Значение скотов-ва современ состоян и перспект развития скотов-ва в России (стр. 1 )

1. Значение скотов-ва современ состоян и перспект развит скотов-ва в России

Скотов-во явл ведущ отраслью животнов-ва в нашей стране, обусловл это шир распр КРС в сам различн природно-климатич зонах Высок доля мол и говядины в общей массе животноводч
продукц В большинстве стран доля товарн продукц скотов-ва превыш-т 50% В нашей стране ≈99% мол получ от кор Остальн мол от кобыл, овец От КРС получ разл сырье, а именно жожевен, кости, рога и др в обеих странах мира, а именно в Азии и Африки скот использ в кач-ве тягл силы Скот явл источник органич удобрен-навоза КРС, в отлич от св и птицы, потребл корма не идущ в пищу чел-ку

Скотов-во России в 19в было слабо развитым в мясн крестьянск хоз-вах в основн разводили скот следующ пор: Великорусск, Кавказск, Сибирск, Киргиск Продуктивн ж-х этих пород была невысок
Ж. м. молочн кор сост 250-300кг Молочн продуктивн сост 800-900кг за лактац У скота наблюд-ся много недост экстерьера В ой полов 19в появились плем хоз-ва, в кот были созд след пор:холмогорск, ярославск, бестужевск, красн горбатовск На юге и юге-востоке России, где имелось много пастбищ развод холмогорск, сер украиск скот и казахск В 1913г доля ж-х мясн направл продуктивн сост 30% от всего поголов КРС Кроме перечислен пор в помещечьих хоз-х имелись стада некотор пор завезен из заграницы:голанск, красн датск, симментальск, швмцк, арширск В 1883г было проведено обследован скота в России, на основе этого были разработаны мероприят по улучш скотов-ва С серед 20х г. г. 20в начал качествен улучш КРС В ссср завозили плем ж-х из др стран, скрещив с местн неулучш пор В пер с г. г. из различн стран поступ более 50тыса гол племен скота Из герман след пор:черно-пестр, голанск, симментальск Из Англии-герефорды, шорт-горны, ангусы В 30е годы стало примен искуств осемен В результ к нач 2ой миров войны числен-тть породн скота увелич с 10 до 30% КРс сост 120млн гол(50% поголовья осталось на территор россии) Надои мол в средн на 1гол в 2009г сост 4484кг, в Калужск обл 4805, вМуромс4 7900кг, В ленинграде 6875, В московск обл 5900кг Всего КРс в наст время В России 20млн 720тыс гол, из них кор 9млн 22тысгол, в Калужск обл 130тыс гол(55тыс гол)
Значительно измен породн состав КРС В 1985г доля черно-пестр пор сост 32%, симментальск и сычевск-24%, красн-степн-19%, бур пор-8% В настоящ время доля черно-пестр и голштинск пор сост 57%,симмент и сычевск-14% и доля красн степн пор-6% В молочн скотов-ве затраты на кг прироста ж. м. затрачив 6-7к. ед.,а в хоз-вах мясн направл 13-14к. ед. В наст время поголовье жив-х мясн пор сост 400тыс, в том числе 170тыс кор среди мчсн пор 1ое место заним-т пор холмогорск пор-57%, 2ое место герфорды-23%, 3е место-казахск белоголов-13%

Ранее была принята программа развит скотов-ва в россии с 2000 по 2009г В наст время принята программа развит с/х на г-по данной программе предусмотр довести в валов произв-ве мол к 2012г до 37млн т

2. Происхожден КРС и хар-ка его родствен-х видов

По зоологич классификац домашн КРС и его дик предки, относ к подсем-ву быков, сем-ву полорогих, подотряду жвачн, отряду парнокопытн, кл-млекопитающ. Отличит особен:ж-е имеют полые рога, 4х камерн желудок, шир носов зеркало, 4х сосков вымя, подгрудок Больш исследован подсем-ва быков раздел на 3 рода:1)буйволы-вход 2рода:б. азиатск и б. африканск и быкообразн(раздел на 4 подрода:собствен крс, яки, бизоны, южно-азиатск лобаст быки) Особ положен заним-т зебу Счит-ся, что КРС был приручен снач в Азии ≈8-9тыс лет назад, а затем в Европе 5-6тыс лет назад Дик предком домашн скота счит дик тура, существ в нач17в в Африки и Азии Ж-е были крупн(1,5-2г ж. м.1000кг),выс в холке 200см Масть:черно-бур Дл рогов-1м Родиной счит-т Индию

Родствен виды скота:1)Безоны-различ американск и европейск Американск обит-т в прериях и частично в лесн полосах северн Америки Выс в холке у самцов 200см Гол больш, загибающ назад рога, шир лоб Тулов массивн, ноги коротк Гол и передн часть тулов покрытотгуст и длин шерстью Взросл самцы весят кг В 1870г их насчит-ся 5,5млн А в 1895г-всего 800гол в анст время имеются неск 10тыс гол бизонов Б. европейск(зубр)-обит на западе россии, кавказе
Ж-е крупн(выс в холке 200см) и сильн с больш гол и могуч коротк шеей Тулов массивн, гол шир и коротк, конечн крепк Передн часть тулов покр густ щетиной Самки весят 600-701кг, самцы 1000кг

