Анализ действующих схем реализации сельскохозяйственной продукции. Практические рекомендации развития рынков и создания эффективной системы сбыта сельскохозяйственной продукции калужских товаропроизводителей (стр. 2 )

Рисунок1.7.

Соотношение каналов сбыта мяса для некоторых малых форм хозяйств Калужской области[7]

2.3.2. Меры по повышению и стимулированию сбыта сельскохозяйственной продукции, произведенной в хозяйствах малых форм

Результаты опроса свидетельствуют, что одни хозяйства пытаются предпринять какие-либо действия, направленные на повышение и стимулирование сбыта производимой продукции, другие, приняв ситуацию со всеми негативными аспектами, отказываются от новых действий по сбыту продукции. Так, представители КФХ «Исьма», КФХ «Алтаир» и КФХ «Кухто» отметили, что не предпринимает никаких мер, поскольку считает это нецелесообразным по причине отсутствия стабильности, определенности на рынке.

В то же время, ряд хозяйств предпринимает определенные меры по стимулированию сбыта произведенной продукции. Например, в КФХ «Нечаева» на сбыте продукции специализируется отдельный сотрудник, в КФХ «Тиханово» регулярно производят поиск новых каналов сбыта, наиболее эффективных с финансовой точки зрения. Руководители КФХ «Нил» активно занимаются рекламой продукции, участвуют в выставках и предпринимают другие действия, направленные на рост объемов сбыта произведенной продукции.

Все эти факты свидетельствуют о том, что возможности сбыта продукции в хозяйствах Калужской области в значительной степени зависят от активной позиции самих руководителей малых форм хозяйствования и осуществления грамотной маркетинговой политики.

Раздел 3. Анализ и оценка эффективности действующих рынков сбыта основных видов продукции животноводства (молока, мяса), произведенной в сельскохозяйственных организациях и в малом секторе экономики (личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах).

Результаты опроса свидетельствуют о том, что эффективность каждого из перечисленных каналов сбыта определяется финансовой отдачей, которую получает товаропроизводитель сельскохозяйственной продукции. Так, многие производители отмечали в ходе интервью, что «всё зависит от того, кто больше заплатит». Одни производители пользуется единственным каналом сбыта, который считают наиболее эффективным, другие – сочетают несколько каналов сбыта.

3.1. Анализ эффективности каналов сбыта продукции животноводства (молока и мяса)

По результатам исследования, сельскохозяйственные предприятия в основном реализуют продукцию на перерабатывающие заводы. Так, в процессе опроса установлено, что производители молока продают на молочный завод от 50 % до 100 % произведенной продукции, считая этот канал оптимальным по доступности и простоте взаимодействия, однако несовершенным по ценообразованию.

Сочетание малыми формами хозяйств по большей части нескольких каналов сбыта свидетельствует о том, что ни один из них не является окончательным и абсолютно приемлемым для производителей. В настоящее время любое из этих хозяйств продолжает поиск оптимального для себя канала сбыта произведенной продукции.

Рассмотрим эффективность используемых каналов сбыта дифференцированно по каждому виду продукции:

v  Молоко

Обобщая ответы экспертов об эффективности каналов реализации, целесообразно привести мнение представителя -Агро», которое в наибольшей степени отражает общее экспертное мнение: эффективность канала сбыта определяется ценой и сроками расчетов, однако в данный момент по эффективности молокоперерабатывающие предприятия сравнить не с чем.

В то же время большинство производителей молока (как сельскохозяйственных организаций, так и малых форм), нашли по 1- 2 канала сбыта, которыми и пользуются. При этом, у каждого производителя существуют свои показатели эффективности, основной из которых - ценовой, однако есть и другие – географический, количество посредников, размеры закупок и другое. Так, для КФХ «Нил» наиболее эффективна работа с сетями магазинов, поскольку они совершают закупки продукции крупным оптом, для КФХ «Алтаир» и КФХ «Тиханово» - работа с любыми каналами Москвы и Московский области, в связи с их финансовой выгодой, для -Молоко» оптимальны прямые поставки, в частности, в детские больницы, поскольку в данном канале минимум посредников. Для частных лиц, производящих продукцию в личных хозяйствах, наиболее эффективна торговля молоком и молочными продуктами на рынке.

