Анализ действующих схем реализации сельскохозяйственной продукции. Практические рекомендации развития рынков и создания эффективной системы сбыта сельскохозяйственной продукции калужских товаропроизводителей (стр. 1 )

Российская академия сельскохозяйственных наук

ГНУ Калужский НИПТИ АПК РАСХН

Анализ

действующих схем реализации сельскохозяйственной продукции. Практические рекомендации развития рынков и создания эффективной системы сбыта сельскохозяйственной продукции калужских товаропроизводителей

с. Калужская опытная сельскохозяйственная станция, 2009г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. 6

Глава 1. Исследования рынка и проблем сбыта продукции животноводства 10

Раздел 1. Исследование эффективности действующих схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной калужскими товаропроизводителями 11

1.1. Анализ схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной во всех категориях хозяйств. 11

1.2. Анализ схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в сельскохозяйственных организациях. 19

1.3. Анализ схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах. 20

Раздел 2. Выявление специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной калужскими товаропроизводителями. 21

2. 1. Анализ специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной во всех категориях хозяйств. 21

2.2. Анализ специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в сельскохозяйственных организациях. 22

2.3. Анализ специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах 23

Раздел 3. Анализ и оценка эффективности действующих рынков сбыта основных видов продукции животноводства (молока, мяса), произведенной в сельскохозяйственных организациях и в малом секторе экономики (личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах). 28

3.1. Анализ эффективности каналов сбыта продукции животноводства (молока и мяса) 28

3.2. Идеальный канал сбыта для сельскохозяйственной продукции. 40

Раздел 4. Выявление и анализ наиболее актуальных проблем реализации основных видов продукции животноводства (молока, мяса), произведенной в сельскохозяйственных организациях и в малом секторе экономики (личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах). 43

4.1. Выявление и анализ наиболее актуальных проблем реализации основных видов продукции животноводства, произведенной в сельскохозяйственных организациях 47

4.2. Выявление и анализ наиболее актуальных проблем реализации основных видов продукции животноводства, произведенной малых форм хозяйствования (крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства) 49

4.3. Мероприятия, направленные на решения проблем производителей продукции животноводства (молоко, мясо), реализуемые в настоящее время в Калужской области 52

Раздел 5. Изучение эффективности реализуемых мероприятий по поддержке калужских товаропроизводителей продукции животноводства (молока, мяса), предусмотренных областными целевыми программами «Развитие сельскохозяйственного производства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области на годы» и «Развитие потребительской кооперации в Калужской области на годы». Анализ эффективности этих мероприятий и ожиданий целевой группы от данных целевых программ. 54

5.1. Дополнения ОЦП «Развитие сельскохозяйственного производства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области на годы», предлагаемые участниками исследования. 56

5.2. Оптимизация взаимодействия поставщиков и потребителей продукции животноводства, произведенной в хозяйствах всех категорий Калужской области 58

Раздел 6. Кабинетное исследование опыта других субъектов Российской Федерации в организации закупочной деятельности для основных видов продукции животноводства (молока, мяса). 61

Основные показатели состояния животноводства Республики Татарстан 61

Основные показатели состояния животноводства Республики Удмуртия 64

Раздел 7. Разработка практических рекомендаций развития рынков и создания эффективной системы сбыта сельскохозяйственной продукции с учетом специфической особенностей деятельности различных групп ее товаропроизводителей. 66

Рекомендации по принятию эффективных мер оптимизации процесса реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной хозяйствами Калужской области, в частности, малыми формами хозяйствования. 68

Решение проблем в производстве продукции. 68

Решение финансовых проблем. 70

Решение социальных проблем. 71

Решение проблем ценообразования. 72

Решение проблем с реализацией продукции. 73

Глава 2. Исследования рынка и проблем сбыта продукции растениеводства. 77

Раздел 1. Анализ современного состояния рынка сбыта продукции растениеводства, произведенной в хозяйствах Калужской области. Специфика каналов сбыта продукции, произведенной в малых формах хозяйствования. 78

1.1.Общая ситуация на рынке сбыта картофеля и овощей. 78

1.2. Основные проблемы сбыта продукции растениеводства, характерные для малых форм хозяйствования и возможные пути решения данных проблем. 82

