Значение скотов-ва современ состоян и перспект развития скотов-ва в России (стр. 7 )

После Революции племенную работу осуществляли крупные кон­трольные товарищества, а также крестьянские племенные рассадники. В 1924 году открыта губерн­ская племенная книга, в 1925 году — ГКПЖ. С 1933 года племенная работа проводилась через госплемрассадники, реорганизованные впо­следствии в государственные станции по племенной работе. В 1936—1937 годах в некоторых ста­дах шло вводное скрещивание с быками остфризской породы, вызвавшее снижение жирности молока. В 1980-х годах с целью повышения молочной продуктивности и исправления экстерьерных недостатков проводилось скрещивание с быками голштинской породы, был выве­ден высокопродуктивный Михайловский тип яро­славского скота.[1]

В советское время разводилась в Ярославской, Ивановской, Калининской, Вологодской, Костромской, Тюменской и других областях РСФСР.[2] На 1 января 1985 года у государства имелось 802 тысячи голов скота ярославской породы.

Использовалась при выведении костромской и истобенской пород.

Характеристика

Ярко выраженный молочный тип телосложения. Формы угловатые. Размеры средние, высота коров в холке 125—127 см, косая длина туловища 152—155 см. Хорошо развитый костяк. Сухая лёгкая голова с удлинён­ной лицевой частью. Глубокая (66-69 см) узкая (35-37 см) грудь со слабо развитым подгрудком. Глубокое растянутое туловище. Высокая, иногда суженная холка. Ноги сравнительно низкие, с тон­ким костяком (обхват пясти 17-18 см). Слаборазвитая мускулатура. Зад широкий, встречается свислый и крышеобразный крестец.

Средней величины железистое чашеобразное вымя. Цилиндрические средней длины соски; передние часто широко расставлены, зад­ние сближены. Тон­кая, нежная кожа вымени, молочные вены развиты удовлетворительно.[1]

Масть в основном чёрная; голова белая, вокруг глаз чёрная окраска («очки»); брюхо, нижняя часть конечностей и кончик хвоста белые; носовое зеркало тёмное. Встречаются красные животные с белой головой.[2][1]

Масса быков — 700—900, до 1200 кг, коров — 450—550 кг. Новорожденные массой 27-32 кг; к 6-месячному возрасту тёлки весят 160—170 кг, среднесуточные приросты 0,7—0,75 кг; к 12-месячному возрасту бычки могут весить 350—370 кг, среднесуточные приросты живой массы 0,8-0,9 кг; к 18-месячному возрасту бычки могут весить 440—450, до 495 кг; тёлки — 350—380 кг.

Убойный выход 52-57, до 60—62 %. Мясные качества удовлетворительные.

Средние удои —  кг, в лучших хозяйствах (пле­менные заводы «Горшиха», «Ярославка», ФГУПП им. Дзержинского Яро­славской области, » Ива­новской области и некоторые другие) —  кг моло­ка, годовой рекорд (корова Марта) — 11 590 кг, суточный рекорд (корова Вена) — 82,15 кг. Жирность молока — 4—4,2 %, в лучших хозяйствах (пле­мзавод «Горшиха») — 4,4-4,5 %, рекорд (корова Длань) — 6,1 % (средняя за год). Со­держание белка в молоке 3,4-3,7 %, индекс вымени 40-44 %.Средняя молочная продуктивность за 2005 год составила 3457 кг молока с содержанием жира 4,03 %.

Среди основных преимуществ породы — вкусовые и питательные качества молока, устойчивость к болезням, особенно к лейкозу.

Распространение

Поголовье состав­ляет не более 300 тысяч голов (2007 год), то есть не более 2,5 % общей численности крупного рогатого скота России (2005 год). Животных Ярославской породы разводят в семи регионах, наибольшее поголовье в Ярославской, Тверской, Ивановской и Вологодской областях.

Ныне ярославка вытесняется наиболее удойными иностранными породами и относится к категории резко сокращающихся, но сохраняющих селекционное значение

Айрширская порода скота. В графстве Айр (Шотландия), в суровом, влажном климате была выведена айрширская порода крупного рогатого скота. Графство насыщено естественными богатыми пастбищами и сенокосными угодьями, но неблагоприятными условиями климата, поэтому айрширская порода очень крепкой конституции и хорошо приспособленная к условиям. Айрширская порода скота была выведена путем скрещивания местного скота с тисватерской, шортгонской, альдернейской, джерсейской, гернзейской и голландской породой. Большой вклад в развитие айрширской породы внесла голландская порода. В 1862г. айрширская порода была оформлена как самостоятельная.

Айрширская порода скота в основном распространена в странах с менее жарким климатом, т. к. плохо приспосабливается к теплым условиям.

