Информационная услуга Тематические новости» "Рынок молочной продукции РФ", Бюллетень содержит данные за период с 09 сентября 2011 по 20 сентября 2011 (стр. 3 )

Чтобы вывести наши предприятия на уровень индустриально развитых стран, нам предстоит решать одновременно ряд взаимосвязанных и весьма капиталоемких задач:

o проведение модернизации предприятий пищевой промышленности, создание современной инфраструктуры и логистики продвижения готовой продукции на рынок;

o внедрение технологий для нового поколения продуктов, биотехнологий, решение проблем экологии;

o внедрение новых видов ресурсосберегающего оборудования;

o формирование кадрового потенциала отрасли, способного осваивать инновации.

Реализация Стратегии позволит обеспечить продовольственную безопасность России как важнейшую составную часть экономической безопасности, прогнозировать и предотвращать возникающие угрозы и риски для экономики страны, создавать условия для устойчивого развития отраслей пищевой промышленности, повышения благосостояния народа.

В процессе обсуждения было предложено доработать предлагаемый проект Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации до 2020 г. с учетом высказанных участниками конференции замечаний и предложений и направить его на согласование федеральным органам исполнительной власти. (14.09.11)

Новое в нормативной базе производства сухого цельного и обезжиренного молока. "Переработка молока". № 9 2011

Разработанный ГНУ ВНИМИ национальный стандарт РФ ГОСТ Р "Консер­вы молочные. Молоко сухое. Технические условия" утвержден в 2007 г. с датой введения и правом досрочного применения. Типо­вая технологическая инструкция (ТТИ) к стандарту разработана в лабо­ратории молочных консервов и утверждена в 2008 г. За период с 2008 по 2010 г. молочноконсервными пред­приятиями накоплен определенный опыт производства сухого молока по новому стандарту с использованием в качестве базы ТТИ. За этот же период впервые в нашей стране для молочной отрасли приняты два основополагаю­щих документа: Федеральный закон "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" от 12 июня

2008 г. (ФЗ № 88) и Федераль­ный закон от 22 июля 2010 г. "О внесении изменений в Федераль­ный закон "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (ФЗ № 000), а также ряд новых нацио­нальных стандартов на молочное сы­рье и методы контроля, методические указания Роспотребнадзора и др.

Все это потребовало разработки до­кумента "Изменение №1 к националь­ному стандарту РФ ГОСТ Р " (далее – Изменение). К настоя­щему времени в соответствии с про­граммой разработки национальных стандартов РФ на 2010 г. в ГНУ ВНИ-МИ разработано такое Изменение.

Изменение модифицировано и уни­фицировано с учетом приведенных вы­ше новых законов, нормативных и пра­вовых документов и гармонизировано в соответствии с международным стан­дартом на сухое молоко и сухие сливки Codex Stan Codex Standard for Milk powders and cream powder и госу­дарственным стандартом Белоруссии СТБ "Молоко сухое. Общие технические условия".

Наиболее существенным в Изменении следует считать внесение в подраздел 5.2 "Требования к сырью" сырого и пастеризованного молока обезжиренного-сырья (разработка ВНИМИ), сырых и пастеризованных сливок-сырья различной жирности (разработка ВНИИМС) и пастеризованного молока сгущенного-сырья (разработка ВНИМИ), на которые в гг. утверждены новые национальные стандарты, строго регламентирующие требования к этим видам сырья. В период разработки ГОСТ Р в стране отсутствовала какая-либо законодательная и нормативная документация на вышеперечисленные виды сырья, поэтому не представлялось возможным ранее внести их в раздел "Требования к сырью".

В соответствии с ГОСТ Р (утвержденным 19.12.2007) с 2008 г. и по настоящее время заводы вынуждены получать обезжиренное молоко и сливки только на своем производстве путем сепарирования сырого коровьего молока, что негативно сказывается на объемах выработки сухого молока. Включение новых видов сырья, предусмотренных в Изменении, позволит предприятиям значительно увеличить объемы производства сухого молока за cчет использования обезжиренного молока и сливок, поступающих от сельскохозяйственных предприятий, маслозаводов, сепараторных отделений, низовых заводов, фермерских хозяйств, индивидуальных предпринимателей (физических лиц). А доставка и переработка сгущенного молока-сырья, массовая доля сухих веществ в котором составляет не менее 17,4 (для обезжиренного) и 22,0 % (для цельного), сэкономит энергозатраты при выработке сухого молока. Как следствие, это обстоятельство сможет снизить импортозависимость нашей страны от импортных поставок сухого молока, а также сгладить сезонность выработки молочной продукции.

В разделе 2 "Нормативные ссылки" и разделе 7 "Методы контроля" ГОСТ Р проведена замена устаревших стандартов новыми.

Раздел 5 отличается тем, что в табл. 2 "Физико-химические показатели продукта" дополнительно введен показатель "массовая доля молочного сахара (лактозы), %": для сухого обезжиренного молока (СОМ) - от 47,0 до 54,0; для сухого цельного молока (СЦМ) - от 36,0 до 40,0. Данный показатель регламентирован нами с некоторой корректировкой по аналогии с СТБ . Контроль указанного показателя позволит обнаруживать фальсификацию продукта сывороткой, при незаконном использовании которой содержание лактозы в сухом молоке существенно превысит предусмотренные нормы. Помимо этого, изменена норма показателя "кислотность, ?Т (% молочной кислоты)": заменены значения "от 16 до 21 включ. (от 0,144 до 0,189 включ.)" на "от 14 до 21 включ. (от 0,126 до 0,189 включ.)". Данная замена не повлечет за собой ухудшения качества сухого молока, поскольку введен контроль количества лактозы и сохранен показатель "массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке", равный 34 %. Кроме того, анализ и сопоставление действующих отечественных и международных нормативных документов, регламентирующих сухое молоко, позволил сделать корректировку массовой доли жира СЦМ - не менее 26,0 вместо 25,0 %.

