Интегративный подход к системе организации школьного питания в ГБОУ СОШ № 000 (стр. 5 )

Хлеб – всему голова, или Визитная карточка нашей школьной столовой

Девиз нашей школьной столовой:

«Здоровое питание для каждого школьника!»

Общее коллективное мнение ГБОУ СОШ № 000:

  ШКОЛЬНАЯ СТОЛОВАЯ Государственного бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа (ГБОУ СОШ) № 000 Южного административного округа города Москвы – ЭТО ДЕСЯТЬ (10) «ЭТО»:

ПРОСТРАНСТВО формирования навыков правильного питания и культуры приема пищи для здоровья, знаний, миролюбия, творчества.

2. КОМАНДА  высокопрофессиональных работников, обеспечивающих питание учащихся разного школьного возраста, педагогического коллектива, гостей нашего ОУ.

3. МАСТЕРА, которые  с профессией дружат – и она отвечает им взаимностью.

4. СПЕЦИАЛИСТЫ,  быстро реагирующие на редкие, но все же иногда критические брюзжания своих посетителей.

5. ОБЕДЕННЫЙ ЗАЛ оригинального эстетического оформления, интересных дизайнерских решений и демонстрации новейшего технического оснащения и оборудования для приготовления пищи.

6. СОЗИДАТЕЛЬ здоровья и бодрого настроения.

7. ПЛОЩАДКА развития навыков самоуправления, УГОЛОК содружества для проведения классных вечеров и праздников.

8. ЯРМАРКА – ВЫСТАВКА презентации кулинарных изысков учителей, учащихся и их родителей.

9. МЕСТО добрых отзывов и пожеланий.

10. ИСТОЧНИК ВДОХНОВЕНИЯ для развития детского речевого творчества (эссе, стишки, сказки, рассказы)

Мониторинг деятельности школьной столовой

Принцип деятельности школьной столовой:

«От здорового питания – к двигательной активности; от здорового питания – к здоровому образу жизни, от здорового образа жизни к высоким  учебным достижениям школьников».

Основные задачи школьной столовой:

обеспечение бесплатным и льготным питанием категорий учащихся, установленных Правительством Москвы; создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей (законных представителей); укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока образовательного учреждения; развитие новых прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания; обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания; проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания.

Фоторепортаж «Приятного аппетита!»

  Раздел 6.

Сотворчество организатора и учителя-предметника как результат интегративного подхода к системе организации школьного питания

Специфика программы авторского спецкурса

«Основы кулинарного искусства» для 5-7 классов базисного учебного плана (БУП) части «Внеурочная деятельность»

Цель авторской программы – овладение основами кулинарного искусства в процессе изготовления материального продукта.

Задачи: 1) обучение элементам современных кулинарных технологий, в частности элементам Карвинга; 2) приготовление кулинарных изделий и их эстетическое оформление; 3) развитие пространственного воображения, творческого  мышления, формирование культуры питания и этических норм.

  Десять (10) специфических особенностей  авторской учебной лаборатории Дощатовой Ирины Геннадьевны, учителя технологии: 1. Для изготовления кулинарных изделий учителем разработаны собственные и используются известные современные технологии обработки пищевых продуктов. 2. Образцы приемов  быстрой и безопасной обработки продуктов питания в соответствии с требованиями современного развития техники и появления кулинарного (бытового) оборудования. 3. Предварительная разработка рецептов, плана приготовления кулинарного изделия; используются современные приспособления, инструменты и бытовая техника для приготовления кулинарных изделий, соблюдаются санитарно-гигиенические правила и безопасные приемы выполнения работ. 4. Основа программы - разработка и выполнение творческих проектов, отражающих уровень знаний и умений учащихся 5 - 7 классов. В процессе проектной деятельности учащиеся четко представляют все звенья цепочки создания кулинарного блюда — от идеи до готового изделия; получают знания, умения, информацию по разделам: «Пищевая ценность продукта», «Технология обработки», «Безопасные приемы работы», «Этикет». Содержание материала дается дозировано, по степени усложнения от простого к сложному, что обеспечивает творческий процесс для разработки и изготовления проектных изделий. 5.Техника «Карвинг» - художественная резьба по овощам и фруктам. 6. Выполняемые изделия в технике «Карвинг» подбираются по степени усложнения и в соответствии с тематикой изучаемого материала. 7. Учитель дает определенный объем знаний, умений, помогает собрать информацию по таким разделам, как пищевая ценность продукта, технология изготовления блюда, эстетическое оформление блюда, этикет, культура поведения за столом, кулинарный словарь. 8. Формирование кулинарной книги с рецептами кулинарных блюд от учащихся и их родителей. 9. В качестве промежуточного и итогового контроля учитель предлагает учащимся творческие проекты (индивидуальные, парные, групповые, семейные). 10. Итогом формирования универсальных учебных действий (УУД) в процессе изучения спецкурса «Основы кулинарного искусства» является презентация приготовленных блюд на кулинарных ярмарках, классных и общешкольных праздниках, творческих конкурсах, демонстрация фотовыставок и кулинарных буклетов.

  Результаты деятельности (образовательные продукты): 1. Участие в  предметных олимпиадах (учебный предмет «Технология») муниципального, окружного, городского уровня. 2. Разработка сценарных материалов для организации творческих индивидуальных и групповых проектов. 3. Формирование банка «Кулинарные изыски учащихся ГБОУ СОШ № 000». 4. Участие в фотовыставках, ярмарках, праздниках общешкольного уровня. 5. Участие учителя и учащихся в работе родительских собраний, педагогических советов, классных собраний с информационными материалами на кулинарную тематику. 6. Участие учителя и учащихся в конкурсном движении окружного и городского уровня и др.

ФОТОРЕПОРТАЖ

«С ЛЮБОВЬЮ ДЛЯ ПРАЗДНИКА В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ»

как образец содружества и сотворчества учителя, ученика, родителей

  Раздел 7.

Речетворческий проект «Школьная столовая моими глазами и глазами моих родителей»

(Научный руководитель: , учитель литературы)

  Данный проект уже стал традиционным и является практическим отражением и результатом интегративного подхода к решению проблемы организации школьного питания, формой творческого взаимодействия организатора школьного питания и учителей русского языка и литературы.

Проектные задания для учащихся 5-8 классов

Попытайтесь выполнить предложенные речетворческие задания самостоятельно, совместно с родителями. Условие – реальность, фантазия-воображение, словотворчество: стишки и проза! Выполняйте задания по своему вкусу и выбору. Все зависит от Ваших желаний и способностей. Кому-то по силам все задания, кому-то только отдельные. Речетворческий проект (с указанием авторов на титульном листе) необходимо сдать до 14 февраля 2013 г. Успехов!

Творческое задание 1: «Я начну, а ты продолжи…»

Продолжи начатые стихотворные строки так, чтобы получился текст небольшого стишка. Варианты стихотворных начал:

В нашем классе один чудак

  В школьной столовой питался так…

Школьная пища не должна быть отравой,

Тогда не будет гастритов и язв…

Есть в столовой нашей  4.  Звонок. Перемена.
Много разных блюд:  Идем на обед…

5.Нас в столовой вкусно кормят,  6.Иду в школьную столовую,
  Часто ходим мы туда…  А сам думаю вот о чем….