Айрширы, или животные айрширской породы, имеют пропорциональное телесложение, крепкую конституцию. Порода в основном отосится к красно-пестрой масти (на белом фоне красные отметины), иногда красной или белой. Направление продуктивности - молочное. Экстерьер айрширской породы своеоразен: сухая, легкая, удлиненная в лицевой части голова, лирообразные, направленные вверх, большие рога. на тонкой шее мелкие складки из кожи, шея не длинная и плавно переходит в плечо, глубокая грудь, высота в холке 124-125 см. Тонкий костяк, прямой крестец. умеренно развитая мускулатура, короткие конечности, поставлены правильно. Вымя у коров айрширской породы чашеобразной формы, соски средних размеров и широко расставлены. Молочная продуктивность высокая. Кожа у животных айрширской породы тонкая и покрыта волосами. Средняя масса взрослой коровы 450-500 кг.(иногда достигает 700 кг.),быков 800-100 кг.

Айрширский скот - скороспелы, в возрасте 24-26 месяцев может пройти первый отел. вес теленка при рождении, в среднем оставляет 25-30 кг, к 1 году теленок весит 240-280 кг. Мясная продуктивность айрширов достаточно удовлетворительная. В полутогодовалом возрасте убойный выход бычков 50-55%.

В Россию животных айрширской породы стали завозит из Финляндии в 1930 - х годах. Айрширский скот разводят в 23 регионах России, от общего числа крупного рогатого скота 2,8% айширская порода.

Чистопородное разведение является основным методом совершенствования айрширской породы. С четырмя генеалогическими группами айрширкой породы ведется племенная работа на повышение молочной продуктивности.

В некоторых регионах страны для вводного скрещивания с коровами симментальской и красной степной породы, чтобы повысить молочную продуктивность, жирномолочность, качество вымени - используют айрширских быков-производителей.

79.Хар-ка красной степной породы.
Красная степная порода крупного рогатого скота  - порода молочного направления продуктивности. Выводилась с конца 18 в. на территории Запорожской области УССР воспроизводительным скрещиванием местного красного и серого степного скота с красным остфрисляндским и др. По численности поголовья в России порода занимает второе место. Большое распространение красный степной скот получил благодаря своей выносливости и хорошей приспособляемости к разным природно-климатическим условиям. До конца 19 в. породу на Украине разводили "в себе", в др. районах её скрещивали с местным скотом. В конце 19 — начале 20 вв. коров красной степной породы бессистемно скрещивали с быками голландской, ангельнской, вильтермаршской, симментальской, шортгорнской и др. пород. С 20-х гг. 20 в. ведётся планомерная работа по разведению породы "в себе" с применением строгого отбора и подбора. У животных красной степной породы конституция сухая, плотная, крепкая. Для улучшения показателей поголовья целесообразно скрещивать с быками англерской и красной датской породами. Приспособлена для разведения в степных, засушливых районах. У животных иногда отмечаются недостатки: угловатое телосложение, пороки экстерьера, небольшая живая масса. Масть красная разных оттенков — от жёлто-красной до вишнёво-красной. У многих животных белые отметины на голове и туловище. Масса быков на племенных фермах 700—1000 кг, наибольшая до 1200 кг; коров 420— 540 кг, наибольшая до 700 кг. Продуктивность коров на племенных фермах 4000—4500 кг молока в год. Жирность молока 3,6—3,8%. Убойный выход у откормленных животных 50—55%. Плодовитость коров около 100 телят от 100 коров. Основные районы распространения породы: УССР, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская и Омская области РСФСР; породу разводят также в Молдавской ССР, Узбекской ССР, Казахской ССР и др. районах. При правильном кормлении телята красной степной породы быстро растут, достигая живой массы в 6 мес 160—180 кг при среднесуточном приросте 600—900 г. Молочная продуктивность лучших племенных стад породы составляет, 4500—5000 кг.

