«Экспертная оценка потребительских товаров» (стр. 7 )

B)  Биологические

C) Органолептические

D) Физические

E) Микроскопические

237. Для определения консистенции продуктов используется методы:

А)Органолептические

B) Физические

C) Биологические

D) Радиометрические

E) Химические

238.В каких случаях при приемке плодоовощной продукции составляется коммерческий акт?

А)Вовсех перечисленных случаях

B) при выявлении повреждения груза;

C) при несоблюдении правил перевозки;

D) при несоблюдении сроков доставки;

E) при несоответствии наименования груза данным маркировки и сопро-

водительных документов;

239.Какой порядок проведения контроля качества при приемке

плодоовощной продукции является правильным?

А)при приемке плодоовощной продукции контроль качества из поло-

манных, деформированных ящиков, а также продукции высыпавшейся из тары производится отдельно

B) при приемке плодоовощной продукции средняя проба формируется

из отдельных точечных проб, отобранных равномерно, как из неповреж-денной, так и из поломанной тары

С) при приемке плодоовощной продукции формируется средняя проба,

состоящая из точечных проб, отобранных от неповрежденной тары.

D) при приемке плодоовощной продукции для проведения экспертизы ка-

чества формируется средняя проба от каждого контейнера отдельно.

E)

240.Сколько упаковок будет отобрано в выборку при контроле ка-

чества плодоовощной продукции, если она расфасована в потребительскую

тару массой по 2 кг?

А)15

B) 12

C) 14

D) 21

E)  7

241.С какой целью применяется разрушающий контроль при экспертизе качества свежей плодоовощной продукции?

А)для определения скрытых, не имеющих внешнего проявления форм

повреждений

B) для оценки целостности плода

C) для определения индекса формы

D) для определения цвета основной и покровной окраски при идентифика-ции;

E)для оценки вкусаплода

242.Какой показатель  при экспертизе качества плодоовощнойпродукции

НЕотносятся к определяющим?

А)внутреннее строение

B) внешний вид

C) форма

D) размер

E)вкус и запах

243.Какие показатели при экспертизе качества плодоовощной продукции

НЕ относятся к специфическим?

А)внешний вид, размер

B) внутреннее строение

С) состояние морфологических элементов

D) степень зрелости

E)несоответствие по размеру

244.Какие дефекты при экспертизе качества свежей плодоовощной продукции относятся к незначительным?

А)несоответствие по размеру

B) царапины

С) нажимы и градобоины

D) микробиологические повреждения менее, чем на 50% мякоти плода

E)повреждения вредителями

245.По каким показателям нормативными документами предусматривается наличие допустимых отклонений при оценке качества плодоовощной продукции?

А) По содержанию механически поврежденных экземпляров

B) Отклонения от норм, установленных ГОСТами

С) По содержанию экземпляров с физиологическими и микробиологическими заболеваниями

D) По содержанию экземпляров, поврежденных грызунами;

E) По содержанию экземпляров с повреждениями сельхозвредителями

246.При маркировке яблок позднего срока созреванияНЕ должныбыть указаны

А)Процент содержания плодов с допустимыми дефектами

B) Наименование отправителя, дата упаковки, номер партии;

С) Наименование продукции, помологического и товарного сортов;

D) Размер плодов (крупные, средние, мелкие);

E) Этикетка должна иметь окантовку, по цвету соответствующую определенному товарному сорту

247.Как проводится разрушающий контроль наличия клубней картофеля, пораженных фитофторозом или железистой пятнистостью?

А)Разрезают 50 клубней объединенной пробы. При обнаружении пораженных клубней разрезают дополнительно не менее 10 % объединенной пробы;

B) Разрезают в продольном направлении не менее 20 клубней;

С) Разрезают 10 % клубней от массы объединенной пробы;

D) Разрезают 3 % клубней от массы объединенной пробы;

E) От объединенной пробы отбирают и разрезают 20 ± 2 % клубней

248.Процедура оценки качества продукцииНЕ включат в себя:

А)Определение размера выборки

B) Обоснование базовых значений показателей качества

С) Присвоение определенной градации качества

D) Проведение измерений

E) Определение номенклатуры показателей качества

249.Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответ-ствиями по одному или комплексу показателей является:

А) Бракованным товаром

В) Стандартным  товаром

С) Нестандартным  товаром

D) Товаром с критическими дефектами

Е) Переработаннымтоваром

250. Количество однородного продовольствия или пищевого продукта одного наименования, расфасованного в однородную тару, предназначенного к единовременной сдаче, отгрузке, продаже или хранящегося в одной емкости называется:

А)Партия

В) Точечная проба

С) Объединенная проба

D) Средняя проба

Е) Выборка

251. Чтотакоеэкспертнаяоценка?

