Технология возделывания сладкого овощного перца рассадным способом в открытом грунте

Общество с ограниченной ответственностью

Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333

, ,

E-mail: *****@***ru сайт: www. *****

Региональный представитель в г. Пенза

Моб. тел.: 8 960 

Е-mail: agropoliv_penza@*****

Технология

возделывания сладкого

овощ­ного перца

рассад­ным способом

в откры­том грунте.

Пенза, 2007 год

Содержание

1. Ботанико-биологические особенности.

2. Технология возделывания перца.

2. 1 Место в севообороте.

2. 2 Обработка почвы.

2. 3 Система удобрений.

2. 4 Подготовка рассады к посадке.

2. 5 Посадка.

2. 6 Уход за посадками.

2. 7 Орошение.

2. 8 Сбор и хранение урожая.

3. Вредители и болезни перца.

3.1 Болезни перца и защита от них.

3.2 Вредные насекомые и защита от них.

1. Ботанико-биологические особенности.

Растение перца – многолетники, но в течение первого года жизни при благоприят­ных условиях проходит весь цикл развития, и дают созревшие плоды и семена. От на­чала роста до созревания семян они проходят следующие фенологические фазы:

-  прорастание семян;

-  появление настоящих листьев;

-  бутанизация;

-  цветение;

-  техническая спелость плодов;

-  биологическая спелость плодов,

Продолжительность всех этапов развития растений составляет 114 – 170 дней. Корневая система перца хорошо разветвленная. Основная масса корней распола­гается в верхнем слое почвы. Наиболее интенсивно корни растут до начала плодооб­ра­зования, затем постепенно активность роста снижается.

Стебель перца травянистый, в молодом возрасте мягкий, а по мере взросления у ос­нования сильно грубеет и одревеснеет. В зависимости от характера ветвления разли­чают следующие формы стебля: штамбовые (одностебельные); полуштамбовые (в ниж­ней части главного стебля образуется 1 – 3 коротких побега); кустистые (главный сте­бель от самого основания разветвляется на несколько относительно длинных побегов).

Листья по форме у большинства сортов яйцевидные с множеством вариаций. Об­щая масса их составляет почти четвертую часть общей массы растения. Семядольные листья сохраняются более двух месяцев и выполняют очень важную роль в ростовых процессах. Удаление их через 2 – 3 дня после всходов заметно замедляет рост моло­дого растения. В рассадный период надземная часть перца растет медленно. Перед бутонизацией рост растения активизируется, а в период цветения и до конца вегетации он идет интенсивно.

Цветки образуются в пазухах листьев по одному, реже по два на каждой боковой ветви. Венчик цветка белый. Общее число цветков на одном растении за период вегета­ции достигает 30 – 100 и более. В зависимости от сорта и условий выращивания перец начинает цвести через 40 – 80 дней после появления всходов. Цветки раскрываются только днем. В солнечную погоду основная масса их открывается в утренние часы, а в пасмурную – в течение всего светового дня. Цветение у перца ремонтантное, т. е. не­прерывно продолжается до заморозков. Первыми раскрываются цветки на побегах первого и второго порядков, затем на главном стебле. Высокая температура (но не выше 30ºС) и достаточное количество влаги в почве способствуют интенсивному цвете­нию. При образовании плодов вновь усиливается цветение; поэтому важно системати­чески убирать плоды, достигшие технической спелости.

Плод перца – ложная пустотелая 2 – 4 –гнездная ягода, состоящая из околоплодника (съедобная часть) и внутри разросшегося семяносца, на котором образуются семена. В зависимости от сорта и условий выращивания толщина стенок колеблется в пределах 1 – 10 мм. В зависимости от сорта размеры и масса плода сильно варьируют: длина – от 0,8 до 25 см; диаметр - от 1 до 15 см; масса – от 5 до 200г и более. По форме плоды весьма разнообразны: конусовидные, пирамидальные, округлые, округло – плоские, ци­линдрические, кубовидные, колоколовидные, хоботковидные. Поверхность их бывает ровная, гладкая, слабо - и сильноребристая. Окраска в технической спелости светло-зе­леная, темно-зеленая, белая, желтая, кремовая; в биологической – ярко-красная, темно-красная, оранжево-красная, оранжевая, желтая и темных тонов, почти черная. Положе­ние плодов на кусте в зависимости от сорта пониклое, торчащее вверх, смешанное (на­правленное в разные стороны). Сейчас немало сортов с букетным (вверхторчащим) рас­положением плодов.

Семена перца бледно-желтые. Гладкие, плоские, слегка изогнутые. Масса 1000 семян 6 г. Всхожесть сохраняется в течение 4 – 5 лет и более.

Отношение к температуре.

Перец относится к растениям, требовательным к теплу. Его семена начинают прорастать при температуре не ниже 13ºС и лишь у отдельных сортов могут появляться единичные всходы при 10ºС. При 13 – 15ºС процессы набухания, пробуждения семян к росту про­ходит очень медленно и всходы появляются только на 18 – 25-й день после посева, а иногда и позже. Прогревание до 25 – 30ºС обеспечивает дружное прорастание семян и появление входов через 5 – 7 дней. Для растения перца оптимальной считается темпе­ратура 20 – 30ºС. В пасмурную погоду или при сильном затенении они лучше растут и развиваются при температуре 20 – 22ºС, а в ясные солнечные дни – при температуре, близкой к 30ºС. Особенно чувствительны к изменению температуры растения в возрасте до 50 – 60 дней. Более взрослые растения в период плодоношения развиваются и на­капливают урожай и при температуре 15 – 18ºС, однако дальнейшее похолодание отри­цательно сказывается на образовании генеративных органов и цветении, а при 10ºС ростовые процессы практически приостанавливаются. В условиях полного затемнения или ночью, когда не происходит фотосинтез, а накопленные ранее пластические веще­ства расходуются на дыхание, оптимальной считается температура 15 – 18ºС. Сумма активных температур, необходимая растениям перца от всходов до наступления биоло­гической спелости плодов составляет в зависимости от скороспелости сорта 2600 – 3000ºС. Растения перца очень чувствительны к минусовым температурам. Они погибают при заморозках – 0,3 – 0,5ºС. Неблагоприятна для них также чрезмерно жаркая погода, особенно в сочетании с дефицитом влаги в почве и воздухе. Прогревание до темпера­туры свыше 35ºС обычно приводят к общему угнетению растений. Особенно неблаго­приятны условия летнего зноя в период цветения. Нередко в таких случаях опадают цветки, и даже завязи.