80.Хар-ка айширской породы

В графстве Айр (Шотландия), в суровом, влажном климате была выведена айрширская порода крупного рогатого скота. Графство насыщено естественными богатыми пастбищами и сенокосными угодьями, но неблагоприятными условиями климата, поэтому айрширская порода очень крепкой конституции и хорошо приспособленная к условиям. Айрширская порода скота была выведена путем скрещивания местного скота с тисватерской, шортгонской, альдернейской, джерсейской, гернзейской и голландской породой. Большой вклад в развитие айрширской породы внесла голландская порода. В 1862г. айрширская порода была оформлена как самостоятельная. Айрширская порода скота в основном распространена в странах с менее жарким климатом, т. к. плохо приспосабливается к теплым условиям. Айрширы, или животные айрширской породы, имеют пропорциональное телесложение, крепкую конституцию. Порода в основном отосится к красно-пестрой масти (на белом фоне красные отметины), иногда красной или белой. Направление продуктивности - молочное. Экстерьер айрширской породы своеоразен: сухая, легкая, удлиненная в лицевой части голова, лирообразные, направленные вверх, большие рога. на тонкой шее мелкие складки из кожи, шея не длинная и плавно переходит в плечо, глубокая грудь, высота в холке 124-125 см. Тонкий костяк, прямой крестец. умеренно развитая мускулатура, короткие конечности, поставлены правильно. Вымя у коров айрширской породы чашеобразной формы, соски средних размеров и широко расставлены. Молочная продуктивность высокая. Кожа у животных айрширской породы тонкая и покрыта волосами. Средняя масса взрослой коровы 450-500 кг.(иногда достигает 700 кг.),быков 800-100 кг. Айрширский скот - скороспелы, в возрасте 24-26 месяцев может пройти первый отел. вес теленка при рождении, в среднем оставляет 25-30 кг, к 1 году теленок весит 240-280 кг. Мясная продуктивность айрширов достаточно удовлетворительная. В полутогодовалом возрасте убойный выход бычков 50-55%.В Россию животных айрширской породы стали завозит из Финляндии в 1930 - х годах. Айрширский скот разводят в 23 регионах России, от общего числа крупного рогатого скота 2,8% айширская порода. Чистопородное разведение является основным методом совершенствования айрширской породы. С четырмя генеалогическими группами айрширкой породы ведется племенная работа на повышение молочной продуктивности. В некоторых регионах страны для вводного скрещивания с коровами симментальской и красной степной породы, чтобы повысить молочную продуктивность, жирномолочность, качество вымени - используют айрширских быков-производителей.

81.Хар-ка симментальск породы.

Происхожд: явл наибол типичн представит горн скота мясо-молочн направл Созд в горн р-нах Швейцар, богат альпийск пастбищ, на базе местн скота универс продуктивн (мясн, молочн и рабоч) путём длительн обора и подбора лучш ж-х. В Россию  ввозился во 2ой полов 19в в помещичьи хоз-ва Смоленск, Тульск, Воронежск губерн и Украины,. В настоящ время эта сам многочислен пор. В РФ среди культурн пор симмент пор принадл 1вое место. Быков использ-ли для скрещив с местн скотом - серым украинск, полёсским, калмыцк, казахск и др.  Благодаря скрещив с различн местн породами образ неск зональн типов (сычёвск, степн, украинск, приволжск, приуральск, сибирск, дальневосточн). Хар-ся крепк, нередко груб констит, массивн прочн костяком. Туловище шир, бочкообр и глуб Вымя  больш, чаще равномерно развит;Мускулат объёмн, пышно развит;Шея у быков коротк, мясист; у кор средн толщины и дл;Гол больш и часто грубоват; в значительн степени развита лобн часть;Холка шир у быков нередко раздвоенная;Грудь глубок и широк, длин с больш обхватом;Круп высок, прям, средн длины, достаточно шир и мускулист; Постановка хвоста высок; Конечн средн длины, с хор развит костями и суставами; на задн конечн-х отлич-ся дефект, свойствен этой пор; Масть палёво–пёстр Голова, конечн, кисть хвоста и нижн часть тулов чаще бел. Призн молочн у кор выраж в средн степени. Вымя и молочн вены развиты обычно слаб, чем у кор молочн направл. Молочн продуктивн кор в плем хоз-х достиг-т 3500 – 5000 кг при содерж жира в мол 3,7 – 3,8%. Ж. м. полно-возврастн кор в племен хоз-х в средн 600 – 650 кг, быков – от 800 до 1300 кг. Убойн вых кор достиг-т 56%, а хор откормлен молодн – 60-65% Мясн продуктивн -  хорошей. Мясо вкусн, умеренно пропитан жиром, мышечн волокна не грубоволокнистые. По биологич особен явл умеренно скороспел универс пор. Он быстро акклиматиз-ся во всех услов, но требоват к кормам, особенно к доброкачеств сену, и хорош тогда, когда наход-ся в благоприятн услов кормл, ухода и содерж; в плохих условиях быстро вырождается. Симментальский скот облад-т хор здоровьем и приспособл к выполн различн работ. Развед по линиям и кросс линий симменталов следует считать важнейш методом совершенств пор в племзаводах, племхозах и на племфермах.

82.Швицкая порода.

ШВИЦКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочно-мясного направления. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с Востока. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясомолочный типы. Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой. Животные молочного типа отличаются большой растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскорёберностью. Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя. Масть от светло-серой до темно-бурой, по верхней линии туловища от холки до корня хвоста - более светлая окраска, вокруг темно-свинцового носового "зеркала" светлый волосяной покров. Благодаря высоким продуктивным качествам Швицкая порода широко распространена. Во Францию, Италию, США, Канаду, страны Северной и Южной Америки и Африки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию - мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов Швицкой породы. Так, в США создан молочный тип со средним годовым удоем 5000 кг и более и жирностью молока 4,5 %.
В РФ преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Быки весят 800-950 (иногда до 1200) кг, коровы - 550-600 (иногда до 800) кг. Средний годовой удой кг, жирность молока 3,7-3,8 %. Мясные качества скота высокие. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1,5 годам весят около 500 кг. Убойный выход 60 %.Разводят в основном в центральных областях РФ, на Северном Кавказе. Скрещиванием местного скота разных районов со швицким созданы большие массивы бурого скота, из которых выделены породы: костромская, алатауская, лебединская, кавказская бурая, бурая карпатская.

83. Краткая характеристика пород молочного направления продуктивности.

В современном скотоводстве начитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080), а также 121 порода зебу, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов. Из пород молочного скота по общности происхождения выделяют четыре основные группы, нашедшие в практике молочного скотоводства широкое применение. 1. Породы черно-пестрого скота, ведущего свое происхождение от животных голландской породы, которых разводят почти во всех странах Европы, Северной и Центральной Америки, Австралии, Японии и России. Черно-пестрый скот характеризуется высокой молочной продуктивностью (удой коров за лактацию достигает 5-10 тыс. кг, жирность молока 3,5-4 %). 2. Породы скота красной масти, происходящие от англерской и красной датской пород. К ним относятся красная польская порода, красный скот стран Прибалтики, Белоруссии, красная степная порода, распространенная в России, Украине, Молдавии. Уровень молочной продуктивности коров составляет 4-6 тыс. кг молока за лактацию с содержанием жира 3,7-4,2 %. 3. Черно-пестрая порода. Эта порода образовалась в результате скрещивания местного скота с черно-пестрым скотом голландского происхождения. В настоящее время она широко распространена в ряде областей Сибири, в Центральных областях России. Черно-пестрая порода, распространенная в разных районах, неоднородна по экстерьеру и продуктивности. Среди черно-пестрой породы выделяются три наиболее отличающиеся одна от другой группы (отродья): среднерусская, уральская и сибирская. По экстерьеру коровы черно-пестрой породы в массе характеризуются крупными размерами и несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, шея средней длины, мускулатура удовлетворительная. Масть черно-пестрая. Масса телят при рождении от 32 до 40 кг. Масса коров сибирского отродья 450-500 кг, среднерусского - 550-650 кг. Быки весят от 860 до 1100 кг. Для черно-пестрого скота характерным является высокая молочная продуктивность с относительно низким содержанием жира. Удои коров, записанных в ГПК (государственная племенная книга), составляют кг. По породе жирность молока колеблется в широких пределах - от 2,5 до 5,4 %. Племенная работа с чернопестрой породой скота ведется по повышению продуктивности животных и, главным образом, по повышению содержания жира. Голштинская порода (голштино-фризы или черно-пестрый скот США и Канады). Представляет большой интерес, так как она используется при совершенствовании всех черно-пестрых пород мира. Черно-пестрый скот США и Канады совершенствовался в основном по обильномолочности и жирномолочности. При выращивании молодняка, кормлении и содержании коров применялась технология, направленная на создание нового, модернизированного, молочного типа скота. В результате в США и Канаде сформировался большой массив черно-пестрого скота, отличающегося от исходного материала по молочной продуктивности, живой массе, экстерьеру, емкости и размеру вымени. Можно считать, что без скрещивания на базе исходной породы, путем чистопородного разведения, создана новая голштинская порода. Живая масса коров голштинской породы 670-700 кг, быков кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг, быки - 1250 кг. Бычки при рождении имеют живую массу 44-47, телки - 38-42 кг. Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Высота в холке у взрослых коров в среднем 144 см, двухлеток -143, быков - 158-160 см. Грудь у коров глубокая (до 86 см), достаточно широкая (до 65 см); задняя часть туловища длинная, прямая и широкая (ширина зада в маклоках составляет 63 см). Высота в холке у телок к 15-месячному возрасту достигает в среднем 123 см, к 18 месяцам - 126 см. Конституция крепкая.

84. Краткая характеристика пород молочно-мясного направления продуктивности.

Шея у коров комбинированного направления удлиненная не слишком мускулистая, покрыта тонкой кожей со складками. Холка представлена в виде удлиненных остистых отростков, высокая.
Спина и поясница  и поясница у коров комбинированного направления широкая и длинная, слегка провислая постепенно переходящая в поясницу широкую и слегка удлиненную.
Круп – 3-4 первых хвостовых позвонка имеют развитую мускулатуру, слегка задран вверх Хвост длинный, утолщенный хвост, опускающийся последним позвонком ниже скакательного суставаг

Грудная клетка. Удлиненная, глубокая, широкая,  цилиндрическая с косыми ребрами, овальным обхватом, ребра длинные, сухие, плоские и с сильно выступающей грудной костью.
Брюхо. Живот у комбинированных коров объемный, бочкообразный, округлый, слегка отвисший.

