D) иерархический, фасетный
Е) обобщения объектов по признакам
82.Какие из нижеследующих относятся к методамклассификации:
А)иерархический, фасетный
В) визуальный, обонятельный
С) обобщения объектов по признакам
D) отождествление, установление совпадения объектов
Е) все ответы верные
83.Какие из нижеследующих относятся к органолептическим методам:
А)визуальный, обонятельный, осязательный, вкусовой
В) обобщения объектов по признакам
С) отождествление, установление совпадения объектов
D) иерархический, фасетный
Е)физический, химический, биологический
84.Какие из нижеследующих относятся к методам группировки:
А)обобщения объектов по признакам
В) отождествление, установление совпадения объектов
С) иерархический, фасетный
D) физический, химический, биологический
Е) нет верного ответа
85.Для определения физических свойств продукции - плотности, коэффициента рефракции, вязкости, липкости и др. применяютметоды:
А) Физические
В) Физиологические
С)Микробиологические
D) Регистрационные
Е) Расчетные
86.Этот метод применяют для определения состава и количества входящих в продукцию веществ. Укажите метод:
А)Химический
В) Физиологический
С) Микробиологический
D) Регистрационный
Е) Расчетный
87.Эти методы используют для определения пищевой и биологической ценности продукции. Укажите метод:
А) Биологические
В) Расчетные
С) Регистрационные
D) Физиологические
Е)Химические
88.Эти методы применяют для определения степени обсемененности продукции различными микроорганизмами. Укажите метод:
А) Микробиологические
В) Расчетные
С) Регистрационные
D) Физиологические
Е) Химические
89.Этот методприменяют для определения показателей качества продукции, осуществляемые на основе наблюдения и подсчета числа определенных событий, предметов и затрат. Эти методы основываются на информации, получаемой путем регистрации и подсчета определенных событий, например, подсчета числа дефектных изделий в партии и т. д.Укажите метод:
А) Регистрационные
В) Расчетные
С) Социологические
D) Эмпирический
Е) Экспертные
90.Этот метод основан на сборе и анализе мнений фактических и возможных потребителей продукции; осуществляется устным способом, с помощью опроса или распространения анкет - вопросников, путем проведения конференций, совещаний, выставок, дегустаций и т. п.Укажите метод:
А) Социологические
В) Расчетные
С) Эмпирические
D) Регистрационные
Е) Аналитические
91.Этот метод используют, когда необходимо знать мнение потребителей о качестве продуктов, поэтому к дегустациям обычно привлекают большое число потребителей. Укажите метод:
А) Методы приемлемости и предпочтения
В) Различительные методы
С) Описательные методы
D) Аналитические методы
Е) Регистрационные методы
92.Эти методы применяют, когда требуется выяснить, существует ли разница между оцениваемыми образцами. Их широко используют также при проверке сенсорных способностей дегустаторов. Укажите метод:
А)Различительные методы
В) Методы предпочтения
С) Методы приемлемости
D) Регистрационные методы
Е)Описательные методы
93.С помощью этого метода можно суммировать параметры, определяющие свойства продукта, рассматривать интенсивность этих свойств, а в некоторых случаях и порядок проведения отдельных составляющих свойств продукта. Укажите метод:
А)Описательные методы
В) Методы потребительской оценки
С) Регистрационные методы
D) Методы предпочтения
Е)Методы приемлемости
94.Этот метод ставят своей целью проверку реакции потребителей в связи с изменением рецептуры и технологических режимов. Одновременно с новым продуктом необходимо оценивать существующий продукт, приготовленный традиционным способом. Укажите метод:
А)Методпотребительской оценки
В) Аналитический метод
С) Метод приемлемости
D) Описательный метод
Е)Регистрационный метод
95.Этот метод позволяют ответить на вопрос, есть ли разница между оцениваемыми образцами по одному из показателей качества (вкусу, запаху, консистенции, внешнему виду) или общему впечатлению о качестве, но не отвечают на вопрос, какова разница между образцами. Укажите метод:
А)Методы качественных различий
В) Метод потребительской оценки
С) Метод приемлемости
D) Описательный метод
Е) Регистрационный метод
96.Эти методы органолептического анализа основаны на количественной оценке показателей качества и позволяют установить корреляцию между отдельными признаками. Укажите метод:
А) Аналитический метод
В) Метод потребительской оценки
С) Метод приемлемости
D) Описательный метод
Е) Регистрационный метод
97.Этот метод предназначен для определения интенсивности запаха, вкуса, окраски продукта по величине предельного разбавления. Метод состоит в том, что жидкий продукт подвергают ряду разбавлений до получения концентрации, при которой отдельные показатели не улавливаются органолептически. Укажите метод:
А) Методы качественных различий
В) Метод потребительской оценки
С) Метод приемлемости
D) Описательный метод
Е) Регистрационный метод
98.Укажите методы сравнения, при которомобразцы могут быть представлены в виде пары
А)парный метод
В)метод, два из которых идентичны
С) треугольный метод
D) метод«дуо-трио»
Е)методдва из пяти
99.Этот метод выражается либо в балльной, либо словесной оценках, либо графически изображаются качества дегустируемого продукта. Он позволяет количественно оценивать качественные признаки продуктов, открывает большие возможности в изучении корреляции между органолептическими свойствами продукта.
