Бухгалтерский учёт в общественном питании (стр. 8 )

Сдача выручки: - в кассу;	руб	178	12.09	-	-	1245,30
- в кассу;	руб	179	13.09	-	-	1387,20
- в кассу;	руб	180	14.09	-	-	1865,40
- в кассу.	руб	181	15.09	-	-	2965,80
ИТОГО сдачи выручки											Определить
Расход тары: - упаковка;	шт	342	12.09	45	0,20	Определить
- упаковка;	шт	343	13.09	83	0,20	Определить
- упаковка;	шт	344	14.09	67	0,20	Определить
- упаковка.	шт	345	15.09	35	0,20	Определить
ИТОГО расхода тары											Определить
Остаток на 16.09. 20__г: - товаров;						Определить
- тары.						Определить
ИТОГО остатка на 16.09.20__г.											Определить

Бухгалтер ____________ _______________________

подпись расшифровка подписи

Порядок выполнения практических заданий

1.На основании исходных данных составить товарный отчёт № 7 по приходу и расходу товаров и тары в буфете за наличный расчёт за 14.03.20__ г.

В адресной части товарного отчёта указываются наименование организации, торговой единицы
и структурного подразделения, фамилия и инициалы материально-ответственного лица, лимит остатков товаров, номер отчёта, период, за который составляется товарный отчёт.

В приходной части отчёта указывается в стоимостном выражении остаток и поступление продуктов и товаров, а также тары по сопроводительным документам. Приходная часть отчёта заполняется по данным документов на полученные в производство продукты из кладовой и от поставщика. Каждый приходный и расходный документ записывается отдельно.

В расходную часть записываются все данные об отпуске и реализации готовых изделий, определяемые по актам о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет, дневным заборным листам, актам на порчу, накладным на возврат продуктов в кладовую и другим первичным расходным документам.

Остаток на конец периода определяется как остаток на начало периода плюс приход товаров и тары за вычетом расхода за отчетный период. В конце отчета прописью указывается число приложенных документов. Отчёт подписывает материально-ответственное лицо, проверяет бухгалтер.

2. На основании исходных данных составить товарный отчёт № 8, который оформляется по типовой форме и содержит следующие реквизиты:

-  наименование организации;

-  фамилия, имя, отчество материально-ответственного лица;

-  номер и дата отчёта;

-  данные по товарам и таре в денежном выражении:

o  остаток на начало отчётного периода;

o  приход, расход;

o  остаток на конец отчётного периода;

-  количество приложенных документов;

-  подписи материально-ответственного лица, бухгалтера;

-  данные о движении тары в количественном и денежном выражении:

o  остаток на начало отчётного периода;

o  приход, расход;

o  остаток на конец отчётного периода.

Практическое занятие № 7

Учёт расчётов по оплате труда

Цель занятия: формирование навыков заполнения табеля учёта использования рабочего времени; закрепление знаний о расчёте заработной платы при повременной и сдельной оплатах труда, о расчёте удержаний из заработной платы, формирование умений составления расчётно-платёжной ведомости.

Оснащение: табель учёта использования рабочего времени, расчётно-платёжная ведомость, план счетов бухгалтерского учёта.

Контрольные вопросы:

1.  Какие существуют системы оплаты труда?

2.  Охарактеризуйте повременную систему оплаты труда.

3.  Охарактеризуйте сдельную систему оплаты труда.

4.  Как рассчитывается сумма заработной платы за отпуск?

5.  Как рассчитывается пособие по временной нетрудоспособности?

6.  Как рассчитывается сумма налога на доходы физических лиц?

7.  Как рассчитывается сумма алиментов?

8.  Для чего предназначены страховые взносы на социальное страхование и обеспечение?

9.  Как рассчитывается сумма страховых взносов на социальное страхование и обеспечение?

Расчёт заработной платы работников

Исходные данные

Организация - .

Директор –

Главный бухгалтер –

Бухгалтер –

Месяц – февраль 20__г.

Выходные дни – 1, 2, 8, 9, 15, 16, 22, 23, 24, 29.

Система оплаты труда – сдельно-премиальная оплата труда.

Рабочий день – 8 часов.

Районный коэффициент – 30 % от суммы оплаты по сдельной расценке или тарифной ставки.

Премия – 40 % от суммы оплаты по сдельной расценке или тарифной ставки.