Конечности у комбинированных коров слегка утолщенные по сравнению с молочным типом, длинные, с хорошо развитой мускулатурой и сухожилиями. Кожа ног толстая, покрыта грубым волосом.

Пясть утолщенная. Копыто у комбинированного скота прочное, блестящее, хорошо развитое, поставленное под углом около 45 градусов по от ношению к горизонту.
3адние  конечности удлиненные по сравнению с мясным типом и имеют хорошо развитую мускулатуру. .

Кожа у большинства коров комбинированного типа  тонкая, но грубоватая, плотная и  эластичная.

Вымя посредством соединительной ткани прикреплено к брюшной стенке. Посредине оно продольно разделено на две симметричные половины. Каждая половина, в свою очередь, также делится на две доли. Каждая четверть вымени (доля) оканчивается соском. Снаружи вымя покрыто оболочкой из соединительной ткани, заключающей в себе нервы и кровеносные сосуды. Соединительнотканные связки, простирающиеся внутрь железы, поддерживают сосуды и разделяют железы на дольки. Железистая ткань вымени начинает расти с наступлением половой зрелости, развивается в основном во время стельности коровы, особенно в последние месяцы стельности. Ориентировочно можно считать, что железистая ткань в вымени коров комбинированного направления  составляет 65- 70%.
Вымя снабжено густой сетью нервных волокон и сплетений. Через нервные волокна и сплетения вымя связано со всем организмом. Функционирование вымени сильно подвержено влиянию нервной системы и регулируется норой головного мозга.

85.Хар-ка калмыцкой породы

- порода мясн направл продуктивн. Старейш отечеств пор, разводим в р-нах Нижн Волги и в степях Северн Кавказа в течен более 370 лет. В созд принимали участ ж-ные, завезён из Монголии, а также пор так называем индийск корня. Ж-е конституцион крепк. вынослив ж-ные, склонные в относит более благоприятн пер к быстр нажировке. Т образ, больш роль в созд и становлен этого ценн мясн скота сыграл естеств отбор. Планов, целеустремлён работа с пород бала начата по существу после Великой Октябрьск революц. В наст время эта пор районир в Нижн Поволжье (Калмык и Астрахя обл), в зоне Северн Кавказа (Ростовск обл и Ставроп край), в Казахстане
Экстер своеобразн:Голова сравнительно узк, горбонос,; Затылочн гребень вогнут Рога направл вверх, их концы изогнуты внутрь Шея укорочен Туловище широк, но часто недостат глубок Кожа груб, толст Костяк средн толщины Промеры (см):ВХ - 126-127;- глуб груди - 69-70;- шир груди - 41-42;- косая дл тулов - 150-155. Мускулат хор развита, но не слишк объёмист. Констит крепк. масть  красн с бел отметинами на гол, конечн в нижн части туловища. Ж м ж-х обычно недостаточно высока. Взросл кор весят кг, быки -- до 800 кг. Убойн вых достиг-т в средн 60%, а в некотор случаях и 65%. Мясо калмыцк скота отлич-ся высок кач-вом. Осн недост - его позднеспел (следствие экстенсивн ведения скотов-ва в прошлом). Молодн к 18мес возр достиг-т лишь массы кг. Показат его ср. сут прироста составл г.
Кор даже в экстремальн услов хар-ся хор воспроизвод способн: отел - легк, отход телят миним. Кор облад отличн материнск кач-вами, что обусловлив-т высок делов выход приплода. Средн ж м молодн в 8 мес, являющаяся косвен показат молочн коров, варьирует от 171 до 228 кг. Наибольшая численность высокопродуктивных племенных животных сосредоточена в племзаводе «Сухотинский», племрепродукторах «Троицкий», им. Чкалова, экспериментальном хозяйстве КНИИМС в республике Калмыкия, в племзаводе «Прогресс», племрепродуктор «Зимовниковский», конзавод № 000 Ростовской области, совхозе «Санагинский»» Бурятии, «Красная Ималка» Читинской области.