1.3. Специфика путей, рынков сбыта продукции растениеводства, произведенной в малых формах хозяйств Калужской области (крестьянско-фермерских хозяйствах, личных подсобных хозяйствах) 85

1.4. Предполагаемые пути решения проблем сбыта продукции растениеводства, произведенной в малых формах хозяйствования Калужской области. 92

Раздел 2. Анализ деятельности производителей продукции растениеводства в регионах, обладающих передовым опытом в реализации этой продукции. 100

2.1.Основные показатели состояния растениеводства Ленинградской области 100

2.2.Организация сбытовой деятельности продукции растениеводства, производимой малыми формами хозяйств в Ленинградской области. 104

Раздел 3. Рекомендации по обеспечению роста закупочной деятельности для продукции растениеводства, произведенной малыми формами хозяйств Калужской области, и оптимизации сбыта этой продукции. 105

Введение

Цели научно-практической работы:

1. Исследование эффективности действующих схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной калужскими товаропроизводителями:

1.1. во всех категориях хозяйств;

1.2. в сельскохозяйственных организациях;

1.3. в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах.

2. Выявление специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной калужскими товаропроизводителями:

2.1. во всех категориях хозяйств;

2.2. в сельскохозяйственных организациях;

2.3. в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах.

3. Анализ и оценка эффективности действующих рынков сбыта основных видов сельскохозяйственной продукции (молока и продукции ее переработки, мяса говядины, свинины, птицы, картофеля и овощей), произведенной в сельскохозяйственных организациях и в малом секторе экономики (личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах).

4. Выявление и анализ наиболее актуальных проблем реализации основных видов сельскохозяйственной продукции (молока и продукции ее переработки, мяса говядины, свинины, птицы, картофеля и овощей), произведенной в сельскохозяйственных организациях и в малом секторе экономики (личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах).

5. Изучение эффективности реализуемых мероприятий по поддержке калужских товаропроизводителей сельскохозяйственной продукции (молока и продукции ее переработки, мяса говядины, свинины, птицы, картофеля и овощей), предусмотренных областными целевыми программами «Развитие сельскохозяйственного производства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области на годы» и «Развитие потребительской кооперации в Калужской области на годы». Анализ эффективности этих мероприятий и ожиданий целевой группы от данных целевых программ.

6. Кабинетное исследование опыта других субъектов Российской Федерации в организации закупочной деятельности для основных видов сельскохозяйственной продукции (молока и продукции ее переработки, мяса говядины, свинины, птицы, картофеля и овощей).

7. Разработка практических рекомендаций развития рынков и создания эффективной системы сбыта сельскохозяйственной продукции с учетом специфической особенностей деятельности различных групп ее товаропроизводителей.

Область применения полученных результатов:

Результаты исследования позволят сформировать рекомендации по принятию эффективных мер оптимизации процесса реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной хозяйствами Калужской области, в частности, малыми формами хозяйствования.

Результаты исследования внесут значимый вклад в достижение целей и решение задач областных целевых программ «Развитие сельского хозяйства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области годы» и «Развитие потребительской кооперации в Калужской области на годы».

Целевая группа:

- Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Калужской области;

- Союз сельскохозяйственных потребительских кооперативов Калужской области;

- Администрации и главы сельских поселений;

- Снабженческо-сбытовые и перерабатывающие потребительские кооперативы;

- Специалисты управлений (комитетов, отделов) сельского хозяйства муниципальных районов;

- Специалисты Облпотребсоюза и районных потребительских обществ;

- Руководство и специалисты агротуристического проекта «Этномир», Боровский муниципальный район;

- Специалисты министерства сельского хозяйства области и министерства конкурентной политики и тарифов области;

- Компетентные представители сельскохозяйственных организаций, сетевых торговых операторов и перерабатывающих предприятий;

- Администрация рынок», сельскохозяйственных кооперативных рынков, розничных рынков организаций потребительской кооперации.

Методология проведения НПР:

Для достижения поставленных целей, в ходе НПР используются следующие методы исследований:

§  Анализ данных, содержащихся во вторичных источниках (статистические сборники, Интернет).

§  Экспертные интервью с представителями целевой группы предприятий, организаций, индивидуальных производителей Калужской области.

§  Экспертные интервью с представителями целевой группы предприятий, организаций, индивидуальных производителей из регионов, обладающих передовым опытом производства и сбыта продукции животноводства и растениеводства.

