Теоретическое и практическое обоснование повышения эффективности технологий производства продукции животноводства при использовании нетрадиционных кормовых средств (стр. 2 )

Оптимальный уровень магния и лизина в рационах животных опытных групп способствовал более эффективному использованию азота. В сравнении с аналогами из контрольной группы отложение азота в теле свиней I опытной группы было больше на 0,56 г, или 2,73% (P > 0,95), II опытной – на 0,82 г, или 4,0% (P > 0,95), III опытной – на 0,93 г, или 4,53% (P > 0,99), и IV опытной – на 0,78 г, или 3,80% (P > 0,99). Использование азота от принятого у молодняка свиней I опытной группы было выше на 0,75%, II опытной – на 0,84, III опытной – на 0,98, и IV опытной группы – на 1,04%, чем в контроле.

Баланс минеральных элементов у подопытных свиней всех групп был положительным. При этом отмечена тенденция к увеличению отложения кадмия, фосфора и магния в теле молодняка свиней опытных групп.

3.1.3. Динамика живой массы подопытных животных

Использование в рационах синтетического лизина совместно с природным бишофитом положительно повлияло на изменение живой массы выращиваемых и откармливаемых свиней при раннем отъеме.

При снятии с откорма по сравнению с контрольной группой подсвинки I опытной группы имели превосходство в среднем на 1 голову по живой массе на 4,1 кг, или 3,69% (P > 0,999), II опытной – на 9,7 кг, или 8,74% (P > 0,999), III опытной – на 13,3 кг, или 11,98% (P > 0,999), IV опытной группы – на 8,0 кг, или 7,21% (P > 0,999) (табл. 2).

Таблица 2

Живая масса подопытных животных, кг

Возраст, дней	Группа
I контрольная	II опытная	III опытная	IV опытная	V опытная
32	7,3±0,29	7,4±0,30	7,3±0,28	7,4±0,30	7,4±0,29
62	18,4±0,32	19±0,28	19,4±0,34	19,9±0,38	19,9±0,30
92	30,1±0,34	31±0,33	32,7±0,32	32,5±0,27	31,7±0,31
112	38,5±0,41	39,7±0,38	41,3±0,41	41,2±0,36	40,8±0,40
142	55,8±0,37	57,7±0,40	60,3±0,44	61,1±0,39	59,5±0,37
172	73,2±0,41	75,8±0,44	79,3±0,47	81,0±0,49	78,2±0,42
203	91,2±0,42	94,5±0,42	99,0±0,48	101,6±0,45	97,6±0,49
237	111,0±0,48	115,1±0,51	120,7±0,52	124,3±0,53	119,0±0,46

Наибольшей живой массой отличались животные III опытной группы, получавшие в составе рациона лизин совместно с бишофитом.

В сравнении с контрольной в I опытной группе абсолютный прирост живой массы свиней за период опыта был выше на 3,86% (P > 0,999), во II опытной – на 9,35% (P > 0,999), в III опытной – на 12,73% (P > 0,999), и в IV опытной – на 7,62% (P > 0,999). Животные опытных групп отличались соответственно и более высокими показателями среднесуточного прироста живой массы по сравнению с аналогами из контрольной группы.

3.1.4. Морфологический и биохимический составы крови

Гематологические показатели подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. При этом использование в рационах молодняка свиней опытных групп испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови (табл. 3). Увеличение количества эритроцитов в крови молодняка опытных групп по сравнению с контролем свидетельствует об усилении окислительно-восстановительных процессов в его организме.

Таблица 3

Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Эритроциты, 1012/л	6,4±0,49	6,9±0,54	7,2±0,48	7,5±0,55	7,4±0,56
Лейкоциты, 109/л	11,9±0,39	12,3±0,52	12,4±0,58	12,5±0,59	12,9±0,64
Гемоглобин, г/л	109±0,46	113±0,61**	115±0,40***	119±0,60***	117±0,59***
Общий белок, г/л	77±0,30	79±0,55*	81±0,63**	86±0,45***	85±0,64***
Кальций, ммоль/л	2,73±0,41	2,83±0,43	2,88±0,32	2,95±0,65	2,90±0,43
Фосфор, ммоль/л	2,20±0,54	2,30±0,39	2,49±0,55	2,52±0,38	2,42±0,60
Магний, ммоль/л	1,17±0,47	1,42±0,58	1,42±0,61	1,46±0,62	1,38±0,54
РЩК, об.% СО2	57,5±0,42	58,3±0,42	58,7±0,26	59,2±0,44*	59,3±0,37*

Достоверные различия в пользу животных опытных групп выявлены по содержанию в сыворотке крови общего белка.

