Информационная услуга «Тематические новости» "Рынок мяса РФ", Бюллетень содержит данные за период с 15 сентября 2011 по 22 сентября 2011 (стр. 4 )

В Омске компания "Сибирский деликатес" открыла офисы в здании, официально не введенном в эксплуатацию.

Владелец двух объектов недвижимости не известил Госжилстройнадзор о завершении их реконструкции. Суд выписал "мясному магнату" штраф в размере 10 тысяч рублей.

Прокурор Ленинского округа Омска обратился в Арбитражный суд Омской области с заявлением о привлечении ООО "Сибирский деликатес" к административной ответственности. Он указал на то, что компания нарушила установленный порядок ввода в эксплуатацию объектов капитального строительства.

По данным свидетельств о госрегистрации права, выданных Росреестром по Омской области, крупному предприятию по производству и реализации быстрозамороженных мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных деликатесов на праве собственности в Омске принадлежит несколько земельных участков и недостроев.

В частности, это наделы площадью 2629 и 689 квадратных метров и объекты незавершенного строительства по улице 5-я Станционная, 107. Нежилое двухэтажное здание площадью 233,6 квадратных метра готово на 97%, трехэтажное площадью 616,3 квадратных метра — на 98%. Разрешения на реконструкцию объектов капстроительства городской департамент архитектуры выдал в июле и феврале прошлого года соответственно.

4 июля 2011 года прокуратура Ленинского округа Омска совместно с Госжилстройнадзором проверила исполнение ООО "Сибирский деликатес" норм градостроительного законодательства и установила, что реконструкция зданий завершена, а сами помещения используются под офисы, мастерскую и склад. При этом разрешения на ввод объектов в эксплуатацию компания до сих пор не получила.

Арбитраж согласился с доводами прокурора и назначил ответчику наказание в виде штрафа в размере 10 тысяч рублей. Решение суда вступило в законную силу. (Премьер-инфо 12.09.11)

Гостовская тушенка "Елинского пищевого комбината" не соответствует ГОСТу.

Воронежским УФАС России возбуждено дело по признакам нарушения пункта 2 статьи 14 ФЗ "О защите конкуренции" в отношении ООО "Елинский пищевой комбинат", выразившегося во введении потребителей (покупателей) в заблуждение относительно потребительских свойств и качества пищевого продукта — мясных консервов "Свинина тушеная", в части указания на упаковке информации о соответствии продукта ГОСТу 697.

В то же время, согласно проведенным с 10.05.2011 по 17.05.2011 Аккредитованным испытательным лабораторным центром при ФГУ здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области" лабораторным исследованиям, по мнению заявителя — Управления Роспотребнадзора по Воронежской области, предоставленный образец мясных консервов "Свинина тушеная" не соответствует требованиям ГОСТ 697 по заниженной массовой доле мяса и жира на 2,2% (банка №1), 1,5% (банка №2), 3,8% (банка № 3), 3,3% (банка №4).

12.09.2011 дело назначено к рассмотрению на 10 часов 15 минут 27 сентября 2011 года. (***** 15.09.11)

Каменский мясокомбинат будет оспаривать решение прокуратуры о закрытии предприятия.

Прокуратура Каменска-Уральского обратилась в горсуд с требованием приостановить деятельность мясоперерабатывающего завода ОАО "Миком".

Напомним, что в ходе прокурорской проверки выяснилось, что в целях увеличения сроков реализации мясной продукции фиксировались новые даты на упаковке. Также, по данным ведомства, в помещениях комбината на месте хранения и подготовки сырья было обнаружено "большое количество мух, гниющих костей и внутренностей".

"Вход в убойный цех ОАО „Миком" был невозможен из-за большого скопления червей", — отмечают в прокуратуре. На комбинате уверены, что опубликованная надзорным ведомством информация не соответствует действительности.

"Наш мясокомбинат имеет предубойную базу и цех по переработке отходов, то есть на определенной, специально выделенной площадке находятся отходы производства, которые в дальнейшем пойдут на переработку. Мух у нас нет (что видели прокуроры — это мухи на липучках)", — пояснил „Ъ" юрисконсульт ОАО "Миком" Андрей Бабин. (Виртуальный Каменск-Уральский 20.09.11)

Олег Чиркунов: "Надо научиться делать самую дорогую колбасу!".

В прошлый четверг, 9 сентября, на частинской земле побывал с визитом губернатор Олег Чиркунов. Вместе с ним прилетел на вертолёте заместитель министра сельского хозяйства Пермского края Иван Огородов.

Цель их посещения – знакомство с ООО "Нива". А также взгляд на развитие отрасли с точки зрения экономики. Надо признать, экскурсия по животноводческим корпусам и перерабатывающему цеху убедила гостей в том, что поступающие в сельское хозяйство бюджетные средства расходуются по назначению.

Глава региона побывал, кроме того, в семье Овчинниковых – работников ООО "Нива", проживающих в деревне Верхнее Рождество.

Как известно, текущий год объявлен министерством сельского хозяйства годом развития в Пермском крае мясного животноводства. Поэтому визит первых лиц края и посвящался развитию агропромышленного комплекса. Но Частинский район был выбран неслучайно.

Наше ООО "Нива", которое возглавляет Александр Жбанов, считается самым крупным сельхозпредприятием в районе. Притом оно входит в число самых эффективных объектов агропрома региона. Основным направлением деятельности здесь выделено молочное производство. Ведь ежедневно в ООО "Нива" надаивают около 25 тонн молока. Здесь год от года наблюдается наращивание объёмов производства, осваиваются новые технологии в животноводстве. А в этом году начали регулярно приезжать консультанты из Германии.

В огромном животноводческом комплексе есть на что посмотреть. В данном хозяйстве около 3,5 тысяч голов крупного рогатого скота и порядка 300 свиней. Губернатор, ознакомившись с содержанием дойного стада, поинтересовался задачами, поставленными в ООО "Нива". Руководитель Александр Жбанов сообщил, что в планах – обновление стада и повышение продуктивности скота.