Требования к влажности почвы.

Растения перца требовательны к увлажнению почвы и воздуха. Это можно объяснить от­носительно ограниченным распространением корневой системы и большой потребно­стью в воде на транспирацию и формирование урожая. На образование 1 т товарных плодов расходуется 162 – 198 м3 воды. В отдельные годы на юге коэффициент водопо­требления может подниматься до 250 м3.

Расход воды на участке, занятом перцем, значительно изменяется в зависимости от возраста растений. В первый период их жизни (до начала плодообразования) требуется не более 8 – 10 % суммарного водопотребления, составляющего 4860 – 6420 м3 за веге­тацию. В дальнейшем показатель расхода воды сильно возрастает – ежедневно на 1 га, даже при умеренных температурах он составляет не менее 35 – 40 м3, а в период мак­симального водопотребления (завязывание плодов и нарастание урожая) возрастает до 47 – 58 м3. В условиях жаркой погоды и очень продолжительного периода вегетации во­допотребление еще больше увеличивается, достигая 6500 – 7000 м3/га.

Влажность почвы, обеспечивающая наиболее активный рост и развитие, изменяется в зависимости от механического состава почвы и возраста растений. На легких супесча­ных почвах оптимальное увлажнение не ниже 70 % ПВ, а на более тяжелых, отличаю­щихся большей водоудерживающей способностью, - 80 – 90 % ПВ. При выращивании перца на глиняных почвах целесообразно поддерживать предполивную влажность на уровне 90 % ПВ до начала плодоношения и 80 % ПВ в остальной период жизни растений. На суглинистых почвах следует проводить поливы при снижении влажности до 70 % ПВ в слое 0 – 30 см, а в период плодообразования и плодоношения – в слое 0 – 50 см. На легких выщелочных черноземах наивысший уровень получен, когда предполивная влаж­ность была 70 % ПВ до начала плодоношения и 80 % ПВ в период плодоношения. Расте­ния перца отрицательно реагируют как на пересыхание почвы, так и на ее переувлажне­ние. Затруднения в поглощении воды и элементов минерального питания возникает также при использовании для полива холодной воды (ниже 15ºС) в жаркую погоду, когда температура воздуха и почвы составляет более 30ºС. Нередко в таких условиях, отме­чается сильное увядание растений. При недостатке воды в почве у перца изменяется концентрация клеточного сока вегетативных органов. Повышение содержания сухих ве­ществ в соке листьев до 8% свидетельствует о значительном дефиците влажности почвы, а увеличение их концентрации до 10 – 12 % сопровождается остановкой роста и расстройством жизненных функций организма.

К влажности воздуха перец также чувствителен. Недостаточное содержание водя­ных паров в воздухе, особенно в жаркую погоду, является причиной чрезмерного угне­тения растений и даже опадания цветков и молодых завязей. Благоприятной для перца считается относительная влажность воздуха не менее 70 – 80 %.

Большая требовательность растений к влажности почвы и воздуха определяет необходимость выращивания этой культуры только при орошении.

Требования к свету.

Растения перца очень светолюбивы. При затенении наблюдается опадение бутонов, за­вязей, отмечено пожелтение листьев, вегетативные органы становятся ломкими. Осо­бенно чувствителен перец к интенсивности освещения в период закладки генеративных органов. При недостатке света растения обычно не переходят к репродуктивному пе­риоду жизни или у них значительно удлиняются все этапы органогенеза. Оптимальная освещенность для растений перца 30 – 40 тыс. лк., что составляет около – 140 – 180 тыс. эрг/см2·сек. При очень высокой интенсивности света (свыше 200 тыс. эрг/см2·сек) также наблюдается некоторое замедление развития перца.

Значительное влияние на развитие растений оказывает продолжительность свето­вого дня. Большинство исследователей относят перец к растениям, ускоряющим разви­тие при выращивании на укороченном 12-часовом дне, но положительная реакция на ко­роткий день у перца появляется лишь в первые дни после всходов (10 – 15 дней), а за­тем наступает фотопериодическая нейтральность.

Требования к почве и элементам питания.

Растения перца очень требовательны к почве и ее плодородию. Они плохо растут и пло­доносят на тяжелых холодных глинистых почвах и на участках с сильно минерализо­ванными почвенными разностями. Неблагоприятна для них повышенная кислотность. Оптимальной считается реакция почвенного раствора в пределах рН 6 – 6,5.

Наиболее высокие урожаи перца получают на супесчаных или легкосуглинистых чер­ноземах, хорошо оструктуренных почвах. Богатый запас гумуса и большое содержание элементов минерального питания в легкодоступной форме обеспечивают максимальную продуктивность растений, поэтому на малоплодородных почвах всегда вносят большое количество органических и минеральных удобрений.

Растения перца очень быстро и сильно реагируют на удобрения. Это объясняется их высокой чувствительностью к большой концентрации солей (порог токсичности – содер­жание солей 0,2%), а также значительной активностью поглощения элементов мине­рального питания. На 100 ц урожая плодов перца выносится азота 50 – 67 кг, фосфор­ной кислоты – 13 – 17, окиси калия – 70 – 85 кг. Вынос минеральных солей перцем из почвы зависит от степени созревания убираемых плодов. При сборе урожая в биологи­ческой спелости поглощение минеральных веществ на единицу массы почти удваива­ется. Отмечено также, что острые сорта выносят из почвы солей на единицу урожая больше чем, сладкие.

