Животные изучаемых пород, типов и их гибриды имели определенные различия по физико-химическим свойствам мышечной ткани. Так, рН мяса у свиней ДМ-1 и СТ типов и гибридов был ниже, чем у сверстников КБ породы.
Исследования показали, что наиболее интенсивно окрашенной была мышечная ткань свиней ДМ-1 типа, которые превосходили сверстников I, III, IV и V групп по данному показателю на 18,88; 20,50; 81,08 (Р < 0,01) и 116,13% (Р < 0,01). Наименьшая интенсивность окраски отмечена у гибридов КБ х ДМ-1, КБ х СТ.
Влагоудерживающая способность мышечной ткани подсвинков КБ породы, ДМ-1 и СТ типов была несколько выше, чем у гибридов.
В целом, несмотря на имеющиеся отличия по ряду показателей, мясо всех подопытных свиней характеризовалось высоким качеством. Признаков PSE и DFD-свинины не зарегистрировано.
Оценивая качество подкожного шпика, можно отметить, что свиньи ДМ-1, СТ типов и гибриды, полученные от скрещивания свиноматок КБ породы с хряками СТ типа, отличались от сверстников КБ породы меньшим содержанием в шпике сухого, органического веществ и жира (Р < 0,05).
При проведении органолептической оценки установлено, что по внешнему виду, аромату, вкусу, сочности мясо свиней КБ породы достоверно превосходило мясо сверстников СТ и ДМ-1 типов.
По суммарной оценке мяса и бульона первое место заняли подсвинки КБ породы, второе – гибриды КБ х СТ, третье – СТ типа.
3.1.5. Экономическое обоснование полученных результатов
На основании проведенного эксперимента была рассчитана экономическая эффективность воспроизводства, выращивания и откорма свиней различных генотипов.
Для этого нами были учтены все затраты, связанные с проведением опыта, а также использованы данные годовых отчетов совхоза «Кадамовский» и учхоза «Донское» Ростовской области за гг.
Установлено, что при использовании межпородного скрещивания обеспечивается дополнительный выход 20-30 поросят за опорос в двухмесячном возрасте от каждых 100 свиноматок в сравнении с чистопородным разведением КБ породы.
Уровень рентабельности производства свинины, полученной от гибридного молодняка, был выше, чем от чистопородного, на 5,0-8,2%.
3.2. Оптимизация структуры рационов ремонтных свинок
и племенных свиноматок при использовании разного удельного веса зеленых и сочных кормов
Научно-хозяйственный опыт № 2 проведен на свинках КБ породы согласно схеме исследований на племенной свиноферме в ФГУСП «Кадамовское» Ростовской области в гг. (табл. 6).
По принципу аналогов были сформированы 5 групп свинок двухмесячного возраста по 20 голов в каждой. В подготовительный период (30 дней) животным всех групп скармливали одинаковый рацион, который в основной период опыта для I группы остался контрольным (концентратный тип кормления).
Таблица 6 – Схема научно-хозяйственного опыта № 2
Группа (n = 20) | Рационы (в % по питательности) | |
Ремонтные свинки (30-135 кг) | Супоросные и подсосные свиноматки | |
Период года | ||
май – октябрь | ноябрь – апрель | |
I | ОР-100 ПК* | ОР-100 ПК |
II | ОР-90 ПК + 10 зеленые и сочные | ОР-90 ПК + 10 КС** |
III | ОР-85 ПК + 15 зеленые и сочные | ОР-85 ПК + 15 КС |
IV | ОР-80 ПК + 20 зеленые и сочные | ОР-80 ПК + 20 КС |
V | ОР-75 ПК + 25 зеленые и сочные | ОР-75 ПК + 25 КС |
Примечание. *ПК – полнорационный комбикорм **КС – комбинированный силос. |
3.2.1. Кормление подопытных животных
В основной период опыта свинки I (контрольной) группы получали полнорационный комбикорм (100% по энергетической питательности), в рационе свинок II, III, IV и V групп соответственно 10, 15, 20 и 25% комбикорма было заменено зелеными и сочными кормами (табл. 7).
Таблица 7 – Рационы кормления подопытных свинок
в основной период опыта, живая масса 31-50 кг (г/гол.)