Услышав про консультации иностранцев, глава региона живо отреагировал:

- Немцы как работают? Дистанционно?

- Нет, приезжают сюда. Сейчас даже один консультант остался на целый месяц.

- Это окупается?

- Да, конечно, – подтвердил директор.

Тут же Олег Анатольевич обратился к заместителю министра сельского хозяйства края Ивану Огородову:

- Профинансируйте по программе. Что тратят на самое значимое – компенсируйте, – было указание.

Далее высокие гости прошли в "телячью деревню", где им рассказали о холодном методе выращивания маленьких телят.

Наличие такой мощной сырьевой базы позволило предприятию в 2010 году открыть собственную переработку. Сегодня цех в селе Верх.-Рождество изготавливает более 20 видов колбас и полуфабрикатов, поставляя их как в магазины района, так и в детские сады, школы и больницу.

В цехе переработки Чиркунов интересовался себестоимостью продукции. А услышав о том, что колбасы производятся экологически чистые, без добавок и заменителей, похвалил:

- Отлично. Наелись химии уже. Значит, и цена экологически чистой колбасы должна быть значительно выше. Надо, в принципе, научиться делать самую дорогую колбасу и на каждой позиции отстаивать её.

Так, кстати, и делается за границей, как потом заметили в разговоре другие специалисты.

Сегодня численность работников на предприятии – примерно 280 человек. И что отрадно, для работающих постоянно строится и приобретается жилье. По 5-6 семей вселяются ежегодно в новые дома. Только в прошлом году жильём были обеспечены 6 семей работников.

Губернатор вкупе с руководителем предприятия Александром Жбановым и главой района Владимиром Терёхиным посетили молодую семью Овчинниковых, угощались там чаем. Оксана и Анатолий живут в новом кирпичном доме со всеми коммуникациями. Отец семейства – оператор доильного зала, его жена – оператор машинного доения, оба трудятся на животноводческом комплексе в Верх.-Рождестве. У Овчинниковых трое детей, двое из которых – школьники, одна еще ходит в детский сад.

Олега Чиркунова интересовало всё: и сколько приобретается в хозяйстве жилья, и для кого, и цена.

- Как всё происходит, – уточняли у директора хозяйства, – жильё покупается или строится?

- Два варианта, – был ответ Александра Жбанова. – И покупаем, и строим. Через 10 лет отработки по договору жильё переходит в личную собственность работника. Дома стоят от 1 до 1,5 млн. рублей, не дороже, жильё новое, не старше 2-3 лет, берём у частников.

- Как раз все проблемы в доме за это время выявляются, – одобрил Олег Анатольевич.

- А по какому принципу? – не унимался Чиркунов.

- Нужным специалистам и молодым семьям, прежде всего.

Тут же Иван Огородов прокомментировал, что хозяйствам выделяются государственные субсидии, исходя из объёмов производства и реализации продукции.

А за столом хозяева рассказали, что дом у них просторный, 144 кв. метра, два этажа. Места всем хватает.

- А земля молодым семьям – проблема? – задает очередной вопрос губернатор.

- У нас – нет, её хватает, – следовал ответ.

- Не то, что на региональном уровне, – одобрительно замечают гости. (В смысле, не то, что в Перми? – "Районка")

- А школа, детсад у вас есть? – продолжается за столом разговор.

- Есть. А кто желает, тому властями 2300 выплачивается, – комментирует глава района, а Александр Жбанов добавляет:

- Помогаем детским садам и школам.

На что губернатор замечает, что хорошо бы добавить выплаты, поскольку государству ребёнок-дошкольник обходится в 5 тысяч рублей. А хозяйству важнее своими делами заниматься.

Был и такой вопрос: есть ли здесь старшие классы, и сдают ли ученики ЕГЭ на 225 баллов. И тут нам, видимо, есть чем похвалиться, сразу пятеро выпускников достигли высоких показателей.

- Надо все силы в ребятишек вкладывать, – подытожил Чиркунов. – Деревню надо всеми силами вытаскивать, чтобы это поколение на ступеньку выше выросло.

Когда же речь зашла о том, что некого на импортные комбайны садить, директора высокий гость поддержал:

- Чтобы молодежь на современную технику садилась, профессиональным учебным заведениям подтянуться надо, – сделал он вывод.

А на память губернатор оставил семье подарок – чайный сервиз и куклу для младшей дочери Светы. Как напоминание о состоявшейся встрече.

Олег Чиркунов, глава региона:

- Мы посмотрели, как выделяются и доходят деньги, в новом формате. Крепкое, сильное хозяйство решает, кто ему нужен, строит жилье и обеспечивает работников необходимым. И это один из правильных путей, когда всё достойно работает. Ещё одна вещь, происходящая на ферме. Казалось бы, самая традиционная житейская история. Оказывается, есть целая технология, как приобрести племенное стадо, семенной фонд, получить молоко – и обеспечить тех, кто работает. Производство колбасы – благое дело: дешевые сорта из свежего мяса… И этим гордятся. Но надо научиться вытеснять конкурентов и занять все ниши на рынке. Это длинный путь, технологичная отрасль. Выстраивать эту цепочку: корма-молоко-мясо-колбаса – целая наука. Для этого и нужны лучшие специалисты.

Владимир Терёхин, глава муниципального района:

- Нами совместно обсуждены не только вопросы сельского хозяйства. Но и содержания дорог в направлении Частые-Бабка, а также состояние дел в ООО "УралАгро". Предполагаем, что после визита губернатора получим положительное решение вопросов.

Кроме того, гости познакомились с бытом простой сельской семьи. Как живут, работают, чем дышат люди села. И еще раз убедились, что хозяйство развивается и движется к определенной цели и в правильном направлении.

Александр Жбанов, директор ООО "Нива":

- Для нас это была полезная встреча. Не только мы показали, куда уходят деньги, но и нам подсказали, в каком направлении продолжать работу. (Портал Районка 19.09.11)

С 11 по 17 сентября на батайском стадионе "Локомотив" прошел второй международный турнир "", генеральным спонсором стала Группа компаний "ТАВР"

С 11 по 17 сентября на батайском стадионе "Локомотив" прошел второй международный турнир "". За возможность стать лучшими соревновались шесть детских футбольных команд из России, Белоруссии, Украины и Шотландии.