v  Мясо

Производители мяса (как сельскохозяйственные организации, так и малые формы) в меньшей степени работают с перерабатывающими предприятиями, чем производители молока. Большинство производителей мяса склоняются к мнению об эффективности либо собственных точек, либо снабженческо-сбытовых кооперативов. Однако общее мнение, как и по молоку, сводится к тому, что наиболее эффективен тот канал, который дает наибольшую финансовую отдачу производителю. Кроме этого, существуют и другие показатели эффективности. Так, по словам представителя фирма Хотьково», наиболее эффективный канал реализации для продукции мяса – это Московская область, а если речь идет о реализации переработчикам, то на первом месте при выборе покупателя стоит его платежеспособность.

В то же время, представитель КФХ «Исьма» уверен, что наиболее эффективным является тот канал, с которым в данный момент работает предприятие – реализация через частное лицо, с которым предприятие работает на постоянной основе, при этом, продавая «частнику» всю продукцию, производитель освобождается от забот по ее реализации. Представители КФХ «Кухто» и СПК «Нива» поддерживают данное мнение, уточняя, что оптимальным при этом будет сбыт на рынках и ярмарках. Поддерживает данный канал сбыта и представитель Калужского областного союза потребительских обществ, отмечая, что ярмарка – это удобный и для производителя и для покупателя канал, поскольку на ней представлена свежая продукция.

В поисках эффективного канала сбыта другой участник исследования - КФХ «Тоноян» - в свое время прекратил поставки на заводы и мясокомбинаты по причине низких цен, установленных этими заводами, и открыл собственные точки реализации. Такая работа полностью устраивает представителей данного предприятия, которые в ходе опроса отметили, что каких-либо проблем со сбытом продукции в настоящее время не имеют.

Другого мнения придерживаются представители -Агро». В частности, они отметили, что эффективной была бы собственная мясопереработка, а также поставки в магазины, кафе и столовые.

Рассмотрим с точки зрения эффективности наиболее часто используемые каналы сбыта для основных видов сельскохозяйственной продукции (молоко и мясо).

v  Реализация продукции животноводства на предприятия-переработчики

Представители предприятий-переработчиков молока отмечают, что в последнее время становится все более заметным снижение спроса на продукцию, кроме того, произведенная молочная продукция реализуется не только в Калужской области. По словам представителя молочный завод», 85 % произведенной молочной продукции попадает в Московский регион.

Что касается переработчиков мяса, то их ситуация также не вполне устраивает. В частности, представитель мясокомбинат» отметил, что в настоящее время в регионе имеется тенденция нехватки сырья, в хозяйствах области недостаточно скота.

Рассматривая вопрос эффективности сотрудничества с сельхозпроизводителями, представители предприятий-переработчиков молока отмечают, что выбирают того поставщика, который удобно расположен территориально, при этом категория хозяйств значения не имеет, они работают как с малыми формами хозяйств, так и с сельскохозяйственными организациями.

В частности, «Куйбышевский маслозавод» закупает сырье в СПК Кировский – 300 кг, и в СПК Маяк – до 100 кг. Говоря о причинах работы с данными организациями, представитель переработчика отметил, что у сельхозпроизводителя нет выбора, поэтому они работают с переработчиком, выбирая его по территориальному принципу. Цена закупки сырья составляет 8р. 50 коп, при этом каких-либо проблем с этими поставщиками нет.

Кроме этого, «Куйбышевский маслозавод», работает и с населением, однако не закупает сырье у частных лиц напрямую, а работа с ними производится через сельскохозяйственные предприятия. Таким образом, в данной цепочке присутствует посредник, который закупает молоко у частных лиц, и контактирует с предприятием-переработчиком.

В свою очередь, «Сухиничский молочный завод» 90 % сырья закупает в сельхозорганизациях (бывших колхозах и совхозах), их выбор обусловлен привязкой к данному региону. Цена закупки сырья составляет 8р. 50 коп, иногда возникает проблема – отсутствие своевременной оплаты, которая постепенно решается. У частного сектора «Сухиничский молочный завод» закупает 10 % сырья по 8 руб.80 коп, и выбор опять же обусловлен привязкой к данному региону.