Показатель | Группа | |||||
I | II | III | IV | V | ||
Дерть ячменная | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 | |
Дерть кукурузная | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | |
Дерть пшеничная | 200 | 200 | 200 | 140 | 100 | |
Жмых подсолнечный | 200 | 200 | 125 | 90 | 60 | |
Дерть гороховая | 100 | 50 | – | – | – | |
Зеленая масса люцерны | – | 1000 | 1600 | 2100 | 2670 | |
Мука рыбная | 50 | 25 | 25 | 25 | 25 | |
Мука мясокостная | 40 | 20 | 20 | 20 | 20 | |
Дрожжи кормовые | 40 | – | – | – | – | |
Соль поваренная | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | |
Мел кормовой | 10 | 10 | – | – | – | |
Монокальцийфосфат | – | – | 5 | 10 | 10 | |
Премикс КС-3 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | |
В рационах содержится: | норма: | |||||
сухих веществ, г | 1,42 | 1,53 | 1,56 | 1,60 | 1,67 | 1,41 |
ОЭ, МДж | 21,2 | 21,3 | 21,2 | 20,8 | 21,1 | 21,0 |
кормовых единиц | 1,92 | 1,93 | 1,91 | 1,90 | 1,91 | 1,90 |
сырого протеина, г | 297 | 296 | 286 | 288 | 299 | 290 |
переваримого протеина, г | 238 | 233 | 222 | 224 | 232 | 230 |
лизина, г | 12,5 | 11,4 | 11,0 | 11,4 | 12,2 | 11,5 |
метионина + цистина, г | 9,2 | 8,8 | 8,2 | 8,0 | 8,4 | 8,5 |
сырой клетчатки, г | 86 | 133 | 151 | 166 | 191 | 77 |
Примечание. Обеспеченность животных макро - и микроэлементами, каротином и витамином Е соответствовала нормам кормления. |
Так, при скармливании зеленой массы люцерны в фазе бутонизации (10% по питательности) ремонтным свинкам II группы создалась реальная возможность полной замены кормовых дрожжей (40 г/гол.), а также уменьшения в два раза суточной нормы гороха с 100 до 50 г/гол., рыбной муки – с 50 до 25 г/гол. и мясокостной муки – с 40 до 20 г/гол. Такая экономия этих высокобелковых и дорогостоящих кормов произведена без снижения протеиновой питательности рационов.
Аналогичная тенденция увеличения поступления протеина наблюдалась в III, IV и V группах. При этом полностью исключили из состава комбикорма кормовые дрожжи и горох, а суточную дачу рыбной и мясокостной муки уменьшили в 2 раза, жмыха подсолнечного – соответственно на 37; 55 и 70%, а в IV и V опытных группах – дополнительно дерть пшеничную на 35 и 50% (для выравнивания по энергетической питательности).
Наблюдалась устойчивая тенденция повышения в опытных группах потребления сухого вещества с зеленой массой люцерны (на 110-241 г/гол.), сырой клетчатки – с 86 (на концентратном рационе) до 133 г – во II, 151 г – в III, 166 г – в IV и 191 г/гол. – в V группах (в 2,5 раза больше нормы), а также кальция – до 70% от суточной потребности. Это дало возможность полностью исключить из рациона мел кормовой.
Во второй половине лета (с середины июля по сентябрь) основным источником зеленых и сочных кормов были суданская трава, кукуруза, сорго, кормовая свекла и тыква, которыми заменяли злаковые зерновые компоненты.
3.2.2. Рост подопытных свинок
Наибольшей интенсивностью роста с трех - до девятимесячного возраста отличались свинки II и III групп, потреблявшие соответственно 10 и 15% по питательности зеленых и сочных кормов в составе рационов (табл. 8). Так, в возрасте 9 мес. у свиней II группы живая масса была больше, чем у аналогов I, IV и V групп, соответственно на 2,38 (Р < 0,001); 3,65 (Р < 0,001) и 6,61% (Р < 0,001) и III группы – на 1,37 (Р < 0,05); 2,63 (Р < 0,05) и 5,56% (Р < 0,01).
Таблица 8 – Динамика живой массы ремонтных свинок
с трех - до девятимесячного возраста, кг/гол. (n = 20)
Возраст, мес. | Группа | ||||
I | II | III | IV | V | |
3 | 29,8±0,38 | 30,0±0,42 | 29,9±0,43 | 29,7±0,42 | 30,0±0,40 |
4 | 45,1±0,45 | 47,1±0,58 | 46,0±0,64 | 45,1±0,49 | 45,0±0,52 |
5 | 64,0±0,30 | 66,6±0,51 | 65,2±0,77 | 63,7±0,53 | 63,0±0,76 |
6 | 84,7±0,26 | 87,6±0,57 | 86,2±0,81 | 84,1±0,50 | 82,8±0,96 |
7 | 105,8±0,35 | 108,5±0,34 | 107,2±0,99 | 109,8±0,44 | 102,0±1,08 |
8 | 123,4±0,31 | 126,5±0,51 | 125,1±1,02 | 122,0±0,47 | 118,8±1,25 |
9 | 138,7±0,29 | 142,0±0,31 | 140,6±0,95 | 137,0±0,50 | 133,2±1,34 |
В % к контрольной | 100 | 102,4 | 101,4 | 98,8 | 96,0 |
3.2.3. Переваримость питательных веществ рационов и баланс азота, кальция и фосфора
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