Раздел 5 "Маркировка" и раздел 6 "Правила приемки" представлены в новой редакции, поскольку многие их пункты вошли в противоречие с ФЗ № 88 и ФЗ № 000, в частности: маркировка потребительской и транспортной тары; обязательные требования к сопровождению каждой партии

выпускаемого продукта удостоверением качества и безопасности; условия проведения государственного контроля (надзора) в сфере ветеринарии используемого сырья.

Кроме того, по всему тексту Изменения сделаны незначительные технические и редакционные правки.

Изменение предназначено для использования при изготовлении, хранении, транспортировании, сертификации реализуемого на территории России сухого молока.

Сухое молоко имеет стратегическое и социальное (обеспечение населения отдаленных регионов России, где развитие молочного живот

новодства затруднено или экономически нецелесообразно) значение, поэтому разработанное Изменение крайне необходимо и актуально. Дата введения Изменения № .

Разработка Изменения повлекла за собой обязательную переработку ТТИ ГОСТ Р по производству сухого молока. К настоящему времени в лаборатории молочных консервов разработана, согласована и утверждена в установленном порядке переработанная ТТИ ГОСТ Р . "Консервы молочные. Молоко сухое". Новая ТТИ, так же как и Изменение, приведена в соот

ветствие с существующей на текущий год нормативно-правовой базой, ФЗ № 88 и ФЗ № 000. Ниже приведена краткая информация об основных изменениях.

Раздел 2 "Требования к сырью"

изложен в соответствии с учетом Изменения к стандарту. Впервые в данный раздел включены дополнительные виды сырья: сливки-сырье, молоко обезжиренное-сырье по новым национальным стандартам. Предусмотрено их применение как сырыми, так и пастеризованными. Кроме того, включен новый национальный стандарт на молоко пастеризованное сгущенное-сырье (сгущенное, как минимум, в два раза) и предложены два его вида - обезжиренное и цельное. Доставка такого молока экономит транспортные расходы для предприятия. В перечисленных трех стандартах регламентированы органолепти-ческие, физико-химические и микробиолог ическ и е пок а з атели молочного сырья.

В разделе 3 "Технология производства" изменены и дополнены практически все подразделы. Например: подраздел 3.4.1 "Приемка, подготовка и хранение сырья" - конкретизированы параметры для новых видов сырья; пункт 3.4.1.5 существенно расширен в части использования приемов и способов подготовки сырья в целях сохранения и улучшения его технологических свойств, а следовательно, и качества готовой продукции. При этом рассмотрены условия, при которых необходимо проводить дополнительные процессы. Все эти нововведения соответствуют требованиям ФЗ № 88 и ФЗ № 000, за исключением одного условия - в тексте ФЗ № 88 резервирование охлажденного сырого молочного сырья без дополнительной обработки допускается в течение не более 24 ч, а в ФЗ № 000 - не более 36 ч (по многочисленным просьбам перерабатывающих предприятий в основном цельномолочного и сыродельного направлений). В новой ТТИ нами сохранен временной промежуток "не более 24 ч", и это не случайно, поскольку во всем мире к сырью, направляемому на производство всех видов молочных консервов, всегда предъявляются повышенные требования по микробиологическим показателям сырого молока и по его термоустойчивости.

Подраздел 3.4.2 "Нормализация составных частей молока" преобразован и значительно расширен. Дополнительно предложены формулы расчета массы компонентов и приведены примеры с использованием новых видов молочного сырья. Все формулы и примеры даны без учета потерь. Нормы расхода сырья и предельно допустимых потерь устанавливает предприятие-изготовитель с учетом объемов поступающего сырья и цикличности его переработки в различные сезоны, конкретных

условий производства и имеющегося технологического оборудования. Примеры в новой ТТИ даны по пограничным химическим показателям массовых долей жира и СОМО в готовом продукте и предусматривают идеальные условия производства, наличие высококвалифицированных специалистов и высокоточных измерительных приборов. В целях гарантированного получения сухого молока, соответствующего требованиям стандарта с учетом Изменения по физико-химическим показателям, в условиях реального производства рекомендуется применять для расчетов нормализации не пограничные показатели, а несколько завышенные, как это было принято ранее в плановом составе для расчетов.

Подраздел 3.4.3 "Пастеризация"

расширен за счет рекомендаций режимов пастеризации нормализованного молока при использовании сгущенного молока-сырья и дана пропись экспресс-метода применительно к условиям заводов-изготовителей для определения термоустойчивости нормализованного молока.

Некоторые уточнения и дополнения внесены и в другие разделы ТТИ. Так, например, в приложениях А и Б схемы расширены с учетом включения в процессы производства дополнительных видов сырья и дополнительного оборудования для него. Приложение В дополнено формулой для расчета количества антиокислителя дигидрокверцетина на 1 т готовой продукции и примером расчета. В карте метрологического обеспечения и журнале производственного контроля приведены подробные характеристики дополнительных видов сырья и параметры их обработки.

Авторы надеются, что данная статья будет полезна предприятиям, вырабатывающим СЦМ и СОМ по государственному стандарту и Изменению № 1 к нему, а также при разработке собственной технологической инструкции изготовителя. Заявки на приобретение новой переработанной в 2011 г. ТТИ можно направлять в лабораторию молочных консервов ГНУ ВНИМИ. Предприятиям, которые ранее приобретали ТТИ, предоставляется льготная цена. (14.09.11)

О чём расскажет этикетка. "Вечерняя Москва". №

ЕЩЕ НЕДАВНО россияне иронично посмеивались над американцами, помешанными на пище без жира, соли, холестерина. Теперь, с появлением и у нас массы новых видов пищевых продуктов, мы тоже стали задумываться о своем рационе. Купить ли йогурт для поднятия иммунитета или "облегчающий" желудок, яйца с селеном или йодом, сок, повышающий тонус, или обогащенный витаминами и минералами, хлеб с отрубями или без дрожжей?.. В магазине глаза разбегаются от обилия новинок, которые, по утверждениям производителей, намного лучше, здоровее и полезнее всего того, что продавалось раньше. И все бы ничего, если бы на самом деле нам предлагали нечто необыкновенное.