86. Хар-ка казахск белоголов и герефодск пород

       крупного рогатого скота, порода мясного направления. Выведена в колхозах и совхозах Казахской ССР, Оренбургской и Волгоградской областях скрещиванием местного казахского и частично калмыцкого скота с герефордской породой (утверждена в 1950). От казахского скота животные новой породы унаследовали крепость конституции, от герефордского — скороспелость, высокий выход мяса. Животные имеют хорошо выраженный мясной тип телосложения. Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Скот приспособлен к сезонным изменениям уровня и типа кормления. В зависимости от интенсивности выращивания молодняк в возрасте одного года достигает массы 320—350 кг. К 15—16 мес. такой молодняк можно использовать для убоя. Туши отличаются умеренной жирностью, мясо высоких пищевых качеств. Масса взрослых быков 850—1000 кг, коров 500—550 кг. Помеси от скрещивания скота молочных пород с животными К. б. п. отличаются высокими нагульными и откормочными качествами. Разводят породу в Казахской ССР, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской и др. областях РСФСР
Герефордская порода крупного рогатого скота, порода мясного направления. Выведена в 18 в. в Англии, в графстве Херефордшир (Герефорд, Herefordshire), путём отбора и подбора местного скота. Животные герефордской породы типичного мясного сложения. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, сильно выступает подгрудок. Масть тёмно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Средние промеры коров герефордской породы (в см): высота в холке 125, глубина груди 72, обхват груди 197, косая длина туловища 153, обхват пясти 20. Масса быков кг, коров 550-650 кг. Скот хорошо откармливается и нагуливается, даёт высококачественное "мраморное" мясо. Убойный выход 58-62%, наибольший до 70%. Герефорды выносливы, приспособлены к различным природным условиям, к продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Порода широко распространена в Англии, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и др. странах. В СССР герефордскую породу завозят с 1928. Используют для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Скрещиванием герефордской породы с казахским и калмыцким скотом выведена казахская белоголовая порода скота. Распространена герефордская порода в Оренбургской, Челябинской, Ростовской, Саратовской обл., Алтайском и Красноярском краях РСФСР, Казахской ССР и др. районах.

87. Характеристика английских пород мясного направления продуктивности.

Абердин-ангусская порода

Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота мясного направления. Выведена в Шотландии (графства Абердин (Aberdeen) и Ангус (Angus)) совершенствованием местного черного комолого скота. Туловище глубокое и округлое, на коротких ногах, шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава. Костяк тонкий, кожа рыхлая, тонкая, эластичная. Животные комолые. Масть черная. Живая масса быков 750-800 кг, иногда до 1000 кг, коров - 500-550 кг, иногда до 700 кг, бычков-кастратов к 15-16 мес. при интенсивном выращивании и откорме 450-460 кг. Убойный выход около 60%. Мясо отличается мраморностью. При скрещивании с другими породами животные хорошо передают потомству мясные качества. Разводят Абердин-ангусскую породу в Великобритании, США, Канаде, Новой Зеландии, Аргентине, Австралии, др. странах. В СНГ используется для скрещивания с калмыцким скотом (помеси обладают высокими мясными качествами), а также для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Разводят в степных районах Волгоградской и Оренбургской областях, Ставропольского, Красноярского и Алтайского краев, Казахстане, Украине

Герефордская порода

Герефордская порода крупного рогатого скота мясного направления. Выведена в 18 веке в Англии (графство Херефордшир) отбором и подбором местного скота. Животные с бочкообразным, приземистым, широким и глубоким туловищем, сильно выступающим подгрудком, хорошо обмускуленными плечами. Волосяной покров летом короткий, зимой длинный, курчавый. Масть темно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Живая масса быков кг, коров 550-600 кг. Скот хорошо откармливается и нагуливается, дает высококачественное "мраморное" мясо. Убойный выход 60-65%, иногда до 70%. Животные скороспелы, выносливы, приспособлены к различным природным условиям, продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Широко распространена Герефордская порода в Великобритании, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и др. Принята для разведения во многих юго-восточных областях Европейской части РФ, Сибири, Дальнего Востока, Казахстана.

88.Мясн пор франко-итальянск происхожден.

