Литература основная:
1.Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): учебное пособие / , , - М.: Альфа-М, ИНФРА - М, 2010 – 270с.:ил. – (ПРОФИль)
2. Физическая и коллоидная химия: учеб. пособие / , . – 2-е изд., испр. - – М.: Высш. шк., 2007 – 319с.:ил.
Литература дополнительная:
1.Практикум по физической и коллоидной химии: учебное пособие/ – М.: Просвещение, 1972 – 278с.:ил.
Критерии оценки задания1:
Оценка «5» - все задачи выполнены правильно
Оценка «4» - выполнены задачи на 80%
Оценка «3» - выполнены 50% задач
Оценка «2» - выполнены менее половины задач
Тема 4.3
Агрегатные состояния веществ
Задание1: Составление опорного конспекта по теме «Плотность вещества»
Задание2:Составление опорного конспекта по способам определения поверхностного натяжения
Цель– ознакомиться с видами агрегатных состяний веществ и их характеристиками
Задачи:
1.Ознакомиться с основные понятиями темы
2.Изучить способы определения плотности, поверхностного натяжения, вязкости
3. Познакомиться со свойствами жидкостей,
4. Изучить характеристики кристаллических тел и механизмы и условия образования и разрушения кристаллов
Требования к знаниям: студенты должны знать свойства жидкостей, газов и твердых веществ, сущность процесса сублимации
Требования к умениям: студенты должны уметь искать и отбирать необходимую информацию из различных источников, структурировать текст.
Оснащение: учебная, справочная и специальная литература, профессиональные журналы, тетрадь,
Вид контроля: текущий в форме проверки конспектов и схемы
Литература основная:
1.Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): учебное пособие / , , - М.: Альфа-М, ИНФРА - М, 2010 – 270с.:ил. – (ПРОФИль)
2. Физическая и коллоидная химия: учеб. пособие / , . – 2-е изд., испр. - – М.: Высш. шк., 2007 – 319с.:ил.
Литература дополнительная:
1.Практикум по физической и коллоидной химии: учебное пособие/ – М.: Просвещение, 1972 – 278с.:ил.
Критерии оценки заданий1, 2:
Оценка «5» - конспект полностью соответствует всем 10 требованиям
Оценка «4» - конспект содержит правильно выполненные задачи и соответствует требованиям (1-7)
Оценка «3» - конспект содержит 1 правильно решенную задачу и отвечает первым 5 требованиям
Оценка «2» - конспект не отвечает требованиям или не содержит решенных задач
Тема 4.4
Химическая кинетика
Задание1:Составление опорного конспекта «Катализаторы в производстве пищевых продуктов»
Задание2:Подготовка к контрольной работе
Задание3:Подготовка к семестровому зачету
Цель– ознакомиться с основными законами химической кинетики
Задачи:
1.Ознакомиться с основные понятиями темы
2Повторить основные понятия и законы физической химии
Требования к знаниям: студенты должны знать свойства жидкостей, газов и твердых веществ, основные законы физической химии
Требования к умениям: студенты должны уметь искать и отбирать необходимую информацию из различных источников, решать задачи с использованием законов физической химии
Оснащение: учебная, справочная и специальная литература, профессиональные журналы, тетрадь,
Вид контроля: текущий в форме проверки конспекта, рубежного в форме контрольной работы, промежуточного в форме семестрового зачета
Литература основная:
1.Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): учебное пособие / , , - М.: Альфа-М, ИНФРА - М, 2010 – 270с.:ил. – (ПРОФИль)
2. Физическая и коллоидная химия: учеб. пособие / , . – 2-е изд., испр. - – М.: Высш. шк., 2007 – 319с.:ил.
Литература дополнительная:
1.Практикум по физической и коллоидной химии: учебное пособие/ – М.: Просвещение, 1972 – 278с.:ил.
Критерии оценки задания1:
Оценка «5» - конспект полностью соответствует всем 10 требованиям
Оценка «4» - конспект содержит правильно выполненные задачи и соответствует требованиям (1-7)
Оценка «3» - конспект содержит 1 правильно решенную задачу и отвечает первым 5 требованиям
Вопросы к семестровому зачету:
Приведите примеры гомогенных и гетерогенных химических реакций. Сформулируйте закон действующих масс. Что называется константой скорости реакции, и от каких факторов она зависит?Почему молекулярность реакции не всегда совпадает с порядком реакции? Что называется порядком химической реакции?
Напишите и выведите уравнения для вычисления константы скорости первого и второго порядка. От каких факторов зависит скорость химической реакции? Как и почему? Почему с повышением температуры, как правило, скорость химической реакции увеличивается?8.Что изучает термодинамика?
9.Что такое энтальпия и как она вычисляется?
10.Что называется тепловым эффектом химической реакции?
11.Сформулируйте закон Гесса и следствия, вытекающие из него.