§  Мониторинг производителей продукции животноводства (молоко, мясо) и растениеводства (картофель, морковь, лук, свекла, капуста и др.), представленной в розничной продаже города Калуги.

Технология проведения НПР:

НПР включает три основных этапа:

I этап. Подготовительный

§  Сбор материалов, содержащихся во вторичных источниках.

§  Разработка исследовательского инструментария – анкет для проведения экспертных интервью с представителями разных сегментов целевой группы респондентов.

§  Определение основных характеристик и квот по выборке респондентов.

§  Подбор и подготовка интервьюеров.

§  Достижение предварительных договоренностей с экспертами в Калужской области о проведении интервью.

II этап. Полевой

Проведение экспертных интервью с представителями предприятий-производителей и индивидуальных производителей в Калужской области, осуществляющих сбыт продукции животноводства и растениеводства, а также с представителями организаций региона, компетентных в этом вопросе. Проведение экспертных интервью с представителями предприятий пищевой промышленности Калужской области, осуществляющих переработку продукции животноводства. Проведение экспертных интервью с представителями профильных Министерств, Ассоциаций. Проведение мониторингов розничной продажи продукции животноводства и растениеводства.

III этап. Анализ полученных результатов

Анализ результатов кабинетного и полевого исследований. Разработка на основе проведенного анализа практических рекомендаций для производителей малого сектора сельскохозяйственной отрасли региона по обеспечению развития и роста закупочной деятельности по продукции животноводства. Подготовка аналитического отчета.

Глава 1.

Исследования рынка и проблем сбыта продукции животноводства

Раздел 1. Исследование эффективности действующих схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной калужскими товаропроизводителями

1.1.  Анализ схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной во всех категориях хозяйств

Сельское хозяйство Калужской области ориентировано на молочное и мясное животноводство, а также на выращивание картофеля и других овощных культур. В 2008 году сельскохозяйственными товаропроизводителями произведено валовой сельскохозяйственной продукции на сумму более 18,5 млрд. руб., в том числе сельскохозяйственными организациями – 8,1 млрд. руб.

В общем объеме произведенной продукции удельный вес продукции животноводства - 9,36 млрд. руб. или 50,6 %.

Рост производства валовой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах составил:

- в хозяйствах всех категорий – 2,0 %;

- в сельскохозяйственных организациях – 13 %;

- в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 17 %.

Доля продукции животноводства, произведенной в сельскохозяйственных организациях, в общем объеме производства продукции животноводства в 2008 году увеличилась на 4,2 % к уровню 2007 года и составила 60,2 %.

В хозяйствах всех категорий в 2008 году произведено 74,1 тыс. тонн мяса скота и птицы (произведено на убой в живом весе) или 112 %, 225,6 тыс. тонн молока или 100,2 %, 248,4 млн. штук яиц или 104 %.

Объем производства мяса скота и птицы составил 52,7 тыс. тонн, или 123 % к уровню 2007 года (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1.

Сельскохозяйственными организациями области произведено 170,1 тыс. тонн молока, или 105 % к уровню 2007 года (рисунок 1.2).

Средний надой молока от одной коровы составил  3 769 кг, плюс 178 кг к уровню 2007 года.

Рисунок 1.2.

В сельскохозяйственных организациях в 2008 году выручка от реализации сельскохозяйственной продукции, товаров (услуг) составила около 7,4 млрд. руб., или на 1,8 млрд. руб. больше, чем в 2007 году.

В целом по области сельскохозяйственными организациями получена прибыль от реализации молока более 294 млн. руб., или на 103 млн. руб. больше, чем в 2007 году, средний уровень рентабельности реализованного молока составил 20,2 %.

Суммарная прибыль от реализации мяса птицы составила 116,3 млн. руб., от реализации яйца - 42,5 млн. руб.[1]

Немаловажную роль в развитии агропромышленного комплекса области играют малые формы хозяйств. Сегодня в Калужской области зарегистрировано 2 317 крестьянских (фермерских) хозяйств, в них постоянно работает более 4 тыс. человек.

Фермерские хозяйства области имеют 54,5 тыс. га земельных угодий,  в том числе 52 тыс. га сельскохозяйственных угодий, из них 45,5 тыс. га. пашни.

Большинство фермеров Калужской области имеют сравнительно небольшие земельные участки, что является сдерживающим фактором дальнейшего развития товарного производства. В среднем на одно фермерское хозяйство приходится 24,9 га земельных угодий.

В 2008 году фермерскими хозяйствами нашей области произведено валовой продукции на 526,3 млн. руб. Индекс физического объема составил  117 % к уровню 2007 г., в том числе продукции животноводства - 285,3 млн. руб. или  107 %[2].

1.1.1. Общая ситуация на рынке сбыта молока и мяса

По результатам проведенного маркетингового исследования, на сегодняшний день на рынке Калужской области присутствует как местная продукция, так и продукция производителей из других регионов. Рассмотрим сложившуюся ситуацию отдельно по двум основным видам продукции животноводства.

v  Молоко

Бочковое молоко, реализуемое на улицах областного центра, в частности производит СПК «Красный городок» (г. Калуга), кроме этого, «социальное» бочковое молоко для населения поставляется -агро».

На территории рынок» частными предпринимателями представлена продукция, произведенная хозяйствами области (деревня Большие козлы Перемышльского района, деревня Зубна Ферзиковского района и другими).

В более крупных торговых точках и сетевых магазинах присутствует продукция как предприятий Калужской области (Козельский, Куйбышевский, Бабынинский и другие районы), так и предприятий других регионов (Тульская, Московская, Воронежская и другие области).

v  Мясо

Мясо в торговых точках Калуги также в основном представлено производителями из районов области. В частности, передвижные торговые точки СССПК «Животновод» и торговая сеть «Мяско» предлагают населению мясо, произведенное малыми формами хозяйств Калужской области. Собственную продукцию предлагают также предприниматели, реализующие продукцию в рынок». В то же время сеть торговых точек «Ферма» предлагает не только продукцию хозяйств Калужской области, но и продукцию Тульских производителей.

Одновременно с этим, ряд магазинов и торговых сетей предлагают калужскому покупателю мясо, привезенное из других регионов, а также импортную замороженную продукцию.

1.1.2. Конкурентоспособность продукции животноводства, произведенной в хозяйствах области

Согласно единодушному мнению опрошенных экспертов, продукция животноводства, произведенная в хозяйствах Калужской области, является конкурентоспособной. Так, по словам представителя Министерства конкурентной политики, продукция региона реализуется как на местном рынке, так и на рынках других регионов, и везде пользуется спросом.

Что касается молока, то, по мнению представителя Калужского областного союза потребительских обществ, местной продукции на региональном рынке значительно больше, чем продукции из других регионов (это в основном такие крупные производители, как Лианозовский молочный комбинат, Вимм-билль-данн и другие).

По мясу также мнение у всех экспертов едино: продукция конкурентоспособна, выращена на естественных фермах, ее качество высокое.

Опрос продавцов магазинов, непосредственно участвующих в реализации молока и мяса, подтвердил мнение экспертов: продукция калужских сельхозпроизводителей достаточно конкурентоспособна, пользуется спросом.

Среди тех условий, которые помогли бы местной продукции еще больше выигрывать в конкурентной борьбе с продукцией из других регионов, экспертами были названы:

§ Протекционизм

§ Укрупнение производителей

§ Предоставление кредитов и субсидий

В частности, представитель Хвастовичского РАЙПО отметил, что региональному рынку необходимо избавиться от привозной продукции, в то время как в нашем регионе можно на месте выращивать, производить и перерабатывать продукцию.

Представитель сельскохозяйственного потребительского кооператива САМ считает, что такими условиями должно стать предоставление кредитов, субсидий, и другой помощи области. При этом эксперт отметил эффективность уже оказанной Министерством сельского хозяйства помощи: выделение машины способствует активному развитию данного кооператива.

По мнению представителя СПТСК «Агротехнопарк «Серафимово», необходимо укрупнять производителей, а продажи произведенной продукции осуществлять оптом.

Эксперт от рынок» уверен, что нужны налоговые льготы и здоровый протекционизм.

1.1.3. Основные каналы сбыта молока и мяса, произведенных в хозяйствах области

Среди каналов сбыта, отмеченных всеми категориями хозяйств, представители которых приняли участие в исследовании, следует отметить:

§  Молочные и мясоперерабатывающие заводы Калужской области, расположенные в районах области.

§  Крупные заводы, расположенные за пределами Калужской области (например, молокоперерабатывающие предприятия «Вимм-билль-данн», «Данон», «Кампина», «Юнимилк»).