Неодинаково поглощение элементов питания в зависимости от состава грунтов и пло­дородия почв. На плодородной почве емкость поглощения анионов была выше, чем на обедненном грунте, на 40 %, а катионов – на 25 – 35 %. Следовательно, показатель ин­тенсивности поглощения элементов минерального питания перцем может изменятся в зависимости от сорта, почвенных разностей и других внешних условий.

До начала плодообразования, когда корневая система еще недостаточно мощная, пе­рец нуждается в повышенных дозах фосфорных удобрений, ускоряющих развитие и формирование генеративных органов и корней. Наибольшая требовательность к азоту проявляется до цветения и при формировании и созревании плодов. В это время при не­достатке азота отмирают нижние листья. Критический период в потреблении калия – от завязывания плодов и до конца их созревания. В кальции растения перца относительно равномерно нуждаются на протяжении всего периода вегетации. Очень требователен перец в течение всей вегетации к магнию. Сильный дефицит этого элемента в почве вызывает отмирание листьев и в конечном итоге снижает и ухудшает его качество.

Благоприятно реагируют растения перца на внесение в почву микроэлементов – бора, марганца, цинка, йода, молибдена и др. Особенно чувствителен перец к недостатку микроэлементов на высоком агрофоне. Внося на гектар по 50 – 200 г этих удобрений, можно получить высокий эффект в нарастании листовой поверхности, увеличении уро­жая плодов, так как микроэлементы оказывают существенное влияние на активность многих физиологических процессов.

Вынос минеральных веществ из почвы определяется условиями выращивания рас­тений. Наиболее благоприятно этот процесс проходит при оптимальном увлажнении почвы и соотношении элементов минерального питания. При недостатке воды, тем бо­лее при засухе, внесенные удобрения могут угнетающе действовать на растения и в конечном итоге снизить урожай.

Как недостаток, так и избыток элементов минерального питания в почве отрица­тельно сказывается на величине и качестве урожая, сроках его поступления и активно­сти всех процессов жизнедеятельности растений. На очень бедных почвах рост их и на­копление урожая происходит медленно, даже с некоторым проявлением признаков уг­нетения. Избыток азота (как в минеральной, так и органической формах) активизирует рост вегетативной массы и может значительно удлинить продолжительность периода от всходов до образования плодов и уборки урожая. Избыток фосфорных и калийных удобрений, напротив, может затормозить нарастание листовой поверхности растений в молодом возрасте и привести к существенному снижению урожая. При повышенных до­зах удобрений иногда нарушается отток образовавшихся ассимилятов к репродуктив­ным органам. Поэтому при выращивании перца необходимо создавать наиболее опти­мальные соотношения элементов минерального питания с учетом плодородия почвы и планируемого урожая в соответствии с конкретно проявляющимися условиями среды.

2. Технология возделывания перца.

2. 1 Место в севообороте.

Выращивание перца в бессменной культуре приводит к значительному снижению продуктивности растений. Даже при внесении обильных доз органических и минераль­ных удобрений уже в первые три года недобирается 17 – 25 % урожая, поэтому пе­рец ре­комендуется выращивать только в севообороте.

Наиболее высокие урожаи этой культуры получают при размещении по пласту или обороту пласта многолетних трав. Хорошими предшественниками считаются однолет­ние бобовые, а также капуста и огурцы, под которые, как правило, вносят большие дозы ор­ганических удобрений. Неплохие показатели получают, размещая перец по бахчевым или хорошо удобренным зерновым культурам.

Вообще растения перца хорошо реагируют на предшественник, если после него не­сколько обедняется почва, поле остается чистым от сорняков, есть возможность свое­временно и высококачественно подготовить участок и, главное, не накапливаются воз­будители заболеваний, поражающие культуру. После пасленовых перец размещают не раньше чем через 3 – 4 года.

Перец оставляет в почве до 150 ц/га органических веществ в виде живых и отмер­ших корней. После него хорошо удаются корнеплодные овощи и другие культуры.

Важно выбрать участок для перца, особенно в зонах, где условия не совсем благо­при­ятны и не всегда соответствуют требованиям его к факторам среды. В Цен­трально – Черноземной и Нечерноземной зонах желательно размещать культуру на участках, защищенных от холодного ветра, на небольших южных и юго-западных скло­нах, где температурные условия в первый период вегетации значительно лучше, чем на открытых участках.

2. 2 Обработка почвы.

Относительно слабое развитие корневой системы перца, ее сосредоточенность в па­хот­ном слое заставляет уделять большее внимание основной обработке почвы. Ее обычно начинают сразу после уборки предшественника. Виды и сроки обработок ме­няются в зависимости от механического состава почвы, времени освобождения поля и агрокли­матической зоны. На легких не заплывающих в течение зимы почвах зябь поднимают следом за уборкой урожая предшествующей культуры на большую глубину (если позво­ляет пахотный слой, то и до 27 – 30 см), а затем в зависимости от засорен­ности поля и времени, оставшегося до зимы, почву обрабатывают несколько раз в течение осени лущильниками, плугами или культиваторами не глубже 10 – 15 см. Тяже­лые глинистые почвы готовят с осени в иной последовательности: после уборки пред­шественника лу­щат на глубину до 10 см, затем несколько раз лущение повторяют в целях уничтожения сорняков и сохранения влаги. Глубокой зяблевой вспашкой завер­шают осеннюю обра­ботку.

Весной поле выравнивают с помощью средних или тяжелых борон, проводят одну – две культивации на глубину посадки рассады.

2. 3 Система удобрений.

Правильно разработанная система удобрений, позволяющая регулировать обеспечен­ность растений элементами минерального питания в соответствии с их требовательно­стью, составляет основу получения высоких и устойчивых урожаев. Для перца подобная система особенно важна, так как растения очень сильно реагируют на изменение усло­вий питания и при благоприятном сочетании их хорошо отзываются на внесение удоб­рений в почву.