Содержание в крови кальция, фосфора и магния было также выше у подсвинков опытных групп в сравнении с контролем.

Всё это свидетельствует о положительном влиянии лизина совместно с бишофитом на физиологическое состояние молодняка свиней раннего отъема.

3.1.5. Результаты контрольного убоя подопытных животных

Для определения мясной продуктивности подопытного молодняка свиней в конце опыта в возрасте 237 дней был проведен контрольный убой. В сравнении с аналогами из контрольной группы большую предубойную массу имели животные опытных групп (табл. 4).

Таблица 4

Основные показатели контрольного убоя подопытных подсвинков

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Предубойная живая масса, кг	108,5±1,29	112,5±0,68	117,9±0,55**	121,3±0,88**	116,3±0,58**
Масса парной туши, кг	69,1±1,28	71,8±0,83	75,6±0,53**	78,5±0,98**	75,0±0,81*
Выход туши, %	63,7±0,42	63,8±0,35	64,1±0,15	64,7±0,35	64,5±0,38
Убойная масса, кг	70,2±1,58	73,1±1,00	76,9±1,01*	80,2±1,17**	76,3±1,23*
Убойный выход, %	64,7±0,70	64,9±0,50	65,3±0,57	66,1±0,52	65,6±0,76
Площадь «мышечного глазка», см2	32,2±0,11	32,3±0,20	32,4±0,17	32,6±0,14	32,5±0,18
Толщина шпика, см	2,78±0,02	2,79±0,04	2,81±0,03	2,84±0,02	2,82±0,03

В связи с более высокой предубойной массой у молодняка опытных групп в сравнении с контролем масса туш была больше соответственно на 3,90; 9,40 (Р > 0,99), 13,60 (Р > 0,99) и 8,5% (Р > 0,95).

Убойная масса подсвинков I опытной группы превышала контрольную на 2,9 кг, или 4,13%, II опытной – на 6,7 кг, или 9,54% (Р > 0,95), III опытной – на 10,0 кг, или 14,24% (Р > 0,99), IV опытной группы – на 6,1 кг, или 8,69% (Р > 0,95).

По сравнению с контрольной группой превосходство свиней I опытной группы по убойному выходу составило 0,2%, II опытной – 0,6%, III опытной – 1,4% и IV опытной группы – 0,9%.

Площадь «мышечного глазка» различалась незначительно в пользу животных опытных групп.

Результаты исследований также свидетельствуют о положительном влиянии изучаемых подкормок на морфологический состав туш подопытных животных (табл. 5).

При обвалке было выявлено, что наиболее оптимальным морфологическим составом туш характеризовался молодняк свиней опытных групп.

Так, превосходство свиней I опытной группы над контрольной по массе мяса составило 1,7 кг, или 4,46% (Р > 0,95), II опытной – 4,2 кг, или 11,02% (Р > 0,99), III опытной – 6,1 кг, или 16,01% (Р > 0,999), и IV опытной группы – 4,1 кг, или 10,76% (Р > 0,999). Выход мяса у животных опытных групп в сравнении с контролем был выше соответственно на 0,3; 0,6; 1,3 и 0,9%. Масса сала была больше у свиней опытных групп, однако по выходу сала животные опытных групп несколько уступали контрольной.

Таблица 5

Морфологический состав туш подопытных животных

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная	IV опытная
Масса охлажденной туши, кг	67,2±0,25	69,7±0,21**	73,6±0,15***	76,2±0,30***	73,2±0,20***
Масса мяса, кг	38,1±0,35	39,8±0,34*	42,3±0,41**	44,2±0,36***	42,2±0,29***
Выход мяса, %	56,8±0,32	57,1±0,33	57,4±0,45	58,1±0,25*	57,7±0,24
Масса сала, кг	21,6±0,22	22,4±0,21	23,4±0,25**	23,8±0,21**	23,1±0,18**
Выход сала, %	32,2±0,22	32,1±0,21	31,8±0,28	31,3±0,16*	31,6±0,17
Масса костей, кг	7,4±0,31	7,5±0,34	8,0±0,51	8,1±0,27	7,9±0,27
Выход костей, %	11,0±0,51	10,8±0,51	10,8±0,71	10,6±0,39	10,7±0,40

3.1.6. Гистологические исследования