Ряд переработчиков закупает молоко также в личных подсобных хозяйствах населения. При этом, схемы работы предприятия – переработчика с личными хозяйствами имеют свою специфику. Так, по словам представителя КФХ «Нил», закупающего молоко у населения для дальнейшей переработки, цена закупки продукции у населения составляет 8,5 рублей, что на 50 копеек больше, чем цена закупки у других поставщиков молока на данное предприятие. Кроме этого, представитель КФХ «Нил» отметил, что после сбора молока у частных лиц, с каждой емкости необходимо осуществить контроль и анализ, что увеличивает нагрузку на лабораторию. С частными лицами производится наличный расчет, что в свою очередь увеличивает объем работы бухгалтерии.

В то же время, по словам представителя СПТСК «Агротехнопарк Серафимово», кроме финансового расчета за поставленное молоко с частными лицами ранее применялась и бартерная схема. Однако в свое время осуществлен переход полностью на финансовый расчет.

Кроме этого, работа с личными хозяйствами населения имеет ярко выраженную сезонность, которая объясняется малым количеством скота, и следовательно, небольшими объемами производства молока. По словам представителя КФХ «Нил», которое для дальнейшей переработки закупает молоко у населения, поголовье скота в личных хозяйствах резко снижается, часть населения сдает коров из-за отмены государственных дотаций частным лицам. И если раньше, доля закупок молока с личных хозяйств населения в КФХ «Нил» составляла около 30 %, то в настоящее время она снизилась до 10 %. Общий объем принимаемого от частных лиц в КФХ «Нил» молока сейчас составляет 600 – 800 литров в день, что, по словам эксперта, недостаточно.

Подводя итог, представители производителей, закупающих молоко с личных хозяйств населения, единодушно замечают, что работа с частными лицами имеет невысокую эффективность. В качестве причин низкой эффективности названы как малые объемы поставок частными лицами, так и необходимость доставки за счет предприятия, дополнительная нагрузка на лабораторию и бухгалтерию. Однако эксперты сошлись во мнении, что при более эффективной поддержке частных хозяйств (например, развитие кормозаготовительной базы), возможно увеличение как количества хозяйств, производящих молоко, так и поголовья скота в существующих хозяйствах, что позволит увеличить объемы закупок молока перерабатывающими предприятиями у личных хозяйств населения.

Иную схему работы демонстрирует -Агро». Представитель компании отметил, что на данный момент актуально и производить и перерабатывать одному предприятию, чем и занимается «Ремпутьмаш-Агро». По словам представителя этого предприятия, себестоимость молока сейчас составляет 10 руб. Схема работы предприятия такова: 10 рублей составляет себестоимость, плюс 4 рубля собственная переработка, итого 14 рублей общая себестоимость. Цена продажи составляет 18-20 рублей. Подводя итог, представитель -Агро» выразил мнение о том, что работать таким образом очень выгодно. При этом, несмотря на наличие собственной сырьевой базы, предприятие производит закупки сырья в своем районе. С малыми формами предприятие не работает лишь потому, что таковых нет в районе, в то же время, совершаются закупки сырья у населения. По словам представителя предприятия, общий объем от всех частных лиц составляет 780 литров. Цена закупки составляет 12 рублей, а каких-либо проблем в работе с ними нет.

Предприятия-переработчики мяса отмечают несколько иные проблемы с закупками сырья. В частности, самой большой проблемой названа нехватка сырья в регионе. В то же время, по словам представителя мясокомбинат», предприятие заинтересовано закупать сырье у населения, но в настоящее время на личных подворьях отмечается недостаток скота. Говядину предприятие закупает по 115 руб., молодняк по 125 руб (включая НДС).

Основной объем закупок сырья мясокомбинат» производит в сельскохозяйственных организациях в Белгородской области, при этом работа с ними осуществляется по договору. Цена закупки свинины составляет от 104 до 108 рублей. Каких-либо проблем с данным поставщиком представитель предприятия не отметил.

