Оптимизация системы выращивания ремонтного молодняка и содержания маточного поголовья в племенном свиноводстве (стр. 1 )

На правах рукописи

ШАХБАЗОВА ОЛЬГА ПАВЛОВНА

ОПТИМИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ РЕМОНТНОГО

МОЛОДНЯКА И СОДЕРЖАНИЯ МАТОЧНОГО ПОГОЛОВЬЯ

В ПЛЕМЕННОМ СВИНОВОДСТВЕ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Волгоград – 2012

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном

образовательном учреждении высшего профессионального образования

«Донской государственный аграрный университет»

Научный консультант:	доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ
Официальные оппоненты:	доктор биологических наук, профессор ;
	доктор биологических наук, профессор ;
	доктор биологических наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ .

Ведущая организация:

ГНУ Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства

и кормопроизводства

Защита состоится «15» марта 2012 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии .

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИММП Россельхозакадемии, авторефератом – на сайте www. vak. *****

Автореферат разослан «___»_____________20__ г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

1.  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. Производство свинины на промышленных комплексах нашей страны основывается на индустриальных технологиях, использовании животных с высоким генетическим потенциалом, применении полнорационных комбикормов, современных методов ветеринарной медицины для профилактики и лечения свиней на разных этапах онтогенеза, направленных на увеличение выхода продукции при минимальных затратах кормов, труда и средств.

Опыт работы крупных свиноводческих комплексов страны: «Омский бекон», «Пермский», «Юбилейный» (Тюменская область), и ряда хозяйств Белгородской области и Краснодарского края свидетельствует о значительных преимуществах промышленной технологии: суточный прирост составляет 550-650 г, затраты кормов на 1 кг прироста – 3,5-4,2 корм. ед., количество опоросов на 1 свиноматку увеличилось с 1,8 до 2,4-2,5, а скороспелость подсвинков – до 160-170 дней.

Одновременно проявились и отрицательные стороны интенсивных технологий: снизились защитные возможности организма молодняка, увеличилось число инфекций и гибель поросят, чаще стали проявляться пороки качества свинины и депрессии, вызванные стресс-факторами; наблюдается ухудшение репродуктивных функций хряков и свиноматок, а также сокращение продолжительности их использования.

Исследованиями (1964), (1964), (2003) и др. установлено, что при содержании ремонтного молодняка и маточного поголовья свиней в летних лагерях с использованием зеленых и сочных кормов, выпасе на естественных и культурных пастбищах наблюдается повышение естественной резистентности организма животных, оплодотворяемости и молочности свиноматок, сохранности поросят.

При этом дискуссионным остается вопрос о методах селекционно-племенной работы, выборе наиболее эффективных кормовых культур, размерах суточной дачи, кратности и способах скармливания объемистых кормов свиньям разных производственных групп, применении лагерно-пастбищной системы содержания свиней на крупных племенных фермах и репродукторах.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» (№№ госрегистрации: 01.9; 01.96; 01.2; 01в рамках Российской Федеральной научно-исследовательской программы «Мясо», подпрограммы «Свинина», Межведомственной координационной программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на гг. «Научные основы формирования и функционирования эффективного агропромышленного производства», являлась оптимизация системы выращивания и содержания племенного маточного поголовья как основы технологического развития свиноводства Российской Федерации.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

– оценить эффективность использования свиней мясных типов в системе гибридизации и изучить технологические, зоотехнические и биологические параметры их генотипов;

– определить влияние разного удельного веса зеленых и сочных кормов в рационах на рост и развитие ремонтных свинок, воспроизводительные качества свиноматок;

– изучить влияние разных технологий выращивания ремонтного молодняка и содержания свиноматок на их воспроизводительные качества;

– установить оптимальные сроки первого осеменения свинок в зависимости от уровней кормления;

– разработать методику оценки современного состояния и прогноза технологического развития товарного и племенного свиноводства на уровне сельхозтоваропроизводителя, района, региона и в целом по Российской Федерации;

– дать экономическую оценку использованию свиней мясных типов в системе гибридизации; выгульного, пастбищного и стойлового содержания; разных уровней кормления и включения объемистых кормов в рационы племенных свиней.

1.3. Научная новизна исследований. Установлены технологические, зоотехнические и биологические параметры повышения эффективности свиноводства за счет использования в системе гибридизации свиней мясных типов.

Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена система полноценного кормления ремонтных свинок и племенных свиноматок при использовании в рационах 15-25% зеленых и сочных кормов, обеспечивающая повышение продуктивности и резистентности потомства, воспроизводительных качеств свиноматок.

Разработаны методики оценки современного состояния и прогноза технологического развития свиноводства на уровне сельхозпредприятия, района, региона и в целом по Российской Федерации.

1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при подготовке «Системы ведения сельского хозяйства Ростовской области до 2020 года» и внедрены в практику работы филиала «Кадамовский» и » Ростовской области, и племпредприятия «Ленинградское» Краснодарского края.

По итогам выполненных работ разработаны компьютерные программы: «Оценка современного состояния и прогноз уровня технологического развития свиноводства» (Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ № от 01.01.2001 г.); «Оценка современного состояния и прогноз уровня технологического развития животноводства» (Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ № от 01.01.2001 г.); «Оценка современного состояния и прогноз уровня технологического развития мясного подкомплекса» (Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ № от 01.01.2001 г.).

Материалы проведенных исследований включены в методические и нормативно-справочные материалы.

Основные положения работы используются для лекционных курсов, практических и семинарских занятий на факультете технологии сельскохозяйственного производства ФГБОУ ВПО ДонГАУ и в учебном процессе Харьковской государственной зооветеринарной академии при подготовке специалистов в области животноводства.

1.5. Апробация работы. Основные положения и результаты исследований докладывались и получили положительную оценку на международных, республиканских, межрегиональных и областных конференциях, проводимых в период гг. Донским государственным аграрным университетом, Воронежским ГАУ им. , Кубанским ГАУ, Ставропольским ГАУ, Московской ГАВМиБ им. и др., на расширенном заседании кафедр ФГБОУ ВПО Донской ГАУ (п. Персиановский, 2011).

1.6. Положения, выносимые на защиту:

– зоотехнические и биологические параметры роста и развития, мясные и откормочные качества гибридных подсвинков, воспроизводительные функции свиноматок крупной белой породы при использовании хряков мясных типов в системе гибридизации;

– теоретическое обоснование и апробация рационов кормления ремонтных свинок с разным удельным весом зеленых и сочных кормов;

– совершенствование технологии выращивания ремонтного молодняка и содержания свиноматок с целью повышения их воспроизводительных качеств;

– методика оценки современного состояния и прогноза технологического развития товарного и племенного свиноводства на уровне сельхозтоваропроизводителя, района, региона и в целом по Российской Федерации;

– экономическая оценка использования свиней мясных типов в системе гибридизации; выгульного, пастбищного и стойлового содержания; разных уровней кормления и включения объемистых кормов в рационы племенных свиней.

1.7. Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 64 печатных работы, в том числе 16 – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 монографии общим объёмом 127,48 п. л.

1.8. Структура и объем работы. Диссертация изложена на 405 страницах компьютерного текста, включает 109 таблиц, 26 рисунков, 31 приложение. Работа состоит из введения, обзора литературы, материала, методики и результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 558 источников, в том числе 43 – на иностранных языках.

2.  МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач в период с 1992 по 2006 гг. было проведено 4 научно-хозяйственных и 2 физиологических опыта.

Общая схема исследований основных направлений технологического развития племенного свиноводства представлена на рисунке 1.

Экспериментальная часть работы выполнялась в », ФГУСП «Кадамовское» Ростовской области и на Ростовской областной контрольно-испытательной станции по свиноводству.

Анализ кормов, крови, мяса и выделений проводили в лабораториях ФГБОУ ВПО ДонГАУ и ДЗНИИСХ по общепринятым методикам ВИЖ (1969, 1981).

Продуктивность свиноматок оценивали по общепринятым зоотехническим показателям: многоплодие, крупноплодность, молочность, количество поросят в 2 мес., масса гнезда в 2 мес., сохранность поросят к отъему.

С целью более полной характеристики репродуктивных качеств свиноматок применяли селекционный индекс – комплексный показатель воспроизводительных качеств (КПВК), предложенный (1984).

Откормочные и мясные качества подсвинков в опыте № 1 оценивали методом контрольного откорма по методике ВИЖ (1976) на Ростовской ОКИС.

При проведении контрольного откорма по каждому подсвинку определяли возраст достижения живой массы 100 кг (скороспелость, в днях) и среднесуточный прирост за период откорма. Расход кормов учитывали ежедневно и после окончания учетного периода пересчитывали на 1 кг прироста за учетный период откорма в кормовых единицах по методикам ВИЖ (1969).