Мельники намололи зерно:

-  – 45 т.;

-  – 230 т.;

-  – 210 т.

Зарплата за 12 предыдущих месяцев составила 235 900 руб.

Зарплата за предшествующие 12 месяцев составила руб, в этом периоде было 253 рабочих дня. Общий стаж работы составил 7 лет.

платит алименты на одного ребёнка.

Данные о работниках организации представлены в таблице 25.

Таблица 25

Данные о работниках

Фамилия, имя, отчество	Табель-ный номер	Долж-ность	Сдельная расценка (часовая тарифная ставка)	Сведения об отклонениях	Коли-чество ижди-венцев
	10040	Мельник	82-00	Отпуск: 03.02 –24.02	2
	10031	Мельник	78-00		1
	10045	Мельник	89-00		2
	10070	Грузчик	48-00	Листок о времен-ной нетрудо-способ-ности: 10	1
	10069	Кладов-щик	43-00		-

Бухгалтер ____________ _______________________

подпись расшифровка подписи

Хозяйственные операции за февраль 20__г представлены в таблице 26.

Таблица 26

Журнал регистрации хозяйственных операций за февраль 20__г.

Содержание хозяйственной операции	Сумма, руб.	Корреспондирующие счета
дебет	кредит
Начислена заработная плата рабочим: - основного производства; - общепроизводственного назначения.
Начислены страховые взносы на социальное страхование ( ___ %) от заработной платы рабочих: - основного производства; - общепроизводственного назначения.
Начислено пособие по временной нетрудоспособности
Удержан из заработной платы налог на доходы физических лиц (___ %)
Удержаны алименты из заработной платы
Выдана заработная плата работникам из кассы.
ИТОГО

Бухгалтер ____________ _______________________

подпись расшифровка подписи

Порядок выполнения практических заданий

1. На основании исходных данных заполнить табель учёта использования рабочего времени за февраль 20__г.

2. На основании исходных данных произвести расчёты по заработной плате и заполнить расчётно-платёжную ведомость.

Сумма отпускных рассчитывается на основании среднедневного заработка.

Среднедневной заработок работника вычисляется по формуле

, (6)

где СЗдн – среднедневной заработок, руб.;

ЗПн – начисленная заработная плата за 12 месяцев, руб.;

29,6 – среднемесячное число календарных дней в году,

дн.;

кол – количество календарных месяцев в году.

Сумма отпускных работникам вычисляется по формуле

, (7)

где СО – сумма отпускных работнику, руб.;

СЗдн – среднедневной заработок, руб.;

n – количество дней отпуска, дн.

Сумма пособия по временной нетрудоспособности рассчитывается на основании среднедневного заработка, необходимого для расчёта данного пособия.

Среднедневной заработок работника вычисляется по формуле

, (8)

где СЗдн – среднедневной заработок работника, руб.;

ЗПн – заработная плата, начисленная за 12 месяцев, руб.;

nрд – количество рабочих дней за 12 месяцев, дн.

Сумма пособия по временной нетрудоспособности вычисляется по формуле

, (9)

где Пвн – сумма пособия по временной нетрудоспособности,

руб.;

СЗдн – среднедневной заработок, руб.;

П – процент оплаты пособия по временной

нетрудоспособности в зависимости от общего стажа работы,

руб.;

nб – количество дней по временной нетрудоспособности,

дн.

Налог на доходы физических лиц НДФЛ, руб., вычисляется по формуле

, (10)

где НДФЛ – сумма налога на доходы физических диц, руб.;

ЗПн – начисленная заработная плата за отработанное

время, руб.;

400 – стандартный вычет на одного работника, руб.;

1000 – стандартный вычет на одного ребёнка, руб.;

n – количество детей.

Алименты, удерживаемы из заработной платы работников, вычисляются по формуле

(11)

где А – сумма алиментов, руб;

ЗПн – заработная плата за отработанное время, руб;

НДФЛ – сумма налога на доходы физических лиц, руб;

П – процент, взимаемый от заработной платы в

зависимости от количества детей, %.

3. На основании данных расчётно-платёжной ведомости и хозяйственных операций указать корреспонденцию счетов и суммы и внести полученные результаты в таблицу 26.

Учёт операций по страховым взносам на социальное страхование и обеспечение

Исходные данные

Организация - .

Директор –

Главный бухгалтер –