Элективный курс «Владелец личного подсобного хозяйства» (стр. 7 )

Камера плодоношения должна быть обеспечена естественным, а при его недостаточности - искусственным люминесцентным освещением. При благоприятном раскладе через 1-2 недели на поверхности мицелия появятся зародыши плодовых тел, из которых затем вырастут грозди грибов. Плодоношение наблюдается в виде волн продолжительностью 5-7 дней каждая с интервалом в 10-14 дней между ними. Считается, что имеет смысл ждать урожая от первых трех волн, а затем выбрасывать мешки со старым мицелием и вносить на их место новые.

Экстенсивный способ культивирования вешенки заключается в ее разведении в условиях, близких к естественным. Для этого мицелием заражают не субстрат в мешках, а пни срубленных деревьев лиственных пород или отрубки. Чтобы достичь успеха, следует искать "молодые" пни, ни в коем случае не зараженные другими грибами. Для приготовления отрубков используют стволы лиственных деревьев. Заразив отрубки мицелием, их выдерживают в условиях повышенной влажности до обрастания грибницей, а затем высаживают в землю и следят, чтобы почва не усыхала. Древесина большинства деревьев в состоянии сопротивляться тлетворному влиянию гриба в течение 3-4 лет. За этот промежуток времени с пня (или отрубка) можно снять плодовые тела в количестве около 10% его массы. Нечего и говорить, что экстенсивный способ малопригоден для выращивания вешенки в "промышленных" масштабах, но его можно было бы взять на примету властям для борьбы с остатками спиленных деревьев.

2.Выступление ИП

Рассказ о личном опыте выращивания грибов по схеме:

- Как Вы пришли к мысли выращивания грибов?

-Где было организовано производство?

- Расскажите о том, как Вы организовали производство грибов?

-С какими трудностями Вы столкнулись?

-Считаете ли ВЫ выращивание грибов выгодным?

Выводы: Выращивание грибов является одним из путей занятия частным бизнесом в сельском хозяйстве.

25. Тема: Картошка – второй хлеб

Цель: познакомить учащихся с агротехникой выращивания картофеля.

Формула проведения: экскурсия в - люкс»

Технологии выращивания и хранения различных сортов картофеля

Много уже было написано о картошке, но никогда не помешает рассказать о ней еще больше. В народе картошка считается вторым хлебом. В отличие от других сельскохозяйственных культур ее отличает универсальность использования. Прежде всего, это один из самых важных продуктов питания. В ее бульбах содержится 12-29 крахмаля, есть белок, жир, соли калия, магния, фосфора, витамины А, С, В1, В2, В6, D, PP, H, P. Из ферментов присутствуют амилаза, амилосинтеаза, протеаза, каталаза, пероксидаза, ерептаза, фосфорилаза, тирозиназа.

При переработке картошки на крахмал из промывных вод получают клеточный сок, в котором растворены почти 20 аминокислот, витамины группы В, микроэлементы. Крахмал используется при изготовлении пенициллина, стрептомицина, нистатина, успешно заменяя экстракт из кукурузы, способствует лечению желудочных заболеваний.

Из картошки готовят множество питательных и вкусных блюд. Ни один продукт не имеет такого распространения в кулинарии. Это один из основных видов сырья для крохмале-патоковой и спиртовой промышленности. Картофельный крахмал используют на текстильных, консервных, мясоперерабатывающих предприятиях, из него получают глюкозу.

Картошка представляет собой ценный корм для рогатого скота, свиней, птиц. В одной картофелине содержится большое количество питательных веществ.

Ребята, мы сегодня с вами посетим предприятие занимающееся выращиванием картофеля. Главный агроном нам расскажет о передовых технологиях выращивания картофеля, о его новых сортах. Экономист даст понятие о способах реализации картофеля, ценах на него и вообще о рентабельности выращивания картофеля.

Но при этом картошка очень чувствительна к условиям внешней среды. Бульбы картошки, особенно после теплого дня, гибнут при температуре минус 1-2 С. Бульбы прорастают при 4-8 С, но оптимальной температурой для этого является 17 С. Наибольший эффект фотосинтеза наблюдается при 15-20 С. Эта температура является самой лучшей для создания бульб.

Картошка очень требовательна к влаге, особенно в период интенсивного развития и роста листвы, бутонизации и цветения. Эта культура светолюбива. При чрезмерном сгущении или при затенении сорняками в тени сада бульбы не образуются, а иногда растения гибнут.

Еще картошке требуются удобрения. В период от всходов до бутонизации она потребляет значительное количество азота, фосфора и калия. Для выращивания картошки подходят все почвы, кроме чистых песков, глин, заболоченных и очень засоренных мест.