Организатором турнира под патронатом Российского футбольного союза (РФС) выступила "Академия футбола им. В. Понедельника", а Генеральным спонсором стала Группа компаний "ТАВР" (входит в "ГРУППУ АГРОКОМ").

Проект Группы компаний "ТАВР", направленный на поддержку детского футбола на Дону стартовал в мае 2010 года с участия в футбольном турнире "Кубок Надежды" В рамках этого проекта компания инвестирует часть средств, полученных от реализации продукции, в развитие спортивной инфраструктуры, организацию соревнований и уроков "футбольного мастерства" в школах Ростова и области.

"Спустя годы мне хотелось бы увидеть в лучших клубах Европы и мира, национальных сборных ребят не только из "Академии футбола им. Виктора Понедельника", но и из всех команд, участвующих в этом международном турнире, — обратился к собравшимся депутат Государственной Думы РФ, председатель попечительского совета . – Таким образом формируется многонациональная семья. В Академии мы пытаемся подходить к работе с детьми согласно европейским принципам, чтобы не просто вырастить, но и воспитать футболиста способного играть в интеллектуальный футбол. Уверен, что такие спортивные события служат популяризации футбола. Я рад, что турнир становится доброй традицией. Для нас имя Виктора Понедельника — как знамя. Хорошо, что при жизни он видит, что в его честь проводятся подобные соревнования".

В турнире одержало победу минское "Динамо". А двенадцатилетний воспитанник Академии футбола им. В. , забивший в ворота соперников семь мячей, стал не только лучшим бомбардиром, но и по общему признанию лучшим игроком состязания. По традиции В. Понедельник вручил ему футболку с номером "9", под которым он некогда выступал за легендарный СКА. Сама же Академия второй год подряд стала серебряным призером.

"Мне приятно быть вместе с вами, — сказал Виктор Понедельник, обращаясь к участникам турнира. — Счастье для любого человека, который играл в большой футбол, оказаться в такой обстановке среди юных футболистов и наблюдать за тем, как растет будущая смена. Надеюсь, что дни, которые вы провели в моем родном городе Ростов-на-Дону останутся в вашей памяти надолго. Хочу пожелать вам здоровья, счастья успехов и чтобы в вашей жизни было больше радости".

Особо спонсор турнира "ТАВР" отметил ветеранов донского футбола. Им были вручены колбасные изделия и памятные подарки. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 20.09.11)

"Мы работаем только на высокоупитанном мясе". "Тайга. инфо". 10 сентября 2011

Семь тонн замороженных полуфабрикатов в час — такой объем готовой продукции производится в цехах новосибирской компании "Сибирский гурман", владеющей самым мощным производственным комплексом за Уралом. Годовой объем производства — 25 тысяч тонн. Комбинат полуфабрикатов пригласил журналистов на экскурсию по своим цехам. Так съемочная группа Тайги. инфо узнала, зачем анализировать жир, как слоится тесто и для чего нужно успокаивать мясо.

До того, как попасть в упаковку с логотипом "Сибирского гурмана", пельмени проходят, как и все полуфабрикаты, множество производственных этапов. Контроль поступившего сырья, изготовление теста, начинок и красителей, контроль готовых ингредиентов, далее формовка, снова контроль, заморозка, промежуточный контроль замороженного продукта, упаковка — и еще раз контроль.

Большая часть комбината автоматизирована, люди служат, скорее, приложением к высокотехнологичным машинам по производству фарша, пельменей, мантов, вареников, блинов и супов. "Например, на итальянской линии Dominioni — тесто макаронное, очень тонкое. При его изготовлении исключен человеческий фактор. Все проходит практически без участия человека, — уверяет директор по качеству ООО "Комбинат полуфабрикатов „Сибирский гурман" Нина Иоакиманская. — Мы должны сделать эластичное тесто, которое отвечает высоким вкусовым качествам и не имеет издержек при формовке".

"Мы должны сделать тесто, которое отвечает высоким вкусовым качествам и не имеет издержек при формовке"На участок приготовления теста для пельменей журналистов не пускают. Посторонним вход туда строго запрещен из-за санитарных и температурных условий. Тесто для разных продуктов готовят на отдельных линиях: особенности рецептуры каждого полуфабриката и оборудование не позволяют унифицировать это производство.

Все рецептуры теста для пельменей хранятся в базе компьютеров, алгоритм, который должна воспроизводить производственная линия, зафиксирован в программе, и оператор лишь выдерживает на подаче соотношение муки и эмульсии. Автоматическая тележка раздает готовое тесто на линию, оно раскатывается на пласты, добавляется определенная масса начинки, формуется в продукт, и готовые пельмени отправляются на заморозку.

Хмурый мужчина в спецформе проходит вдоль производственной ленты, куда горстями падают готовые хинкали, и трогает их рукой. "Проверяет наполненность полуфабриката, — поясняет Нина Иоакиманская. — Он обязан это контролировать. После заморозки продукт тщательно сортируется, отбираются нестандартные экземпляры, и только после этого продукт упаковывается".

Работники цеха — в специальной форме, перчатках и шапочках: волосы и руки закрыты, в ушах беруши, чтобы не мешал производственный шум. Каждый продукт, по словам гида, стандартизирован, на каждой линии — свои стандарты качества. "Мы не имеем права положить в упаковку деформированные или непроклеенные продукты, они все ровные. После упаковки полуфабрикаты отправляются в холодильный терминал на хранение. Оттаивание исключено: ни один полуфабрикат не находится в цехе больше часа".

"Посмотрите, какие красивые туши. Серьезно, очень красиво"Заходя в мясной цех, журналисты спешно закрывают носы воротниками белых халатов — пахнет не очень приятно. В дальнем углу, за участком обвалки мяса, на больших железных крюках висят коровьи туши. "Мы покупаем мясо местных производителей, а также ведущих европейских, и работаем только на промышленном забое. Посмотрите, какие красивые туши. Серьезно, очень красиво", — убеждает Нина Иокиманская.