Увы, как правило, красивые лозунги лишь уловка производителей, жаждущих продавать свою продукцию как можно больше и как можно дороже. Маркетологи, пиарщики, рекламщики, мерчендайзеры – целые службы работают на то, чтобы мы купили именно их товар, считая его лучшим из лучших. При этом на практике далеко не все продукты так уж идеальны. Более того, многие из них вовсе не полезны для здоровья, несмотря на уверения рекламы.

Попробуем разобраться, где нас пытаются обдурить.

Смотреть на этикетки нужно обязательно – это знают даже школьники.

В целом информация на этикетках обычно доступна для понимания, однако есть термины, значение которых нам не всегда ясно. Давайте посмотрим, что имеют в виду производители под тем или иным хитроумным словечком.

Например, сейчас много говорят о вреде холестерина. Если на продукте указано "без холестерина", это означает, что он его не содержит.

Но – внимание! – при этом данный продукт "на полном основании" может содержать изрядное количество насыщенных жиров, которые способствуют производству холестерина в организме.

Идем дальше. "Натуральный" – привлекательное слово для ревнителей здорового образа жизни. Однако на самом деле этот термин может встретиться даже на продуктах, содержащих консерванты и различные добавки, ибо никаких ограничивающих норм по этому поводу нет.

"Имитация" – слово, не нуждающееся в переводе.

Может быть написано также "искусственный, ненатуральный продукт" или "подобие натурального".

Такой пищевой продукт, как правило, является заменой другому продукту и обычно более низкий по питательности. Если же на продукте написано "органический", это значит, что он выращивался без каких-либо искусственных удобрений.

Надпись "без добавки соли" или "без соли" означает, что в данный продукт соль не добавлялась во время переработки. При этом в составе продукта могут быть другие ингредиенты, содержащие натрий. Надпись "пониженное содержание натрия (соли)" означает, что обычный уровень натрия в продукте уменьшен как минимум на 75%.

С сахаром все еще интереснее. Надпись "без сахара" или "не содержит сахара" означает отсутствие сахара в данном продукте, но вовсе не значит, что в него не добавлены мед, кукурузный сироп или фруктоза.

В "низкокалорийном" продукте разрешается не более 40 ккал на порцию или максимум 4 ккал на 1 г продукта.

Съев низкокалорийный торт, вы употребите весьма солидное количество калорий.

Надпись "пониженной калорийности" означает, что продукт должен содержать как минимум на треть меньше калорий, чем продукт-оригинал; соответственно этикетка должна содержать сравнительные данные по обоим продуктам.

Ну а надпись "легкий" вообще загадочна. В зависимости от того, что производитель имел в виду, определение "легкий" может быть применено ко вкусу, текстуре продукта или даже его цвету, обозначать пониженное количество калорий, натрия, жиров и т. д.

Слово "постное" на этикетках чаще всего встречается на упаковках мяса или птицы и предполагает, что в данной продукции содержится не более 10% жира по отношению к весу. Кроме того, так обозначают продукты для поста – то есть не содержащие животных жиров.

Чувства самоуважения и самосохранения должны подталкивать человека к изучению того, из чего состоит купленный им продукт и что в конце концов попадает в его тарелку

Когда на этикетке написано "со вкусом" и указано название определенного фрукта или ягоды, речь идет вовсе не о присутствии этого фрукта или ягоды в составе продукта, а лишь об использовании ароматических добавок с этим вкусом.

В пищевой промышленности, кстати, сейчас используется уже более сотни различных пищевых добавок.

Они придают привлекательный вид продукту, усиливают вкус, продлевают срок хранения. Согласно международной системе классификации их принято обозначать индексом Е вместе с цифровым кодом. По настоящему безвредными можно назвать лишь небольшое количество разных "Е", но даже их не рекомендуется употреблять в большом количестве.

Таблица вредных пищевых добавок

Очень опасные

Е123, Е510, Е513, Е527

Опасные

Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155,

Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228,

Е233, Е242, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404,

Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636, Е637

Канцерогенные

Е131, Е142, Е153, Е210, Е212, Е213, Е214,

Е215, Е216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е280,

Е281, Е282, Е283, Е310, Е954

Могут вызвать расстройство желудка

Е338, Е339, Е340, Е341, Е343, Е450, Е461,

Е462, Е463, Е465, Е466

Могут вызвать кожные заболевания

Е151, Е160, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312,

Е320, Е907, Е951, Е1105

Могут вызвать расстройство кишечника

Е154, Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631,

Е632, Е633, Е634, Е635

Влияют на давление

Е154, Е250, Е252

Опасные для детей

Е270

Запрещенные

Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126,

Е130, Е152, Е211, Е952

Подозрительные

Е104, Е122, Е141, Е171, Е173, Е241, Е477 (Вечерняя Москва 12.09.11)

Давайте избавляться от "химии" в продуктах! "Комсомольская правда". 13 сентября 2011

Как хочется, чтобы любимые продукты были еще и полезны! Человек есть то, что он ест - эта мудрость была знакома уже в глубокой древности

Сегодня нам доступны практически любые продукты, прилавки супермаркетов ломятся от изобилия, но что мы едим на самом деле? Что выбираем? И почему от некоторых далеко не самых полезных продуктов бывает очень трудно отказаться?