12.Какие уравнения называют термохимическими? Чем они отличаются от обычных химических уравнений?
13.Какие химические реакции называют экзотермическими и эндотермическими?
14.Дайте определение понятию «теплота образования»
Тема 4.5
Растворы
Задание1: Решение задач по теме «Растворы»
Задание2:Подготовка к контрольной работе
Цель– Изучить материал по теме «Растворы»
Задачи:
1.Познакомиться с основными понятиями по теме «Осмос. Осмотическое давление», концентрация растворов, растворимость газов и жидкостей, свойства электролитов
2. Изучить виды, механизм действия буферных растворов, и их значение
3. Научиться решать задачи по теме
4. Подготовиться к контрольной работе по теме
Требования к знаниям: студенты должны знать свойства растворов, виды сред, виды буферных растворов, механизм действия буферных растворов, методику использования ионного произведения воды для решения задач на вычисление рН
Требования к умениям: студенты должны уметь искать и отбирать необходимую информацию из различных источников, составлять схемы проведения реакций, уметь решать задачи на определение рН раствора
Оснащение: учебная, справочная и специальная литература, профессиональные журналы, тетрадь,
Вид контроля: текущий в форме проверки конспектов, решения задач. Литература основная:
1.Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): учебное пособие / , , - М.: Альфа-М, ИНФРА - М, 2010 – 270с.:ил. – (ПРОФИль)
2. Сборник задач и упражнений по аналитической химии: учебное пособие для студентов хим. И биол. Специальностей пед. Институтов/ , , Г. ФЫ. Семиколенов. - М.: Просвещение, 1985. – 170с.
3.Физическая и коллоидная химия: учеб. пособие / , . – 2-е изд., испр. - – М.: Высш. шк., 2007 – 319с.:ил.
Литература дополнительная:
1.Практикум по физической и коллоидной химии: учебное пособие/ – М.: Просвещение, 1972 – 278с.:ил.
Критерии оценки задания1:
Оценка «5» - все задачи выполнены правильно
Оценка «4» - выполнены задачи на 80%
Оценка «3» - выполнены 50% задач
Оценка «2» - выполнены менее половины задач
Тема 4.6.
Поверхностные явления. Адсорбция.
Задание 1: Составление опорного конспекта «Теории адсорбции»
Задание 2:Составление опорного конспекта «Использование адсорбции в хромотографии»
Задание 3:Подготовка к контрольной работе
Цель– Изучить материал по теме «Поверхностные явления. Адсорбция»
Задачи:
1.Познакомиться с основными понятиями по теме
2. Изучить виды, механизм действия адсорбции ее использование в хромотографии
3. Подготовиться к контрольной работе по теме
Требования к знаниям: студенты должны виды поверхностных явлений, основные понятия и термины темы
Требования к умениям: студенты должны уметь искать и отбирать необходимую информацию из различных источников
Оснащение: учебная, справочная и специальная литература, профессиональные журналы, тетрадь,
Вид контроля: текущий в форме проверки конспектов, решения задач. Литература основная:
1.Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): учебное пособие / , , - М.: Альфа-М, ИНФРА - М, 2010 – 270с.:ил. – (ПРОФИль)
2. Сборник задач и упражнений по аналитической химии: учебное пособие для студентов хим. И биол. Специальностей пед. Институтов/ , , Г. ФЫ. Семиколенов. - М.: Просвещение, 1985. – 170с.
3.Физическая и коллоидная химия: учеб. пособие / , . – 2-е изд., испр. - – М.: Высш. шк., 2007 – 319с.:ил.
Литература дополнительная:
1.Практикум по физической и коллоидной химии: учебное пособие/ – М.: Просвещение, 1972 – 278с.:ил.
Критерии оценки заданий1 и 2:
Оценка «5» - конспект полностью соответствует всем 10 требованиям
Оценка «4» - конспект содержит правильно выполненные задачи и соответствует требованиям (1-7)
Оценка «3» - конспект содержит 1 правильно решенную задачу и отвечает первым 5 требованиям
Оценка «2» - конспект не отвечает требованиям или не содержит решенных задач
Раздел 5
Коллоидная химия
Тема 5.1.
Коллоидно-дисперсные системы
Задание 1: Составление схемы броуновского движения в жидкостях
Задание 2: Составление опорного конспекта «Седиментационное равновесие»
Задание 3: Составление опорного конспекта «Образование двойного электрического слоя»
Цель– Изучить материал по теме «Коллоидно-дисперсные системы»
Задачи:
1.Познакомиться с основными понятиями по теме
2. Изучить виды коллоидно-дисперсных систем, механизм броуновского движения и седиментации, образования двойного электрического слоя
Требования к знаниям: студенты должны виды коллоидно-дисперсных систем и их свойства, основные понятия и термины темы
Требования к умениям: студенты должны уметь искать и отбирать необходимую информацию из различных источников, преобразовывать текстовую информацию в схематичную форму
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
