Научно-практическое обоснование использования овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород для производства молодой баранины (стр. 8 )

**P > 0,95.

Уровень общего белка и альбуминов в крови баранчиков с возрастом снижается. В крови 2-месячных баранчиков их содержалось: 68,4±0,60 и 44,8±1,0 г/л (Р>0,90); в 4-месячном – 64,3±0,70 и 42,5 ±0,5 г/л (Р>0,90); в 6-месячном – 57,8±0,50 и 37,7±0,42 г/л (Р>0,90); в 12-месячном – 47,4±0,44 и 33,4±0,51 г/л (Р>0,90). У годовалых животных по сравнению с 2-месячными количество общего белка в крови было ниже на 30,7 %, а содержание альбуминов – на 25,4 %. Такая наклонность к снижению уровня белка может быть признаком поражения печени в результате воздействия избыточного количества тяжёлых металлов, что отмечают при хроническом паренхиматозном гепатите, сопровождающемся выраженными цирротическими изменениями.

Итак, иммунологический анализ крови баранчиков выявил увеличение синтеза иммуноглобулинов lg А и lg М с возрастом и снижение lg G (см. табл. 15).

Параметры естественной резистентности (ФАК, БАСК, ЛАСК) имели крайне нежелательную направленность – понижаться с возрастом. Фагоцитарная активность у животных в 2-месячном возрасте составила 28,7±0,71 %; в 4-месячном – 26,3±0,42 %; в 6-месячном – 26,1 ±0,63 %; в 12-месячном – 25,2±0,57 %.

Бактерицидная активность сыворотки крови по своей сути отражает суммарное действие гуморальных факторов защиты организма. У 2-месячных баранчиков она составила 34,8±1,26 %, у 4-месячных – 33,2±1,17 %; у 6-месячных – 31,9±1,41 % и у 12-месячных – 31,7±1,72 %.

Лизоцимная активность используется в качестве критерия состояния фагоцитарной системы организма. У 2-месячных баранчиков она имела значение 28,8±1,14 %; у 4-месячных – 27,4±1,21 %; у 6-месячных – 26,8±1,26 %; у 12-месячных – 26,0±1,31 %. Снижение уровня фагоцитарной, бактерицидной и лизоцимной активности свидетельствует об ослаблении функциональной системы защитных сил в связи с вышеупомянутыми обстоятельствами.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Экономическая эффективность

выращивания молодняка овец на мясо

Перспективы выращивания молодняка овец различных пород в конкретной природно-климатической зоне определяются, прежде всего, экономической эффективностью, в частности, уровнем производства мяса, шерсти, овчин, смушек и его рентабельностью.

В наших исследованиях в основу расчёта экономической эффективности были положены затраты на выращивание молодняка овец и стоимость полученной и предназначенной для реализации продукции в ценах 2006 г.

При определении затрат на выращивание молодняка овец учитывали стоимость израсходованных кормов, расходы на ветеринарное обслуживание животных, подготовку кормов к скармливанию и другие эксплуатационные расходы.

Данные экономического анализа позволили придти к следующему заключению: наибольшая прибыль от реализации на мясо баранчиков как бакурской, так и русской длиннотощехвостой пород была получена в возрасте животных 6 месяцев – соответственно 1120,5 и 913 руб.

Кроме того установлено, что наиболее рентабельным вариантом выращивания молодняка бакурской породы является планирование сроков ягнения. Реализация на мясо ягнят 4- и 7-месячного возраста, рождённых в январе, позволила получить прибыль соответственно 880,7 и 853,3 руб.

ВЫВОДЫ

1. Аборигенные овцы Среднего Поволжья имеют большое народно-хозяйственное значение, так как являются уникальными по своим биологическим и хозяйственным свойствам. Эти животные выносливы, неприхотливы к кормовым и местным климатическим условиям, полиэстричны, отличаются отменными мясными и мясо-сальными качествами, благодаря чему будут играть и в дальнейшем доминирующую роль в пополнении мясных ресурсов области.

