, сметану, масло. В этих молочных продуктах произошла ферментация, а после ферментации эта продукция уже не опасна для здоровья (я имею в виду не магазинные молочные продукты, а домашние).

Вода (сколько пить)

Человек, который мало пьет, страдает сосудистой недостаточностью, у него нарушается перистальтика кишечника, плохо выводятся продукты распада. В день надо пить 12 стаканов воды. Когда и как пить воду, чай, кофе, компоты, кефир и др. см. «Принципы здорового питания» в этом же разделе.

Растительные масла

Наумов допускает употреблять растительные масла только в салатах с добавлением  уксуса (1 чайная ложка) или с квашеными овощами.

Если у человека плохо работает печень, то он может употреблять растительное масло (нерафинированное холодного отжима), например, когда кушает фасоль, нут и др. бобовые.

Витамин Е – это жирорастворимый антиоксидант, он регулирует синтез многих гормонов, предупреждает воспаление вен и выкидыши. В естественном виде больше всего витамина Е содержат ростки пшеницы, неочищенные растительные масла, бобы, желток. Поскольку употребление растительного масла вредно, его можно заменять семечками подсолнечника – 50 грамм полностью удовлетворяют дневную потребность человека в витамине Е, предотвращают мышечную слабость, утомление (особенно у людей, которые занимаются спортом, физическим трудом), задерживают развитие атеросклероза. Следует иметь в виду: чтобы семечки подсолнечника были максимально целебны, не пережаривайте их, лучше подсушите в духовке при не большой температуре и подсолите, чтобы лучше усваивались.

Фруктовые уксусы

Фруктовые уксусы желательно принимать с прокисшим молоком (кефир, сыворотка, ряженка, простокваша). Для этого в стакан с прокисшим молоком добавляют 1 чайную ложку (иногда 1 столовую ложку) уксуса и 1 чайную ложку меда. Уксус необходимо добавлять и в чай, и в кофе, и в супы, и в бульоны.

Как готовят яблочный уксус в домашних условиях

Компоненты: яблоки - 5 кг, вода - 5 л, дрожжи - 100 г, сахар - 1 кг, сухари ржаные - 200 г.

Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта, и тем легче образуется уксусная кислота. Яблоки (без гнили и червоточин) нужно вымыть, нарезать помельче или раздавить, или натереть на крупной терке, добавить теплую кипяченую воду, дрожжи, ржаные сухари и сахар. Полученную массу положить в стеклянный сосуд или эмалированную посуду (без повреждений эмали), и поставить в теплое место. Перемешивать 3-4 раза в сутки деревянной ложкой. Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20-25 градусов тепла. Через 10 дней раствор процедить, массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Сок процедить через марлю и перелить в сосуд. При желании на 1 л сока прибавить еще 50-100 г сахара. Посуду закрыть 4 слоями марли, завязать и поставить в теплое место, чтобы брожение продолжалось еще 40-60 дней. Уксус готов, когда раствор перестанет бродить и выпадет осадок. Затем уксус фильтровать через 3 слоя марли, разлить по бутылкам и плотно закрыть их пробками. Хранить в холодильнике при температуре 6-8 градусов.

Самыми полезными для здоровья являются домашние уксусы (которые мы сами готовили), магазинные уксусы – все рафинированные, и не известно, какие ингредиенты в них добавлены.

Тысячи лет назад уксус считался стимулятором жизни. Те, кто употребляет уксус, вскоре начинают ощущать, что их уже не тянет побаловать себя сладким. Умение правильно употреблять уксус  даёт гарантию на

здоровые сосуды и кровь, иммунитет и долголетие.

Нитраты

Чтобы избавиться от нитратов, надо держать овощи и зелень в 1%-ной соленой холодной воде в течение 2 часов, меняя воду 2-3 раза. Капуста содержит больше нитратов в кочане, толстых ветках и в первых поверхностных зеленых листах, поэтому их удаляют. Это касается и 1 см верхней части моркови, 1 см корня удаляют, а также, если сердцевина моркови белая, морковь тоже нельзя употреблять.

Посуда для кухни

Для жарки и варки пищи самой безопасной для здоровья является посуда с керамическим покрытием.  Эмалированные кастрюли (без повреждений эмали) также безопасны для здоровья.

Кастрюли из нержавейки должны быть из пищевых нержавеек. Это можно проверить с помощью магнита: если магнит притягивается к кастрюле, то это значит, что кастрюля изготовлена из непищевой нержавейки.

Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую посуду, так как алюминиевая посуда выделяет вредные соединения, которые попадают в пищу и непосредственно в наш организм.

ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Не садитесь завтракать, не очистив организм. Истинное очищение организма (толстого кишечника, сальных желез, застоя в капиллярах и суставах) происходит только через физические упражнения (прежде всего силовые и стретчинговые) или бег (3-4 км). Но прежде, чем приступать к утренней гимнастике, необходимо избавиться от мышечной утренней скованности, являющейся результатом ночной малоподвижности. Для этого принимать контрастный душ по принципу: холодный–горячий–холодный. Под холодной водой  следует стоять не больше 15 секунд, а под горячей – не больше 2 минут. Необходимо в последней процедуре

«озябнуть» и затем растереть тело полотенцем. Гимнастика, упражнения или бег – 40-60 минут.

Б. Болотов

Если в меню имеются продукты животного происхождения, грибы, борщи с квашеными овощами, то сначала нужно съесть мясо или окрошку, яйца, рыбу, творог и блюда из них, а потом – борщи с квашеными овощами.

В 1 прием пищи – один вид мяса, один вид жира.

При потреблении мяса, сала, яиц, рыбы, жиров нужно добавлять горчицу (стимулирует расщепление жиров, белков). Мясо надо солить и горчить.

Борщи готовить с квашеными овощами. Такой борщ является полезным и лечебным, потому что он окисляет

кровь, и кровь не сгущается, как при употреблении свежих овощей.

Борщ, который готовился на свежих овощах, сильно ощелачивает кровь, а это значит, что кровь сгущается, что очень опасно, особенно для больных людей. А здоровые люди, особенно после 30 лет, могут быстро заработать разные болезни. Короче говоря, и для детей, и для взрослых (здоровых или больных) борщ нужно готовить с квашеными овощами.

Необходимыми в рационе являются кисломолочные продукты.

Дрожжевую выпечку  употреблять не в свежем виде.

Надо употреблять морепродукты (мидии, морскую капусту).

Каши – комбинированные (из нескольких злаков), картофель – с квашеными овощами.

Свежее молоко употреблять после смешивания со свежесваренным картофелем, свежими клубникой, малиной (взаимопереваривание).

Свежие овощи и фрукты, винегреты преимущественно употреблять во второй половине дня подсоленными, овощи – мелко порезанными, со сметаной.

Квашеные овощи можно употреблять с растительным сыродавленым маслом.

Полезно регулярное употребление качественных консервированных, засоленных грибов, в основном опят и груздей с растительным сыродавленым маслом  и свежим репчатым луком.

10 частей соленого сала и 1 часть чеснока покрутить на мясорубке, употреблять с хлебом, как бутерброд.

Пить чистую воду, квасы. Пить не раньше, чем через час после еды, но можно пить напитки и во время еды,  при условии подкисления их уксусом или уксусной настойкой на полыни (1 ч. ложка на стакан чая, простой воды, кофе), или крупинкой лимонной кислоты.

Как сделать уксусную настойку полыни?

Д. Н.: 1 стакан сухой полыни залить 0,5 л  9%-го уксуса и настоять 2-3 дня под крышкой.

Чай из шиповника надо пить только в холодном виде, и только через трубочку, а потом полоскать рот теплой водой и пищевой содой, чтобы не разрушалась эмаль зубов. Это касается и чая, и других напитков, в которые добавили уксус.

Чай из лекарственных растений следует пить только в лечебных целях, а для повседневного применения подходят чаи из кипрея, листьев чёрной смородины, душицы, цветков липы, плодов малины, ромашки.

Больной, ослабленный организм не способен переваривать жирную белковую пищу, поэтому продукты животного происхождения ограничиваются небольшими порциями.

Рекомендуется такой суп: в кипящую воду, с кусочком мяса или без него, прибавляются разные крупы (до консистенции супа или кулеша), соль, зелень по вкусу.

Рацион необходимо постепенно насыщать мясной пищей с острыми приправами, но нельзя нарушать правило парности, то есть позитивности и негативности, согласно которому мясные и растительные блюда находятся в наиболее рациональном соотношении при усвоении их организмом.

Необходимые сочетания продуктов:

Студень с горчицей.

Сосиски, мясо с капустой.

Пирожки – с мясом.

Картошка с рыбой или кислым молоком.

Мучные блюда с молоком (клецки, макароны, лапша).

Холодцы легко усваиваются с горчицей.

Пельмени с перцем и уксусом.

Рыбные фарши  с маслинами или лимоном. Рыба сочетается с  картошкой.