Таким образом, представитель мясокомбинат» озвучил главную проблему с поставками сырья для их предприятия – отсутствие предложения. По словам представителя мясокомбината, если у производителей мяса, в том числе у малых форм предприятий, будет что предложить, то предприятие готово закупать сырье ежедневно.

v  Реализация продукции посредством сельскохозяйственных потребительских заготовительных снабженческо-сбытовых кооперативов

Основные пути закупок продукции, характерные для сельскохозяйственных потребительских заготовительных снабженческо-сбытовых кооперативов, были озвучены их представителями: это как сельскохозяйственные организации, так и малые формы хозяйств, а также население. Например, со слов представителя СПЗ ССК «Восход», это подворья, животноводческие комплексы, частные лица.

Представители кооперативов говорят о различного рода материальных трудностях. В частности представитель Кировского РАЙПО, отмечает, что в настоящее время рынков сбыта недостаточно, и у населения мало возможностей для сбыта молока – отсутствуют молоковозы, вывезти молоко не на чем; для мяса нужны холодильники, которых также нет.

Представитель Хвастовичского РАЙПО озвучил проблемы с реализацией молока: продукция скоропортящаяся, а пастеризационный цех отсутствует. Аналогичные проблемы и с реализацией мяса: кооператив не располагает достаточным количеством холодильников, необходимых для работы.

В то же время представителями кооперативов отмечено, что по отношению к общей описанной экспертами ситуации, существует своя специфика сбыта продукции животноводства, произведенной в малых формах хозяйств Калужской области (крестьянско-фермерских хозяйствах, личных подсобных хозяйствах). Так, по мнению представителя Кировского РАЙПО, для сбыта продукции, произведенной в малых формах хозяйств, нужен специализированный и оборудованный рынок, но в данном районе такой рынок не соответствует нужным требованиям. В то же время, по мнению представителя СПТСК «Агротехнопарк «Серафимово», некоторые хозяйства реализуют продукцию через специализированные магазины, что является их отличительной чертой и эффективным каналом сбыта.

Необходимо отметить, что Калужская область - один из первых регионов, развивающих кооперативное движение в сельском хозяйстве. В области зарегистрировано 158 сельскохозяйственных потребительских кооперативов, призванных объединить силы хозяев личных подворий, фермеров, крупных сельских товаропроизводителей. Областной бюджет уже вложил в развитие сельскохозяйственной потребительской кооперации значительные средства. Только на развитие кредитных кооперативов в 2006 году был выделен бюджетный кредит по 300 тысяч рублей на два года под один процент. В общей сумме – 4 миллиона рублей. В 2007 году 36 кооперативам была выделена субвенция – 10,8 миллиона рублей. Кредитные кооперативы за три последних года выдали тысячи займов населению на сумму 152 миллиона рублей[8].

Программой по развитию потребительской кооперации в Калужской области предусматривается до 2012 года приобретение за счет средств областного бюджета и передача в безвозмездное пользование потребительским обществам комплектов технологического оборудования для оснащения 11 пунктов приема, хранения и переработки молока, 3-х скотобойных пунктов, 20 цехов по производству мясных полуфабрикатов и 40 автомагазинов (автолавок)[9].

v  Реализация продукции посредством различных форм интеграции малых форм хозяйств, производящих продукцию животноводства (молоко, мясо)

Результаты опроса экспертов – представителей производителей сельхозпродукции свидетельствуют о том, что более половины хозяйств информированы о различных формах интеграции хозяйств (рисунок 1.8).

По мнению большинства экспертов, практика подобных объединений перспективна, так как они позволяют оптимизировать сбыт. По мнению представителя , объединения смогут диктовать условия, и производителям будет проще договориться.

Его поддерживает и представитель СПК «Лосинское», который также считает, что совместно производить и перерабатывать – это очень выгодно средним хозяйствам. По мнению представителя туристического комплекса «Этномир» (), организация данных объединений - это экономно и выгодно, поскольку расходы станут общими, рынок сбыта станет более организован. Кроме этого, со слов представителя рынок», в результате интеграции у хозяйств появляются возможности аккумулирования средств и точечной ориентации на производство или сбыт.

Рисунок 1.8[10].

v  Реализация продукции в другие регионы России

По данным проведенного исследования, поставки продукции в другие регионы осуществляют около 1/3 хозяйств, принявших участие в опросе (рисунок 1.9). При этом, данная тенденция в большей степени характерна для малых форм хозяйств.