"Секретный ингредиент"

Ни для кого не секрет, что пищевая промышленность давно превратилась в химическую: нас потчуют продуктами, которые не портятся годами и даже не меняются внешне. Мы спокойно пьем напитки и едим конфеты противоестественных цветов. И самое главное - через некоторое время нормальные, не обработанные до состояния полуфабрикатов продукты начинают казаться нам пресными, невкусными… Зато вареная докторская колбаса, молочные сосиски и прочие глубоко переработанные яства вызывают желание есть их снова и снова! Желудок постоянно посылает в мозг сигнал: "Хочу еще!" Почему?

Дело в том, что в эти (и еще во многие другие) продукты производители нередко добавляют особое вещество - глутамат натрия, известный также как MSG (эм-эс-джи), или добавка Е621. О том, что глутамат входит в состав того или иного продукта или полуфабриката, как правило, указано на этикетке очень мелким шрифтом. Считается, что эта добавка безопасна и разрешена для использования в пищевой промышленности. Однако все не так просто!

На самом деле регулярное употребление продуктов, содержащих глутамат натрия, может нанести организму куда более серьезный вред, чем, например, сахар в газировке или хлор в курятине. Это вещество вызывает зависимость, которая заставляет человека съедать в несколько раз больше того или иного продукта, чем допустимо. Отсюда первая проблема - ожирение, в том числе у детей. Большинство ресторанов фастфуда (и европейского, и азиатского) построены на использовании глутамата натрия - кстати, именно на его специфическом вкусе (на Востоке его называют умами) основан "феномен китайской кухни", когда человек ест непонятно что, странной консистенции, но при этом не может никак остановиться и наесться. Не понимая, отчего его так сильно манят специфические ароматы, человек становится зависимым от таких блюд и быстро приобретает проблемы со здоровьем.

Насколько серьезна угроза?

Конечно, повара ресторанов фастфуда и производители полуфабрикатов будут долго опровергать сказанное, утверждая, что глутамат натрия - старейшая вкусовая добавка на планете, которую использовали еще древние римляне и императоры династии Цин. Да, действительно, глутамат сообщает специфический яркий вкус древнему азиатскому устричному соусу. Однако нельзя сравнивать вкус, сформировавшийся методом естественного брожения и ферментации в течение долгих месяцев, и тот глутамат, который в кристаллическом порошке производит современная химическая промышленность. Глутамат, включенный в докторскую колбасу, не имеет совершенно ничего общего с пищевой добавкой, полученной путем естественной выработки.

Но вернемся к масштабам угрозы. По мнению офтальмологов, регулярное употребление продуктов, насыщенных глутаматом натрия, приводит к потере зрения: у человека возникают проблемы с выработкой слезной жидкости, омывающей глаз. Кроме того, страдает нервная система - есть серьезное подозрение, что постоянное поедание, например, молочных сосисок или бургеров с глутаматом может стать причиной развития тяжелых мигреней, бессонницы и даже старческого слабоумия. Ну и доказанный вред - появление проблем с желудочно-кишечным трактом и обменом веществ: переедание приводит к ожирению, ожирение - к сахарному диабету… Гастроэнтеролог, врач высшей категории Елена Викторовна Овсянникова уверена, что основу стола должны составлять не полуфабрикаты или продукты "для быстрого перекуса": "Конечно, время от времени, когда катастрофически некогда готовить полноценный обед, можно позволить себе что-то из фастфуда. Но они ни в коем случае не должны быть на столе каждый день и в большом количестве. И, конечно, выбирая продукты быстрого приготовления, колбасу или замороженные полуфабрикаты, внимательно читайте состав, в том числе то, что написано мелким шрифтом".

КСТАТИ

Еще одна опасность Е621 состоит в том, что человечество, привыкая к ней, постепенно перестает воспринимать и понимать натуральный вкус продуктов - наваристого бульона из деревенской курицы, свежего пшеничного хлеба, горячего сочного стейка из парного мяса… Настоящие продукты - и совсем простые блюда, и шедевры мировой кулинарии - будут казаться пресными на фоне сильного и непобедимого вкуса "глутаматной" кухни. Поэтому давайте подумаем: может, пора перестать обманывать свои вкусовые рецепторы уже сейчас? Ведь чем меньше "химии" будет на наших столах - тем здоровее останется каждый из нас. (Комсомольская правда 13.09.11)

На российском продукте под названием "Молоко" легко обжечься. "ДВ-РОСС". 13 сентября 2011

Молоко традиционно считается у русских одним из основных продуктов питания и пользуется любовью, как и к хлебу, к нему в отечестве отношение особое.

В любой магазин покупателю предложат с десяток наименований разного рода молока: обезжиренного и с повышенным процентом жира, топлёного, кислого, фруктового… Однако, чаще всего люди не видят на полках самого главного – обычного натурального молока. Потому что с некоторых пор большей частью под названием «молоко» потребителям предлагают порошковые смеси, в разных пропорциях разведённые водой. Кроме того, для облегчения производственного процесса и ради увеличения срока годности продукта в порошковый коктейль часто добавляют растительные жиры, консерванты, пищевые добавки; превышают температурный режим обработки, что ведёт к разрушению всех полезных веществ. Такой напиток не всегда идёт на пользу здоровью, пишет «Вечерняя Москва».

Между тем, в нашей стране существует «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», в котором чётко определено, что можно называть «молоком», а что – только «молочным напитком». Так, название «молоко» может применяться только по отношению к цельному молоку. Продукция, восстановленная из сухого молока, должна называться «молочный напиток».

Сливочное масло – это продукт без растительных и иных добавок, всё остальное называется «сливочно-растительный спред» или «растительно-сливочный спред» в зависимости от того, какого жира в продукте больше.

