Программа «Совершенствование системы питания обучающихся в МБОУ Опалиховская СОШ» (стр. 1 )

КРАСНОГОРСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ РАЙОН МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ОПАЛИХОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Московская область, г. Красногорск, мкр. Опалиха, ул. Чапаева, д. 59А тел/

Принята на педагогическом совете,

Протокол от 01.01.2001 г. №3

Директор ___________

ПРОГРАММА

«СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

в МБОУ Опалиховская СОШ»

(гг)

«Согласовано»

Председатель УС МБОУ Опалиховская СОШ

___________

КРАСНОГОРСК

2013

СОДЕРЖАНИЕ

1.	Паспорт Программы	3
2.	Введение	4
3.	Основные положения	4-6
4.	Информационная справка о школе	7
5.	Паспорт школьного пищеблока	7-9
6.	Организация питания обучающихся	10-16
7.	Контроль организации питания обучающихся	16-19
8.	Анализ системы питания в МБОУ Опалиховская СОШ в учебном году	19-22
9.	Аналитическое обоснование программы	23-28
10.	Концепция питания обучающихся в МБОУ Опалиховская СОШ	28-38
11.	Этапы реализации Программы	38
12.	Характеристика мероприятий по основным направлениям реализации Программы	39-41
13.	Ожидаемые результаты реализации Программы	42-43
14.	Литература	43

ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

Наименование программы	Программа совершенствования системы питания обучающихся в МБОУ Опалиховская СОШ ( гг) далее: Программа
Основание для разработки	- долгосрочная целевая программа Красногорского муниципального района «Совершенствование организации питания, медицинского обслуживания и формирование здорового образа жизни обучающихся и воспитанников образовательных учреждений Красногорского муниципального района в годах».
Заказчик Программы	Управляющий совет МБОУ Опалиховская СОШ
Разработчик Программы	Администрация МБОУ Опалиховская СОШ
Цель программы	Сохранение и укрепление здоровья детей, обеспечение обучающихся высококачественным, безопасным и сбалансированным питанием.
Задачи Программы	- совершенствование условий обеспечения качественным питанием обучающихся ОУ; - создание условий для обеспечения питьевого режима; - развитие материально-технической базы школьной столовой, совершенствование организации, повышение качества и обеспечение безопасности школьного питания; - совершенствование системы управления организацией питания обучающихся, организации контроля качества сырья и готовых рационов; - повышение квалификации кадров школьной столовой, обеспечение охраны труда при организации питания в школе; - улучшение рационов питания обучающихся; - формирование рационального пищевого поведения обучающихся, культуры здорового питания; - организация системы мониторинга питания обучающихся.
Сроки реализации Программы	годы
Исполнители Программы	Администрация МБОУ Опалиховская СОШ
Объем и источники финансирования программы	Бюджетные средства: бюджет Красногорского муниципального района. Внебюджетные средства: спонсорская помощь
Планируемые результаты реализации программы	Улучшение качества питания обучающихся, обеспечение его безопасности, сбалансированности и полезности. Создание современной материально-технической базы школьной столовой. Создание эффективной системы управления организацией питания обучающихся, контроля качества приготовления пищи. Увеличение охвата обучающихся горячим питанием. Привитие навыков рационального пищевого поведения обучающихся. Формирование культуры питания.

ВВЕДЕНИЕ

«Питание лежит в основе здоровья и развития. Чем лучше питание, тем крепче иммунная система, меньше болезней и лучше здоровье людей в любом возрасте.»

Рациональное питание детей школьного возраста – основа правильного физического и психического развития детей, необходимое условие их гармоничного роста, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

Организация питания в образовательных учреждениях представляет проблему большой социальной значимости, особенно, в условиях современной сложной социально-экономической обстановки. Правильно построенное питание формирует у детей полезные привычки, закладывают основы культуры питания, создает рациональную модель пищевого поведения.

В то же время, здоровье детей и подростков определяет будущее страны, научный и экономический потенциал общества и является ключевым показателем социально-экономического развития страны.