В частности, положительный ответ на данный вопрос дали такие хозяйства, как КФХ «Нил», КФХ «Алтаир», КФХ «Тиханово», КФХ «Кухто», фирма Хотьково».

КФХ «Нил» осуществляет поставки произведенной молочной продукции в Москву. По словам представителя хозяйства, объемы этих поставок небольшие, составляют около 3% от всей продукции. Каждую позицию хозяйство реализует по определенной цене.

Рисунок 1.9[11].

КФХ «Алтаир» также поставляет молочную продукцию в Москву. Объемы поставок - не больше 2 тонн зимой, а летом от 2 до 6 тонн. Цена на молоко составляет 25 рублей за литр. В тоже время мясо этот производитель реализует на Калужском рынке, цена колеблется от 100 до 140 рублей за кг.

КФХ «Тиханово» поставляет продукцию только в Московскую область, объем этих поставок составляет 200 тонн молока в год и от 15 до 30 тонн мяса в год. Молоко реализуется по 20 руб., мясо по 120 руб.

КФХ «Кухто» самостоятельно не осуществляет поставки в другие регионы, но покупатели сами приезжают в хозяйство из Брянской, Орловской, Смоленской областей. Покупатели из Брянска закупают поросят (молодняк). Объем сбыта составляет примерно от 150 до 250 голов в месяц. В этом году хозяйство продает молодняк по цене по 2,5-3 тыс. руб.

фирма Хотьково» производит поставки своей продукции помимо Калужской области еще и в Москву. Почти 80 % от произведенной и переработанной продукции поставляется в другие регионы и реализуется по выгодной для производителя цене.

v  Реализация продукции частным лицам

Необходимо отметить, что данный канал, по мнению многих производителей продукции животноводства (как молока, так и мяса), является достаточно эффективным. Как было отмечено, наиболее часто им пользуются представители малых форм хозяйств.

Так, КФХ «Кухто» реализует мясо «частникам», среди которых только 30 % зарегистрированы как «индивидуальный предприниматель», остальные покупатели – это население, проживающее в непосредственной территориальной близости от хозяйства.

КФХ «Нечаева» продает произведенную продукцию на дому, при этом основной покупатель – население. Следует отметить, что в летний сезон, когда большая часть горожан переезжает в сельские населенные пункты, представители данного производителя осуществляют доставку продукции непосредственно в деревни и поселки для продажи конечным потребителям.

Продажу частным лицам практикуют и личные хозяйства. Как было отмечено, основной канал сбыта продукции, произведенной в личных хозяйствах населения – это рынок, где продукция реализуется непосредственно населению. Представители личных подсобных хозяйств, принявшие участие в исследовании, отметили, что данный канал для них является наиболее эффективным: у каждого продавца имеется круг постоянных покупателей.

Применительно к реализации продукции животноводства частным лицам имеет место фактор сезонности. Это обусловлено как изменением объемов выработки продукции, так и перераспределением основного количества конечных потребителей из городов в пользу сельской местности. Эксперты, принявшие участие в исследовании, например, представитель , отметили, что в летний сезон необходимо организовать сбыт «по месту», то есть ближе к потребителю, однако в этом случае возрастают проблемы с транспортировкой и хранением продукции. В частности, представитель Хвастовичского РАЙПО отметил, что пока у кооператива нет финансовых средств на приобретение холодильного оборудования для хранения мяса и молока, организовать какой-либо способ сбыта, приближенный к конечному покупателю, не представляется возможным.

Представители личных хозяйств, реализующие продукцию на городском рынке Калуги также отметили, что в летнее время часть продукции оставляют для реализации в сельской местности, однако доля эта невелика в связи с небольшим объемом спроса и составляет около ¼ реализуемой продукции.

Таким образом, большинство представителей производителей выразили готовность реализовывать продукцию в сельских населенных пунктах, однако при создании соответствующих условий для этого. В то же время те производители, которые имеют необходимое оборудование и уже практикуют доставку продукции в сельские населенные пункты (как КФХ «Нечаева»), отмечают, что данный канал реализации оправдывает себя в полной мере.