2. Изучение живой массы и относительной скорости роста аборигенных овец позволило выявить исключительную энергию их роста от рождения до отбивки от маток (в 7,0–8 раз) и заметное её снижение у взрослых животных.

3. Рост анатомических и морфологических частей туши и тканей (костной, мышечной, жировой), формирующих мясность туши, у аборигенных овец происходит неравномерно. Различные части осевого и периферического отделов скелета в послеутробный период растут неравномерно, наблюдается конкретная возрастная закономерность изменения их соотношений, связанная с биологической особенностью этих животных. Мышечная ткань в послеутробном периоде развития аборигенных овец нарастает гораздо интенсивнее, чем живая масса и скелет. У животных годовалого возраста скелетная мускулатура увеличивается по сравнению с 2-месячными животными в 2,4–2,6 раза, а кости лишь в 1,5–1,7 раза. Жировая ткань у молодняка бакурской породы 4-месячного возраста в большей степени формируется в области жирного хвоста, умеренно в туше и ещё меньше на внутренних органах, у молодняка русской длиннотощехвостой породы – как и у бакурской, за исключением области хвоста.

4. Химический состав мяса животных разных возрастных групп неодинаков. В мясе с возрастом у животных происходит постепенное понижение влаги и повышение жира, а у бакурских баранчиков – в области хвоста (курдюке). Соответственно изменяется и калорийность мяса.

5. Неравномерная интенсивность роста тканей (костной, мышечной, жировой) и внутриклеточных структур, формирующих мясность овец, изменяет физико-химические свойства и пищевую ценность баранины. Так, аминокислотный состав белков мяса овец аборигенных пород с возрастом изменяется. Достаточно большой уровень незаменимых аминокислот наблюдался в мясе овец 4- и 6-месячного возраста. Наиболее высокой была концентрация лейцина, лизина, фенилаланина, валина, треонина, изолейцина в белках мяса обеих пород. Суммарное содержание аминокислот в составе мышечного протеина было выше у животных бакурской породы.

При расчёте основных показателей биологической ценности белка выявлено, что исследуемое мясо баранчиков обеих пород имеет достаточно высокую пищевую значимость: минимальный аминокислотный скор в мясе бакурских баранчиков изменяется от 70 до 82 %, в мясе русских длиннотощехвостых баранчиков всех возрастов валин имеет скор 81–92 %, треонин – 75 % и фенилаланин + тирозин – 93 % (в годовалом возрасте).

Коэффициент утилитарности у баранчиков обеих пород в возрасте 2 и 4 месяцев составил 0,76–0,79 ед.

Эссенциальные аминокислоты белка с возрастом используются организмом на 64–79 %. Коэффициент сопоставимой избыточности изменяется от 15,96 до 17,98 г на 100 г белка.

Содержание триглицеридов в жире мышечной ткани баранчиков обеих пород с возрастом увеличивается с 378,09–398,16 мг % в 2-месячном до 1391,21–1876,18 мг % в 12-месячном возрасте, холестерина – соответственно от 86,02–89,55 до 122,68–182,12 мг %.

Обогащение липидно-белковыми комплексами (α- и β-липопро-теидами) мышечной ткани баранчиков носит разноречивый характер, так как их содержание подвержено возрастным колебаниям.

6. Исследование химического состава костной ткани показало, что отношение фосфора к кальцию у бакурских баранчиков изменяется от 0,73 до 0,77, у русских длиннотощехвостых – от 0,69 до 0,76, что свидетельствует о правильном развитии у них костной ткани.

7. Рост и дифференцирование мышечной ткани и межмышечного жира сопровождается увеличением размеров мышечных волокон и адипоцитов и их количества. Установлено, что с возрастом микроструктурная характеристика мышечной ткани изменяется: растёт число миофибрилл, увеличивается их диаметр, что способствует повышению содержания миофибриллярных белков в мышцах и уменьшению саркоплазматических, что подтверждает высокое качество мышечной ткани длиннейшего мускула спины.