На столе разделывают говядину: восемь человек стальными ножами отделяют бордовое мясо от кости. Этот этап производства автоматизировать вряд ли возможно — слишком деликатная работа. "Мясо принимаем в присутствии ветеринарной службы и технологов, они курируют приемку. Если продукт по упитанности не соответствует необходимому стандарту качества, его возвращают. Мы работаем только на высокоупитанном мясе".

Смена работника цеха — 12 часов, из них один час на обед и по 10-15 минут на перекур каждые два часа. Все остальное время он разделывает мясо. "Мясной цех — это мокрое производство, — директор по качеству рассказывает, почему в цехе мокрый пол. — Здесь постоянная мойка, потому что работает нарезка лука. Зато мы не болеем, все здоровые".

Мясо хранится до 24 часов при определенной температуре в специальных холодильных емкостях, там оно "успокаивается" и приобретает необходимые вкусовые качества. "Из него вытекает мясной сок. Вы же дома делаете пельмени? Сделали фарш, но лепить не сразу начинаете, минут 20 он должен постоять. Так же и здесь", — говорит Иокиманская.

Измельчают мясо с помощью куттера — промышленной мясорубки, оснащенной устройствами для механической загрузки и выгрузки. Производительность — 16 тонн в сутки. После куттера фарш отправляется в фаршемешалку для равномерного смешивания с луком и специями. Специальный анализатор жира позволяет точно определить процент жирности продукта. Если мясо будет слишком жирным, это повлияет на вкус готового полуфабриката, и для стабилизации вкуса жирное мясо смешивают с более постным.

"Соя используется, об этом написано на упаковке, но весь фарш у нас без сои"Журналисты спрашивают Нину Иокиманскую, используется ли "Сибирским гурманом" соя. "Используется, — отвечает она. — И в котлетах, и в низкоценовом сегменте, об этом написано на упаковке. Но весь фарш у нас без сои".

Этажом выше — блинный цех, который выигрывает у мясного хотя бы по аппетитному запаху. Большую часть цеха занимает французская блинная линия Balpe. "Тесто для блинов замешивается и затем подается на барабаны с высокой температурой для двойной обжарки. На первом барабане обжаривается одна сторона тестовой ленты, на втором — другая. Таких линий в России очень мало".

Лента продвигается по конвейеру, где происходит уже распределение начинки. "Эта часть производства тоже автоматизирована. Все данные загружены в компьютер, учитываются вид начинки, плотность, температура. На ленту выпадает ровно та масса, что характерна для конкретного типа блинов". После приготовления блины укладывают на специальные тележки и отправляют на 1,5 часа в камеру заморозки с температурой –28 градусов.

Кроме обычных формовых "прямоугольных" блинов, на комбинате выпекаются круглые "солнцепеки" — особые блинчики из мягкого пышного теста со сладкими начинками: вишней, клубникой и шоколадом. В "Сибирском гурмане" говорят, что другого такого продукта на рынке от Урала до Дальнего Востока нет. Эти блины выпекают вручную. Мощность производственного участка — до 700 кг в сутки.

"При изготовлении слоеного теста используется мука с высоким содержанием клейковины""А вот здесь, обратите внимание, участок приготовления слоеного теста". Приготовить качественное слоеное тесто в домашних условиях практически невозможно. Оно должно содержать определенное количество слоев, и каждому после приготовления требуется обязательное охлаждение при температуре от 0 до +2. При несоблюдении термических условий тесто будет менять свои свойства — начнет подниматься, или, наоборот, слои слипнутся. "При изготовлении слоеного теста используется мука с высоким содержанием клейковины и специальный маргарин. Процесс слоения очень трудоемкий".

На заключительном этапе экскурсии по производству "Сибирского гурмана" журналистам выдают теплые ватники и проводят в огромный холодильно-логистический терминал, где при температуре –18 градусов хранится около 700 тонн готовой и уже упакованной продукции. Такой объем полуфабрикатов реализуется за две недели. Не успев пройти через проходную, несколько журналистов остаются за дверью. "А их — на фарш", — констатируют коллеги с беззлобной усмешкой. Приходится кормить и задабривать. (Тайга. инфо 10.09.11)

Мясник не любил детей. "Российская газета". 19 сентября 2011

Арестовали бизнесмена, поставлявшего мясо больных животных в детсады

В первый раз суд оштрафовал бизнесмена Адема Астанова, чья фирма поставляла мясо больных животных в местные учреждения УФСИН и детские сады. А спустя некоторое время выяснилось, что негодное мясо снова поступает детям. На предпринимателя, которого сами оперативники уже успели окрестить "корочанским мясником", завели уголовное дело и арестовали.

Двор фирмы "Эминия", где заготавливалась свинина, которая впоследствии превратится в котлеты и мясной бульон для дошкольников, больше похож на место переработки отходов. В нескольких метрах от входа в цех куча гниющих останков, внутри прямо на полу свален уже готовый продукт, который через несколько часов мог бы оказаться на детских кухнях.

Отметим, что по действующему законодательству мясо, поставляемое для дошкольных учреждений, должно иметь статус высшей категории. По понятным причинам в "Эминии" такового не производилось - под нож мясника поступали только больные и выбракованные свиноводами животные. Каким образом эта продукция превращалась в парную свинину? Ответ полицейские обнаружили в бухгалтерских документах компании - чистые бланки с ветеринарными штампами позволяли "назначить" мясу любую категорию.

Проверяющие наведывались к злополучному предпринимателю дважды. Увы, но в первый раз суд вынес менее чем мягкое наказание - 15 тысяч рублей штрафа. И это несмотря на то, что служители Фемиды вполне могли приостановить деятельность фирмы. Добиться этого правоохранительным органам удалось только со второго раза.

Сейчас в отношении "корочанского мясника" возбуждено уголовное дело по факту мошенничества в крупном и особо крупном размерах.