А)Метод scoring
В) Парный метод
С) Треугольный метод
D) Метод «дуо-трио»
Е) Метод два из пяти
100.Этот метод определения качества товарапроверяют легким прощупыванием, нажатием, надавливанием, размазыванием, прокалыванием.
А)консистенцию
В)внешний вид
С) текстуру
D) рисунок
Е) нет верного ответа
101.Этот метод определения качества товара определяют осматриванием, составляя общее зрительное впечатление.
А)внешний вид
В) консистенцию
С) текстуру
D) рисунок
Е) цвет
102.Установление и применение норм, правил, требований с целью упорядочения
деятельности в определенной области при участии заинтересованных сторон:
В) сертификация
С) метрополия
D) управление качеством
Е) все перечисленные верны
103.Стоимость товара глазами потребителя проявляется в :
А) потребительских свойствах
В) надежности
С) долговечности
D) безопасности
Е) стоимости
104.Набор (совокупность) товаров, объединенных по какому-либо признаку:
А)ассортимент
В) обувь
С) молоко
D) хлеб
E) консервы
105.Способ классификации товара:
А) систематический
В) внутривидовой
С) иерархический
D) подклассовый
E) классовый
106.Направление построения рационального ассортимента структуры товарногопредложения:
А)ассортиментная концепция
В) концепция доходов
С) концепция развития
D) концепция спроса
E)нет верного ответа
107.Укажите классификационный признак:
А) назначение
б) ткани
С) обувь
D) игрушки
E)нет верного ответа
108.Подделки, подмена в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной, не соответствующей своему названию и реализация ее в корыстных целях:
А) фальсификация
В) идентификация
С) селекция
D) агрегатирование
E)отбирание
109.Установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве, эксплуатации или потреблении
А) управление качеством
В) стандартизация
С) сертификация
D) идентификация
E)нет верного ответа
110.Слово, группа слов, буква или группа букв, которые могут быть произнесены - это:
А) фирменное имя
D) торговый образ
E) штрих код
111.Назовите документ, согласно которому регулируются отношения между железнойдорогой и отправителем:
А) накладная
В) договор
С) счет - фактура
D) товарно-транспортная накладная
E) акт
112.Укажите перевод слова “эксперт”:
А) опытный
В) знающий
С) умный
D) старейшина
E) лидер
113.Совокупность свойств и характеристика продукции и услуг, которые придают имспособность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности:
А) качество
В) потребительские свойства
С) стандартизация
D) управление качеством продукции
E)пищевая ценность
114.Вся совокупность полезных свойств продукта называется:
А) пищевая ценность
В) физиологическая ценность
С) энергетическая ценность
D) биологическая ценность
E) пищеваяценность
115.Укажите наиболее важную группу потребительских свойств для сувениров:
А) эстетические
В) надежность
С) безопасность
D) ремонтопригодность
E)нет верного ответа
116.Исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в области науки, техник, экономики, торговли и др.
А) Экспертиза
В) Консультация
С) Критика
D) Распознавание
Е) Опознавание
117.Укажите, в какую товарную группу относится пиво:
а)вкусовые товары
б) зернопродукты
в)алкогольная продукция
D) безалкогольная продукция
E) нет верного ответа
118.Количество видов и разновидностей в общем объеме выпуска продукции и втоварообороте данной товарной группы (комплекса):
А) широта ассортимента
В) полнота ассортимента
С) структура ассортимента
D) глубина ассортимента
E) долготаассортимента
119.Способ классификации товара:
А)фасетный
В) функциональный
С) групповой
D) видовой
E) товарный
120.Разделение заданного множества (совокупности) товаров и др. объектов по одномуили нескольким признакам в соответствии с определенными правилами:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 |