Кефир с фруктами разрешено называть не кефирным продуктом, а словосочетанием «фруктовый кефир». Термины «кефирный продукт», «сметанный продукт», «йогуртовый продукт», «сырный продукт» означают, что эти продукты имеют в своем составе растительные жиры или сою.

Найти сейчас нормальное молоко на прилавках российских магазинов, по мнению Геннадия Онищенко, трудно.

Продукт, который согласно регламенту следует называть молочным напитком, на деле всё равно идёт под маркой «молоко».

При этом Роспотребнадзор признаётся, что реально проверить натуральность молока трудно: не хватает современного оборудования в лабораториях, нет специальных технологий проверки.

И ещё один момент из разряда «дурилок». Покупая молоко в течение многих лет в стандартном литровом пакете, мы уже особо не вчитываемся в этикетку. Этим и пользуются некоторые производители, уменьшая расфасовку до 950 граммов. То есть психологически у вас ощущение покупки 1 литра молока, а на самом деле за те же деньги вы покупаете меньше. (ДВ-РОСС 13.09.11)

Новости Национального Союза Производителей Молока

Итоги Фестиваля "Молочная страна – 2011" в г. Москва 10 сентября.

10 сентября 2011 г. в Москве на Поклонной горе состоялся самый грандиозный и масштабный праздник молока в России – Всероссийский фестиваль "Молочная страна – 2011", организованный Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, Правительством Москвы, Национальным союзом производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) и ЦИК партии "Единая Россия".

Фестиваль прошел в рамках запущенной Министерством сельского хозяйства Российской Федерации Всероссийской программы стимулирования потребления молока и молочных продуктов.

На фестиваль приехали производители молочной продукции более чем из 40 регионов России.

Фестиваль "Молочная страна – 2011" торжественно открыли Главный санитарный врач Онищенко, Заместитель Министра сельского хозяйства Российской Соловьев, Руководитель Департамента торговли и услуг Правительства Орлов, Депутат государственной думы, лидер молодёжного движения "Россия молодая", руководитель партийного проекта "Качество жизни. Здоровье" , Председатель Правления Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) , Исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) , директор по связям с общественностью и госорганами Danone Балабанова, директор департамента по развитию рынка компании DeLaval Б. Вейфельт, директор по коммуникациям PepsiCo Костиков.

Тысячи людей стали гостями фестиваля, бесплатно принимая участие во множестве познавательных и развлекательных зон, посвященных молоку и молочной продукции.

На фестивале все желающие могли посетить настоящую ферму, за деревянным забором которой расположились коровы и телята, козы и козлята. В течение дня гости фестиваля увидели, как происходит автоматическая дойка коров и коз.

На специально организованной ярмарке можно было попробовать разнообразные молочные продукты из разных регионов страны и приобрести понравившиеся. Производители представили свою самую вкусную, свежую и натуральную продукцию.

Помимо угощения гостям было предложено свободное участие в познавательных и развлекательных мероприятиях, посвященных молоку и молочной продукции: каждый мог попробовать свои силы в армрестлинге и укрощении быка на импровизированном родео, подоить корову и принять участие в конкурсах и викторинах.

Дети могли принять участие в специализированных мастер-классах по лепке, соломоплетению, мыловарению, раскрашиванию больших бутафорских коров, и получить фирменные сувениры от организаторов фестиваля в подарок. На территории детской развлекательной зоны работали аквагримеры и аниматоры, которые провели множество веселых конкурсов с призами и подарками.

В течение фестивального дня на сцене прошли выступления артистов: детского ансамбля "Непоседы", бумажного шоу, человека-оркестра, ансамбля "Тень-Потитень", шоу дрессированных коз.

В специально организованной зоне всем гостям, пришедшим на фестиваль в белой одежде, были подарены фирменные сувениры от организаторов – кружки, футболки, зонты, мягкие игрушки, магниты и ручки.

На территории фестиваля Московским обществом защиты потребителей были проведены бесплатные консультации для посетителей фестиваля в части закона РФ "О защите прав потребителей".

Завершился праздник вечерним концертом с участием группы "Челси" и певицы Натальи Подольской, которые с удовольствием пили молоко на сцене и произносили речи за здоровье, красоту и силу, которые дает молоко при ежедневном потреблении. Гости вечера увидели зрелищное шоу – запуск в небобелоснежных шаров – "Молочное небо в Молочной стране".

По данным ГУП "Поклонная гора" фестиваль "Молочная страна – 2011" посетили болеечеловек. Всего на праздник было привезено болеекилограмм полезного, вкусного молока, сыров и других молочных продуктов. (СОЮЗМОЛОКО 19.09.11)

Председатель Правления СОЮЗМОЛОКО вошел в состав Общественного совета при Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

Ассоциация компаний розничной торговли объявляет о создании Общественного Совета. Общественный совет является постоянно действующим коллегиальным совещательно-консультативным органом, созданным при Ассоциации. Участие в работе Общественного совета осуществляется на принципах добровольности, гласности, самостоятельности его членов в принятии решений.

Основными целями Общественного совета при Ассоциации компаний розничной торговли являются осуществление и координация взаимодействия Ассоциации с органами государственной власти и органами местного самоуправления, гражданами и юридическими лицами для развития цивилизованной розничной отрасли страны, улучшения качества обслуживания запросов потребителей, повышения эффективности взаимодействия участников потребительского рынка Российской Федерации.

Возглавить Общественный Совет дала согласие Министр сельского хозяйства Российской Федерации .