важнейшая составная часть основного этапа проверка количества товаров проверка маркировки товаров проверка упаковки товаров проверка дефектов

252. Стандарты ИСО устанавливают, что средствами идентификации являются

документы товары упаковочная тара средства информации средства измерений

253. Стандарты ИСО устанавливают, что средствами идентификации являются

технические документы средства измерений средства информации упаковочная тара товары

254. Что относится к средствам информации? 

нормативные документы упаковочная тара бланки формы акты

255. Что означает слово экспертиза 

опытный не опытный качественный проверенный специальный

256. Что является предметом учебной дисциплины товарная экспертиза? 

экспертиза потребительских товаров структура экспертизы методы экспертизы средства экспертизы субъекты экспертизы

257. Какие основополагающие характеристики товара могут подвергаться оценкепри проведении экспертизы? 

качественная, количественная, ассортиментная, стоимостная или только их часть только качественная только количественная только стоимостная только ассортиментная

258. Которая из указанных является задачей экспертизы? 

изучение организации проведения экспертизы потребительских товаров изучение стандартов изучение специальных познаний изучение свойства товаров изучение количества товаров

259. Что является конечным результатом товарной экспертизы? 

акт экспертизы бланк экспертизы отбор проб товаров методы экспертизы субъекты экспертизы

260. Который из указанных относится к принципам товарной экспертизы? 

объективность субъективность зависимость не компетентность дополнительной

261. Укажите субъект товарной экспертизы…

эксперт документ товар акт экспертизы инспектор по качеству

262. Которая из нижеуказанных видов основной экспертизы, проводится по заявкезаказчика? 

первичная дополнительная повторная комплексная аудиторская

263. При какой экспертизе оцениваются все характеристики товара? 

комплексной первичной дополнительной повторной медицинской

264. Каким товарам относятся опасная продукция? 

не стандартным стандартным качественным условно пригодным не каким

265. Что такое опасная продукция? 

с неустранимыми критическими дефектами без дефектов стандартная отбракованные с значительными критическими дефектами

266. Опасная продукция  должна быть

уничтожена сортирована реализована переработана не уничтожена

267. Размерные градации характеризуются :

длиной, диаметром и массой длиной только массой только диаметром ассортиментом

268. Каким требованиям должен соответствовать эксперт? 

независимость должен быть принципиальным не опытность не компетентность не иметь личные качества

269. Сколько лет стажа должен иметь эксперт? 

4 2 3 6 месяцев 5

270. Сколько лет стажа должен иметь эксперт в области специализации?

10 9 5 6 3

271. Из указанных входит в личные качества эксперта? 

объективность не объективность опыт работы рискованность безответственность

272. Которая из указанных входит в личные качества эксперта? 

ответственность не объективность безответственность не компетентность не опытность

273. Которая из указанных входит в личные качества эксперта? 

непредубежденность не объективность безответственность не компетентность не опытность

274. Которая из указанных входит в личные качества эксперта? 

принципиальность не принципиальность не компетентность безответственность предубежденность

275. Которые из указанных входит в категории субъектов экспертизы? 

кандидат в эксперты, эксперт и главный эксперт кандидат экономических наук бухгалтер товаровед менеджер

276. Укажите специальные требования к главному эксперту? 

соответствовать требованиям предъявляемым к экспертам обладать сенсорной чувствительностью осматривать товарные партии проводить отбор выборок проводить анализ документов

277. Какие требования предъявляются к экспертам дегустаторам? 

обладать сенсорной чувствительностью иметь опыт работы обладать глубокими знаниями осматривать товарные партии измерять количественные характеристики товара

278. Основными средствами органолептических методов служат 

органы чувств оценщика приборы помещения измерительные приборы социологические опросы

279. Можно ли заменять измерительные методы органолептических методов?

нет да частично заменяют иногда заменяют не на долго

280. Экспертные методы ­ это методы оценки, проводимые группой :

экспертов товароведов бухгалтеров экономистов преподавателей

281. Что составляется для разработки процедуры опроса? 

анкеты акты бланки форма 2 ничего не составляется

282. Укажите способ опроса экспертов? 

групповой специальный комплексный единичный нет способов

283. На каком этапе, при экспертном оценке, формируется рабочая группа?

подготовительном исследовательском заключительном этап получения групповых оценок этап получения индивидуальных оценок

284. Какая из указанных включается в классификацию товароведной экспертизы?

ассортиментная бухгалтерская технологическая аудиторская медицинская

285. Какой метод имеет решающее значение при экспертизе качества новыхтоваров?