- Задержанному уже предъявлено обвинение. В числе объектов общепита, на которые предприниматель поставлял заведомо низкокачественную продукцию, уже установлено восемь детских садов Белгорода и учреждения ФСИН, - говорит представитель следственного управления при УМВД России по городу . - Кроме того, следствие тщательно изучит все контракты на поставку мяса, по которым работал задержанный заготовитель. Поэтому не исключена возможность, что список мест сбыта пересортированной свинины будет расширен, равно как и увеличится число лиц, которые будут привлечены к уголовной ответственности по этому делу.

Октябрьский районный суд Белгорода учел тяжесть совершенного преступления и для того, чтобы горе-предприниматель не смог продолжить свою деятельность, принял решение об аресте Адема Астанова. Теперь, как отмечают оперативники, бизнесмен сам сможет попробовать блюда арестантской кухни, на которую сам еще недавно поставлял сырье. (Российская газета 19.09.11)

Новую Москву проверяют на вредность. "Известия". 20 сентября 2011

Минприроды начинает искать вредные выбросы у предприятий, расположенных рядом с новыми границами столицы

Промышленные предприятия, находящиеся в зоне новой Москвы, а также по соседству, рискуют в ближайшее время попасть под вал проверок на соблюдение всех мыслимых и немыслимых норм безопасности. Начало уже положено: Минприроды начинает исследовать фабрики, находящиеся на присоединяемых землях, на наличие вредных выбросов в атмосферу.

В планах Минприроды, опубликованных на сайте ведомства, значится проверка целого ряда предприятий, среди которых «Московская кофейня на паяхъ», «Микояновский мясокомбинат», , «Петелинская птицефабрика», «Малаховский мясокомбинат», кофейная фабрика «Золотые купола» и др. На территории предприятий будут проверять уровень загрязненности воздуха, фоновую концентрацию взвешенных частиц, наличие диоксидов серы, оксида углерода и диоксида азота. Для этого будут использоваться мобильные лаборатории Росгидромета.

Представитель не скрывает, что в первую очередь мобильные лаборатории будут проверять предприятия, оказавшиеся в зоне расширения административных границ Москвы или расположенные поблизости.

На многих предприятиях о готовящихся проверках еще не знают.

— Со стороны Минприроды, Росприроднадзора и Росгидромета никаких претензий к нам нет. На заводе все производится в соответствии с законодательством, — говорят в «Московской кофейне на паяхъ». — Наши отходы относятся к 5-й категории опасности — практически неопасные (бытовой мусор, к примеру, более опасен и относится к 4-й категории опасности), и мы их утилизируем в соответствии с требованиями законодательства. Каким образом мы попали в список Минприроды — непонятно.

По словам Елены Коверга, уже проверена фабрика «Золотые купола» (находится в Одинцовском районе Московской области). В управлении Росприроднадзора по ЦФО, которое по поручению Минприроды проводило проверку кофейной фабрики, подтвердили, что их эксперты ездили в Одинцово. В информации ведомства говорится, что «Золотые купола» являются источником концентрированных выбросов. О том, какие именно выбросы были обнаружены, в Росприроднадзоре не говорят, уточняют лишь, что в адрес компании вынесено определение о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении дальнейшего расследования. Закончиться расследование может крупным штрафом.

Проверка фабрики была проведена «в связи с частыми обращениями граждан». На предприятии подтверждают, что претензии от граждан поступали — пахнет кофе, но отрицают сам факт проверки. «Якобы на нас жалуются жители поселка ВНИИССОК. Но до него не могут доходить запахи производства — он слишком далеко находится, — говорит генеральный директор «Золотых куполов» Марина Палуха. — Нас только на прошлой неделе проверял Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний по Московской области. И не выявил никаких нарушений. И представители Минприроды к нам придут в эту пятницу». Это будут внеплановые проверки — плановые проходят раз в три месяца. «Золотые купола» — относительно новое предприятие, фабрика начала работать в 2000 году.

Независимые эксперты с выводами чиновников не согласны.

— В зоне присоединения очень мало предприятий. И там точно нет экологически грязных. Там много фабрик, выполняющих чисто логистические функции — расфасовка уже готовых продуктов, — говорит Наталья Зубаревич, директор региональной программы Независимого института социальной политики. (Известия 20.09.11)

Мясокомбинат "Миком" опроверг обвинения. "Екатеринбург News". 21 сентября 2011

Информация о грубых нарушениях санитарно-эпидемиологических норм на Каменск-Уральском мясокомбинате ОАО "Миком" возможно была не более чем грубым заказом, организованном в ходе конкурентной борьбы. Накануне директор предприятия обратился к журналистам с официальным заявлением, в котором опроверг все обвинения в адрес своего предприятия.

"Продажи ОАО "Миком" растут, мы стали первыми в области по валовой выручке, и началась конкурентная борьба", - заявил накануне директор ОАО"МИКОМ" Кирилл Володин.

Напомним, накануне в ряде средств массовой информации (в том числе и на портале "ЕкатеринбургNews") был опубликован материал о грубых, многочисленных нарушениях норм санитарно-эпидемиологического законодательства, выявленных в ходе прокурорской проверки на Каменск-Уральском мясокомбинате. Так, согласно данным надзорного ведомства, в помещения, предназначенных для хранения и подготовки сырья для производства колбасных изделий, было обнаружено большое количество мух. Между цехами предприятия было зафиксировано огромное скопление производственных отходов (костей и внутренностей, находящихся в состоянии разложения). Также прокурорские работники выявили рабочих, не имевших санитарных книжек, и установили факт "переупаковки" ранее изготовленный колбасы в другую упаковку (с более ранней датой производства).

"Все это выглядит довольно грубым заказом, и удивительно, что прокуратура в своих пресс-релизах перепечатывает информацию, не проверяя ее достоверность по первоисточникам. Сегодня наше предприятие работает в своем обычном режиме, по сигналу идет плановая проверка, но можно уверенно говорить о том, что наиболее скандальная информация, на которой делается основной акцент в СМИ, на сегодняшний момент не соответствует реальным фактам", - оправдывается директор Кирилл Володин.