3.2. Идеальный канал сбыта для сельскохозяйственной продукции

В ходе исследования экспертам задавался вопрос об идеальном, на их взгляд, канале сбыта сельскохозяйственной продукции. Общее мнение, характерное для всех производителей, в ходе исследования было озвучено представителями Министерств и Ассоциаций. Так, эксперт от «Калужского областного союза потребительских обществ» считает, что для всей сельскохозяйственной продукции идеальным является любой канал сбыта, в котором присутствует минимум посредников. Участник исследования, представляющий имени Цветкова» отмечает, что в идеале посредники должны полностью отсутствовать, то есть 100 % продукции необходимо сбывать на молокозавод или мясокомбинат, что позволит держать цены на более низком уровне, а продукцию сделать доступнее. Представитель от Министерства конкурентной политики и тарифов Калужской области придерживается несколько иного мнения: так, вся продукция должна поступать на оптовые базы, а оттуда - в магазины.

v  Молоко

Мнения экспертов – представителей производителей молока об идеальном канале сбыта разделились. Связано это в первую очередь с тем, что как было сказано выше, у каждого производителя, помимо финансовой отдачи, свои представления об эффективности каналов сбыта. Распределение мнений экспертов – представителей производителей молока об идеальном канале сбыта представлено на рисунке 1.10.

Рисунок 1.10.

Распределение мнений производителей молока об идеальном канале сбыта данной продукции[12].

Многие эксперты приводят аргументы своему мнению. Так, КФХ «Нечаева» идеальным каналом сбыта считает кооператив, подчеркивая, что «хозяйство развивается, пока кооператив решает проблемы со сбытом продукции». Поддерживает разделение по специализации и КФХ «Алтаир», однако, в качестве идеального канала видит предприятие-переработчика, объясняя, что в идеале произведенная продукция в полном объеме должна быть реализована на молочный завод, который и занимается дальнейшим сбытом, то есть необходима узкая специализация, при которой, по словам эксперта, «каждый занимается своим делом: производитель – производит, переработчик – перерабатывает».

Другой вариант предлагает представитель СПК «Нива»: по его мнению, идеальный канал сбыта – государство, то есть наличие госзаказа. Аналогичного мнения придерживается представитель -молоко», который считает, что идеальным каналом являются, в частности, детские больницы, в этом случае производителю обеспечен гарантированный сбыт.

Представитель «Вознесение» считает, что идеальным является собственный цех по переработке и пакетированию, а также дальнейшая продажа в Москве и Московской области.

Что касается представителей личных подсобных хозяйств, то для них идеальным является существующий канал сбыта – центральный рынок Калуги. Эффективность данного канала для них объясняется как выгодной ценой реализации, так и скоростью расчетов, а также наличием постоянных покупателей.

v  Мясо

Производители мяса также имеют различные мнения об идеальном канале сбыта данной продукции. Распределение мнений экспертов – представителей производителей мяса об идеальном канале сбыта представлено на рисунке 1.11.

Так, через частное лицо работает КФХ «Исьма», при этом производитель отмечает, что данный канал является идеальным, поскольку покупатель полностью освобождает производителя от каких-либо забот по реализации продукции.

Вполне устраивает существующий канал сбыта и КФХ «Тоноян», который открыл собственные точки реализации. Представитель этого производителя считает такую работу удобной и выгодной.

Несколько иной точки зрения придерживается представитель Агро», который считает, что идеальной была бы своя переработка мяса, в этом случае цена реализации была бы выше.

В то же время, представитель СПК «Лосинское», говоря об идеальных каналах сбыта мяса, отмечает, что примеры предприятий, работающих по государственному заказу, имеющих стабильный заказ на год вперед и известную на весь период стоимость, свидетельствуют об эффективности данного канала сбыта.

Рисунок 1.11.

Распределение мнений производителей мяса об идеальном канале сбыта данной продукции [13].

Раздел 4. Выявление и анализ наиболее актуальных проблем реализации основных видов продукции животноводства (молока, мяса), произведенной в сельскохозяйственных организациях и в малом секторе экономики (личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах).

В агропромышленном секторе крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства, малые предприятия играют важную роль в решении социальных проблем села, обеспечении занятости и поддержании доходов сельского населения. Ожидается, что значение малого сектора в скором времени усилится, особенно в наполнении местных и региональных агропродовольственных рынков, в производстве экологически чистой продукции, сохранении сельского расселения, сельского образа жизни и культуры; удовлетворении рекреационных потребностей; обеспечении социального контроля над территорией[14].