В состав Общественного Совета при АКОРТ вошли:

- Министр сельского хозяйства РФ

- Председатель Московской Международной Бизнес Ассоциации, Председатель Межотраслевого Экспертного Совета по вопросам потребительского рынка (МЭС)

- Председатель Общественного совета при Минсельхозе РФ, Председатель Правления СОЮЗМОЛОКО

- Заместитель Руководителя ФАС России

– Руководитель Роспотребнадзора (Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека)

- Первый Проректор ГУ-Высшей Школы Экономики

- Заместитель Министра промышленности и торговли РФ

- Председатель Комитета по экономической политике Государственной Думы РФ

- Председатель Президиума АКОРТ

- Председатель Союза Потребителей РФ

– Председатель Правления Международной конфедерации обществ потребителей (Конфоп)

Справка для редакторов:

Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) была создана в 2001 году. В настоящее время членами АКОРТ являются: "АШАН", "БИЛЛА", "BOSCO DI CILIEGI", "Вестер", "Викимарт", "Гиперглобус", "Глобус Гурмэ", "ДИКСИ", "Евросеть", "К-Раута", "Лента", "Леруа Мерлен", "Магазин 01", "Магнит", "Медиа-Маркт-Сатурн", "М. Видео", "МЕТРО Кэш энд Керри", "ОБИ", "О'Кей", "Реал, - Гипермаркет", "Республика", "Спортмастер", "Снежная Королева", "Старик Хоттабыч", "Техносила", "Три толстяка", "FINN FLARE", "Х5 Retail Group", "Холидей классик", "Эльдорадо", "Утконос", "Уютерра". (СОЮЗМОЛОКО 13.09.11)

Председатель Правления СОЮЗМОЛОКО принял участие в Х Международном инвестиционном форуме Сочи – 2011.

Председатель Правления СОЮЗМОЛОКО выступил на Пленарном заседании форума Сочи – 2011, которое открыл Председатель Правительства Российской Путин.

Даниленко выступил в рамках круглых столов "Инвестиционный климат, региональный аспект" и "Сельское хозяйство, история успеха и вызовов". (СОЮЗМОЛОКО 18.09.11)

СОЮЗМОЛОКО стал соорганизаторомкруглого стола "Молочная индустрия", который состоялся в рамках 20-й Международной продовольственной выставки World Food Moscow.

Модератором круглого стола посвященного теме "Правила игры на молочном рынке Таможенного союза" выступил председатель Правления СОЮЗМОЛОКО . В обсуждении приняли участие представители Минсельхоза России, ФАС, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, СОЮЗМОЛОКО, АКОРТ, ЗАО "Мясо-молочная компания" (Беларусь), Хохланд Руссланд, ?PepsiCo, DeLaval, TERE Ltd и др. (СОЮЗМОЛОКО 13.09.11)

Новости ветеринарного надзора

Россельхознадзор: О телефонных переговорах заместителя руководителя с главой ветеринарной службы Германии Карин Швабенбауер.

Переговоры состоялись по инициативе российской стороны. В переговорах с германской стороны от имени Генерального директората по защите прав потребителей Еврокомиссии принял участие Пол ван Гелдорп.

Основной темой переговоров была подготовка инспекции Россельхознадзором системы обеспечения безопасности продукции, поднадзорной государственному ветеринарному надзору, предназначенной для поставки из Германии на территорию России/Таможенного союза. Начало инспекции запланировано на 25 сентября текущего года. Евгений Непоклонов выразил глубокое сожаление в связи с тем, что до настоящего времени Россельхознадзор не получил ответа на свой запрос в отношении структуры и функциональных задач различных уровней национальной ветеринарной службы Германии – федерального, регионального и производственного. Такая информация необходима для подготовки программы инспектирования, пояснил Евгений Непоклонов.

Он подчеркнул, что Россия использует те же принципы проведения аудита, что и Евросоюз. Целью аудита является признание эквивалентности систем обеспечения безопасности в стране-экспортере и стране-импортере. При этом проверка отдельных предприятий-поставщиков является важным элементом проверки системы обеспечения безопасности продукции в целом. Система проведения проверок, принятая в России, как и система, применяемая в Евросоюзе, основана на рекомендациях Международного эпизоотического бюро и Кодекса Алиментариус.

Карен Швабенбауер пояснила, что ветеринарная служба Германии не ответила до настоящего времени на запрос Россельхознадзора в связи с тем, что он поступил через Генеральный директорат по защите прав потребителей Еврокомиссии, а не напрямую. Евгений Непоклонов объяснил, что это – отражение транспарентности в действиях Россельхознадзора, а также приглашение представителей Еврокомиссии принять участие в аудите германской ветеринарной службы Россельхознадзором. По просьбе германской стороны он выразил готовность переслать письмо с разъяснением целей аудита и вопросами для его подготовки непосредственно в Германию. Вместе с тем, он подчеркнул, что по мнению Россельхознадзора, это требование намеренно отдаляет срок начала инспекции. В ответ на озабоченность германской стороны о соразмерности принимаемых Россельхознадзором в случае выявления нарушений мерам степени реально существующего риска, Евгений Непоклонов объяснил, что этот принцип изначально заложен в практику работы Россельхознадзора.

Так, при первичном нарушении, не связанном с высокой степенью риска, ветеринарная служба страны-поставщика информируется о происшествии и может провести собственное служебное расследование в отношении предприятия, выпустившего недоброкачественную продукцию, и лишь после второго нарушения со стороны одного и того же предприятия Россельхознадзор вводит ограничительные меры. Евгений Непоклонов подчеркнул, что некоторые из германских предприятий, объединенных в отраслевые ассоциации, ввели дополнительные программы обеспечения безопасности продовольственной продукции, предназначенной для российского рынка. Такие предприятия пользуются особым доверием Россельхознадзора. В качестве примера ответственного отношения бизнеса к интересам покупателя Евгений Непоклонов привел диоксиновый кризис, разразившийся в Германии в конце прошлого года. Тогда многие животноводческие предприятия ввели у себя внутренний контроль за содержанием диоксинов в кормах. Евгений Непоклонов также выразил германской ветеринарной службе признательность за актуализацию списка предприятий, заинтересованных в поставке своей продукции на рынок России/Таможенного союза, и способных выполнять соответствующие требования. Германская ветеринарная служба при этом признала, что из 147 молокоперерабатывающих предприятий, ранее внесенных под ее гарантии в официальный список поставщиков,%) не соответствуют российским нормам безопасности, из 84 предприятий по выработке говядины не соответствует нормам 51 предприятие (60%), из 192 предприятий по выработке свинины нормам не соответствуют 105 предприятий (55%).