§  Собственные цеха по переработке на сельхозпредприятиях.

§  Собственная сбытовая сеть (торговые точки для конечного потребителя).

§  Система потребительской кооперации.

§  Оптовые и оптово-розничные предприятия.

§  Сети продуктовых магазинов.

§  Реализация в бочках населению.

§  Детские дошкольные и общеобразовательные учреждения.

§  Рынки и ярмарки сельскохозяйственной продукции.

§  Частные лица.

Рассмотрим основные каналы сбыта, характерные для всех категорий хозяйств, представители которых приняли участие в исследовании, дифференцируя по видам продукции.

v  Молоко

По результатам проведенного маркетингового исследования, рынок сбыта молока в Калужской области развит недостаточно. В частности, на рынке присутствуют такие тенденции, как снижение спроса на молоко на рынке, трудности реализации произведенной продукции. Собственной продукции на рынке недостаточно, в то же время продукция местных производителей вполне конкурентоспособна, что отмечено большинством экспертов. Производителями молока отмечено также, что продукция не ценится, поэтому, по словам экспертов, «сдать ее некуда».

Следует отметить, что во всех категориях хозяйств, специализирующихся на молоке, наиболее распространенным каналом сбыта продукции являются молочные заводы (рисунок 1.3). Среди тех производителей, которые приняли участие в исследовании, 64 % реализуют на перерабатывающие предприятия внутри региона, еще 21 % - на перерабатывающие предприятия Москвы. Таким образом, на молочные перерабатывающие заводы уходит 85 % молока сельхозпроизводителей Калужской области.

Рисунок 1.3[3].

v  Мясо

Характеризуя рынок сбыта мяса, эксперты также сошлись во мнении о том, что продукция местных производителей достаточно конкурентоспособна. Ситуация со сбытом мяса несколько лучше, чем по молоку. Однако существуют и свои специфические проблемы, в частности, в отличие от рынка молока, местным производителям мяса приходится выдерживать конкуренцию с большим количеством производителей из других регионов и зарубежных производителей, в то время как условий для развития местного рынка недостаточно. Экспертами отмечена также проблема нехватки скота в хозяйствах.

Для всех категорий хозяйств, специализирующихся на мясе, из опрошенной группы наиболее распространены два канала сбыта продукции: мясоперерабатывающие предприятия, а также рынки и ярмарки региона (рисунок 1.4).

Рисунок 1.4[4].

Дальнейший анализ схем реализации проведем дифференцированно по категориям хозяйств – сельскохозяйственные организации и крестьянские (фермерские) хозяйства.

1.2.  Анализ схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в сельскохозяйственных организациях

Основными потребителями продукции животноводства (молоко и мясо), произведенной в сельскохозяйственных организациях Калужской области, являются:

§  Рынки и ярмарки продуктов питания

§  Предприятия общественного питания

§  Перерабатывающие предприятия Калуги и Москвы

§  Собственная переработка

§  Оптово-розничная торговля

Говоря о процентном соотношении используемых каналов сбыта, большинство сельскохозяйственных производителей отметили, что пользуются одним наиболее эффективным каналом сбыта. Как правило, наиболее эффективным для них является молокозавод. Так, по словам представителя , основной переработчик продукции данного предприятия – молокозавод. Предприятие реализует близлежащим предприятиям или тем, «кто лучше расплачивается». В этом отношении выигрывает компания «Данон».

В то же время, некоторые сельскохозяйственные организации используют несколько каналов сбыта продукции животноводства, но ни один из них не является достаточно эффективным и приоритетным.

По мнению представителя фирма Хотьково», наиболее удачный канал сбыта для данной фирмы - это молочные предприятия, мясокомбинаты, используется также оптово-розничная торговля.

Представитель -Молоко» отметил, что основные пути сбыта продукции - это прямые поставки. Предприятие использует в качестве канала сбыта областной или городской бюджет, а также предприятия общественного питания, ряд молокозаводов: Козельский, Медынский, Ферзиковский, Бабынинский, Обнинский.