2)Бантенг-встреч в дик и одомашн состоян Ж-е средн размеров, хор разв мышцы Выс в холке к самок-140см, у аамцов-160 Ж. м. кор 450-500кг, удой 400-500кг(4-5%жирн)

Распр на остр Ява, на Индакитае, на Малайск архипелаге

3)Гаур-обит в лесист горн и холмист р-нах Индии Ж-е мощн и крупн, достиг ж. м. 1000кгж. м.,имеет больш гол, массивн тулов, крепк сильн конечн Выс в холке 170-180см

4)Гаял-одомашн форма гаура Выс в холке 150-160см(самки)Распр в Индокитае

5)Буйвол-сущ-т в дик и одомашн состоян Различ:африканск и азиатск Дом буйволы раздел на длиннорог, встречающ в южн китае, на остр тих океана и индийск архипелага и короткорог, распр в Японии, Северн китае, Индии и Египте Исп буйвол в кач-ве рабоч ж-х и для получ мол, наибол приспособл к жарк климат, выносл и хор использ пастб В России разв-ся в Дагестане ВХсм, грудь глуб, боюхо объемист, ж. м. 450-500кг, при рожден-25-30кг Молочн продуктивн 600-800кг за год(7-8% жирн)

6)Як(монгольск бык)Родиной явл Тибетск плоскогорье, хар-я особен сильн оброслость нижн части тулов(предохр от простуды зимой при лежан на снегу) Сущ-т дик и домашн яки Домашн мельче дик Вх 110см(домашн) Яка использ как молочн, мясн, рабоч и вьючн ж-е Настриг шерсти до 3х кг В России развод на алтае и Бурят

7)Зебу-дом скот африк-азиатск происхожд Родоначальн зебу-бантеки Отличит особен:хор перенос жарк климат, устойч к кровопаразит заболев, неприх к кормам, более выс жирность мол

3. Классификац скота по кранеологич типам

Данная классифик была разраб Рютимейером Им были установл кранеолог типы скота В России провод Лискун Кранеолог-наука об измерен и эволюц черепа Для изучен строен черепа примен изучен, детальн описан и др методы Исслед-ся след призн черпа:дл и форма рогов стержней, размер и форма лобн поверхн, хар-р междурожья Измерен этих призн черепа нах-ся в опред коррелятивн связи В наст время установл след кранеолог типы скота:

1тип-длинноголов(узколоб) хар-ся более вытян в длину черепом. плоск и относ коротк лбом и удлинен лицев частью черепа Затылочн гребень не выдел-ся К данному типу относ след пор:черно-пестр, голанск, холмогорск, ярославск, красн степн

2тип-короткоголов. Отлич-ся укорочен лицев частью черепа, череп шир в клазницах, но узк в весках Относ:красн горбатовск, герифордск, казахск белоголов

3тип-короткорогие Отлич-ся более длин, шир лбом и укорочен лицев частью Затылочн гребень сильно разв и имеет углублен на вершине Вход след пор:швицк и ее производн(костромск) и джерсейск

4тип-широколоб(лобаст) Хар-ся длин и шир лбом и шир междерожьем Затылочн гребень выпукл Вход:симментальск, сычевск, шароле

5 тип-пряморог Особен: трога прям, или изогнут в виде полумесяца Череп вогнут в затылочн части Относ:колмыкск. мангольск скот, зебу

6тип-комолый(безрог) Отсутств рогов Относ:королевск скот Финлянд, Швиции и Норвегии

4. Биологич и хоз-ные особен КРС

Гл отличительн особен КРС способность эффект перераб-ть и усваив-ть питат в-ва груб растительн кормов В результ одомашнив произошли значит измен в биолог особен скота:1)размеры скота По сравнен с дик предками скот стал мельче Ж. м. быков современ пор кг, а масса кор кг Скелет стал менее массивн Уменьш размер черепа: у дик 30-40кг, у дом-10-15кг Уменьш дл и масса рогов

2)Мускулат. Ее масса увелич за счет жиров отложен и соеденит тк Из-за чего мышцы стали менее годн и более рыхл

3)У культурн пор резко выросла скороспелость(возр достиж убойн кондиц) У ж-х мясн пор убойн выход=60-65%,а содерж в туши костей=15% У дик форм убойн выход 40-48%,удельн вес костей 30% По сравнен с др видами с/х жив-х у скота наблюд-ся наибольш ср. сут. прирост(в средн гр)

4)Затраты корма на кг прироста сост 7-8к. ед., на мол 1к. ед./на кг мол

5)Существен измен припертев-т жкт Длина кишечн современ кор в 3-5р больше, чем у дик форм У КРС 4х камерн желудок-полигастричн жив-е Это явлен отличительн биолог особен скота в преджелудках развив микрофл, кот разруш-т клетчатку КРС наибол эффект усваив-т питат в-ва груб растит кормов