Развитию картошки могут препятствовать ранние осенние холода, они останавливают рост растений. Картошку защищают от заморозков, устраивая костер, или накрывают пленкой. А бульбы лучше всего хранить в подвале.

Ребята, мы сегодня с вами посетим предприятие занимающееся выращиванием картофеля. Главный агроном нам расскажет о передовых технологиях выращивания картофеля, о его новых сортах. Экономист даст понятие о способах реализации картофеля, ценах на него и вообще о рентабельности выращивания картофеля.

Ход экскурсии.

1 Осмотр овощехранилища.

2.Рассказ агронома о сортах картофеля выращиваемого в хозяйстве

3. Осмотр техники применяемой в агротехническом цикле.

4. Рассказ агронома об агротехнике выращивания картофеля.

5. Рассказ экономиста хозяйства о рентабельности выращивания картофеля.

6.Пожелания детям

26. Тема. С капустой не пусто.

Цель. Познакомить учащихся с агротехникой выращивания капусты.

Форма проведения: Лекция

1.  Введение

2.  Сорта капусты

3.  Агротехника капусты

4.  Наиболее распространенные болезни и вредители капусты

1.Капуста это одна из основных овощных культур. Ценится за разнообразие видов, многостороннее использование (свежая, квашеная, консервированная, маринованная, сушеная), длительное хранение в свежем виде с сохранением витамина С в течение 7—8 месяцев, а также за лечебные и диетические свойства.

В 100 г свежей капусты содержится 40 мг витамина С, в кочерыге 71, в квашеной рубленой 25, в кочанах и рассоле 35 мг. Мыть квашеную капусту не следует, так как при этом теряется витамин С. Тартроновая кислота, содержащаяся в свежей капусте, предупреждает ожирение, а витамин С — заболевание язвой. Поэтому особенно полезны салаты из свежей капусты и ее сок. Дешевизна капусты делает ее доступной для употребления в течение круглого года. Солянка, голубцы, щи свежие, щи кислые — любимые блюда русского народа. На экспонатном участке ВДНХ выращивают семь видов капусты. В середине июня начинают собирать урожай кольраби, цветной и ранней белокочанной капусты.

Кольраби.

В пищу употребляют разросшийся стеблеплод. Он вкусен и сочен, пока не перерос. В нем много витамина С, за что кольраби получила название «северный лимон». Полезнее всего употреблять ее в сыром виде, готовят из нее также, вкусные весенние супы и вторые блюда в тушеном или отваренном виде с маслом и сухарями. Сырая протертая, подсоленная и политая сметаной, она является диетическим блюдом. Кольраби ценится за скороспелость. При выращивании рассадой получают два урожая в год. Так как кольраби требует небольшой площади питания (20x10 см), можно выращивать уплотнителем поздней капусты. Как основную культуру ее лучше высаживать трехстрочными лентами (расстояние между лентами 40 см, между строчками — 20, между растениями в ряду—10 см). Урожай 3—3,5 кг с 1 кв. м. Наиболее распространенный и скороспелый сорт кольраби — Венская белая 1350.

Капуста цветная.

В пищу употребляют разросшееся соцветие—головку. Цветная капуста по вкусовым и питательным качествам среди овощей занимает одно из первых мест, но из-за содержания в ней вещества пурина она противопоказана для больных подагрой. Цветная капуста скороспелая. При рассадном способе получают два урожая в год, а от третьего срока посева головки доращивают в парниках, подвалах. Помните, что из переросшей рассады полноценных головок вырастить нельзя. Из сортов цветной капусты следует отметить следующие: Снежинка, Скороспелка, Ранняя грибовская 1355— наиболее раннеспелые, дружно созревающие; Отечественная, Московская консервная, Москвичка — созревают несколько позднее, но дают более высокий урожай; сорт Урожайная особенно пригоден для осенней культуры, так как хорошо доращивается. На экспонатном участке цветную капусту выращивают при двух сроках посева. Междурядья при высадке 60 см, в ряду растение от растения 35 см. Если при осенней и весенней обработке почву удобрениями не заправляли, их можно внести в лунки перед посадкой, хорошо перемешав с землей. Для этого удобна готовая огородная смесь, которой вносят по 3— 5 г в каждую лунку. Компостную землю можно вносить по пригоршне, а древесную или торфяную золу по одной-две спичечные коробки. Лунки перед посадкой хорошо промачивают, выливая в каждую не меньше 1 л воды, а если почва кислая, то в воду полезно добавить свежегашеную известь (150—200 г на ведро воды).