В подтверждении своих слов глава Каменск-Уральского мясокомбината опровергает факт "переупаковки" колбасных изделий, делая акцент на том, что данная процедура просто невозможна:

"Колбаса упаковывается в оболочку еще фаршем, и дата изготовления указывается на упаковке. Технологически не существует способа заменить упаковку на колбасе, так как линий по упаковке "в рукав" твердой колбасы не существует в природе. Даже если попытаться натянуть рукав упаковки на готовое изделие, он не будет обеспечивать сохранность колбасы, и колбаса не только не будет иметь товарного вида, но и испортится еще до попадания на прилавок".

Для убедительности своих слов Кирилл Володин предлагает журналистам лично посетить Каменск-Уральский мясокомбинат ОАО "Миком" и прилагает фотографии из рабочих цехов предприятия. (Екатеринбург News 21.09.11)

Региональные новости рынка мяса

Выставку-ярмарку алтайских товаропроизводителей проведут в Славгороде.

15 сентября официальный сайт администрации Алтайского края сообщил о том, что на центральной площади Славгорода 24 сентября состоится зональная выставка-ярмарка алтайских товаропроизводителей.

Свою продукцию готовятся представить предприятия и индивидуальные предприниматерриторий края. Такое локальное мероприятие на территории одного управленческого округа в регионе проводится впервые. Основной целью выставки-ярмарки является расширение взаимовыгодных партнерских отношений представителей сферы производства с торговыми организациями, обмен опытом, популяризация алтайских товаров среди населения.

В рамках мероприятия будет проведен смотр-конкурс "Товары-лидеры. Славгород 2011" среди производителей продовольственной группы товаров.

В выставке уже выразили желание принять участие около 40 хозяйствующих субъектов из 11 муниципальных районов Славгородского управленческого округа. В их числе известные в крае производители продуктов питания: "Пищевик", "Брюкке", "Славгородский МКК", "Славгородский кондитер", которые презентуют кондитерские и хлебобулочные изделия, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия, рыбу и рыбную продукцию, безалкогольные напитки.

Непродовольственные товары представят компании: "Партнер" (плитка тротуарная, камень настенный); "Торговый ряд г. Славгорода" (постельное белье, подушки, одеяла); "Техно-сервис" (производство лакокрасочных изделий); "Солитон" (производство тосола, тормозной жидкости) и др. (ИА АМИТЕЛ 15.09.11)

Поставщики продуктов питания и торговые сети обсудили механизмы продвижения местных товаров.

В рамках деловой части Маргаритинской ярмарки состоялась встреча производителей продуктов питания Архангельской области с ведущими закупщиками, торговыми сетями, представителями органов власти.

Главная цель мероприятия состояла в том, чтобы поставщики из Архангельской области смогли шире представить свою продукцию на торговых прилавках региона. Пути для повышения конкурентоспособности северной продукции могут быть разными. Это и прямые дотации местным производителям, и создание преференций при закупках продуктов питания бюджетными организациями (хотя сейчас это затруднено в связи с федеральным законом № 94), и другие меры поддержки.

На встрече была презентована новая идея, которая не требует дополнительных затрат от бюджета — создание электронной торговой площадки продуктов питания. Это своеобразная биржа, на которой покупатели и продавцы смогут обменяться информацией. В результате даже небольшой фермер сможет продать свою продукцию, ему не потребуется ехать в Архангельск, чтобы искать покупателя.

Губернатор Архангельской области Илья Михальчук поддержал инновационные начинания предпринимателей, предложив все идеи, которые будут выработаны, систематизировать и вместе подумать над их реализацией: "Жду предложений. Если эти меры действительно приведут к снижению цен для покупателей и к развитию наших производителей, то мы их, безусловно, поддержим".

Предполагается, что все идеи предпринимателей будут изложены губернатору в конце октября. (*****) (19.09.11)

Из 146 тонн мясных продуктов, поступивших в Ямало-Ненецкий автономный округ на прошедшей неделе, полторы тонны в реализацию пока не пойдут.

Причина – отсутствие на них ветеринарных сопроводительных документов, гарантирующих качество и безопасность продукции.

Задержаны и помещены на ответственное изолированное хранение 600 килограммов свинины из Португалии, столько же куриных окорочков из США, 200 килограммов субпродуктов из Аргентины и 58 килограммов говядины из Парагвая.

В соответствии с приказом Минсельхоза поставщики должны в пятидневный срок представить необходимые документы, в противном случае будет решаться вопрос о судьбе сомнительной продукции, сообщает пресс-служба регионального управления Россельхознадзора. (***** 21.09.11)

Из семи регионов Сибирского федерального округа в Кузбассе зафиксированы одни из минимальных розничных цен на ряд продуктов питания.

Так согласно данным Кемеровостата, к таким продуктам относятся: колбаса вареная 1 сорта, мясо кур, рыба замороженная, молоко питьевое, сыры, сахар, мука пшеничная, хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов, рис шлифованный, картофель и овощи.

В сентябре снизились цены на картофель, овощи, сахар-песок, мук и рыбу замороженную. В то же время произошло характерное для осенне-зимнего периода увеличение розничных цен на яйца куриные на 5%.

Максимальных цен на продукты питания в регионе не зарегистрировано. (kem. *****) (16.09.11)

Мясной капкан. "Эксперт Северо-Запад". №37 2011

Мясные изделия крупных федеральных игроков постепенно выдавливают с петербургских прилавков продукцию местных компаний. Следующим этапом экспансии на рынок Северной столицы может стать скупка мясоперерабатывающих активов СЗФО

В целом дела в аграрно-промышленном комплексе (АПК) Петербурга выглядят вполне приемлемо. Давшая 18% бюджетных поступлений в 2010 году продукция городского АПК в общем объеме товарооборота занимает 12,5%. И по итогам года петербургский Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ) надеется выйти на докризисные показатели. Однако, по оценке первого заместителя председателя КЭРППиТ Игоря Илюхина, с точки зрения продовольственной безопасности наиболее остро складывается ситуация в мясопереработке, где потенциала региона хватает, чтобы обеспечить город продукцией менее чем на 50%.