8. Одним из приёмов рациональной технологии производства молодой баранины в Среднем Поволжье является получение от маток бакурской породы молочных ягнят в возрасте 4 месяцев живой массой 28 кг, от русских длиннотощехвостых – ягнят массой 22 кг. Выход туш соответственно составил 13 и 10 кг с коэффициентом мясности 3,8 и 4 %, что почти отвечает требованиям перерабатывающей промышленности.

9. Нагул как один из биологически целесообразных и экономически эффективных способов подготовки ягнят на мясо показал, что по мере роста и развития молодняка аборигенных пород происходят существенные морфологические и химические изменения, значительно повышающие питательную ценность ягнятины: увеличивается содержание мышечной ткани в туше, повышается выход отрубов I сорта, снижается количество костной массы, возрастает калорийность мяса.

10. Сравнительное изучение разных сроков ягнения маток (на примере бакурской породы) показало, что наиболее эффективным является зимнее. Бакурские баранчики, рождённые в разные сроки, имели различную мясную продуктивность. Убойная масса баранчиков 4-месяч-ного возраста, рождённых в январе, составила в среднем 13–15 кг. Разница по приведённому показателю с баранчиками, рождёнными в феврале, – 7,5 %, а в марте – 12,9 %. К 7-месячному возрасту максимальное (30,9 %) увеличение убойной массы наблюдалось у баранчиков, рождённых в феврале, потом (25,4 %) в январе и 23,3 и 17,5 % соответственно в марте и декабре. Масса отрубов наиболее ценного I сорта как в 4-месячном, так и в 7-месячном возрасте была выше у баранчиков, рождённых в январе. Наибольшее значение индекса мясности было у баранчиков обоих возрастов, рождённых в январе. Аналогичную параллель можно провести и по белково-качественному показателю – он максимален у баранчиков обоих возрастов январского срока окота.

11. Техногенные биогеоценозы Среднего Поволжья характеризуются комплексным загрязнением почвы, воды и кормов (как зимнего, так и летнего рационов) свинцом и кадмием. Содержание свинца в кормах превышает ПДК: в соломе – в 1,2 раза; в зерне – в 1,3 раза; в зелёной траве – в 1,1 раза, кадмия – соответственно в 1,1; 1,4; 1,5 раза. Особенно много тяжёлых металлов содержится в зелёной траве, которая в летний сезон составляет основу рациона овец. С возрастом животных аккумуляция токсических веществ в их организме возрастала. Причём до 6-месячного возраста в мышечной ткани баранчиков содержание тяжёлых металлов не превышало ПДК, а в возрасте 12 месяцев уровень свинца, кадмия и ртути превысил допустимые пределы. Радиоактивные металлы в мышечной ткани всех возрастных категорий животных присутствовали в минимальных количествах. Уровень нитратов в мясе баранчиков до 6-месячного возраста увеличивался незначительно – на 9,6, 12,1, 28,8 мг/кг, а к году возрос до 162,2 мг/кг.

12. В условиях повышенного экологического напряжения выявлены изменения гематологических и иммунобиохимических показателей крови баранчиков бакурской породы под воздействием токсикантов. Установлено, что количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина с возрастом уменьшается, что является следствием снижения обменных процессов в организме и защитных сил. Уровень общего белка и альбуминов также понижается с возрастом, что может являться признаком поражения печени. Активность ферментов трансаминаз с возрастом животных повышается: АсАТ – на 35,8 %, АлАТ – на 33,2 % в годовалом возрасте по сравнению с 2-месячным. В данном случае вероятнее всего можно судить о поражении паренхимы печени. По этой же причине отмечается увеличение концентрации билирубина в крови бакурских ягнят.