6)Значит измен претерпело вымя У кор примитивн пор масса вымени 1-1,5кг(0,2-0,3% от ж. м.) У современ пор масса вымени 20-30кг(3-5% ж. м.) У кор хар-ный рефлекс молокоотд, высок роль окситоцин

7)У кор значит увелич продолжит лактацион пер У дик форм продолж лактац сост 3-5мес, у домашн продолж лактац-10мес

8)Особен размножен У дик-случка происх в весен-летн мес, у культурн-наблюд-ся меньш сезон размножен Ежегодно от кор получ 1 теленка КРС по плодовит уступ-т овцам, св Естествен продолж жизни 20-25лет Активн функциональн деятельн проявл до 6-7 отела, а быки до 8-10лет

5. Экстерьер скота и методы его оценки

Экстер-это совокупн внешн форм жив-го Данные термин одним из 1х примен Клод Бурже в книге "Учен об экстер"-1797г Зеттегаст изуч экстер др с/х жив-х Он один из 1х указал на связь внешн форм с направлен продуктивн В России экстер изучался мног учен:1ым учебн пособием по экстер была книга "Наружн осмотр ждомашн ж-х"-Всеволодов,1832 В 1904г вышел учебн по экстер-Придорогина Специалист по экстер счит-т Кулишев, Лискун По экстер можно опред направлен продуктивн и тип конституц По экстер опред степ типичн ж-го для данной пор Экстерьерн оценка дает возможн судить об услов выращив ж-ого в раннем возр, по экстер опред пригодн к содержан в услов промышлен технолог Сущ-т след методы оценки экстер: глазомерн, измерен статей, опред индекс, графическ, фотографиров

1-Глазомерн оценку осуществл 2мя способ:1)провод осмотр жив-го с описан достоинства и недост экстер 2)бальн(количеств призн) по нему опред развит статей или гр статей, опред по шкаллам Примен в основн 5бальн(в молочн скотов-ве) и 100бальн(в мясн)

2-Измерен статей. Сущ-т 70 промеров, кот бурется у КРС из них для массов изучен исп 18 Для измер примен мерн палку, циркуль, лентой Основн промеры: •выс в холке-по вертик от пола дло наивысш т. холки(палкой)•выс в спине-по вертик от пола до точки, расположен на ранице спин и поясничн позвонкк над последн ребрами(палкой)•выс в поясн-по вертик от пола до т, лежащ на линии, касательн к маклокам(палкой)•выс в кресце-по вертик от пола до наивысш т крусца(палкой)•выс в седалищн буграх-по вертик от пола до крайн задн выступа седалищн бугра(палкой)•глубина груди-от холки до грудн кости по вертик, касательн к задн углу лопатки(палкой)•шир груди за лопатк-на сам шир месте груди по вертик, касательн к задн углу лопатки(палкой)•шир в маклока-в наибол отдельн т. на наружн выступов маклоков(циркулем)•шир в тазобедр сочлинен-в наибол удален точках на наружн выступах маклоков(циркул)•шир в седалищн бугров-в наибол удален точках на крайн наружн выступ седалищн бугров(циркул)•кос дл тулов-от крайн передн выступа плечев кости до крайн задн выступа седалищн бугра(палк и лентой)•обх груди за лопатк-по окружности, проходящ по касательн к задн углу лопатки(лентой)•обх пясти-в сам тонк мести пясн кости

3-опред индекс. Индекс телослож-отношен числов значен промеров 2х и более взаимосвязан статей ж-оговыражен в % Обычно примен-ся для сравнен гр ж-х •длинноногости=выс в холке-глуб груди/выс в холке*100•Растянутости=кос дл тулов/выс в холке*100•Грудн=шир груди за лопатк/глуб груди•Тазобедрен=шир груди за лопатк/шир в маклоках•Сбитости=обх груди/кос дл тулов•Перерослости=выс в кресце/выс в холке•Шилозадости=шир в седалищн буграх/шир в маклоках•Костистости=обх пясти/выс в холке

4-Графическ-экстерьерн профили Треб не менее 2х жив-х или 2х гр За 100% берут стандартн промеры для пор Предложен Лискуном Недост явл т. к. он не отраж-т изменчивость отд промеров

5-Фогографиров -можно хар-ть особен, о кот трудно судить по промерам

6. Особенности  экстерьера  скота  молочного  и  мясного  направлений продуктивности.

Характерными особенностями экстерьера молочного скота являются следующие: голова легкая нежная, сравнительно длинная, с хорошо выраженными чертами черепа, шея длинная тонка, не широкая с многочисленными мелкими складками кожи. Холка небольшая, хорошо очерченная, грудь довольно глубокая, но не широкая, с небольшим соколком и подгрудком, передние конечности крепкие, тонкие с развитой мускулатурой и хорошо выраженными суставами. Спина прямая длинная достаточно широкая, незаметно переходящая в длинную широкую и хорошо омускуленную поясницу.

Брюхо объемистое, глубокое и широкое, с длинными достаточно округлыми ребрами, крестец ровный длинный, широкий в маклоках, тазобедренных сочленениях и в седалищных буграх. Хвост тонкий длинный, достигает до верхушки скакательного сустава. Задние конечности крепкие, тонкие и широко поставленные. Кожа тонкая плотная и эластичная с нежным блестящим волосом. Вымя большое чашеобразное с крупными ровными сосками цилиндрической формы.