1.3.  Анализ схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах

По результатам интервью с представителями малых форм хозяйств Калужской области, основными путями сбыта продукции животноводства (молоко и мясо), произведенной в малых формах хозяйств области, являются:

§  Рынки и ярмарки сельскохозяйственной продукции в районах

§  Собственные точки реализации

§  Оптовые и мелкооптовые предприятия

§  Сети продуктовых магазинов в регионе

§  Перерабатывающие предприятия

§  Система потребительской кооперации

§  Частные лица

Резюмируя мнение представителей крестьянских (фермерских) хозяйств, необходимо отметить, что большинство представителей приходят к выводу о том, что «заниматься и производством и сбытом одному производителю – тяжело». При этом в качестве удобного формата работы была названа система потребительской кооперации, которая устраивает производителей, поскольку, по их словам, в этом случае «каждый занимается своим делом».

Рассматривая отдельно категорию личных подсобных хозяйств населения, необходимо отметить, что все они реализуют продукцию на рынках и ярмарках, при этом предпочитая рынки областного центра, а не своих населенных пунктов по причине отсутствия на них необходимого уровня спроса. Ряд частных лиц также поставляют молоко на предприятия-переработчики (КФХ «Нил», СПТСК «Агротехнопарк Серафимово», -Агро» и другие), однако объемы этих поставок незначительны.

Раздел 2. Выявление специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной калужскими товаропроизводителями

2. 1. Анализ специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной во всех категориях хозяйств

Экспертные интервью, проведенные с представителями производителей продукции животноводства (молоко, мясо) Калужской области, свидетельствуют о том, что для всех категорий хозяйств в большей или меньшей степени существует проблема сбыта произведенной продукции. Характеризуя рынок сбыта продукции животноводства, подавляющее большинство экспертов из всех категорий хозяйств отмечали слабое развитие рынка, отсутствие эффективных каналов сбыта, низкие цены на продукцию.

В результате исследования установлено, что различные проблемы со сбытом продукции в большей или меньшей степени характерны для всех категорий хозяйств.

Комментируя состояние рынка сбыта продукции животноводства, произведенной в хозяйствах области, о его слабом развитии говорили также представители Министерств и ассоциаций. Так, по мнению Представителя «Союза товаропроизводителей молока», для всех категорий сельхозпроизводителей существуют проблемы в ценообразовании: диктат цен торговыми сетями, установка низких невыгодных цен переработчиками, высокие наценки посредников. По мнению данного эксперта, в данной ситуации необходим государственный контроль за ценообразованием.

2.2. Анализ специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в сельскохозяйственных организациях

Для сельскохозяйственных организаций в большей степени характерна тенденция реализации на перерабатывающие предприятия. Ряд производителей реализуют продукцию одновременно на несколько перерабатывающих заводов, в то же время большинство сельхозпроизводителей используют единственный канал сбыта – один завод, сбыт на который для производителя наиболее эффективен и объясняется либо территориальной близостью, либо выгодными финансовыми условиями.

v  Молоко

Подавляющее большинство производителей молока реализуют свою продукцию на молокозаводы, остальные названные каналы сбыта (розничная продажа, собственная переработка, предприятия общепита и прочее) не занимают значимого места среди каналов реализации молока на сельскохозяйственных предприятиях Калужской области (рисунок 1.5). Необходимо отметить, что многие участники исследования затрудняются назвать какие-либо еще каналы сбыта молока кроме тех, которыми пользуются сами.

v  Мясо

Подавляющее большинство производителей мяса реализуют произведенную продукцию на мясокомбинаты Калужской области, некоторые также используют каналы оптово-розничной торговли. Необходимо отметить, что все представители сельскохозяйственных организаций, производящих мясо, затруднились назвать как соотношение используемых каналов сбыта, так и привести примеры других каналов реализации, кроме тех, которыми пользуются сами.

Рисунок 1.5.

Соотношение каналов сбыта молока для некоторых сельскохозяйственных предприятий Калужской области[5]

2.3. Анализ специфики различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах

2.3.1. Специфика различных схем реализации сельскохозяйственной продукции, произведенной в хозяйствах малых форм

По результатам опроса экспертов, принявших участие в исследовании, в малых формах хозяйств Калужской области существует своя специфика путей и рынков сбыта продукции животноводства. В отличие от сельскохозяйственных организаций, для малых форм хозяйств характерно наличие сразу нескольких каналов, которые комбинируются различным образом, в зависимости от возможностей хозяйства.

v  Молоко

Если рассматривать отдельно малые формы хозяйств, производящих молоко, то можно констатировать, что среди них доля продукции, реализуемой на молокозаводы, не так велика, как среди сельскохозяйственных организаций, что объясняется их гибкостью и мобильностью, возможностью выбрать канал реализации и сменить его при необходимости.