Шароле Вывед в 18 в. во Франции, в р-не Шароле (Charolais) на основе пёстр горн скота; в 19 в. проводил скрещиве Ш. с шортгорнами. Масть кремово-белая. Быки весят 1000—1200 кг, кор — 700—800 кг, молодн к 18 мес — 450—650 кг. Убойн вых 60— 65%. Жив-ые неприхотл, хор акклиматизир-ся, быстро откармлив-ся. Распростр порода во многих странах Европы, Северн и Южн Америки. В СССР Ш. разводят в чистоте и исп для промышл скрещив  и улучш мясн кач-в др пор. Лимузинск пор создав на западе центральн р-на   Франции в провинции Лимузин. Ей свыше 150 лет. Масть скота красн, от светл тонов до темн. Вокруг носов зеркала и глаз волос светл, в виде колец. Строен туловища гармоничн, с хор выражен мясн формами. Ж-ные этой пор ценятся за неприхотлив, вынослив, хор использ пастбищ, выс плодовит, превосходн кач-во туш и мяса. Во Франции масса новорожд бычков - 36-42 кг, телочек - 34-38 кг, бычк-производ кг, кор кг. Ж м бычков к отъему в 7-8-мес возр - 260-300 кг, телочек - 2кг Убойн вых бычков - 63-64%. Содерж мяса в туше - 82-83%. На 1 кг костей приход-ся до 6,5 кг мякоти. Содерж жира в мясе - 7-10%, протеина - 19-20%. Ж-ные лимузинск пор по численности заним 2ое место во Франции, успешно конкурируя с шаролезск по распростр в мире. Обе породы шир использ в скрещив с молочн скотом и при созд новых пород мясн скота. Обрак Вывед во Франции. Масть ж-х темно-палев. Окраска вокруг глаз, носов зеркала и нижн части тулов светло-рыж и черн. Гол длинная, профиль прям. Носов зеркало темн. Костяк хор развит. Туловище обмускулен, компактн. Быки-производ имеют горб. Ноги крепк. Выносливы, способны к длительн содерж на пастб. Неприхотл и благодаря хор развит волосян покрову (с преобладан пуха) переносят резк перепады температур. Способны к поедан больш кол-ва груб, сочн и зелен кормов и весьма экономично расход-т их на единицу прироста. Ж м коров до 600 кг, быков - до 950 кг. Срсут прирост бычков при интенсивн откорме достиг-т г. Убойн выход в возр 16-20 мес 63%. Маточн поголовье хар-ся хор молочн-ю, выс оплодотворяем, отличн материнск кач-вами. Развед пор экономич эффективно как в чистоте, так и для промышл скрещив КИАНСКАЯ ПОР Происх от древнеримск бел короткорог скота.(Италия). У ж-ных длин, округл туловище, небольш, с коротк рогами голова. Спина и поясница хор выполнены мускулат, зад длинный, ровн, ноги высок, сильн. Масть серовато-бел, кожа обычно чёрн. К. п.— сам крупн из всех существующ пор. Выс. в холке быков 170 см, кор 150 см. Быки весят в ср. 1300, кор — 720 кг, бычки в 12 мес — ок. 450, в 18 мес — ок. 690 кг. Убойн вых 60—61%. Мясо содерж относит, небольш кол-во жира. Из Италии породу вывозят в Бразилию, Аргентину, Уругвай, Канаду и др. страны. В СССР К. п. использ для скрещив с др. породами. Салерская Вывед во Франции в зоне Центральн горн массива. В России путем импорта из Франции созд 2 племрепродукт в Белгородск и Тюменск обл. Ж-ные хар-ся средн размерами тела, компактн телосложен, хор выражен  мясн формами. Масть красн, шерсть вьющаяся, кожа коричнев,  Ж м кор - 550-600, молочн - 230-267 кг. Ж м быков - кг, прирост быков при интенсивн откорме - 1200 г, выход туши - 65-66%. Отелы коров легк, т к телята рожд-ся мелк, длин и плоск. Благодаря этим св-вам телок и кор салерск пор с успехом скрещив с быками даже крупн мясн пород, а быков салерск пор использ на матках шароле для получ высокопродуктивн пользовательн (товарн) кор и откорм телят.

89. Характеристика зебу и его использование в скотоводстве.

Современные породы молочного и молочно-мясного скота нуждаются в повышении устойчивости к инфекционным, кровепаразитарным болезням и содержания жира и белка в молоке.

Большинство животных молочных и молочно-мясных пород, выведенных в благоприятных климатических условиях, плохо акклиматизируется в южных и юго-восточных районах страны.

Разведение в этих районах молочного скота, приспособленного к местным климатическим условиям, может способствовать выведению устойчивых гибридов на основе скрещивания молочных пород с зебу. Зебу обладает высокой устойчивостью ко многим заболеваниям, в том числе туберкулезу, бруцеллезу, ящуру, кровепаразитарным болезням. Молоко зебу отличается высоким содержанием жира, белка, сухих веществ и микроэлементов. Желательное сочетание признаков в породе при скрещивании достигается в тех случаях, когда подбирают породы сходного направления продуктивности. Кроме экстерьерных и физиологических отличий в сравнении с обычным крупным рогатым скотом, зебу обладает качествами, обуславливающими биологическую близость.

У зебу, как и у крупного рогатого скота, одинаковое число хромосом (2н=60), поэтому от скрещивания этих животных получают плодовитое потомство во всех поколениях. Путем целенаправленной селекции гибридов можно вывести породу, отвечающую запланированным требованиям.

Выбор пород зебу и крупного рогатого скота является решающим условием для создания высокопродуктивных молочных гибридов.

Наибольшая молочная продуктивность выявлена у гибридов, полученных от скрещивания зебу с черно-пестрым скотом.