Отличительной особенностью мясного скота является общая легкость костяка и пышное развитие мускулатуры. Туловище длинное глубокое широкое с хорошо развитыми округлыми бедрами и большим соколком, поэтому по общему виду оно приближается к форме растянутого квадрата, что подтверждается соответствующими индексами телосложения.

У типичного мясного скота голова короткая легкая с широким лбом. Рога короткие тонкие, загнутые полукругом надо лбом. Шея короткая широкая толстая, незаметно сливающаяся с грудной частью туловища. Холка низкая и широкая. Грудь широкая глубокая, с сильно выдвинутой вперед и низко расположенной грудной костью. Спина и поясница ровные, очень широкие и хорошо обмускуленные.

Брюхо умеренной величины. Ребра сильно округлены. Крестец прямой длинный и широкий, как в маклоках, так и в седалищных буграх. Ноги короткие тонкие и широко расставленные. Кожа мягкая довольно толстая и рыхлая, с хорошо развитой подкожной жировой соединительной тканью и покрыта густым нежным волосом. Вымя умеренной величины с правильно поставленными сосками.

Корова молочно-мясного направления в целом хорошо развита, с довольно богатой мускулатурой, но по своим формам значительно отличается как от молочного, так и от мясного скота. Конституция крупного рогатого скота тесно связана с направлением продуктивности животных и зависит от условий выращивания молодняка.

Животным молочного направления продуктивности свойственна плотная (сухая) конституция, характеризующаяся повышенным обменом веществ.

Для животных мясных пород характерна нежная рыхлая конституция.

Мясо-молочный скот в большинстве случаев обладает крепкой конституцией.

Грубая и нежная переразвитая конституция являются нежелательными для крупного рогатого скота всех направлений продуктивности, за исключением рабочего скота, которому присущ грубый тип конституции.

7. Интерьер скота разн пор и направлен продуктивн

Интер-это совокупн внутр св-в орг-ма Изучен интер дает возможн:установ соотносит развит в орг-ме орг-в и тканей; изучен физиологич и биохимич св-ва орг-ма; его конституцион особен; изучен формообраз процессы на разл этапах онтогинеза; а также позвол выявить факторы воздейств на развит ж-го Примен след методы:морфолог, гистолог, физиолог, биохим, цитогенетич, ренгеноскопическ, иммунологич. Объектами исследов явл кровь, кожа, внутр орг-ны, ферменты и гармоны Из физиолог показат:частот дыхан, пульса, темпер тела Чем выше показ частоты, пульса и дыхан, тем интенсивн протек физиолог проц У скота наибол изучаем объект счит-ся кровь Показ крови исп для контроля за состоян здоровья, а также для изучен конституц и продуктивн особен С гг открыто 12 генетич с-м гр крови КРС Иммкнобиологич особен разл гр крови исп в скотов-ве при подборе пар для спариван Опред связь генотипа гр кровивыявлена по заболеваем кор айширск пор-маститом Наибольш % заболеваем выявл у кор-носител опред генотипа Установл взаимосв молочн продуктивн с налич опред аллелей По составу белков и ферментов крови можно судить о продуктивн и племен кач-в жив-го в раннем возр Установл выс ур-нь корреляц, показат активн ферментов с удоем Разработаны метод прогнозирован жирномолочн черно-пестр скота по 3м биохим показат крови:общ липиды, нейтр жир, уксусн к-та Коэф корреляц этих показат с жирномолочн сост 0,4-0,8 Эффективн отбора по биохимич показат оказ-ся выше, чем по жирномолочн женск предков Наряду с оценкой инерьера крови, хор изучен-м объектом явл молочн железа Бвло нач Лискуном В наст время устанавл соотнош железист и соеденит ткани в пер интенсивн лактац Железист ткань-70-80%,а соеденит-30-20% Установл, что с повыш продуктивн, кол-во мол приходящ на 1кг массы тела кор постоян увелич В то же время на кг массы вымени кол-во мол возраст незначит

8. Конституция скота и методы ее оценки.

 Конституцией называется совокупность основных морфологических и физиологических особенностей организма, обус­ловленных наследственностью и определяющих его реакцию на воз­действия внешней среды. Каждое животное имеет свою, свойствен­ную только ему конституцию.

В результате были предложены различные классифи­кации типов конституции - по характеру обмена веществ, анатомо­-гистологическим показателям, типам высшей нервной деятельности, эндокринологическим особенностям и т. д.