КФХ «Нил» сочетает ряд каналов сбыта: основной путь – это опт в различных формах (мелко-оптовый сбыт и крупно-оптовый сбыт), ведет работу с сетями магазинов «Магнит», «Дикси», «Елена», «Линия», работает с производственными и пищевыми предприятиями, осуществляет сбыт в детские сады и другие учреждения. Однако необходимо отметить, что данное хозяйство не только производит, но и перерабатывает молоко (как собственного производства, так и закупаемое у владельцев личных хозяйств), реализуя уже готовую молочную и кисломолочную продукцию.

КФХ «Алтаир» большую часть произведенного молока реализует на Мосальский молочный завод, остальное - на рынки Москвы: Ленинский, Голицыно, Косыгино.

КФХ «Нечаева» использует собственные точки продажи, реализуя продукцию непосредственно частным лицам – конечным покупателям. При этом, представитель хозяйства отметил, что в выходные дни в летний сезон сам развозит продукцию по дачным поселкам для приезжающего туда населения.

Примерное соотношение основных каналов сбыта для отдельных хозяйств, производящих молоко, представлено на рисунке 1.6.

В рамках исследования были опрошены также частные лица, производящие молоко в личных хозяйствах. Данная категория хозяйств в большей степени ориентируется на рынки города Калуги – по данным опроса этой группы производителей, на продажу поступает около 2/3 произведенной продукции, остальное идет для собственного потребления. При этом частные лица реализуют не только молоко, но и домашние молочные продукты – сметану, творог, масло, однако доля этих продуктов в общем объеме продаж частными лицами невелика: на производство молочных продуктов требуется определенное количество времени, в то время как молоко можно продавать сразу после удоя. Кроме этого, представителями личных хозяйств отмечен более высокий спрос на молоко по сравнению с молочными продуктами.

Рисунок 1.6.

Соотношение каналов сбыта молока для некоторых малых форм хозяйств Калужской области[6]

Необходимо отметить, что схемы реализации продукции, произведенной в личных подсобных хозяйствах населения, отличных даже от тех схем, по которым работают крестьянские (фермерские) хозяйства. В частности, основной объем реализации приходится на рынки, где частные лица продают молоко со своих подворий непосредственно населению. Мониторинг цен, проведенный в областном центре, свидетельствует о том, что цены реализации молока на рынке представителями личных хозяйств достаточно велики – около 30 – 40 рублей за литр. При этом, на рынке у большинства производителей имеется круг постоянных покупателей.

Рынки в районах области также используются представителями личных хозяйств в качестве канала реализации, однако данный канал сбыта не настолько эффективен, как рынок областного центра. Представителями личных хозяйств отмечено, что спрос на молоко в крупном городе выше, чем в районном центре, при этом данная тенденция характерна даже в летнее время.

В качестве канала сбыта ряд частных производителей использует и предприятия – переработчиков. Однако, цена реализации в данном случае невелика (например, КФХ «Нил», закупает молоко у населения по цене 8, 5 рублей, СПТСК «Агротехнопарк Серафимово», в зависимости от объемов – по цене от 7 до 10 рублей). Поэтому, для частных хозяйств, реализующих молоко, наиболее эффективным каналом сбыта является рынок, что объясняется в первую очередь финансовой отдачей от реализации продукции.

v  Мясо

Малые формы хозяйств, специализирующиеся на мясе, также используют одновременно несколько каналов реализации, однако с переработчиками работают заметно реже, чем производители молока, но значительно чаще используют прямые продажи населению (рисунок 1.7).

Так, КФХ «Исьма» и КФХ «Нечаева» реализуют продукцию непосредственно частным лицам – конечным покупателям, объясняя, что данный способ для них - единственный рентабельный канал сбыта.

КФХ «Тиханово» произведенное мясо реализует как в Московской области, так и в Калужской, но выбор каждый раз зависит от финансового предложения покупателя.

КФХ «Тоноян» открыл собственные точки для реализации продукции населению, в которые поставляет 100 % произведенной продукции, при этом представитель данного хозяйства считает, что данный канал сбыта – единственно эффективный и надежный. Как и представители малых форм – производителей молока, данная группа экспертов также затруднилась назвать какие-либо другие каналы реализации продукции, кроме тех, которые используют сами.