"Крупные неместные компании занимают более половины нашего рынка, – подтвердила коммерческий директор компании „Троя" Людмила Филлипова. – Работать безумно тяжело". В то же время, как пояснил "Эксперту С-З" исполнительный директор Всероссийского союза предприятий мясной отрасли Владимир Шишкин, для других регионов страны характерна обратная ситуация – когда местные производители обеспечивают около 70% розницы.

Здесь сказываются разные факторы. Руководитель отдела маркетинга мясокомбината "Всеволожский" Евгения Кондрахина отмечает, например, что в округе растет число людей, предпочитающих баранину и мясную продукцию из этого сырья – нетрадиционного для северного региона. Собственного поголовья овец на Северо-Западе нет, поэтому позиции компаний, имеющих доступ к баранине, усиливаются. Кроме того, в данный сектор регионального рынка продолжают приходить крупные игроки. "Освоение петербургской площадки у федералов после освоения Москвы планируется автоматом: все-таки второй город после столицы", – делится наблюдениями Кондрахина.

Чужие пельмени

Такая картина характерна для всех составляющих мясопереработки, даже для сегмента пельменей, в котором Петербург некогда был сильнее Первопрестольной. Исторически сложилось так, что в Москве пельмени изготавливали предприятия, ориентированные на выпуск колбасы и относившиеся к ним как к побочному продукту, объясняет главный технолог "Дарьи" Светлана Шуваева. В Петербурге же открывались собственные производства пельменей: "Дарья", "Равиоли", "Талосто".

Четыре-пять лет назад по благополучию региональных производителей пельменей был нанесен удар. "С выходом на наш рынок „Сибирского подворья" их продажи уменьшились, – вспоминает Шуваева. – И теперь доля местных пельменей ниже 50%, особенно в сетях". Конкуренты победили, по признанию технолога, благодаря агрессивной рекламной политике и более презентабельному внешнему виду.

Вход через турникет

Именно на входе в сетевой ритейл терпят крах все надежды производителей Северо-Запада. "Был печальный опыт, – сетует Людмила Филлипова. – Продают много, а платят отвратительно". В Союзе предприятий пищевой промышленности Санкт-Петербурга более категоричны. Закон о торговле поставщиков не защищает. Как неоднократно заявлял вице-президент Союза предприятий пищевой промышленности СПб Игорь Подлипенцев, по ряду позиций для некрупных в масштабах страны производителей условия размещения в сетях после принятия Закона о торговле даже ухудшились.

Каждая попытка войти в сети связана с определенным риском. Приходится брать кредит, который может стать ловушкой. Государство через уполномоченные банки вроде бы готово производителя поддержать. Так, Россельхозбанк и Сбербанк России идут на долгосрочное кредитование инвестпроектов в АПК с отсрочкой выплаты процентов до трех лет. Но выпуск продукции не гарантирует ее сбыт. "Повлиять на закупочную политику торговых сетей не удается, – признает Подлипенцев. – Взял кредит, продукция оказалась не реализована – не можешь вернуть кредит и получить компенсацию". Поэтому местный мясопереработчик не находит денег на бонусы и, в отличие от столичных поставщиков, остается вне торговых сетей.

Между тем, по оценкам генерального директора ГК INFOLine Ивана Федякова, Петербург уже долгие годы лидирует по относительной доле сетевых магазинов в розничной торговле товарами повседневного спроса (FMCG) – этот показатель в городе достигает порядка 75%. Однако даже московские поставщики не настолько зависят от сетевой администрации, как петербургские. Так, если в Первопрестольной на торговлю продовольственными товарами через гипермаркеты приходится 10% оборота, то в Петербурге – 40%. При этом московская несетевая розница покрывает 70% оборота, а петербургская – всего 20%.

Кстати, петербуржцы постепенно забывают, что продукты можно купить и на рынке. В Северной столице на рынки приходится 4,4% оборота продаж, тогда как в среднем по России – 13,5%.

Жирный фарш

Интерес бизнеса к мясопереработке не случаен. По данным ИА "КредИнформ", во второй половине нулевых (даже в кризисные годы) цены на мясные полуфабрикаты росли в среднем на 14,3%, опережая инфляцию. Соответственно, сфера мясопереработки становилась все интереснее для большого капитала.

И это отмечается на фоне роста популярности мясопродуктов. Так, по расчетам журнала "Гастрономия и бакалея", в 2010 году объем рынка мясных замороженных полуфабрикатов в России составил 107,2 млрд рублей (годовой рост – 17,7%). "На 2011 год прогнозируется расширение рынка мясных замороженных полуфабрикатов до 125,7 млрд рублей, то есть темпы роста – примерно 17,3%", – уточняют эксперты. Даже давно переживший бум российский рынок пельменей худо-бедно увеличивается каждый год: так, в 2010-м его рост в натуральном выражении составил от 2 до 5%.

Одновременно увеличивается рынок колбас. "По итогам 2010 года потребление этих продуктов выросло на 7,6%, – в свою очередь, сообщают аналитики „Экспресс-Обзора". – Ответом на повышение потребления стало наращивание объемов производства колбасных изделий. В целом по стране это 7,7% по сравнению с 2009-м". Прогнозы на год нынешний также вполне оптимистичны.

"В течение почти всего года прибыль мясоперерабатывающих компаний оставалась исключительно высокой, – констатируют специалисты Meatinf, – а общий объем прибыли приблизился к рекордно высокому показателю, зафиксированному в 1999 году". Например, в ноябре-декабре 2010 года (сезонный пик) средняя прибыль со свиной туши, по статистике агентства, превышала 45 долларов, с говяжьей – колебалась на уровне 170 долларов. Для сравнения: в августе 2011 года каждая свиная туша принесла среднестатистическому отечественному переработчику около 33 долларов, а говяжья – выручку в нестабильном диапазоне от 190 до 90 долларов. Если компании, работающие в мясопереработке, имеют стабильный рынок сбыта, их финансовые показатели становятся сопоставимыми с ритейлом.