1.Кулешов и Иванов вы­деляют пять типов конституции крупного рогатого скота: грубый плотный, грубый рыхлый, крепкий, нежный плотный и нежный рых­лый. Животным грубого типа присуща толстая кожа, массивные ко­сти, довольно объемистая мускулатура, тяжелая голова, большие толстые рога, короткая шея, толстый и грубый волос. Коровы грубой конституции маломолочны, мясной скот этого типа медленно растет и плохо оплачивает корм продукцией. Для животных нежной кон­ституции характерны тонкая кость, тонкая подвижная кожа, тонкий и короткий волос, относительно малая голова, небольшие легкие ро­га. На шее и вымени имеются мелкие складки. Очертания суставов у них рельефно выделяются. Коровы нежного типа часто бывают высокопродуктивными. Но с ними труднее вести работу, так как они отличаются повышенной чувствительностью к неблагоприятным усло­виям внешней среды. Промежуточным между грубым и нежным является крепкий тип конституции - наиболее желательный для скота всех видов продуктивности.

Относительная рыхлость или плотность конституции зависит от развития подкожной и межмускульной соединительной ткани, опре­деляется она прощупыванием. Мягкая, тестообразная кожа, обра­зующая при оттягивании крупные, медленно распрямляющиеся склад­ки, характеризует рыхлую конституцию. Некоторая рыхлость жела­тельна для мясного скота. Для молочного скота желательна плотная конституция.

В основу классификации конституциональных типов Дюрста положены характер и интенсивность обмена веществ в организме и изменение форм и строения тела в связи с обменом. По этой классификации выделяются два основных конституциональных типа — дыхательный и пищеварительный и два комбинированных — дыхательно-пищеварительный и пищеварительно-дыхательный. Животные дыхательного типа (например, лошади верховых пород, молочный скот, шёрстные овцы) отличаются повышенным обменом веществ, не склонны к ожирению, съедаемый корм превращается главным образом в мускульную энергию, молоко, шерсть. Животные пищеварительного типа (например, мясные породы крупного рогатого скота и овец, тяжеловозные лошади) характеризуются пониженным обменом веществ, что связано со склонностью к отложению жира в теле. На основе классификации Дюрста современные советские и зарубежные учёные предложили выделять следующие конституциональные типы: лептосомный (узкотелый с длинными конечностями), близкий к дыхательному, по Дюрсту, и эйрисомный (широкотелый с короткими конечностями), близкий к пищеварительному типу.

9.Состав мол, его секрец и накоплен в вымени

Мол сост из воды(≈87%) и сух остаток мол(СОМ)-13% В состав СОМ вход жир-4,белок,3,3(казеин 2,7,альбумин0,5,глабулин-0,1), лактоза-4,7,минер в-ва-0,7 В мол содерж ок.200разл в-в, в т. ч. 60 жирн к-т,20 а. к., до 40-различн минер в-в,17-в-нов и много ф-тов Некотор компоненты мол-казеин, лактоза в др природн продуктах не встреч-ся

Жир-молочн жир имеет выс энергетич ценность и сост 50% по питательн Предст в виде жиров шариков, нах-ся в мол в виде иммкльсии С увелич содерж жира-повыш питательн ценность мол и увелич эффективн произв-ва масла Белок-предст казеином-82%,лактоальбум-12% и лактоглабул-6% Имммунн св-ва молозева обусловл повышен содерж альбум и глабул Сладк вкус мол придает лактоза,сот из галоктозы и глюкозы Лактоза сост4,5%, кот легко усваив-ся растущ орг-м

Морфологич молочн железа сост из 3х основн компонент:железист тк, с-мы выводн протоков, соеден-ткан стромы и некотор кол-вом жира Основн массу лактирующ железы сост железист тк Вымя сост из 4х молочн желез Половины вымени сост из 2х червертей(передн и задн),Задн разв лучше передн Паренхима вымени раздел на более мелк образов-доли и долькиКажд долька сост из альвеол, стенки кот сост из одного слоя секреторн кл, базальн мембраны, слоя сократительн кл и лимфатич сосудов Неск отдельн альвеол собраны в гр, имеющ общ молочн проток Неск молочн протоков сливаясь обр средн молочн ход Часть паренхимы вымени, состоящ из неск гроздьев альвеол и объеденен молочн ходом-долкой, кот объеден в доли, при этом средн молочн ходы формир крупн молочн ходы Общ объем всех полостей молочн железы, в кот размещ-ся мол наз-ся емкостн с-мой Секреторн процесс осуществл непрерывно в кл эпителий альвеол и мелк протоков Кажд эпителиальн кл производ все осн части мол, составн части выдел в полость альвеол Переполнен альвеол мол тормозит секрец, а переодическ апоражнен стимулир секрец Для образов 1л мол необх400-500л крови Кол-во секретируем мол завис от 3х факторов:концентрац компонент крови; кол-во послупивш крови к вымени; ур-нь секреторн активн железы При обр мол выдел след фазы секреторн цикла: 1)поглощен железист кл предшествен мол из крови и ткан жидкости2)синтез составн частей мол в органеллах кл3)внутриклеточнтранспорт образующ компонентов мол4)выход соствн частей мол из железист кл и формиров секрета в целом Различ след виды секрец:1)галокринов-выделен секрета в результ гибели образующ его кл 2)апокринов-только дистальн конец кл превращ в секрет 3)мерокринов-капли секрета выход ч/з неповрежден клеточн мембрану 4)леммокринов-промежут между апакринов и мерикринов Отмечено, что в молочн железе наибол часто встреч-ся апокринов и мерокринов типы секрец