Контрольный убой подсвинков проводили на Новочеркасском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ (1978). При этом определяли: длину охлажденной туши (см), толщину шпика над остистыми отростками 6–7-го грудного позвонка (мм), площадь «мышечного глазка» (см2), массу задней трети полутуши (кг), выход мяса (%).

Химический состав мышечной и жировой тканей определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа. Физико-химические свойства:

рН – колориметрическим методом при помощи прибора Михаэлиса с универсальным индикатором, влагоудерживающую способность – методом Грау-Хамма в модификации

Белковый качественный показатель устанавливали по содержанию в мышечной ткани триптофана и оксипролина, который определяли по методу Неймана-Логана, а триптофан – по методу Спайза и Чемберза в модификации Геллера.

Цветность мышечной ткани определяли экстракционным методом в модификации Хорнси. Метод основан на извлечении пигментов мяса растворителем с последующим определением оптической плотности раствора на фотоэлектроколориметре.

Для проведения гематологических и биохимических исследований у подсвинков до кормления брали кровь из вены ушной раковины. В крови подопытных животных определяли содержание эритроцитов, лейкоцитов на фотоэлектроколориметре; гемоглобин – колориметрически по Сали; общий белок и белковые фракции – экспресс-методом по Олл и Маккорду в модификации ; кальций – по де-Ваарду; неорганический фосфор – по Юделовичу аспартат-аминотрансферазы (АсАТ) и аланин-аминотрансферазы (АлАТ) определяли в сыворотке крови по методу Рейтмана и Френкеля.

Кормление животных осуществляли в соответствии с дифференцированными нормами (, , и др., 1993, 2003).

Поедаемость кормов определяли ежедекадно по формуле: «задано – остатки = съедено», по соотношению фактически съеденного корма к заданному в процентах.

Корректировку рационов осуществляли ежемесячно. В кормах, остатках и кале определяли содержание сухого вещества, золы, органического вещества, сырой клетчатки, сырого жира, сырого протеина, кальция, фосфора и каротина по общепринятым методикам (, , 1969; , 1969 и др.).

Динамику живой массы устанавливали путем ежемесячного индивидуального взвешивания всех подопытных животных до утреннего кормления, а также при смене рациона и переходе на новый вид корма.

На основании показателей изменения живой массы рассчитывали валовой и среднесуточный приросты живой массы.

Физиологические (обменные) опыты проводили по методике ВИЖ (1969). В моче определяли содержание азота, кальция и фосфора по общепринятым методикам (, , 1967).

По результатам физиологического опыта рассчитывали коэффициенты переваримости сухого и органического веществ, протеина, жира, клетчатки и БЭВ, а также устанавливали баланс азота, кальция и фосфора.

Экономическую эффективность исследований определяли согласно «Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (М.: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983).

Основной цифровой материал, полученный в экспериментах, обработан биометрически и статистически на ПК, с использованием операционной системы Microsoft Excel.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ собственных ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Эффективность использования свиней мясных типов

в системе гибридизации

Исследования проводили на свиньях донского (ДМ-1) и степного (СТ) мясных типов, а в качестве контроля использовали крупную белую породу (КБ).

Экспериментальная часть работы выполнена в гг. в учхозе «Донское», совхозе «Кадамовский» Ростовской области и на Ростовской областной контрольно-испытательной станции по свиноводству.

Для проведения 1-го научно-хозяйственного опыта были сформированы по принципу аналогов пять групп свиноматок по 10 голов в каждой (табл. 1).

Продуктивность свиноматок оценивали по общепринятым зоотехническим показателям. Рост и развитие поросят после отъема определяли по результатам ежемесячного их взвешивания и взятия промеров.

Таблица 1 – Схема научно-хозяйственного опыта № 1

Группа	Порода/тип	Потомство
свиноматки	хряки
I	КБ	КБ	КБ
II	ДМ-1	ДМ-1	ДМ-1
II	СТ	СТ	СТ
IV	КБ	ДМ-1	КБ х ДМ-1
V	КБ	СТ	КБ х СТ

Дегустационную оценку качества мяса осуществляли по следующим показателям: внешний вид, аромат, вкус, консистенция (нежность, жесткость), сочность и наваристость по методике ВИЖ (1970).