В федеральной программе развития образования до 2020 года в качестве приоритетных выделяются задачи сохранения и укрепления здоровья обучающихся, формирование здорового образа жизни, оптимизации учебного процесса, а также разработки и внедрения в образовательный процесс здоровьесберегающих технологий.

Программа призвана обеспечить обучающихся своевременным качественным питанием, способствовать сохранению и укреплению здоровья обучающихся, привить основы культуры питания; содействовать оптимизации учебного процесса и внеучебной деятельности в школе.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Характеристика Программы

Программа «Совершенствование системы питания обучающихся в МБОУ Опалиховская СОШ ( гг.)» - нормативно-управленческий документ, отражающий специфику питания обучающихся в МБОУ Опалиховская СОШ. Программа является долгосрочной и разработана в контексте с долгосрочной целевой программой Красногорского муниципального района «Совершенствование организации питания, медицинского обслуживания и формирования здорового образа жизни обучающихся и воспитанников образовательных учреждений Красногорского муниципального района в годах».

Цель Программы:

-сохранение и укрепление здоровья детей, обеспечение обучающихся высококачественным, безопасным и сбалансированным питанием.

Задачи Программы:

ü  совершенствование условий обеспечения качественным питанием обучающихся ОУ;

ü  создание условий для обеспечения питьевого режима;

ü  развитие материально-технической базы школьной столовой, совершенствование организации, повышение качества и обеспечение безопасности школьного питания;

ü  совершенствование системы управления организацией питания обучающихся, организации контроля качества сырья и готовых рационов;

ü  повышение квалификации кадров школьной столовой, обеспечение охраны труда при организации питания в школе;

ü  улучшение рационов питания обучающихся;

ü  формирование рационального пищевого поведения обучающихся, культуры здорового питания;

ü  организация системы мониторинга питания обучающихся.

В основе построение Программы лежат следующие принципы.

1.  Питание - один из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков; их физическое, психическое и умственное развитие; создает условия для адаптации детей и подростков к окружающей среде.

2.  Условия урбанизации накладывают определенную специфику на многие аспекты питания. Эти условия необходимо учитывать при организации школьного питания.

3.  Обеспечение общественного контроля качества школьного питания - важный шаг к открытости образовательной среды в ОУ.

4.  Формирование культуры питания школьников может быть достигнуто совместными целенаправленными усилиями семьи и школы и будет полезно обучающимся в дальнейшем.

Обоснование актуальности Программы

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здорового питания в системе общего образования, обусловлена рядом причин:

⁻  формирование здоровья человека закладывается в детстве, а, следовательно, здоровые интересы, привычки, в том числе и культура питания, должны закладываться в этом возрасте;

⁻  школьный период наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний о здоровье и здоровом образе жизни;

⁻  система норм и правил, усвоенных ребенком в школьные годы, проецируется на его дальнейшую жизнь, служит основой его поведения в дальнейшем.

Негативная динамика здоровья детей и подростков предопределяет большое число проблем в системе общего образования. Необходимо отметить также недостаточный уровень осведомленности о рациональном питании обучающихся и их родителей, а в некоторых случаях, и педагогических работников, отсутствие у них мотивации к здоровому образу жизни.

Динамика заболеваемости детей в возрасте лет в Красногорском муниципальном районе (извлечение из программы «Совершенствование организации питания, медицинского обслуживания и формирование здорового образа жизни обучающихся и воспитанников образовательных учреждений Красногорского муниципального района в 2годах»)

Показатели здоровья	2009г.	2010г.	2011г.
Общая заболеваемость детей в возрасте от 7 до 14 лет (на 1000 детей данного возраста), промиле	1407,8	1454,6	1430,8
в том числе болезни органов пищеварения	73,0	43,1	58,4
Общая заболеваемость подростков в возрасте от 15-17 лет (на 1000 детей данного возраста), промиле	1559,0	1818,9	2025,6
в том числе болезни органов пищеварения	69,2	66,3	89,0

Рациональное питание обучающихся является одним из условий создания здоровьесберегающей среды в ОУ. Оно способствует снижению отрицательных эффектов, являющихся следствием перенапряжения детского организма в процессе адаптации к качеству образовательной среды, обеспечивает повышение уровня комфортности детей и подростков во время пребывания в школе, способствует сохранению и укреплению здоровья школьников.