Накоплен:в промежутках между доен секретир мол накаплив-ся в емкостн с-ме вымени:в полостях альвеол, мелк выводн протоков, средн и крупн молочн ходах и в цестерне Емкостн с-ма заполн-ся мол постепен В нач заполн альвеолы, затем мелк протоки, далее средн и крупн молочн ходы Цистерн емкости начин-т заполн-ся когда альвеолярн отдел заполн на 60-70%,ч/з 5-6ч после доен Гладе мышцы протоков и цистерн при этом расслабл-ся, объем полост увелич и внутривымен давлен в 1ое время не возраст Если мол не вывод-ся. давлен постепен повыш, что сниж скорость секрец мол Когда давлен внутри вымени достиг-т критич ур-ня(35-50мм рт ст)-это давлен в капиляр, то это станов-ся лимитирующ фактором молокообразов Мол нах-ся в накоплен четверти условно раздел на 2фракции(порции):цистернальн(мол нах-ся в цистерн и крупн молочн ходах Для извлечен данной порции необх преодолеть сопротивлен сосков сфинктера) и альвеолярн(содерж с редн молочн ходах, альвеолах) Для извлеч необх вызвать рефлекс молокоотд Даже при правильн доен в вымени остается 15-20% мол от общего объема-это остаточн порция мол, его можно рассматрив как часть альвеолярн порции, кот не вввод-ся при рефлексе молокоотд Остаточн мол-введен окситоцина

10.Факторы влияющ на молочн продуктивн и состав мол

1-пор. Наибольш молочн продуктивн отлич-ся специализир пор молочн направлен Относ:ч-пестр, голштинск, красн, айширск, джерсейск Но ч-пестр пор имеет небольш содерж жира-3,6% Пор молочно-мясн направл(палево-пестр, бур)-имеют меньш молочн продуктивн, но содерж жира выше 3,8-3,7% Среди молочн пор есть пор, кот имеют высок содерж жира в мол-это жирномолочн Относ:айширск, джерсейск, ярославск Качествен состав мол и его кол-во у кор одной и тойже пор, но разводили в разн зонах страны м/б различн

2-возр. У кор 1го и 2ого отелов удой бывает ниже, чем у жив-х старш возр Наибольш удой наблюд-ся у кор в 4ую-6ую лактац С возр кол-во жира и белка в мол незначит уменьш

3-стад лактац Лактац-пер от отела до запуска Продолж 305дн Полсе отела наблюд-ся нарастан интенсивн секрец мол Суточн удой достиг-т своего мах на 2ом и 3м мес лактац После этого секрец мол уменьш У кор высокопродуктивн пор после мах удоя, снижен его по след мес лактац сост 6% в мес, а у малопродуктивн 9-12% в мес В теч лактац измен содерж жира Мах содерж наблюд-ся в молозеве, на 2ом и 3м мес ур-нь жира на минимуме Затем его содерж повыш-ся Содерж жира в мол по мес лактац измен более интенсивно у молод кор Содерж белка измен аналогично сод жира В теч лактац на кол-во и кач-во мол наибольш влиян оказыв стельность

4-кормлен Если в рационах наблюд-ся коротковремен недост питат в-в, то они извлек-ся из жиров запасов Если недост длительн, то измен кач-во и кол-во мол При недост протеина в мол сниж-ся содерж СОМо, жира и белка Избыток протеина, то увелич содерж белка Повышен содерж жира в рационах способств увелич содерж жира Жирность мол сниж-ся при уменьш в рационе сена, при скармлив больш кол-ва кормов капусты и кисл жома Снижен жирности наблюд-ся при переводе на зелен корма

5-услов содерж При низк темпер повыш потреблен корма и сниж продуктивн, но увелич содерж жира Высок темпер способств сниж жирности мол Моцион оказыв положит влиян на содерж жира, а именно зимой жирность мол после моциона увелич

6-продолжит сухостойн пер В сухост пер происх инвалюц вымени Одновременно закладыв нов альвеолы и секреторн тк Особен интенсивно идет в последн 2мес стельности Продолжит сухост пер сост 40-60дн Более длительн сухост пер у молод и высокопродукт кор Коротк сухост пер привод к рожден мелк телят, а удой за лактац сниж

7-длительн сервис-пер-это пер от отела до плодотворн осемен Чем раньше после отела будет осеменена кор, те скорее наступ стельность и лактац будет короче Чем длин сервис-пер, тем продолж лактац

8-кратность доен От кратн доен завис разов удой При увелич кратн доен суточн молочн продуктивн возраст на 5-20% Счит-ся, что при переходе с 2х на 3х кратн доен удой повыш: при удое до 2000 незначит, при удое в 3000кг на 8%, при удое 4000 на 12%

9-раздой-с-ма мероприят направлен на более полн использ потенциальн продуктивн возможн кор Пер раздоя =3мес 1)авансирован кормлен(норму на фактич удой повыш на 1,5-2,5к. ед.) до 3мес лактац 2)в пер раздоя увелич кратность доен

