Тема дипломной работы: «Элементы системы ХАССП в производстве аэрозольной продукции на предприятии К***» (стр. 4 )

Таблица 13 – Учитываемый опасный фактор - остатки чистящих и дезинфицирующих средств

№ операции	Опасный фактор	В1	В2	В3	В4	ККТ
1	Транспортирование	-				-
2	Приёмка сырья	-				-
3	Хранение сырья	-				-
4	Дозировка и перемешивание	+	-	+	-	+
5	Наполнение и завальцовка	-				-
6	Хранение готовой продукции	-				-

Таблица 14 – Учитываемый опасный фактор - попадание посторонних веществ (пыли, насекомых)

№ операции	Опасный фактор	В1	В2	В3	В4	ККТ
1	Транспортирование	-				-
2	Приёмка сырья	-				-
3	Хранение сырья	-				-
4	Дозировка и перемешивание	+	-	+	+	-
5	Наполнение и завальцовка	+	-	+	-	+
6	Хранение готовой продукции	-				-

Таблица 15 – Учитываемый опасный фактор - целостность упаковки

№ операции	Опасный фактор	В1	В2	В3	В4	ККТ
1	Транспортирование	+	-	+	+	-
2	Приёмка сырья	-				-
3	Хранение сырья	-				-
4	Дозировка и перемешивание	-				-
5	Наполнение и завальцовка	-				-
6	Хранение готовой продукции	+	-	-		-

Таблица 16 – Учитываемый опасный фактор - температурный режим хранения

№ операции	Опасный фактор	В1	В2	В3	В4	ККТ
1	Транспортирование	+	-	+	+	-
2	Приёмка сырья	-				-
3	Хранение сырья	+	-	+	-	+
4	Дозировка и перемешивание	-				-
5	Наполнение и завальцовка	-				-
6	Хранение готовой продукции	+	-	+	-	+

Таблица 17 – Учитываемый опасный фактор - продукты износа машин и оборудования