Германская ветеринарная служба обратилась с просьбой к Россельхознадзору включить под ее гарантии в разрешительный список 11 новых молокоперерабатывающих предприятий, 22 предприятия по производству говядины и 5 предприятий по производству свинины. Евгений Непоклонов разъяснил, что включение в список новых предприятий будет возможно лишь после завершения аудита. Сроки аудита будут определены Россельхознадзором по завершению анализа информации, которую должна предоставить ветеринарная служба Германии. Вместе с тем, Евгений Непоклонов подчеркнул недопустимость откладывания аудита более чем на две недели.

Состояние германской системы обеспечения безопасности продукции, поднадзорной государственному ветеринарному надзору, вызывает весьма серьезную обеспокоенность Россельхознадзора. Этому способствует не только диоксиновый скандал и недавняя вспышка высокопатогенного коли-бактериоза, но и результаты лабораторного мониторинга импортируемой в Россию пищевой продукции на безопасность. Так, по результатам усиленного лабораторного контроля, введенного с 8 июля текущего года в отношении свиноводческой продукции предприятий Германии, свинине и шпике свином, поступивших с германского предприятия DE NI-EUZ 518 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в свинине, поступившей с предприятия DE ES 215 EG - DE EZ 367 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки и мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы, в шпике свином, поступившем с предприятия DE EZ 548 EG - DE ES 280 EG выявлены мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы, в свинине, поступившей с предприятия DE ES 129 EG - DE EZ 101 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в свинине, поступившей с предприятия DE-ES 384 EG - DE-EZ 529 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в свинине, поступившей с предприятия DE ES 91 EG, в свинине, поступившей с предприятия DE NI 11906 EG, также выявлены бактерии группы кишечной палочки, в свинине, поступившей с предприятия DE NI-EZ 597 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в свинине, поступившей с предприятия DE NI-EZ 606 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки. Последнее предприятие неоднократно предупреждалось Россельхознадзором, в отношении него вводился режим усиленного лабораторного контроля. В мясе птицы, поступившем с предприятия DE NI 10000 EG, выявлены листерии. Это предприятие также предупреждалось Россельхознадзором в текущем году, тогда в его продукции были выявлены антибиотики. В мясе птицы механической обвалки, поступившем с предприятия DE NI EZG 590 EG/DE-NI 10172-EG, выявлены мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы, в свинине, поступившей с предприятия DE NI 10088 EG/DE EZ 662 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в обрези свиных голов, поступившей с предприятия DE NI 10860 EG/DE NI-EZ 528 EG/DE NI EK 528 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в свинине, поступившей с предприятия DE ES 270 EG/DE EZ 658 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в шпике свином, поступившего с предприятия DE NI-EZ 597 EG, выявлены бактерии группы кишечной палочки, в печени свиной, поступившей с предприятий DE ES 404 EG и DE ES 101 EG, выявлены сальмонеллы и листерии. (Россельхознадзор 09.09.11)

Россельхознадзор: О визите группы инспекторов КЕС для изучения используемой в России системы контроля остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных и продукции животного происхождения.

Визит состоится с 12 по 23 сентября текущего года. В рамках визита эксперты КЕС посетят подведомственные Россельхознадзору Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию, Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры, Оренбургский референтный центр, Белгородскую межобластную ветеринарную лабораторию, а также бойню свиней и крупного рогатого скота, молокоперерабатывающее предприятие, свиноферму, предприятие по выращиванию объектов аквакультуры, пасеку и предприятие по реализации ветеринарных лекарственных препаратов для продуктивных животных. (Россельхознадзор 09.09.11)

Россельхознадзор: О переговорах с посольством Канады.

Российскую делегацию на переговорах возглавил заместитель начальника Управления ветеринарного надзора Александр Пономарев, канадскую - советник посольства Канады по ветеринарным вопросам Юри Фурих.

Встреча была посвящена итогам недавно состоявшейся инспекции канадских предприятий, заинтересованных в поставке пищевой продукции животного происхождения на рынок России/Таможенного союза. Александр Пономарев обратил особое внимание на доведения до предприятий норм и требования России и Таможенного союза.

Были также обсуждены вопросы, касающиеся Единых форм ветеринарных сертификатов Таможенного союза. В настоящее время действуют как ранее парафированные между службами сертификаты, так и 40 форм единых ветеринарных сертификатов Таможенного союза. Действие ветеринарных сертификатов, согласованных до 1 июля 2010 года, продлено до 1 января 2013 года. Юри Фурих выразил заинтересованность в согласовании ветеринарных сертификатов на конину и охлажденную свинину. На переговорах был также затронут вопрос о Проекте Положения "Об эквивалентности санитарных, ветеринарных и фитосанитарных мер и о проведении оценки риска". Этот проект в настоящее время проходит публичное обсуждение на сайте Комиссии Таможенного союза. (Россельхознадзор 15.09.11)

Россельхознадзор: О переговорах с посольством Парагвая.

Российскую делегацию на переговорах возглавил заместитель начальника Управления ветеринарного надзора Александр Пономарев, парагвайскую - посол Парагвая Марсиал Бобадилья Гильен.