11. Влиян пер лактац и возр кор на молочн продуктивн и состав мол

Влиян стад лактац Молочн продуктивн кор подвержена значительн изменен в теч лактац В перв 6-8дн после отела молочн железа синтезир-т отличн от обычн мол секрет-молозево По химич составу и биологич св-вам оно значит отлич-ся от мол, получаем в последн пер лактац, в нем больше сух в-ва(молозево-21,7, в мол-12,5),иммун тел, белок(молоз-14,8, мол-3,3) необходим новорожден теленку В 1ые дни жизни в орг-метелят еще не образ-сь в-ва, защищающ его от различн заболеван, а молозево богато этими защитн иммун в-ва. Молоз след-т выпаив-ть как можно быстр после рожден В послемолозев пер кол-во глобулина в мол сниж-ся до 0,6(в молоз=10,7) Содержан жира в молоз в 1ые дни после отела невысок(2,7),но в последующ дни оно постепенно повыш-ся достиг-т нормальн величины(4,0) В жире молоз содерж в 10-15р больше жирорастворим в-нов. Кол-во молочн сахара в молоз обычно меньше(3),чем в мол, но к концу молозевн пер кол-во его возраст-т(4,5) Мол, получен от кор в 1ые 7дн после отела и стародойн мо не разреш-ся смеш-ть с др мол На протяже лактац кол-во надоен мол в сутки мол неодинаково Сразу после отела удой кор повыш-ся, достиг мах у большинства кор на 2-3мес лактац После этого удой начин-т постепенно сниж-ся О хар-ре изменен среднесуточн удоев в течен лактац дает представлен –лактацион кривая, На оси абсцисс указыв-ся мес лактац, а на оси ординат-велич среднесуточн удоя Сущ-т 4 типа лактацион кривых(Емельянов): 1тип-высок устойчив лактацион деятельн, кор дают много мол, хор усваив-т корм. 2тип-высок неустойчив с чередован спадов и подъемов, кор конституционально слаб 3тип-высок, но неустойчив, быстро спадающ. Высок суточн удой после отела быстро сниж-ся 4тип-устойчив низк, кор маломолочны

Под влиян физиологич, сезон, кормов и др факторов в теч лактац измен-ся химич состав. Основн изменен происх-т в содерж жира и белка, доля кот сниж-ся в теч 1х 2-3мес лактац, но затем постепенно увелич до мах в конце лактац В последн дни лактац, перед запуском. Сотав мол сильно измен-ся Содерж жира резко повыш-ся и достиг-т 8-9%, кол-во белков(с 3,9 до 5,3) и минер в-в(с 0,6 до 0,8) несколько увелич, кол-во молочн сахара(с4,5 до 3,7) уменьш, кислотность(с 20до 16,6) сниж-ся Влиян возр кор. Массов доля жира, белка и молочн сахара в мол кор с возр измен Удой кор, кол-во жира в мол в оновн повыш до 6-го отела, а затем медленно сниж-ся Это объясн-ся замедлен процесса синтеза мол и его компонентов в связи с возр кор Однако в хор услов кормлен и содерж увядан орг-ма наступ-т позже, а высок продуктивн кор может сохр-ся до 10й лактац Содерж жира в мол кор с возр измен-ся в опред закономерн Напр у холмогорск скота этот показат начиная с 3его отела ежегодно сниж-ся на 0,017%, а у ярославск-на 0,015% Массов доля минер в-в, серы и хлора выше, а кислотность меньше в мол кор 10й лактац Понижен массов доля минер в-вв мол кор 2й лактац объясн-ся тем, что в их орг-ме больш часть микро - и макроэлем расход-ся на развит орг-ма Также в мол стародойн кор по сравнен с мол первотелок на 6-8% больше в-на А, в мол кор средн возр меньше в-на В1 и болше В2 Мол кор 6й и 10й лактац свертыв-ся на 20 и 19мин быст, чем мол кор 2й лактац(т. к. неодинаков содерж минер в-в в мол)С возр уменьш кислотность молочн жира и общ кол-во летуч жирн к-т; содерж непредельн к-т повыш-ся.