Рассаду капусты высаживают так, чтобы не засыпать верхушечную почку—«сердечко». Землю вокруг растения хорошо обжимают, еще раз поливают, а затем присыпают политые места сухой землей, чтобы не образовалась корка. Посадки цветной капусты уплотняют редисом, салатом или укропом, высевая по 2—3 строчки в середину междурядья, но не в каждое, а через одно (расстояние между строчками 10 см). Такое размещение не помешает уходу за капустой и в то же время значительно увеличит урожай с 1 кв. м. Основной уход за капустой — полив, подкормки, рыхление, окучивание. В первый период очень важно нарастить мощную листовую розетку. Этому способствует обильный полив, один-два раза в неделю (по 2—3 л под растение). Один раз в 10 дней полив сочетают с подкормкой коровяком (1:8) или птичьим пометом (1:12). При первых подкормках под растение вносят пол-литра раствора, затем по литру. Когда на растениях образуется 6—7 хорошо развитых листьев, их окучивают. Если окраска листьев бледная, то на 10 л раствора коровяка можно добавить 20 г мочевины.

Цветная капуста очень отзывчива на удобрение. При появлении зачатков головки ее нужно подкормить полным минеральным удобрением. Для этого в 10 л воды растворяют по 20 г аммиачной селитры и хлористого калия и 50 г суперфосфата; под каждое растение выливают по 1 л раствора. Через неделю подкормку повторяют. После каждого полива обязательно рыхление междурядий. Для того чтобы головки цветной капусты были белыми, их укрывают, заламывая один-два листа. Срезают головки своевременно, не допуская их рассыпания.

Белокочанная капуста. Лучшие скороспелые сорта, созревающие на экспонатном участке через 100—120 дней от посева: Номер первый грибовский 147 — высокоурожайный, распространен по всей стране. Предназначен для потребления в летние месяцы. Непревзойден по урожайности, качеству и выравненности кочанов. На экспонатном участке его урожай составляет 7 кг с 1 кв. м. Номер первый полярный К-206. — растения не стрелкуются при весенне-летних низких температурах, поэтому предназначен для выращивания в северо-западных и северных районах, где используется и на квашение. Дитмарская ранняя — перспективный сорт, благодаря скороспелости быстро и широко распространяется в средней полосе, северных и южных районах для раннего потребления. Динзоллон — скороспелее предыдущих сортов, но товарность кочанов и вкусовые качества ниже. Требует особой агротехники. Сажают растения загущенно (50x25 см) и не окучивают. Золотой гектар 1432 — среднеранний, высокоурожайный сорт. Высаживают рассаду ранней белокочанной капусты с площадью питания 50x50 см. Посадка и уход те же, что и при выращивании цветной капусты. Убирают скороспелые сорта в конце июня—начале июля. На экспонатном участке средний за 5 лет урожай ранней белокочанной капусты по пяти сортам составляет 5,8 кг с 1 кв. м.

Лучшие среднеспелые и поздние сорта:

Вальватьевка грибовская 145 — среднеспелый с повышенной устойчивостью к киле. Используется для потребления в свежем виде в осеннее время. Слава грибовская 231 и Слава 1305 — по созреванию среднеспелые, урожайные. Белорусская 455 — среднеспелая или среднепоздняя, в зависимости от зоны выращивания. Высокоурожайная, устойчивее других сортов к болезням и вредителям. Три последние сорта районированы наиболее широко; предназначены для потребления в свежем виде в осенне-зимний период, а в более северных районах—и для квашения. Каширка 202 — среднепоздний урожайный сорт. Московская поздняя 15 — отличается высокой урожайностью. В благоприятные годы урожай ее на экспонатном участке достигал 12 кг с 1 кв. м, средний — 10 кг. Вес отдельных кочанов был равен 16 кг. Оба сорта — лучшие для квашения. Амагер 611, Зимняя грибовская, Подарок — сорта высокой лежкости. При снеговании сохраняются до нового урожая. Средний урожай составляет 8,8 кг с 1 кв. м. Краснокочанная капуста. Каменная головка 447 — раннеспелый сорт; Гако — позднеспелый сорт. Оба сорта предназначены для приготовления салатов в свежем виде и маринования.

Капуста брюссельская

Мелкие, плотные кочанчикн брюссельской капусты, образующиеся на высоком стебле в пазухах листьев, обладают отличными вкусовыми и диетическими качествами. По содержанию витамина С брюссельская капуста занимает первое место среди овощных культур. Кочанчики используют в целом виде для приготовления первых и вторых блюд. Основной сорт брюссельской капусты — Геркулес. По созреванию он среднепоздний, высаживают его с площадью питания 70X60 см. Брюссельскую капусту нужно выращивать на почвах с небольшим содержанием азота, так как на почвах, богатых азотом, кочанчики завиваются плохо и бывают рыхлыми. В момент их образования растения полезно один-два раза подкормить суперфосфатом и хлористым калием (по 30 г каждого на 10 л Воды), выливая под растение по 1 л раствора.