Естественная резистентность организма бакурских баранчиков характеризуется уровнем иммунобиохимических показателей: содержанием иммуноглобулинов, фагоцитарной, бактерицидной и лизоцимной активностью сыворотки крови. Иммунологический анализ крови баранчиков выявил увеличение синтеза иммуноглобулинов lg A и lg M с возрастом и снижение lg G. Также обнаружилось снижение уровня в крови фагоцитарной, бактерицидной и лизоцимной активности, что свидетельствует об истощении функциональной системы защитных сил организма животных.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Ценный генофонд бакурских и русских длиннотощехвостых овец необходимо сохранить, так как он может использоваться как важный резерв в совершенствовании существующих и в создании новых стад.

2. В Саратовском Правобережье частным лицам, фермерам, занимающимся разведением аборигенных овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород, в целях наиболее рентабельного производства баранины и с учётом выявленных закономерностей формирования мясности и биологической ценности мяса рекомендовать проведение убоя животных на мясо в возрасте 4–6 месяцев.

3. Для повышения экономической эффективности ведения аборигенного овцеводства в Среднем Поволжье рекомендовать проведение январско-февральских ягнений маток бакурской породы как звена рациональной технологии получения молодой баранины; отъём ягнят от маток вести в возрасте 4 месяцев с последующим доращиванием на естественных пастбищах 60 дней. Реализация молодняка на мясо – в год рождения.

4. В зонах повышенного техногенеза систематически проводить исследования почвы, воды, кормов, ягнятины, молодой баранины и мясных продуктов на содержание тяжёлых и радиоактивных металлов, нитратов с последующим использованием полученных материалов в производственных системах для получения высококачественного мяса и субпродуктов.

СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ,

ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Патенты

1. Устройство для фиксации животных : Пат. 57080 Рос. Федерации : МПК(51) / , , – № /22 ; заявл. 07.02.2006 ; опубл. 10.10.2006, Бюл. № 28. – 2 с.

2. Способ прижизненного забора костного мозга у животных : Пат. 2290093 Рос. Федерации : МПК(51) / , , Мамоли-на Ю. В. – № /13 ; заявл. 07.02.2006 ; опубл. 27.12.2006, Бюл. № 36. – 7 с.

В центральных изданиях, рекомендуемых ВАК РФ

3. Лушников, продуктивность бакурских овец / , // Зоотехния. – 2002. – № 6. – С. 31–32.

4. Лушников, ценность белка мяса молодых овец бакурской и ставропольской пород / , , // Мясная индустрия. – 2004. – № 2. – С. 59–61.

5. Лушников, состав белков мышечной ткани ягнят разных пород / , , // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2004. – № 2. – С. 11–13.

6. Лушников, продуктивность и качество мяса молодняка овец бакурской породы / , , // Всё о мясе. – 2004. – № 3. – С. 52–54.

7. Забелина, М. В. К вопросу эффективного использования генофонда ценных локальных пород овец Поволжья / // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2004. – № 4. – С. 11–12.

8. Лушников, В. П. К вопросу распределения некоторых форм липидов в волокнах скелетной мускулатуры баранчиков бакурской, ставропольской и русской длиннотощехвостой пород в зависимости от живой массы / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. – № 5. – С. 32–33.

9. Лушников, продуктивность овец аборигенных пород Поволжья / , // Зоотехния. – 2005. – № 1. – С. 30–31.

10. Лушников, , тяжёлые металлы и пестициды в органах и мышцах овец / , , // Мясная индустрия. – 2005. – № 1. – С. 39–41.

11. Забелина, свободных аминокислот в белке мышечной ткани молодняка овец / // Сельскохозяйственная биология. – 2005. – № 2. – С. 71–74.

12. Лушников, возраста убойных овец на качество мяса для полукопчёных колбас / , // Всё о мясе. – 2005. – № 2. – С. 32–34.

13. Забелина, проблемы овцеводства в связи с загрязнением окружающей среды тежёлыми металлами / // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2005. – № 4. – С. 8–14.

14. Забелина, действие тяжёлых металлов на морфологические признаки печени молодняка овец / // Сельскохозяйственная биология. – 2005. – № 4. – С. 55–58.

15. Забелина, изменения органов и тканей молодых овец в зависимости от накопления в них тяжёлых металлов / , // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2005. – № 6. – С. 40–43.

16. Лушников, анализ микроструктуры мышечной ткани длиннейшей мышцы спины баранчиков русской длиннотощехвостой и ставропольской пород в зависимости от живой массы / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. – № 10. – С. 40–42.

17. Забелина, тяжёлых металлов на биохимические показатели крови / // Ветеринария. – 2005. – № 9. – С. 45–47.

18. Забелина, качества баранины в зонах техногенного загрязнения Среднего Поволжья / , // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. . – 2005. – № 3. – С. 17–20.

19. Забелина, воздействие тяжёлых металлов на изменение биохимических показателей крови, характеризующих функциональное состояние печени молодых овец / , // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2005. – № 2(6). – С. 25–27.

20. Забелина, изменения в печени и почках овец под действием свинца и кадмия // , // Мясная индустрия. – 2005. – № 11. – С. 70–72.

21. Забелина, экологических факторов на морфологические признаки кроветворных органов молодняка овец / // Аграрная Россия. – 2006. – № 2. – С. 17–20.

22. Забелина, между накоплением нитратов в кормах и их действием на организм овец и качество баранины / // Всё о мясе. – 2006. – № 3. – С. 37–38.

23. Забелина, и состав липидов мышечной ткани овец в зависимости от возраста / // Сельскохозяйственная биология. – 2006. – № 4. – С. 99–100.

24. Забелина, качества и оптимизация сроков убоя баранчиков аборигенных пород / // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2006. – № 6. – С. 61–62.

25. Забелина, М. В. О сохранении аборигенных пород овец в Поволжье / // Аграрная наука. – 2006. – № 7. – С. 19.

26. Забелин, факторы, вызывающие патологию легких у овец / // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. . – 2006. – № 1. – С. 20–23.

27. Забелина, и липидный состав мышечной ткани овец аборигенных пород Поволжья / // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2007. – № 1. – С. 109–110.

28. Забелина, качества овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород в условиях Среднего Поволжья / // Сельскохозяйственная биология. – 2007. – № 4. – С. 119–122.

29. Забелина, выращивания баранчиков аборигенных пород овец Поволжья на мясо / , // Аграрная наука. – 2007. – № 11. – С. 19–21.

В сборниках научных работ

30. Лушников, мясности бакурских овец // , // Стратегия, основные направления развития овцеводства и козоводства в России. – Ставрополь, 2002. – С. 387.

31. Забелина, липидов в сыворотке крови овец русской длиннотощехвостой породы Поволжья в возрастном аспекте / , // Развитие народного хозяйства в Западном Казахстане: потенциал, проблемы и перспективы : сб. науч. тр. – Уральск, 2003. – С. 264–265.

32. Забелина, продуктивность аборигенных овец Поволжья / , , // Научно-технический прогресс в животноводстве
России – ресурсосберегающие технологии производства экологически безопасной продукции животноводства : сб. науч. тр. / ВИЖ. – Дубровицы, 2003. – С. 27–29.

33. Забелина, продуктивность баранчиков русской длиннотощехвостой породы / , // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов : сб. науч. тр. – М., 2003. – Ч II. – С. 386–388.

34. Забелина, продуктивность и аминокислотный состав мяса бакурских овец / , // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М., 2003. – Ч II. – С. 389–391.

35. Забелина, формирования мышечной ткани у баранчиков различных аборигенных пород в период онтогенеза / , Н. П. Сеченева // Научно-технический прогресс в животноводстве России – ресурсосберегающие технологии производства экологически безопасной продукции животноводства : сб. науч. тр. / ВИЖ. – Дубровицы, 2003. – С. 30–32.

36. Забелина, мясной продуктивности и липидного обмена у овец русской длиннотощехвостой породы в постнатальном онтогенезе / М. В. Забелина, // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов : сб. науч. тр. – М., 2003. – Ч II. – С. 382–386.

37. Забелина, белковых фракций в сыворотке крови у баранчиков русской длиннотощехвостой породы / , // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов : сб. науч. тр. – М., 2003. – Ч. I. – С. 186–187.

38. Забелина, -пищевая безопасность мяса баранины / , // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных : сб. науч. тр. – Ставрополь, 2003. – С. 263–239.

39. Забелина, состав мяса молодой баранины аборигенных грубошёрстных пород Поволжья / , , // Современные технологии переработки животноводческого сырья в обеспечении здорового питания: наука, образование и производство : сб. науч. тр. – Воронеж, 2003. – С. 184–188.

40. Забелина, показатели крови и морфологический состав туш баранчиков бакурской и русской длиннотощехвостой пород в зависимости от возраста / // Производство баранины. Проблемы. Перспективы : сб. науч. тр. – Саратов, 2004. – С. 80–83.

41. Забелина, изменения туш баранчиков бакурской породы / , // Вавиловские чтения – 2004 : материалы науч.-практ. конф. / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2004. – С. 19–21. – (Секция ветеринарии и биотехнологии).

42. Забелина, М. В. К вопросу изучения некоторых биохимических показателей крови у баранчиков бакурской и русской длиннотощехвостой пород в зависимости от возраста / // Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства : сб. науч. тр. – Волгоград, 2004. – С. 177–178.

43. Забелина, молодой баранины и её пищевая безопасность с экологической точки зрения / , // Молодые учёные – агропромышленному комплексу Поволжского региона : сб. науч. работ / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2004. – Вып. 3. – С. 102–104.

44. Забелина, скелетных мышц ягнят разных локальных пород овец Поволжья / // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства : сб. науч. тр. – Йошкар-Ола, 2004. – Вып. VI. – С. 190–192.

45. Забелина, и развитие бакурских баранчиков разных сроков рождения и их биологические особенности / , // Актуальные вопросы зооинженерной науки в агропромышленном комплексе : сб. науч. тр. / Донской ГАУ. – Пос. Персиановский, 2004. – Т. II. – С. 34–36.

46. Забелина, аминокислот в сыворотке крови и мышечной ткани ягнят бакурской и русской длиннотощехвостой пород овец в зависимости от возраста / // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки : сб. науч. тр. / ВИЖ. – Дубровицы, 2004. – С. 34–38.

47. Забелина, некоторых форм липидов в мышечной ткани молодняка бакурских овец / // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и зоотехнии : сб. науч. тр. – Витебск, 2004. – Т. 40. – С. 22–23.

48. Забелина, -продуктивные особенности аборигенных овец Поволжья / // Производство пищевых продуктов здорового питания и другие вопросы : сб. науч. тр. – Волгоград, 2004. – С. 92–94.

49. Забелина, использования молодняка аборигенных пород овец Поволжья в производстве молодой баранины / // Народное хозяйство Западного Казахстана: состояние и перспективы развития: сб. науч. тр. – Уральск, 2004. – С. 159.

50. Забелина качества мяса по гистологическим показателям / // Вузовская наука – сельскому хозяйству : сб. науч. тр. – Барнаул, 2005. – Кн. 1. – С. 339–342.

51. Забелина, нитратов на организм овец и качество баранины / , // Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства
: сб. науч. тр. – Троицк, 2005. – С. 70–72.

52. Забелина, внутренних органов молодых овец в связи с накоплением в них тяжёлых металлов / М. В Забелина, // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии : сб. науч. тр. – Ульяновск, 2005. – Т. 2. – С. 29–35.

53. Забелина, состояние кроветворных органов молодых овец при воздействии на них тяжёлых металлов / , // Актуальные проблемы патологии животных : материалы международного съезда терапевтов, диагностов. – Барнаул, 2005. – С. 63–65.

54. Забелина, ягнят – сырьё для производства диетических продуктов / // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства : сб. науч. тр. – Йошкар-Ола, 2005. – Вып. VII. – С. 263–265.

55. Забелина, тяжёлых металлов в системе «корма – баранина» при техногенных загрязнениях / // Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России : сб. науч. тр. / ВИЖ. – Дубровицы 2005. – Т. 1. – С. 293–295.

56. Забелина, мясности и показатели липидного метаболизма мышечной ткани у аборигенных пород овец Поволжья / // Проблемы и перспективы овцеводства и козоводства : сб. науч. тр. – Ставрополь, 2005. – Ч. II. – С. 37–44.

57. Забелина, тяжёлых металлов в кормах, органах и тканях овец пригородной зоны Саратовской агломерации / // Сохранение окружающей среды – важнейшая проблема современности : сб. науч. тр. – Орал, 2005. – Ч. I. – С. 183–186.

58. Забелина, и возрождение генофонда аборигенных овец Поволжья / // Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса : сб. науч. тр. / Донской ГАУ. – Пос. Персиановский, 2005. – Т. I. – С. 158–159.

59. Забелина, мониторинг производства баранины в пригородной зоне Саратовской агломерации / , // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа повышения продуктивности и производства экологически чистой продукции животноводства : сб. науч. тр. – Владикавказ, 2005. – С. 67.

60. Забелина, разведения овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород при производстве молодой баранины в условиях Саратовского Правобережья / // Человек и животные : сб. науч. тр. – Астрахань, 2005. – С. 131–132.

61. Забелина, аспекты производства ягнятины как сырья для выработки диетических продуктов / // Материалы науч.-практ. конф., посвящённой 75-летию со дня рождения профессора Виктора Григорьевича Кобы / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2006. – Т. II. – С. 37–40.

62. Забелина, особенности потомства аборигенных пород овец в постнатальный период / // Материалы науч.-практ. конф., посвящённой 75-летию со дня рождения профессора Виктора Григорьевича Кобы / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2006. – Т. II. – С. 40–43.

63. Забелина, – ценный вид мясного сырья / // Материалы науч.-практ. конф., посвящённой 70-летию со дня рождения профессора Александра Григорьевича Рыбалко / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2006. – Ч. IV. – С. 131–132.

64. Забелина, , значение и место некоторых исчезающих местных пород в овцеводстве Поволжья / // Современные проблемы науки и образования. – 2006. – № 3. – С. 81–82.

В других изданиях

65. Забелина, -справочник терминов по мясу / , . – М. : Юркнига, 2004. – 96 с.

66. Лушников, использование грубошёрстных овец в производстве молодой баранины высокого качества : рекомендации / , / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2004. – 20 с.

67. Забелина, метода микроструктурного гистологического анализа при товароведной оценке качества баранины и прогнозировании мясной продуктивности овец : рекомендации / , , . – Саратов, 2005. – 52 с.

68. Забелина, состава липидов мышечной ткани овец и влияние его на качество баранины : рекомендации / , . – Саратов, 2005. – 36 с.

69. Лушников, повышения экологической безопасности мясного сырья (баранины) на территориях техногенного загрязнения Саратовской области : рекомендации / , / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2005. – 12 с.

70. Лушников, по использованию метода квалиметрии при оценке качества баранины / , , . – Саратов, 2005. – 12 с.

71. Лушников, по комплексному определению биологической ценности белка баранины / , , . – Саратов, 2005. – 12 с.

72. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства : учебное пособие, допущ. МСХ РФ для студентов высш. учеб. заведений / [и др.] ; ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2006. – 1126 с.

73. Забелина, пищевой и биологической ценности мяса молодых овец в экологически неблагополучных зонах Среднего Поволжья / М. В. Забелина // Экологический вестник России. – 2006. – № 7. – С. 4–6.