12. Влиян факторов кормлен и содержан на молочн продуктиын и св-ва мол

Влиян типа и ур-ня кормлен Этот фактор оказыв наибольш влиян на молочн продуктивн и кач-во мол Наибольш кол-во высококачествен и дешев мол можно получ только при полноцен и удовлетворяющем потребн кор кормлен в теч всей лактац Наруш этих принципов и установлен режима кормлен, скармливан недоброкачествен кормов привод к недополучен мол, снижен его кач-ва и повышен его себестоимости С повыш ур-ня кормлен, сопровождаем повышен удоя, сниж-ся затраты кормов на произ-во 1кг мол Больш значен имеет правильн кормлен в начальн пер лактац, когда необх в коротк срок добится мах повышен удоя кор Отдельн корма по-разному влияют на молочн продуктивн Поэтому кормлен д/б разнообразн, рационы д/состоять из вымокопитательн, охотно поедаем кормов Неполноцен однообразн кормлен ухудш-т кач-во мол его состав, вкус, технологич и др св-ва На содерж жира в мол положит влияет скармливан груб кормов, в 1ую очередь хорош сена из бобов трав, зелен бобов корма, сахарн свеклы, некотор жмыхов в умерен кол-ве(подсолнечн, хлопков, льняного и др), минер кормов Такие минер в-ва как Р и Са, имеют важн значен в физиологич процессах орг-ма кор Положит воздейств на молочн продуктивн и содерж жира в мол оказыв-т йод, цинк, кобальт и некотор др микроэлем Добавлен в рацион концентрата в-на Е в рацион кор, имеющ понижен % жира в мол, привод к увелич его жирности Недост и низк кач-во груб кормов, пастб с малым кол-вом бобов трав, скармливан больш кол-ва турнепса и исл жома, недост минер в-в, нарушен соотнош между Са и Р-все это отриц сказыв-ся на жирность мол При низк ур-не протеина в рационе кор содерж жира и белка в мол уменьш, а при высок-увелич Избыток протеина приводит к неоправдан затрате кормов и не оказыв положит влиян на состав мол Скармливан рапсов, коноплян и маков жмыхов привод к сниж содерж жира в мол В стойлов пер необх вводить в рацион свеклу(кормов и полусахарн), морковь, картофель и др корма, содерж легкопереварим углеводы, в том числе кормов патоку, обеспечив оптимальн отношен сахара к протеину(0,8-1,4:1) Услов содерж При низк темпер повыш потреблен корма и сниж продуктивн, но увелич содерж жира Высок темпер способств сниж жирности мол Моцион оказыв положит влиян на содерж жира, а именно зимой жирность мол после моциона увелич

13.Лактац, лактацион кривая и коэф постоянства лактац

Период, в течение которого корова образует и выделяет молоко, называется лактацией(305дн). Лактация длится от отела до запуска, под которым понимают прекращение выделения молока в конце лактации. Период, в течение которого корову не доят перед отелом, называют сухостойным40-60дн(), который длится от запуска до следующего отела.

ЛАКТАЦИОННАЯ КРИВАЯ. Графическое изображение динамики молочной продуктивности коров в течении лактации. Характер лактационной кривой обусловливается величиной молочной продуктивности, генотипом, физиологическим состоянием животных, условиями кормления и содержания, системой раздоя коров. По характеру лактационной кривой коровы подразделяются на четыре типа: первый — с высокой устойчивой лактационной кривой, что является показателем конституционной крепости животных; второй — коровы с двухвершинной лактационной кривой, характеризующиеся слабой сердечно-сосудистой системой; третий — животные с высокой, но неустойчивой, быстро спадающей лактационной кривой; четвертый — с низкой устойчивой лактационной кривой.

Хар-р устойчивости лактац опредпоказат полноцен лактац(ПП) = фактическ удой*100/высш суточн удой*число дн лактац

14.Физиологич основы машинного доен и рефлекс молокоотдачи

Сущ-т след способы извлечен мол из вымени:1)выпускан мол ч/з катеторы 2)высасыв теленком 3)ручн доен 4)машин доен При выпускан молч/з катетор, а также при сосан не сдаив-ся альвеолярн мол Это привод к быстр запуску кор и прекращен лактац Ручн доен не полностью соответств особен рефлекса молокоотд, одновременно выдаив-ся лишь 2 четверти вымени При машин доен мол одновременно удал-т из всех четвертей при помощи отрицательн давлен Все доильн аппараты основаны на использ принципа вакуума ПО способу действ доильн аппарты подраздел на 2х и 3х тактн Современ доильн аппараты не обеспечив-т необх стимуляц двигательн и секреторн ф-ции вымени и невызывать полноцен рефлекса мол. отдачи без предварительн подготовки вымени

Мол. отдача это сложн рефлекторн акт, включ нервн и гуморальн звенья и сопровождающ-ся комплексом функциональн сдвигов в молочн железе и в др с-мах орг-ма В соответств с налич 2х порций мол в наполнен вымени выдел-т 2 фазы рефлекса молокоотд:1-выведен цистернальн мол 2-выведен альвеолярн мол Эти фазы наступ-т последовательно Цистернальн порция легко извлек-ся как теленком, так и доильн аппаратом Для этого необх только преодолеть сопротивлен сфинктера соска Фаза вывед цистерн мол возник уже ч/з 3-5с от нач доен и продолж 1ые 35-50с При этом расслабл-ся сфинктер соска и гладк мышцы цистерны Затем начин фаза выведен альвеолярн мол,≈ч/з 1мин после нач доен(сосан)вымя"набух-т" это явлен наз-т припуском, несвяз с усилен секрец мол, а обусловлено перех мол из альвеол и мелк протоков в молочн ходы и цистерны Рефлекс мол. отдачи может осуществл как безусловно рефлекторно, так и условно рефлекторн путем Помимо положит может образов-ся и отриц рефлексы, тормозящ выдел мол Торможен осуществл:1)путем центральн тормож вывед окситоцина 2)путем тормозн импульсац по эффективн нервн волокон вымени 3)ч/з надпочечники с выдел адреналина