При убое туши животных всех возрастов соответствовали стандарту. По такому показателю, как масса туши, животные обеих пород не уступают ягнятам других типов.
Рост скелета
Высокая мясность овец зависит от развития скелета.
Абсолютная масса скелета аборигенных овец от 2 до 12 месяцев увеличилась на 157–172 %, в то время как осевой отдел скелета – на 161–189 %, а периферический – на 153–155 %. Наибольшее увеличение скелета было у бакурских овец (табл. 4).
Таблица 4
Возрастная динамика массы скелета и его отделов
у баранчиков аборигенных пород
Показатели | Возраст, мес. | ||||
2 | 4 | 6 | 12 | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Бакурская порода | |||||
Общий скелет | Масса, кг | 1,85±0,04 | 2,69±0,12 | 2,78±0,14 | 3,19±0,28 |
В % к живой массе | 10,6 | 9,7 | 8,4 | 7,0 | |
Коэффициент роста | – | 1,4 | 1,5 | 1,7 |
Окончание табл. 4
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Осевой отдел | Масса, кг | 0,952±64,2 | 1,438±71,4 | 1,443±82,7 | 1,795±89,2 |
В % к живой массе | 5,5 | 5,2 | 4,4 | 3,9 | |
В % к массе общего скелета | 51,5 | 53,5 | 51,9 | 56,3 | |
Коэффициент роста | – | 1,5 | 1,5 | 1,9 | |
Периферический отдел | Масса, кг | 0,898±53,6 | 1,252±48,2 | 1,337±46,1 | 1,395±57,9 |
В % к живой массе | 5,2 | 4,5 | 4,1 | 3,0 | |
В % к массе общего скелета | 48,5 | 46,5 | 48,1 | 43,7 | |
Коэффициент роста | – | 1,4 | 1,5 | 1,6 | |
Русская длиннотощехвостая порода | |||||
Общий скелет | Масса, кг | 2,72±0,78 | 3,14±0,66 | 3,98±0,05 | 4,29±0,25 |
В % к живой массе | 15,5 | 13,6 | 14,2 | 11,9 | |
Коэффициент роста | – | 1,2 | 1,5 | 1,6 | |
Осевой отдел | Масса, кг | 1,473±72,2 | 1,732±82,4 | 2,227±77,2 | 2,378±89,7 |
В % к живой массе | 8,4 | 7,5 | 7,9 | 6,6 | |
В % к массе общего скелета | 54,2 | 55,2 | 56,0 | 55,4 | |
Коэффициент роста | – | 1,2 | 1,5 | 1,6 | |
Периферический отдел | Масса, кг | 1,247±68,9 | 1,408±53,7 | 1,753±57,4 | 1,912±62,3 |
В % к живой массе | 7,1 | 6,1 | 6,2 | 5,3 | |
В % к массе общего скелета | 45,8 | 44,8 | 44,0 | 44,6 | |
Коэффициент роста | – | 1,1 | 1,4 | 1,5 |
У двухмесячных ягнят аборигенных овец скелет составляет 10,6–15,5 % по отношению к живой массе. С возрастом доля его заметно снижается в 1,09–1,14 раза и у 4-месячных ягнят составляет 9,7–13,6 %. У 6–12-месячных ягнят скелет почти стабилизируется и его доля не превышает 14,2–11,9 % от живой массы. Это говорит о высокой скороспелости аборигенных овец.
К 12 месяцам отношение скелета к живой массе у баранчиков бакурской и русской длиннотощехвостой пород составило 7–11,9 %, при этом осевой отдел занимал 55,4–56,3, а периферический 43,7–44,6 % от массы общего скелета. В постнатальном онтогенезе, то есть с 2-месячного возраста (конкретно в нашем случае) и до года, осевой скелет увеличивался в 1,6–1,9 раза, а периферический отдел – в 1,5–1,6 раза.
Рост и развитие мышечной ткани
Повышение мясной продуктивности овец связано с массой мышечной ткани.
Скелетные мышцы в постэмбриональном периоде развития овец прирастают значительно интенсивнее, чем живая масса и кости скелета тела. В сравнении с двухмесячными ягнятами у годовалых баранчиков аборигенных овец мускулатура увеличивается в 2,4–2,6 раза (табл. 5).
Таблица 5
Абсолютная и относительная масса мускулатуры
овец аборигенных пород
Возраст и порода | n | Масса туши, кг | Масса мускулатуры, кг | Масса мускулатуры, % | Коэффициент роста мышечной ткани | |
к живой массе | к массе туши | |||||
2 мес. Бакурская Русская длиннотощехвостая | 3 3 | 8,03±0,17 8,99±0,06 | 6,12±0,05 6,15±0,19 | 35,75 35,14 | 76,21 68,41 | – – |
4 мес. Бакурская Русская длиннотощехвостая | 3 3 | 13,02±0,09 12,09±0,14 | 10,12±0,08 8,76±0,96 | 37,00 38,07 | 77,73 72,46 | 1,65 1,42 |
6 мес. Бакурская Русская длиннотощехвостая | 3 3 | 15,54±0,16 15,95±0,16 | 12,47±0,12 11,72±0,29 | 38,29 41,75 | 80,24 73,48 | 2,04 1,91 |
12 мес. Бакурская Русская длиннотощехвостая | 3 3 | 19,73±1,18 19,62±1,21 | 15,95±0,14 14,97±0,21 | 35,45 41,41 | 80,84 76,29 | 2,61 2,43 |
Как показывают данные табл. 5 увеличивается не только абсолютное, но и относительное количество мускулатуры в тушах баранчиков овец аборигенных пород. Среди исследованных возрастов наибольший рост мускулатуры у баранчиков отмечен в 4–6 месяцев, затем как абсолютный, так и относительный приросты снижаются. Так, если в 2-месячном возрасте масса всей мускулатуры у аборигенных овец в среднем составила 72,3 %, то к 4-месячному возрасту она увеличилась в среднем на 2,8 %, в 6-месячном – на 4,6 %, в 12-месячном – на 6,3 %. Масса мускулатуры по отношению к живой массе с возрастом уменьшается. Так, масса мускулатуры овец аборигенных пород 2 месяцев составляет в среднем 35,4 % от живой массы, в возрасте 4 месяцев она увеличивается до 37,5 %, к 6 месяцам – до 40 %, а к годовалому возрасту снижается до 38,4 %. Эта закономерность более чётко прослеживается по данным коэффициента роста мускулатуры. Наиболее интенсивный рост мускулатуры наблюдается в 4 и 6 месяцев жизни овец постэмбрионального периода. Потом рост мышечной ткани постепенно снижается.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