Встреча была посвящена обсуждению механизма проверки Россельхознадзором импортируемых в Россию грузов, поднадзорных государственному ветеринарному надзору. (Россельхознадзор 16.09.11)

Россельхознадзор: О визите делегации Министерства сельского хозяйства Королевства Таиланд в Российскую Федерацию.

С целью ознакомления с системой фитосанитарного контроля подкарантинной продукции, осуществляемой Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в период с 9 по 18 сентября 2011 года в Российской Федерации находится делегация Министерства сельского хозяйства Королевства Таиланд во главе с заместителем Генерального директора Департамента Министерства сельского хозяйства Королевства Таиланд г-ном Д. Думронгом.

В рамках указанного визита тайская делегация ознакомилась с системой карантинного фитосанитарного контроля, осуществляемой в месте таможенного оформления, на примере СВХ ООО "Северная Звезда", а также посетила ФГБУ "ВНИИКР", где ознакомилась с деятельностью центра. Руководитель тайской делегации г-н Д. Думронг отметил высокий уровень оснащенности лабораторий ФГБУ "ВНИИКР" и в целях дальнейшего расширения сотрудничества в области карантина растений между нашими странами пригласил российскую делегацию с ответным визитом в Королевство Таиланд для ознакомления с системой фитосанитарного контроля, осуществляемого в Королевстве Таиланд.

В настоящее время тайская делегация находится в Санкт-Петербурге. (Россельхознадзор 16.09.11)

Россельхознадзор: Об участии представителей Россельхознадзора в семинаре на тему "Экспорт в Российскую Федерацию/на территорию Таможенного союза", проведенном в Финляндии.

Семинар организован Финляндским Агентством продовольственной безопасности (Evira). В его работе приняли участие 180 человек – это представители контролирующих органов власти (губернские ветеринары региональных управлений органов государственной власти, инспекторы органов муниципальной власти, выполняющие контроль за продовольствием, государственные ветеринарные инспекторы), представители финских предприятий по производству продукции животного происхождения, которые осуществляют экспорт на территорию Таможенного союза.

Представители Россельхознадзора представили информацию о нормативных документах Таможенного союза в части ветеринарного надзора, о показателях безопасности по требованиям Таможенного союза, о процедуре проведения инспекций предприятий-экспортеров в третьих странах. Помимо этого, на семинаре были затронуты вопросы осуществления экспорта животноводческой продукции из Финляндии на территорию Таможенного союза, особенности требований законодательства Таможенного союза и связанные с осуществлением контроля процедуры.

Генеральный директор Агентства продовольственной безопасности Финляндии Яаной Хусу-Каллио представила презентацию "Сотрудничество с органами власти", в которой внимание было акцентировано на том, что предприятия-экспортеры обязаны исполнять требования страны-импортера. В Финляндии Агентство продовольственной безопасности и играет роль "канала связи" между производителем и страной-импортером, а также является контролирующим органом по выполнению предприятием требований страны-импортера. (Россельхознадзор 16.09.11)

Итоги деятельности ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Ярославской области за август 2011 года.

В августе текущего года ветеринарным надзором Управления проведено всего 310 контрольно-надзорных мероприятий, из них: 73 проверки (7 плановых и 66 внеплановых) и 237 досмотров подконтрольных грузов. Совместно с сотрудниками УВД и по поручению прокуратуры проведено 32 мероприятия. В 13 случаях сотрудники ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора привлекались в качестве специалистов к проверкам прокуратуры.

При проведении проверок выявлено 138 нарушений ветеринарного законодательства. Выдано 38 предписаний об устранении выявленных нарушений.

К нарушителям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии применены меры административного воздействия. Составлен 41 протокол. Вынесено 34 постановления о привлечении к административной ответственности, из них: по статье 10.6 КоАП РФ - 21 дело и по статье 10.8 КоАП РФ - 13 дел.

На рассмотрение в суды направлено 16 дел, из них: по статье 19.4 ч. 1 КоАП РФ - 2 дела, по статье 19.5 ч.1 КоАП РФ - 3 дела и по статье 20.25 ч. 1 КоАП РФ - 11 дел.

Общее количество постановлений с назначением административного наказания в виде штрафа составило 39, при этом сумма наложенных штрафов - 123,7 тыс. рублей. Взыскано штрафов - на сумму 39 тыс. рублей.

Деятельность Управления в области ветеринарного надзора освещалась в средствах массовой информации и на официальном сайте Управления Россельхознадзора по Ярославской области. (Россельхознадзор 15.09.11)

Новости о компании "Валио"

Valio представляет долгожданный продукт - натуральный турецкий йогурт, идеальный для кулинарии.

Йогурт - традиционный кисломолочный продукт Турции, основа многих национальных рецептов. Турецкий йогурт Valio - легкая и полезная альтернатива сливкам и сметане во многих домашних блюдах, он вдохновит любую хо-зяйку на кулинарные открытия. Это полностью натуральный продукт, в составе которого только натуральные ин-гредиенты.

Турецкий йогурт Valio – это:

• самостоятельное блюдо или в сочетании с ягодами, с мёдом или мюсли;

• основа для холодных соусов (например, греческий соус "Цацики");

• готовый соус к блюдам из рыбы, курицы, мясу-гриль;

• заправка для салата, например, в сочетании с апельсиновым соком Valio или молоком Valio;

• основа начинки для фаршированного картофеля;

• добавка к блюдам индийской кухни;

• базовый ингредиент для десертов и холодных напитков (например, смуззи или паннакотты);

• добавка к взбитым сливкам для снижения их калорийности.

Поскольку турецкий йогурт Valio – продукт "живой", он не подлежит высокотемпературной обработке, мы реко-мендуем добавлять его в холодные блюда или в горячие, но уже непосредственно перед подачей на стол или на завершающем этапе приготовления.