Растения перца, как плохо переносящие высокую концентрацию солей, очень хорошо отзываются на внесение в почву удобрений в виде водного раствора. Почвы в различ­ных зонах страны сильно различаются по химическому составу и физическому состоянию, поэтому наблюдается большая пестрота в урожае перца. Если исходить из того, что на 100 ц урожая перца вынос N составляет 50 – 60, Р – 13 – 17, К – 70 – 86 кг д. в., то в усло­виях Краснодарского края на почвах, пригодных для выращивания овощных культур, имеется естественный запас элементов минерального питания, позволяющий получать 200 – 250ц/га перца. Следовательно, для получения 400 – 500 ц/га плодов необходимо вносить дополнительно азота 90 кг, фосфора 130 и калия 100 кг, с учетом того, что азот из внесенных туков будет усвоен на 60 – 65 %, фосфор - на 15 и калий – на 65 % (без внесения органических удобрений). В других агроклиматических зонах для получения высокого урожая дозы вносимых в почву удобрений будут иными.

Сроки внесения удобрений под перец во многом зависят от их нормы. Большая норма при одноразовой запашке может создать высокую концентрацию солей в почве и вызвать концентрацию солей в почве и вызвать угнетение растений, поэтому принято минеральные удобрения вносить дробно, в несколько приемов. Органические удобре­ния вносят осенью под зябь, но можно и весной. Последнее не оказывает существен­ного влияния на величину урожая при условии, если навоз будет достаточно хорошо перепревшим. Основную массу минеральных удобрений рекомендуется вносит также с осени под зябь или перепашку ее с помощью РУМ-8, 1РМГ-4. Фосфорные и калийные удобрения на 2/3 – 3/4 используют при осенней заделке под пахоту. Отдельную их часть вносят перед посадкой или во время нее и при подкормках. Половину туков, со­держащих азот, заделывают в почву перед посадкой, при использовании сульфата аммония – можно и осенью. Все остальное их количество распределяют равными час­тями при посадке и последующих двух – трех подкормках. При посадке рассады вме­сте с водой, используемой для увлажнения почвы, вносят азот, фосфор и калий по 10 – 15 кг/га. Первую подкормку растениям дают, когда они хорошо приживутся после по­садки. Обычно это наступает через 2 – 4 недели. В это время дают по 10 – 15 кг азота, фосфора и калия. Для второй подкормки, проводимой в период начала массового пло­дообразования, когда наиболее активно идет нарастание органической массы, исполь­зуют оставшиеся фосфорсодержащие удобрения и по 10 кг д. в. туков, содержащих азот и калий. Третья подкормка обычно бывает последней. Ее делают через 2 – 3 не­дели после второй и вносят 10 кг/га азота и оставшийся калий. Иногда размещают пе­рец на участках, не заправленных основными удобрениями. В этом случае удобрения дают при посадке рассады (N10 – 15 Р10 – 15 К 10 – 15) и при подкормках: первая – N 15 Р25 К 15, вторая – N 10 Р 15 К 20, третья – N 10 Р 15 К 20.

2. 4 Подготовка рассады к посадке.

Перец повсеместно выращивают рассадным способом. Несмотря на большую трудоем­кость, связанную с подготовкой и высадкой рассады, такой способ оправдал себя. Учи­тывая, что в настоящее время решены многие проблемы механизации высадки рас­сады и успешно внедряются в производство механизация работ по выращиванию по­садочного материала, в перспективе рассадный способ культуры перца будет усовер­шенствован и его экономическая эффективность значительно возрастет.

За неделю до высадки рассаду опрыскивают бордоской жидкостью или ее замени­телями в целях профилактики в борьбе с болезнями.

Приживаемость высаженной в поле рассады определяется не только ее состоя­нием к концу выращивания, но и в значительной степени зависит от правильности ее выборки. Максимальное сохранение корней – основное условие, которое необходимо при посадке растений. Для этого рассаду накануне выборки обильно поливают, расхо­дуя до 10 – 15 л (а иногда и больше) воды на 1 м2 площади. Таким образом, можно создать условия, при которых на выбранных растениях сохраниться до 50 – 60 % кор­ней, а если выбирать вместе с комом земли, то и 70 – 80 %. При выращивании рассады в питательных кубиках увлажнение должно быть не обильным, чтобы предотвратить возможное разваливание горшочков и частичную потерю корней при выборке.

2. 5 Посадка.

Высаживают растения перца в открытый грунт, когда среднесуточная температура воз­духа устойчиво держится на уровне не ниже 13 – 15ºС и нет опасности возвратных за­морозков. Обычно при такой температуре почва на глубине посадки прогревается до 10 – 12ºС. Следует отметить, что крайне опасна преждевременная высадка рассады перца, так как условия холодной почвы неблагоприятно влияют на растения, тормозят их рост и развитие, а также способствуют проявлению различных болезней. Очень поздние сроки высадки рассады также нежелательны.

Величина урожая и его качество во многом зависят от густоты стояния растений. Оптимальное количество растений перца на гектаре колеблется в очень больших пре­делах – от 18 – 20 тыс. до 160 – 180 тыс. Столь значительные различия можно объяс­нить тем, что сама по себе густота стояния зависит от плодородия почвы, про­должи­тельности периода вегетации, схем размещения растений, которые, в свою оче­редь, тесно связаны с технологией возделывания, применяемой техникой и другими ус­ло­виями, вытекающими из особенностей выращивания культуры и организации труда.

Схема размещения растений должна строго отвечать принятой в хозяйствах тех­но­логии механизированного возделывания культуры и соответствовать оптимальной гус­тоте их стояния. Встречаются как однорядные, так и ленточные схемы посадки перца в открытом грунте. Чаще всего ширина междурядий при однорядной схеме со­ставляет 50, 60 и 70 см. При ленточной схеме в ленте бывает от двух до четырех строк. Рас­стояние между лентами от 60 до 120 см, а между строками – 30 – 60 см.

Независимо от способа посадки и схем расположения растений необходимо со­блюдать определенные условия при выполнении этих работ, чтобы обеспечить пол­ную приживаемость рассады. Прежде всего, следует ведержить оптимальную глубину по­садки молодых растений. В связи с этим перец не выносит глубокой посадки, рас­саду заделывают всего на несколько сантиметров глубже корневой шейки, но не глубже чем до первых настоящих листьев. Очень опасна и чрезмерно мелкая посадка, когда часть верхних корней окажется не заделанной в почву и впоследствии отмирает. При мелкой посадке создаются условия, препятствующие образованию придаточных кор­ней, иг­рающих положительную роль в питании растений и служащих дополнительной опорой в поддержании вертикального положения при большой нагрузке плодами.

Учитывая влаголюбивость перца, необходимо создавать оптимальный режим влажности почвы, обеспечивающий быструю приживаемость рассады. При высадке на каждое растение расходуют 0,5 – 1,5 л воды.

Нежелательно проводить высадку в очень жаркое время дня. Под действием сол­нечных лучей в таких условиях наблюдаются случаи не только чрезмерного увяда­ния, но и усыхания листьев, что ведет к потере до 10 – 15 дней забега в развитии расте­ний, полученного в защищенном грунте при выращивании рассады. Для устране­ния этих нежелательных явлений следом за высадкой рассады необходимо поле тщательно полить, расходуя воды не менее 300 м3/га. Если разрыв между поливом и посадкой бу­дет более 4 часов, в солнечную погоду возможно усыхание части листьев.

2. 6 Уход за посадками.

Мероприятия по уходу за растениями в поле включают различные агротехнические приемы, направленные на улучшение процессов роста и развития, что в конечном итоге определяет величину и качество урожая, и сроки его поступления к потреби­телю. Они состоят в регулярном рыхлении почвы в междурядьях и рядах, уничтоже­нии сорной растительности, поливах, подкормках, борьбе с болезнями и вредителями.

Первое рыхление почвы при рассадном способе культуры проводят вслед за по­садкой и послеосадочным поливом, как только для этого появится возможность. В этих целях используют культиваторы КРН-4,2. Вскоре после культивации междурядий рыхлят почву в рядах с помощью прополочных агрегатов. Глубина рыхления в рядах должна быть ограничена 6 – 8 см, чтобы предотвратить выворачивание глыб, приво­дя­щее к сильному и быстрому иссушению почв.

Число междурядных обработок и рыхлений в грядах и их качество определяется механическим составом почвы и количеством поливов. Они направлены на поддержа­ние верхнего пахотного горизонта в рыхлом состоянии, так как рост и развитие расте­ний зависит от степени уплотнения почвы. Чем ближе к оптимальным величинам со­держа­ние воздуха в почве, тем лучше условия для накопления урожая растениями. Наиболее благоприятным для растений перца является содержание воздуха в почве в пределах 30 – 35 %. Снижение его до 10 – 15 % отрицательно влияет на ростовые процессы и урожай.

Поскольку в поливных условиях на содержание воздуха в почве оказывает влия­ние не только ее порозность, но и степень увлажнения, то при выращивании перца всегда уделяют очень большое внимание рыхлению междурядий. Практически за весь период вегетации участок, занятый перцем, обрабатывают 5 – 6 раз, а иногда и больше.

Вторую культивацию, как и все последующие, проводят через 2 – 3 дня после оче­редного полива или выпадения обильных осадков. Следует помнить, что рыхление чрезмерно увлажненной почвы приводит к ее уплотнению. Нельзя допускать и пере­сы­хания почвы.

Глубина междурядных обработок в течение вегетации перца должна меняться. Если при первых двух – трех обработках глубина рыхления выдерживается до 10 – 12 см, то в последующем рабочие органы заглубляют не более чем на 6 – 8 см. такая за­кономерность объясняется тем, что у растений, выращенных с пересадкой, корни распо­лагаются близко к поверхности почвы и при глубоком рыхлении могут сильно повреж­даться. Учитывая, что у перца нарушенные корни восстанавливаются относи­тельно медленно, глубину обработки поддерживают с расчетом, чтобы повреждений было меньше.

Завершается междурядная обработка, когда растения сопряженных рядов смы­ка­ются и есть опасность их повредить как колесами трактора, так и рабочими органами культиватора.

2. 7 Орошение.

Одним из наиболее важных агротехнических приемов, определяющих величину и каче­ство урожая, является орошение. Практически в любой агроэкологической зоне только на поливных участках, где можно создать оптимальный режим влажности почвы, удается культура перца. Это объясняется как влаголюбивостью растений, так т их отрицательной реакцией на повышенную концентрацию минеральных веществ в почве.

Учитывая, что растения перца отрицательно реагируют не только на дефицит влаги, но и на переувлажнение почвы, их поливают относительно небольшими дозами и чаще, чем другие овощные культуры.

Поливная норма колеблется в пределах 300 – 400 м3/га. Исходя из фактически сла­гающегося естественного дефицита влаги и принятых поливных норм, перец в зави­симости от агроэкологической зоны поливают от 2 до 18 – 22 раз за вегетацию. В зонах, где за год выпадает менее 400 мм осадков, естественный водный баланс очень небла­гоприятный для перца, так как создается дефицит влаги по отношению к сум­марному водопотреблению культуры более 5500 м3/га. Здесь поливают до 18 – 22 раз. Если го­довая норма осадков составляет около 550 мм, то создается дефицит влаги 4000 – 4500 м3/га. В таких районах целесообразно давать 12 – 15 поливов, что обеспе­чивает оптимальное увлажнение почвы в соответствии с требовательностью растений перца.

Вегетационные поливы начинают проводить спустя некоторое время после обиль­ного увлажнения почвы при высадке рассады. Продолжительность этого периода за­ви­сит от активности приживания высаженных растений и восстановления ими корне­вой системы, частично потерянной при пересадке. На процессы регенерации корней влияют многие факторы: качество рассады, состояние погоды, качество подготовки почвы, ее свойства и др. При благоприятно складывающихся условиях самое позднее через две недели после посадки корневая система восстанавливается. Этот момент можно легко определить по изменению интенсивности окраски листьев – они приобре­тают темно – зеленый оттенок. Такие изменения свидетельствуют о начале активных ростовых про­цессов, о постепенном углублении корней вслед за передвижением ув­лажненного слоя в более низкие почвенные горизонты. Преждевременный полив может затормозить продвижение корней в глубину и создает условия для концентрации их в верхних гори­зонтах пахотного слоя, быстро высыхающих после полива, что часто приводит к созданию дефицита влаги даже при регулярном орошении.

Второй вегетационный полив проводят через 10 – 12 дней после первого. В этот пе­риод растения еще небольшие, а коэффициент водопотребления далек от максималь­ного. С возрастом растения, особенно когда наступает плодоношение, интервалы ме­жду поливами сокращаются до 5 – 7 дней. Поправки приходится вносить в связи с выпадающими осадками. Обычно осадки в 20 – 30 мм в конце межполивного периода заменяют очередной полив.

Заслуживает внимания определение конкретных сроков полива по физиологиче­ским признакам, в частности по концентрации клеточного сока листьев. Повышение содержа­ния сухих веществ до 8 % указывает на недостаточность очередного по­лива.

Величина урожая зависит также от качества воды и ее температуры. При ороше­нии водой, имеющей температуру 10 – 12ºС, отмечено осыпание цветков. Даже при исполь­зовании воды, имеющей температуру 15 – 20ºС, урожай поступает позже и бывает ниже (на 19 %) по сравнению с условиями, когда поливают теплой водой (35ºС).

Существует три основных способа полива: полив по бороздам, дождевание, капельное орошение.

Полив по бороздам является самым старым способом. Этот метод имеет свои пре­имущества и свои недостатки. Вода при таком поливе доставляется непосредственно к корням, что способствует лучшему её использованию растениями. Меньше распространя­ются болезни, так как на надземную часть растений влага не попадает. Однако очень тя­жело добиться равномерного распределения воды по всей площади, что приводит к её пе­рерасходу. На лёгких песчаных и супесчаных почвах происходит большая фильтрация воды, что также приводит к потерям. Такой способ требует тщательной планировки по­верхности почвы и достаточно трудоёмкий.

Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности, регу­лировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за ис­парения влаги с поверхности почвы.

Полив по бороздам и дождевание, при увеличении оросительных норм, могут вызвать вто­ричное засоление почвы, что делает её непригодной для сельскохозяйственного произ­водства.

Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным спосо­бом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вме­сте с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удоб­рениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется воз­можность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа по­лива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный уро­жай и окупить затраты.

2.8 Сбор и хранение урожая.

Плоды перца снимают как в технической, так и в семенной (биологической) спелости. Техническая спелость наступает через 20 – 30 дней после цветения, когда плоды дос­тигают максимального размера, характерного для сорта, и начинают еле заметно ме­нять окраску. У зеленоплодных сортов эта окраска слегка светлеет, а у сортов, имею­щих кремовые плоды, появляется немного больше желтоватого оттенка. Через 20 – 30 дней (в зависимости от сорта) после этого созревают семена, и плоды приоб­ретают типичную для сорта окраску, характерную для биологической спелости. В течении периода плодоношения делают 10 – 20 сборов плодов (при ручном сборе), ко­гда плоды снимают в технической спелости, и 2 – 3 сбора при съеме полностью со­зревших пло­дов.

3. Вредители и болезни перца.

3.1 Болезни перца и защита от них

Наиболее распространенными и вредоносными болезнями перца в стране являются: инфекционное увядание, столбур, макроспориоз, бактериальная пятнистость, вирусные болезни и др. Вирусные болезни, особенно мозаика перца – широко распространены в открытом и закрытом грунте.

ВТМ – вирус табачной мозаики.

Заражение ВТМ наиболее заметно в ювелирный период развития растений. Наблю­да­ется меньшее число закладываемых порядков ветвления, зачатки цветков у вирус­ных растений мельче. Количество плодов меньше, чем у здоровых. К концу вегетации вы­сота растений, пораженных ВТМ, составляет 60 – 70 % в сравнении со здоровыми, а общая площадь листьев у больных растений уменьшается в 2 раза.

На листовой пластинке можно видеть симптомы заражения: от слабой мозаики до сильной желто – зеленой мозаичности. Часто появляются хлорозно - некрозные пятна. В случае сильного заражения наблюдается и некроз стебля, который может привести к гибели растений чувствительных сортов. На плодах болезнь проявляется в виде про­долговатых отмерших тканей и деформаций. Плоды зараженных растений мелкие. Всхожесть семян с растений, пораженных ВТМ, на 30 % ниже, чем со здоровых растений. Распространение вируса происходит механическим путем через семена.

Меры борьбы:

Уничтожение источников заражения: дезинфекция почвы, уничтожение сорных растений, дезинфекция оборудования и средств производства. Протравливание семян перед посе­вом. Браковка и уничтожение больных растений.

Черная бактериальная пятнистость перца.

На листьях сначала появляются темно – зеленые, потом бледно – бурые водянистые пятна круглой или звездчатой формы с темно – бурой кромкой. Середина пятен позже засыхает, становится белой, часто разрывается. Больные растения сбрасывают листья, оголяются и отстают в развитии. Характерная пятнистость может появиться и на стебле. Возбудитель распространяется семенами и почвой. Он проникает через дыхательные отверстия в листья, через раны – в плоды. Для эпидемии нужна теплая, дождливая по­года.

Меры борьбы:

Строгое соблюдение севооборота. Уборка и уничтожение растительных остатков. Де­зинфекция грунта. Предпосевная обработка семян.

Слизистый бактериоз перца.

На плоде со стороны чашелистика появляется светло-бурая мокрая гниль, которая бы­стро переходит и на здоровые ткани. Кожица плода остается целой, внутренняя мяси­стая ткань расплывается. Жидкость из распавшихся тканей собирается в нижней части плода. Зараженный плод отделяется от плодоножки. Молодые плоды опадают вместе с плодоножкой. В случае сильного заражения болезнь переходит на стебель. Возбудитель болезни зимует в зараженной почве. Заражение происходит только через повреждения. С упавших, гнилых плодов болезнь переносится водой и насекомыми.

Меры борьбы:

Соблюдение севооборота. Уборка и уничтожение больных плодов и остатков растений. Дезинфекция грунта.

Черная плесень перца (гогошаров).

Плоды снаружи обычно не имеют симптомов поражения, только на разрезе видно, что плод покрыт серовато – черным плесневым слоем. Семяносцы и семена темно – бурые от гнили. Внутренняя стенка плода покрывается черными пятнами и в более развитой стадии болезни начинает загнивать. Переносится болезнь семенами и растительными остатками.

Меры борьбы:

Соблюдение севооборота. Уборка и уничтожение больных плодов и остатков растений. Протравление семян перед посевом.

Серая гниль (ботритис).

Паразитирует на всех частях растений в любое время года. На ослабленных растениях и, прежде всего на отмерших его частях развиваются сероватые пятна, которые потом становятся темно – серыми, покрытыми спорами. Споры быстро распространяются воздушными потоками и при уходе за растениями. Созревшие плоды особенно быстро и сильно поражаются грибом. Сначала появляются беловатые крупные пятна, приобре­тающие затем коричневато – черную окраску с красновато – коричневыми краями. Бла­гоприятными условиями для развития болезни являются относительная влажность (90%) и температура воздуха (+ 25 – 20ºС), рассеянный свет. Поэтому серая гниль наи­более вредоносна в загущенных посадках, особенно под пленочными укрытиями, а также при хранении плодов.

Меры борьбы:

Соблюдение севооборота. Оптимальная густота стояния растений и оптимальная влаж­ность воздуха в теплицах. Удаление и уничтожение зараженных растений и плодов.

Фитофтороз

Фитофтороз - самое вредоносное заболевание, причиняет ущерб перцу в защищенном грунте и открытом грунте. Поражает зеленые плоды, листья и стебли. Первоначально по­является на листьях картофеля, а потом инфекция переходит на перец. На нижней сто­роне листьев образуется беловатый налет, на верхней стороне несколько позднее по­являются бурые пятна. На плодах образуются подкожные бурые расплывчатые пятна, которые увеличиваются в размерах и охватывают весь плод. Пораженный плод стано­виться твердым, с развитием болезни размягчается. Развитие болезни продолжается и при дозаривании плодов. Фитофтороз особенно сильно распространяется в дождливую погоду и при колебании ночных и дневных температур (появляется роса). Возбудитель болезни сохраняется в клубнях картофеля и в растительных остатках перца. Споры при наличии мелких капелек влаги прорастают в течение 4 – 5 ч; влажность воздуха ниже 75 %; температура воздуха + 13 – 18ºС.

Меры борьбы:

Соблюдать севооборот с размещением перца на полях, удаленных от картофеля. Посев проводить только продезинфицированными семенами. Опрыскивать растения фунгици­дами при обнаружении первых признаков болезни, повторно при благоприятных для раз­вития патогенна условиях.

Столбур (столбурное увядание).

Возбудитель заболевания – микоплазмоподобные организмы. Листья приобретают хло­ротичность, гофрированность, мельчают, закручиваются вверх, увядают и опадают. Меж­доузлия укорачиваются, поэтому растения выглядят низкорослыми. Плоды мелкие, жест­кие. На корнях столбурных растений образуются трещины, внутренние ткани древесне­веют и приобретают коричневый цвет, наблюдаются стойкие признаки увядания. Рас­тения приобретают хлоротичную окраску и засыхают.

Меры борьбы:

Соблюдение севооборота, пространственная изоляция между пасленовыми культурами. Уничтожение больных растений и сорняков.

Вершинная гниль плодов

Физиологическое (неинфекционное) заболевание, чаще всего поражающее плоды перца в теплицах. На поле встречается редко и только в голы с сухим летом и на легких пес­чаных почвах. развивается при неблагоприятных для роста растений условиях – высокой температуре, недостатке влаги и питательных веществ, особенно кальция. Поражаются только зеленые плоды, которые затем быстро созревают. На вершине плода или вблизи нее появляется небольшое водянистое пятно, затем оно быстро увеличивается в размере, темнеет, иногда охватывает половину плода. Пораженная вершина плода становиться сухой, покрывается темным налетом. В некоторых случаях внешне болезнь не проявляется, лишь на срезе плода обнаруживается побурение внутренних органов. Вторая форма - бактериальная. На вершине плода появляется водянистее, затем бу­реющее пятно. Пораженная ткань размягчается и загнивает. Плод превращается в бу­рую, бесструктурную массу со специфическим запахом. Развивается в жаркую погоду.

Меры борьбы:

Очень важно соблюдение севооборота. Перец можно возвращать на прежнее место не ранее, чем через три года. Перед посевом семена обрабатывают 0,2 %-ным раствором медного купороса или 0,5 %-ным марганцовокислого калия. Семена в этих растворах выдерживают в течение 24 часов, просушивают и протравливают препаратом ТМТД или фентиурамом и высевают. Со временем образования плодов регулярный, но умеренный полив растений и хорошая вентиляция в теплице. Регулярные поливы в период завязы­вания и роста плодов.

Вертициллезное увядание.

Проявляется в трех формах: отдельные участки листьев приобретают светло – зеленую окраску и постепенно теряют тургор, пораженная ткань буреет и листья опадают; при второй форме пораженные растения постепенно увядают, но листья не теряют окра­ски, края у них частично закручиваются вверх; третья форма увядания выражается в скоротечной гибели всего растения, при этом оно буреет и усыхает. Общим признаком для всех форм увядания является побурение сосудов, которые обнаруживаются при ко­сом срезе стебля. Вредоносность болезней увядания очень высокая – потери урожая достигают 45 %.

Меры борьбы:

Севооборот, правильная агротехника, удаление больных растений и послеуборочных ос­татков, дезинфекция почвы.

Антракноз.

Корни растений покрываются бурыми пятнами. На листьях появляются желтоватые пятна, а на плодах, в первую очередь соприкасающихся с почвой, крупные коричневые пятна. В центре пятен нередко образуются желтовато-розовые споры. Антракноз при­чиняет ущерб особенно в сырую погоду и при хранении плодов.

Меры борьбы:

Дезинфекция тепличного грунта. Уничтожение больных растений. Агротехнические ме­роприятия, способствующие лучшему росту и развитию растений, а также образованию дополнительных корней.

Вирус мозаики огурца.

Самым характерным признаком болезни является кустистость перца. Растения отстают в развитии. Междоузлия становятся короткими, образовываются розетки листьев. Ли­стья становятся более узкими, деформируются, поверхность становиться слабомозаич­ной, шероховатой, бесцветной. Зараженные растения в ранней стадии развития обра­зуют большое число цветков, но плоды почти не завязываются. Образовавшиеся плоды остаются мелкими, уродливой формы. В случае массового заражения на листьях. Стебле и плодах образуются некрозы. Распространение болезни происходит механическим пу­тем и с помощью тлей.

Меры борьбы:

Помимо предупредительных мер необходимо еще бороться против тлей в фазе рассады и по мере надобности в течение вегетационного периода. Для опрыскивания можно ис­пользовать инсектициды (Децис 2,5 ЕЦ, Карате 5ЕЦ и др.), биопрепараты против тлей.

3.2 Вредные насекомые и защита от них

Колорадский жук

Повреждает листья, реже черешки, стебли и цветки перца. На листьях выедает дыры, иногда объедает их полностью. Жук размером 9 – 12 мм, яйцевидной формы, сверху вы­пуклой, окраска желто – бурая, на подкрыльях 10 черных полос. Зимуют жуки в почве на глубине 15 – 23 см. В конце мая – начале июня жуки покидают места зимовки. Взрослые жуки могут жить 12 – 14 месяцев. В теплые солнечные дни способны перелетать на рас­стояние до 10 км. Личинки очень прожорливы. 10 личинок на одном кусте могут уничто­жить 10 – 20 % листовой поверхности. В зависимости от климатических условий в год развивается одно – два поколения вредителя.

Меры борьбы:

Глубокая вспашка осенью; ручной сбор с последующим уничтожением; опрыскивание ин­сектицидами в период вегетации. Первую обработку проводят в период массового вы­хода перезимовавших жуков, вторую - при появлении личинок.

Оранжерейная, или персиковая тля.

Мелкое (0,3 – 0,6мм) сосущее насекомое темно – или светло – зеленой окраски. Живет на нижней стороне листа, питается соком растений. Особенно быстро размножается в теп­личных условиях. В средней и северной зонах преимущественно вредит в теплицах. За­селяет листья и побеги, цветки и стебли растений перца. В результате повреждений листья скручиваются, замедляется рост растений, плоды недоразвиваются. Тля является переносчиком вирусных болезней.

Меры борьбы:

Уничтожение сорняков вокруг теплиц и парников. При появлении тли растения опрыски­вают ядохимикатами. Эффективен биологический метод борьбы. В этих целях исполь­зуют хищника тли – галлицу, афидимизу. Раскладывают 1 – 3 кокона на 1 м2 2 – 3 раза с 2 – 4 –недельным интервалом.

Клещи

Паутинный и ржавый (бурый) клещи встречаются большими колониями, заселяют листья и плоды перца. Листья приобретают бронзовый цвет и засыхают, а на плодах образу­ется пробковая ткань, кожура трескается. В условиях теплицы при низкой влажности воздуха скапливаются на нижней поверхности листа.

Меры борьбы:

Термическая обработка грунта. Опрыскивание ядохимикатами. Эффективен биологиче­ский метод (использование хищного клеща фитосейулюса).

Белокрылка

Мелкое (1 – 2 мм), быстро летающее насекомое белого цвета. Поражает почти все виды растений в защищенном грунте. Вредят растениям личинки, нимфы и взрослые особи, питающиеся их соком. На липких веществах, которые они выделяют, развиваются сажи­стые грибы. В защищенном грунте дает 10 – 12 поколений. Отродившиеся личинки при­сасываются к нижней стороне листа.

Меры борьбы:

Дезинфекция теплиц после последнего сбора плодов; не высаживать зараженную рас­саду или другие растения; не заносить на одежде, инвентаре; химические меры борьбы (актелик, амбуш, изотрин), эффективен биологический метод (ашерсония, энкарзия),

Совки (огородная, хлопковая, подгрызающая и др.)

Поражают растение гусеницы, которые объедают листья, стебли и даже плоды. Повреж­денные растения перца внезапно увядают и засыхают. Чаще причиняет вред в открытом грунте. Гусеницы живут и питаются на растениях 15 – 20 дней. В средней полосе повре­ждения гусеницами стеблей перца отмечается в начале – середине июня, обычно вскоре после высадки растений в грунт.

Меры борьбы:

Подкормка растений минеральными удобрениями, окучивание растений возможно выше, присыпая землю к стеблям; уничтожение сорняков; осенняя и весенняя перекопка участка. Может быть применен биологический метод путем выпуска трихограммы в ко­личестве до 100 тыс. шт. на 1 га.

Слизни голые.

Наносят вред растениям в пленочных парниках, где грунт, слишком увлаженный, в от­крытом грунте во влажные годы повреждают растения перца. Слизни выедают в ли­стьях и плодах крупные дыры, иногда съедая их целиком. Наиболее активны слизни ве­чером и ночью.

Меры борьбы:

Хорошо проветривать парники, не Переувлажнять грунт. Уничтожать на участке сорняки и послеуборочные остатки. Не размещать перец вблизи земляники. Опылять почву из­вестью в смеси с табачной пылью.