Основные направления реализации Программы

1.  Создание условий для организации рационального питания обучающихся.

2.  Модернизация материальной базы школьной столовой.

3.  Развитие прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания.

4.  Обеспечение общественного контроля качества школьного питания.

5.  Оптимизация рациона питания, повышение его сбалансированности и адаптивности к условиям работы ОУ.

6.  Организация системы мониторинга питания обучающихся.

7.  Проведение разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о принципах рационального питания.

Нормативные документы, использовавшиеся при разработке программы.

1.  Закон Российской Федерации от 01.01.01 года № 000-1 "Об образовании".

2.  Закон Московской области от 01.01.2001 года №41/2009-ОЗ «Об образовании».

3.  Закон РФ от 01.01.2001 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

4.  Закон РФ от 01.01.2001 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

5.  Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях".

6.  Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» (с дополнениями и изменениями № 1 в редакции СанПиН 2.3.2.2399-08).

7.  Федеральный закон от 01.01.01 года №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА О ШКОЛЕ

Полное наименование ОУ:	Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Опалиховская средняя общеобразовательная школа.
Вид учреждения:	Средняя общеобразовательная школа
Тип учреждения:	Бюджетное учреждение
Год открытия	1967г
Лицензия на образовательную деятельность:	серия РО № регистрационный номер № 000 от 01.01.2001г
Государственная аккредитация:	регистрационный номер 3332 от 01.01.2001 г
Директор:	ТИМОШИНА НАТАЛЬЯ СЕРГЕЕВНА
Режим работы	пятидневный, в одну смену
Количество обучающихся (на 01.01.2013 г.)	374 человека, в том числе: начальная школа - 199 человек основная школа - 141 человек старшая школа - 34 человека
Организация питания	двухразовое горячее питание: завтрак: за счет средств бюджета Московской области, бюджета Красногорского муниципального района и за наличный расчет; обед: за счет средств бюджета Красногорского муниципального района для определенных категорий обучающихся и за наличный расчет; Буфетная продукция
Питьевой режим	Дозированный розлив питьевой воды, расфасованной в емкости

ПАСПОРТ ШКОЛЬНОГО ПИЩЕБЛОКА

Общие сведения о пищеблоке

Наименование предприятия питания	Потребительский кооператив Красногорское районное потребительское общество
Адрес (фактический и юридический) предприятия, номер телефона	Московская область, г. Красногорск, Ильинское шоссе, дом 3 Телефон: 8-
Характеристика пищеблока	Доготовочная столовая.
Форма организации питания	Муниципальный контракт
Меню, принцип составления	десятидневное
Наименование образовательного учреждения	Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Опалиховская средняя общеобразовательная школа
Адрес образовательного учреждения, номер телефона	Московская область, Красногорский район, город Красногорск, микрорайон Опалиха, улица Чапаева, дом 59А
Расчетная вместимость школы: Фактически детей:	650 374
Ответственный за организацию питания	Социальный педагог
Дата первичного заполнения паспорта и деты последующего внесения изменений	03.01.2013	__.__.20__	__.__.20__	__.__.20__	__.__.20__

Инженерное обеспечение пищеблока

№ п/п
1.	Водоснабжение	централизованное
2.	Горячее водоснабжение	централизованное
3.	Наличие резервного горячего водоснабжения	нет
4.	Отопление	централизованное
5.	Водоотведение	централизованное
6.	Вентиляция	механическая, приточно-вытяжная
7.	Освещение	естественное, искусственное

Для перевозки продуктов питания используется: