Методические рекомендации по применению кремнийорганических добавок (хелатов кремния) в кормлении сельскохозяйственной птицы (стр. 4 )

Белково-качественный показатель грудных и ножных мышц цыплят-бройлеров подопытных групп

Показатель	Группа
контрольная	опытная
вторая	третья	четвертая	пятая
Грудные мышцы (петушки)
Триптофан	0,340	0,330	0,350	0,340	0,270
Оксипролин	0,0172	0,0120	0,0153	0,0111	0,0141
БКП	19,77	27,50	22,88	30,63	19,15

Ножные мышцы (петушки)

Триптофан	0,260	0,290	0,270	0,270	0,240
Оксипролин	0,0494	0,0424	0,0393	0,0433	0,0441
БКП	5,26	6,84	6,87	6,24	5,44

Такая картина динамики белково-качественного показателя адекватно отражает изменения состояния опорно-двигательной системы птицы и скорости формирования ею мясной продуктивности.

При изучении качества пищевых продуктов, полученных от бройлеров разных групп (табл. 9.) , отмечено его изменение на фоне применения кремнийорганики в рационах.

Органолептическая оценка вареного мяса и бульона, баллы Таблица 9

Показатель	Группа
контроль-ная	опытная
вторая	третья	четвертая	пятая
Оценка качества бульона
Запах	4,6±0,24	4,2±0,20	4,4±0,24	4,4±0,40	4,4±0,24
Вкус	4,4±0,40	4,4±0,40	4,4±0,24	4,0±0,63	4,2±0,37
Прозрачность и цвет	3,6±0,51	3,0±0,55	3,8±0,20	3,6±0,40	3,8±0,20
Крепость	4,4±0,24	4,4±0,40	4,0±0,00	4,2±0,49	4,2±0,20
Общая оценка качества	4,0±0,55	4,2±0,20	4,0±0,00	4,0±0,63	4,2±0,20
Оценка качества грудной мышцы
Запах	3,8±0,80	4,4±0,24	4,0±0,45	3,4±0,40	3,6±0,40
Вкус	4,2±0,58	4,0±0,32	3,8±0,49	3,2±0,58	4,0±0,32
Нежность, жесткость	4,4±0,24	4,4±0,24	4,4±0,40	4,0±0,32	4,0±0,32
Сочность	4,4±0,24	4,0±0,00	3,8±0,49	4,0±0,32	4,4±0,24
Общая оценка качества	4,2±0,37	4,2±0,37	3,8±0,49	3,4±0,60	4,2±0,37
Оценка качества бедренной мышцы
Запах	4,6±0,40	4,6±0,24	4,6±0,24	4,4±0,24	4,2±0,37
Вкус	4,2±0,58	3,8±0,20	4,2±0,37	3,2±0,66	4,0±0,45
Нежность, жесткость	3,4±0,51	4,2±0,37	4,0±0,45	4,0±0,32	4,0±0,32
Сочность	3,4±0,51	3,8±0,20	4,0±0,45	3,8±0,49	4,2±0,37
Общая оценка качества	3,6±0,51	4,0±0,00	4,0±0,45	3,6±0,68	4,2±0,37

Данные таблицы 9 свидетельствуют, что опытные цыплята характеризуются более высоким баллом вкуса бульона (вторая, пятая группа), и повышение бальной оценки качества мяса бедренной мышцы (все группы кроме третей).

Кремнийорганика, применяемая в рационах бройлеров, оказывает существенное влияние на иммунологические показатели крови мясных цыплят, а значит, выполняет существенную иммуномодулирующую функцию.

Биохимические исследования крови представленные таблице 10 свидетельствуют, что показатели белкового обмена (общий белок, альбумины, глобулиновые фракции, мочевина, креатинин) у цыплят всех групп находились в пределах физиологической нормы.

Таблица 10. Биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров, в 42 дня

Показатели	Группа
Контрольная	2 группа (2000г/т)	3 группа (600 г/т)	4 группа (900 г/т)	5 группа (1200 г/т)
Общий белок, г/л	27,5	30,0	26,4	30,6	36,6
Альбумины, г/л	18,5	24,2**	23,5*	24,1*	21,5
α-глобулины, г/л	4,6	6,0	5,4	4,7	5,8
β-глобулины, г/л	1,4	1,7	1,7	2,6	1,7
γ-глобулины, г/л	6,2	6,8	7,3	7,5	7,1
Глюкоза, ммоль/л	9,5	9,9	8,7	9,4	9,2
Креатинин, мкмоль/л	52,1	45,7	45,9	50	46,1
Щелочная фосфатаза, МЕ/л	2234	4129,8	4447,8*	2683,9	2988,3
Мочевина, ммоль/л	1,3	1,1	1,0	1,3	1,4
Кальций, ммоль/л	1,8	1,9	2,1*	2,0	1,9
Фосфор (наорганический), ммоль/л	2,2	2,3	2,3	2,2	2,3

Примечание. ** - Р≤0,01; * - Р≤0,05

Однако хорошо заметно, что к моменту убоя в возрасте 42 дня количество общего белка и особенно альбуминов в опытных группах было выше контроля на 2,6-9,1 г/л (9-33%) и 3,0-5,7 г/л (16-31%) соответственно. По альбумину отмечалась достоверная разница в 1-й (Р≤0,01, t=4,2), 2-й ( Р≤0,05, t=2,9) и 3-й ( Р≤0,05, t=2,5) группах.

Отмечено стабильное увеличение активности щелочной фосфатазы по всем опытным группам в сравнении с контролем, свидетельствующее о существенном повышении минерального обмена в организме.

Важно, что организм опытных цыплят активно прореагировал ростом концентрации γ-глобулиновой фракции белка в составе крови. В дополнение к этому использование НаБиКата способствовало повышению бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК) у цыплят-бройлеров всех опытных групп на 12-41% в возрасте 42 дня (рис. 5).

Рис.5. Бактерицидная активность сыворотки крови цыплят-бройлеров в возрасте 42 дня, %

Хорошо заметно, что с ростом дозы препарата НаБиКат в рационе бактерицидная активность пропорционально росла. В результате достоверная разница с контролем была достигнута в на 32,6% (t= 4, 81) в предпоследней и на 41,0% (t=5,51) в последней опытных группах, где препарат применяли в дозе 900 и 1200 г/т соответственно.

Через три недели после вакцинации в возрасте 28 дней, когда процесс антителообразования наиболее интенсивен, количество иммунной птицы у цыплят всех опытных групп на 7 - 19% превышало контроль, при наибольших показателях во 3 и 4 группах (табл. 11). Таблица 11 Выработка поствакцинальных антител к вирусу Ньюкаслской болезни

Группа	Возраст, дней
28	42
кол-во иммунной птицы, %	средний титр, log2	кол-во иммунной птицы, %	средний титр, log2
контрольная	81	3,9	88	4,1
2 группа	88	3,7	88	4,2
3 группа	100	4,4	100	3,9
4 группа	94	4,4	81	3,7
5 группа	88	4,3	94	4,4

Средний титр антител во 3-5 группах на 0,4-0,5 log2 превышал контроль. Максимальное количество иммунной птицы 100 и 94%, средний титр антител 4,4 log2 отмечали во 3 и 4 опытных группах.