Исследования мышечной и жировой тканей, крови проводили в проблемных лабораториях Донского ГАУ: лаборатории мясного животноводства, лаборатории по биохимической оценке новых кормовых средств и лаборатории по изучению лейкоза крупного рогатого скота.

3.1.1. Воспроизводительные качества свиноматок

Наибольшее многоплодие отмечено у свиноматок СТ при чистопородном разведении и у свиноматок КБ при скрещивании с хряками ДМ-1 и СТ (табл. 2). В целом свиноматки изучаемых пород и их сочетаний отвечали требованиям целевых стандартов. Так, показатель многоплодия у маток III, IV и V групп был выше, чем у маток I группы, соответственно на 1,90; 2,19 и 1,90%. По нашему мнению, эти различия связаны с генетическими особенностями свиней изучаемых групп.

Таблица 2 – Воспроизводительные качества подопытных свиноматок

Показатель	Группа
I (n = 45)	II (n = 150)	III (n = 141)	IV (n = 104)	V (n = 96)
Многоплодие, гол.	10,50±0,32	10,20±0,14	10,70±0,21	10,73±0,26	10,70±0,28
Крупноплодность, кг	1,12±0,031	1,23±0,01	1,30±0,013	1,20±0,012	1,28±0,02
Молочность, кг	54,2±0,90	53,3±0,42	53,5±0,36	56,9±0,51	56,0±0,59
Количество поросят в 2 мес., гол.	10,1±0,22	10,0±0,15	10,2±0,09	10,3±0,12	10,4±0,13
Сохранность поросят, %	96,19	98,04	95,34	96,09	97,20
Масса гнезда в 2 мес., кг	164,6±2,39	187,0±1,78	193,8±1,83	185,68±1,53	183,0±1,47
Средняя масса 1 поросенка в 2 мес., кг	16,3±0,35	18,7±0,28	19,0±0,32	18,0±0,24	17,6±0,22
КПВК, баллов	118,7±3,20	125,6±1,79	129,3±2,03	127,85±2,43	126,95±2,43

Наибольшей крупноплодностью характеризовались свиньи СТ типа, а также гибридные матки КБ породы, покрытые хряками СТ типа. Они превосходили по данному показателю маток КБ породы соответственно на 16,07 и 14,29% (Р < 0,05). Эти показатели у чистопородных маток ДМ-1 типа и их помесей, полученных при использовании хряков КБ породы, были выше соответственно на 9,82 и 7,14% (Р < 0,05).

У маток КБ породы, покрытых хряками ДМ-1 и СТ типов, отмечены более высокие показатели молочности, а сравнительно низкими они были у маток при чистопородном спаривании.

Наибольшая сохранность наблюдалась по группам поросят ДМ-1 типа и гибридов КБ х СТ. Они превосходили сверстников КБ породы на 1,01 и 1,85% (Р < 0,05) соответственно.

Выбор наиболее оптимального породосочетания для повышения количества и массы поросят при отъёме имеет большое значение для увеличения производства свинины и повышения рентабельности свиноводства.

Масса гнезда в двухмесячном возрасте наибольшей была у свиноматок СТ и ДМ-1 типов, а также гибридов КБ породы, покрытых хряками ДМ-1 и СТ типов. Свиноматки II, III, IV и V групп превосходили сверстников КБ породы по этому показателю соответственно на 13,61; 17,74; 12,7 и 11,18% (Р < 0,01).

Комплексный показатель воспроизводительных качеств (КПВК) был достоверно выше у свиноматок СТ и ДМ-1 типов, а также у сверстниц КБ породы, покрытых хряками ДМ-1 и СТ типов.

Таким образом, наилучшими воспроизводительными качествами обладали свиноматки СТ типа, покрытые хряками того же типа, и свиноматки КБ породы, покрытые хряками СТ и ДМ-1 типов.

3.1.2. Сравнительная оценка откормочных и мясных качеств чистопородных и гибридных подсвинков

Результаты контрольного откорма позволили установить, что лучшей скороспелостью характеризовались свиньи СТ типа и гибридные подсвинки КБ х ДМ-1, КБ х СТ (табл. 3). Они имели достоверно меньший возраст достижения живой массы 100 кг, чем подсвинки КБ породы. Наиболее высокой скороспелостью характеризовались гибридные подсвинки, полученные от маток КБ породы, покрытых хряками СТ типа новой специализированной мясной породы СМ-1.