К примеру, чистая прибыль группы "Черкизово" по итогам 2010 года выросла на 16% в рублевом эквиваленте и на 21% – в долларовом, составив 144,4 млн долларов по сравнению с 119,4 млн в 2009-м. Чистая же прибыль российского ритейлера X5 Retail Group по итогам прошлого года повысилась на 64% – до 271 млн долларов.

Поэтому общающиеся с доминирующими в СЗФО сетями на равных крупные федеральные игроки не оставляют мелким регионалам даже шанса: зачем уступать кому-то такие высокие прибыли? Тем более если учесть, что в последние годы, по информации ИА "КредИнформ", полуфабрикаты по Северо-Западу в среднем стоили на 5% дороже, чем в ЦФО. Эту особенность Игорь Подлипенцев объясняет опять же диктатом торговых сетей. Добавляет привлекательности мясопереработке именно в нашем округе, в том числе в Петербурге, и близость портовых мощностей. Как замечает ведущий аналитик ИАА "ИМИТ" Алексей Плугов, оптовые цены на мясо в СЗФО благодаря близости порта традиционно ниже общероссийских на 3%.

Совсем привлекательны

Такая игра в одни ворота не может продолжаться бесконечно. Поэтому вполне резонно предположить, что федеральные игроки постараются закрепить свое доминирование юридически, то есть путем поглощения. Следовательно, Северо-Запад ожидает волна приобретений профильных активов. Правда, скорее всего, этот процесс начнется после президентских выборов, когда бизнес будет понимать, какие правила игры установит для него новая власть.

Как подсчитали эксперты ИАА "ИМИТ", поголовье крупного рогатого скота в России с июля 2010 года по нынешний июль сократилось на 2%, а производство говядины упало на 10,5% (32 тыс. тонн в убойном весе). Конечно, эта "недостача" покрывается растущим импортом, но производители к работе на рынке мяса крупного рогатого скота явно относятся без энтузиазма. Поголовье свиней за этот же период прибавило 0,8%. Объем производства свинины вырос на 7,7% (704,3 тыс. тонн в убойном весе), однако при этом увеличивается и импорт (на 5,9%, до 554,8 тыс. тонн). То есть в секторе свинины спрос существует, но собственный рост пока низок, что может сдерживать потенциальных инвесторов.

В то же время объем производства мяса птицы в стране стабильно растет. Так, за первые семь месяцев 2011 года этот показатель составил 11,9%, достигнув 1 млн 586 тыс. тонн в убойном весе (при импорте 172,1 тыс. тонн). В СЗФО объем производства увеличился на 19,4%, до 182,4 тыс. тонн. По факту СЗФО производит более 10% российской птицы. На этом фоне отраслевые эксперты достаточно единодушно фиксируют повышение потребительского интереса именно к птичьему мясу. Например, по данным "Гастрономии и бакалеи", в продуктах заморозки его доля растет на 5-7% в год. Иначе говоря, новую волну скупки региональных активов игроки всероссийского и, может быть, транснационального масштаба начнут с предприятий, ориентированных на переработку (а отчасти и производство) птичьего мяса. (Эксперт Северо-Запад 21.09.11)

Безобидный на первый взгляд шашлык способен привести к смерти. "*****". 15 сентября 2011

Безобидный на первый взгляд шашлык способен стать источником серьезного заболевания и привести к смерти

С начала года зарегистрирована два случая трихинеллеза у жителей Новосибирска, сообщает www. *****. По словам главного специалиста-эксперта бердского отдела , в одном случае заражение произошло при употреблении шашлыка из свинины, привезенной из Алтайского края, во втором случае — мяса дикой козы на охоте.

В прошлом году в Красноозерском районе пятеро охотников приготовили и съели шашлык из мяса барсука, и все заболели трихинеллезом. Съеденное жителем Черепановского района барсучье мясо привело к попаданию трихинелл в его организм. Зарегистрирован и один "завозной" случай из Хабаровского края: причиной трихинеллеза стало употребление в пищу медвежатины.

Термическая обработка не убивает червей

Трихинеллез, объясняет Надежда Владимировна, это паразитарное заболевание человека и животных, вызываемое нитевидным червем — трихинеллой. В природе трихинеллез бывает у различных видов диких животных: медведей, волков, куниц, барсуков, диких кабанов и грызунов. Среди домашних животных это заболевание чаще всего встречается у свиней, кошек и собак, которые заражаются при поедании мелких грызунов. Заражение человека этим паразитом происходит при употреблении в пищу свинины либо мяса диких животных, зараженных трихинеллезом. Личинки трихинелл очень устойчивы к высоким и низким температурам. Мясо, зараженное этими паразитами, нельзя есть даже после термической обработки.

Заболевание похоже на грипп

При попадании в кишечник человека трихинеллы начинают размножаться. Личинки, проникая через стенку кишечника, с током крови разносятся по всему организму и попадают в мышечные ткани. Тяжесть заболевания зависит от количества трихинелл, попавших в организм человека.

Заболевание проявляется спустя 10-28 дней после употребления в пищу зараженного мяса. С первых дней болезни появляется слабость, головная боль, лихорадка. В течение одного-трех дней начинают болеть мышцы.

Картина болезни часто не дает типичных проявлений, в легких случаях трихинеллез сходен с гриппом и ОРВИ. При несвоевременно начатом лечении тяжело протекающее и осложненное заболевание может закончиться смертью.

Профилактика

Основная мера профилактики этого тяжелого заболевания — употребление в пищу только доброкачественного мяса, прошедшего ветеринарную экспертизу и имеющего клеймо. Поэтому, советует главный-специалист-эксперт Роспотребнадзора, не покупайте мясо в неустановленных местах торговли. Даже при покупке мяса на рынке убедитесь в наличии клейма и потребуйте у продавца ветеринарное свидетельство. (***** 15.09.11)

Инвестиционные проекты

Запуск завода ГК "Черкизово" в Калининградской области откладывается на неопределенный срок.