Получены гибриды азербайджанского зебу со швицкой, бурой латвийской, черно-пестрой, лебединской породами и мясной породой абердин-ангусской.

В Узбекистане в результате длительного скрещивания местного зебувидного скота с заводскими молочными породами выведена бушуевская порода.

Основным и наиболее перспективным методом спаривания следует считать воспроизводительное на уровне III поколения, а в зонах умеренного климата - животных III и IV поколения (1/8-1/16 кровности по зебу и 7/8 и 15/16 по улучшаемой породе) с последующим закреплением желательных хозяйственно полезных качеств путем разведения гибридов "в себе".

В США в начале xx века скрещивали зебу с чистопородными коровами шортгорнской породы. Так была создана высокопродуктивная мясная порода Санта-гертруда (5/8 доли крови шортгорнской породы и 3/8 доли крови зебу). Также методом скрещивания мясных пород с зебу выведены: Брангус, Брадфорд, Бифмастер, Филамин, Сан-пауло, Бонсмара.

Бифало – гибриды, имеющие 3/8 доли крови дикого бизона, 3/8 – шароле, ¼ - герефордов, характеризуются высокой скороспелостью (в 10 мес. 400 кг.), хорошо развитыми мясными формами. В их мясе содержится 18 – 20% белка и только 7% жира.

90.Хар-ка новых гибридных пород скота.
Санта-Гертруда, мясн направл продуктивн. Вывед в серед 20 в. на ферме Санта-Гертрудис в Техасе (США) скрещив шортгорнск кор с производит зебу. Масть вишнёво-красн, иногда со светл пятнами на нижн части туловища. Скот вынослив, способен делать больш переходы, малоприхотлив к пастбищн кормам. Взросл быки весят 700—800 кг, кор 500—600 кг. Молодняк развив-ся быстр, чем у др мясн пород. Скот хор нагулив-ся и откармлив-ся даже в жарк время года. Ср. сут. привес на откорме достиг 1200 г. Убойн выход 63—65%, наибольш — до 70%. Порода распростр во многих странах. В СССР впервые завез в 1956. Разводят её в некотор хоз-вах Казахской ССР, небольш гр — в др р-нах. Скрещив-ся с отечеств пор для созд различн типов мясн скота, приспособлен к определён зонам. -Г. использ и для промышл скрещив с жив-ми мол и мол-мясн пор Браманск пор(америк зебу) индийск пор скота в США наз-т браманск, а в Европе и южн Америки-наз-т зебувидн Впервые скот был завезег в СШа в 1849г в результ поглатительн скрещив местн лондхорск скота с зебу индийск и африкан пор в США была получ браманск порр, кот созд в штатах Луизианы и восточн техаса Экстер: типичн для зебу, гол удлинен, узк в лицев части с горбат профилем, Уши длин, отвисающ В обл холки имеется мускульно-жиров образов-горб Ж-е выдерж-т сильн жару Спеособны переносить длительн недост в кормах и в воде Плотн кожа, хор развит потов желозы и воскообразн секрец кожи защищ-т от мух и клещей Масть сер, особ ценится св-сер масть Хар-ное сочитан светл окраски волосян покрова и темн пигментац кожи что явл результ приспособл к интенсивн солнечн облучен Ж. м. кор 450-500кг, быков 800-110 Развод в пустын и полупуст р-нах США В 1951г пор завезли в Канаду Брафорд-в 30х г. г. 20в началось скрещив герефордск кор с производит браманск пор Работа по созд закончил в 1962г В пор 3/8крови герефорд и 5-8-браманов Масть: вишнево-красн с бел гол и с отметенамисвойствен герефордами Ж. м. у кор 600-650кг, быккг, они высоконоги Имеется выс холка(подобие горба) Особен:не восприимчивость к глазн заболев от кот страд-т ч/п герефордск скот Брангус вывед в Австрал путем скрещив быков браманск пор с кор абердино-ангуск пор Пер выведен 1941-50е г. г В пор 50% крови исходн пор Масса кор 500-550,бык 700-800 Осн отлич от ангуссов налич небольш горба в обл холки и некотор ж-е имеют слегка спущен круп Драфтмастер вывед в Австрал путем гибридиз браманск пор с мясн шортгорнами Пер выведен 1930-50е г. г Масть красе По телослож сходны с ж-ми прор санта-гертруда, но более высоконогие Масса кор 500-550,бык-700 Значительн часть ж-х комол Бифмастер вывед в США работа по выведен начил в 1908г Вывед в результ скрещив браманск пор с шортгорнск и герефордск Пор утвержд в 1954г Масть разнообразн Ж-е отлич-ся мясн типом, хор экстер и выс плодовит При отъеме масса молодн 270-280кг