По результатам исследования можно констатировать, что наиболее острой проблемой для всех категорий хозяйств – как для сельскохозяйственных организаций, так и для малых форм, является проблема формирования цены.

Результаты проведенного мониторинга свидетельствуют о том, что разница в наценках в торговых точек довольно существенная, и цены на мясо и молоко являются достаточно высокими для многих слоев населения (таблицы 1 и 2).

Необходимо отметить, что данная проблема характерна не только для Калужской области. Производители всех регионов отмечают, что отрасль молочного животноводства теряет инвестиционную привлекательность из-за падения спроса и одновременно с этим снижения цен на продукцию. Чтобы сохранить условия для дальнейшего развития молочного животноводства, Молочный союз предложил Минсельхозу РФ «рассмотреть возможные меры поддержки непосредственно сельскохозяйственных товаропроизводителей за счет средств федерального бюджета»[15].

Таблица 1[16].

Результаты мониторинга цен на молоко в торговых точках Калуги

Молоко	Жирность	Производитель, регион	Цена	Точка реализации
Молоко	3,7 %	СПК Красный городок, Калуга	22 рубля за литр	Бочка с молоком перекрёсток ул. Суворова и ул. Большевиков
Молоко	От 3,8 до 4,5 %	Перемышльский р-н, д. Большие козлы	Средняя цена 40 руб. за литр	рынок: Р1-М 18А-1 ул. Марата, 2
Молоко	Около 4,2 %	Ферзиковский р-он, д. Зубна	30-40 руб. за литр в зависимости от времени продажи (цена может меняться в течение дня)	рынок»: место 21Б, ул. Марата, 2

Кроме вышеперечисленного, определенных сложностей отрасли добавил введенный с этого года техрегламент на молоко и молочную продукцию, существенно ограничивший возможности использования в производстве молочной продукции сухого молока, а значит, и переработку излишков полученного летом молока в сухое. Примером этому является падение цен на сырое молоко в  годах при одновременном росте цен на конечную молочную продукцию. В результате вопрос цены на молоко стоит сегодня остро как никогда.

Таблица 2[17].

Результаты мониторинга цен на мясо в торговых точках Калуги

Говядина / свинина / телятина	Сорт, вид мяса	Производитель, регион	Цена
Говядина	Края	Калужская область	180-00 (Мяско - ИП Терещенко)
Говядина	Весь ассортимент	Калужская область	От 60 р. до 270 р. (Точка на рынке - место № 000)
Свинина	Мякоть	Калужская область	220-00 (СССПК Животновод)
Свинина	Лангетка	Калужская область	220-00 (Мяско - ИП Терещенко) – 235-00 (Ферма)
Свинина	Гуляш	Калужская область	180-00 (ФермаСССПК Животновод)
Свинина	Окорок	Калужская область	170–0СССПК Животновод)
Свинина	Задний окорок	Калужская область (бывает из Тулы)	150Ферма)
Свинина	Шея	Калужская область	220-00 (Мяско - ИП ТерещенкоСССПК Животновод)
Свинина	филе	Калужская область	2на ребре (Мяско - ИП Терещенковнутреннее (СССПК Животновод)
Свинина	Лопатка	Калужская область	155-00 (ФермаСССПК Животновод)
Свинина	Весь ассортимент	Калужская область	От 50р до 250р. (точка на рынке - место № 000)
Телятина	край лопатка	Калужская область	190-00 (Мяско - ИП Терещенко, Ферма)
Телятина	Грудинка	Калужская область	150-00 (Ферма, Мяско - ИП Терещенко)
Телятина	Вырезка внутренняя	Калужская область	255Ферма)
Телятина	Шея	Калужская область	225-00 (Ферма)
Телятина	Весь ассортимент	Калужская область	От 60 р до 270 р (точка на рынке - место № 000)

По данным Молочного союза России, спрос на сухое цельное молоко в РФ с начала года упал на 50%, на обезжиренное сухое молоко — на 25%. И хотя его основные потребители — кондитерская отрасль и производители мороженого, потребление сухого молока упало за счет снижения потребления восстановленного молока[18].