Капуста савойская.

Отличается от белокочанной капусты пузырчато-морщинистыми листьями. Ее используют для приготовления салатов, а главным образом для начинок в пироги, так как она нежнее и вкуснее белокочанной. Из сортов распространены Юбилейная 2170— скороспелый сорт и Вертю 1340 — среднепоздний.

3.Агротехника капусты. Предшественник капусты — помидоры. Под осеннюю обработку почвы, проводимую на глубину 25—30 см, вносят 4 кг навоза и 20 г хлористого калия на 1 кв. м, под весеннюю обработку на глубину 25 см — по 20 г аммиачной селитры и 30 г суперфосфата на I кв. м. Среднеспелые сорта капусты высаживают на расстояния 60x60 см, поздние — 70X70 см, в обильно политые водой лунки. Значительно увеличивает урожай с единицы площади уплотнение поздней капусты зеленными. Их сеют раньше (25/4—5/5), чем высаживают капусту (15— 20/6), пятистрочными лентами с расстоянием между средними строками 25 см, крайними — 20, между лентами— 50 см. Перед высадкой капусты посевы зеленных маркируют поперек рядов на 70 см, капусту сажают на расстоянии 70 см в двух направлениях. Такое уплотнение на экспонатном участке, как и во многих хозяйствах, ежегодно дает дополнительную прибавку урожая зеленных до 2 кг и более с I кв. м. После уборки зеленных капусту обильно поливают, подкармливают навозной жижей, разведенной водой 1:10, с минеральными удобрениями. Для этого к 10 л раствора коровяка добавляют 60 г огородной удобрительной смеси. Под каждое растение вносят по 2 л раствора, затем окучивают. После дождя или полива междурядья рыхлят. Позднюю капусту, идущую на засолку и хранение в свежем виде, обычно убирают в первой декаде—половине октября. Если кочаны начали растрескиваться, а сроки уборки еще не подошли, то корни растений можно надорвать. Для этого достаточно повернуть кочан несколько раз в одну сторону. Низкие температуры и кратковременные заморозки не сказываются отрицательно на качестве капусты.

4. Наиболее распространенные болезни и вредители капусты. Для того чтобы получить высокий урожай, необходимо уберечь растения от болезней и вредителей, а у капусты их много. Одной из первых появляется огородняя блошка. Самый опасный вредитель — капустная муха. Весной лёт ее обычно бывает в мае и совпадает с зацветанием вишни. Летняя муха появляется в июле. Мухи откладывают яйца на корневую шейку, нижнюю часть стебля или вблизи растения под комочки почвы. Вышедшие из яиц личинки — мелкие белые червячки — вгрызаются в нижнюю часть стебля и корни. Повреждение личинками бывает так сильно, что многие растения гибнут. На этих «белых червячков» очень часто сетуют огoродники и спрашивают, как уберечь от них растения? Прежде всего перед лётом мухи нужно применить отпугивающие средства — посыпать вокруг шейки растения нафталином, анабадустом или никодустом, смешанными с пестком или золой (1 :5), можно посыпать и известью-пушенкой с креолином (20: 1), пиретрумом, табачной пылью (смешанными в равных частях с землей или песком) или дорожной пылью. Обнаружив яйца, видимые простым глазом, отгребите землю от растений, чтобы оси высохли. Это самый простой способ борьбы против личинок капустной мухи на небольших участках. Ранняя высадка рассады снижает повреждения личинками, так как растение до лёта мухи успевает вырасти и окрепнуть. Высокое окучивание растений способствует образованию дополнительных корней и снижает опасность поврежденйя. Если все же личинки обнаружены, растения нужно полить под корень раствором хлорофоса (20 г на 10 л воды). 1 л раствора расходуют на 6—7 растений. Через 5—7 дней полив повторяют. Средние и поздние сорта капусты во время завивки кочанов сильно повреждаются гусеницами бабочек, которые откладывают яйца с нижней стороны листьев.

У совки яйца беловатые, гусеницы зеленые. Прогрызая листья, они достигают сердцевины кочана, сильно загрязняя его экскрементами. Гусеницы совки многоядны и повреждают большинство овощных культур. У белянки яйца ярко-желтые, гусеницы желто-зеленые, с темными пятнами. Они объедают листья, оставляя лишь крупные жилки. Моль — мелкая малозаметная бабочка. Ее яйца светло-желтые, постепенно темнеющие. Гусеницы мелкие, светло-желтые. Они проедают листья с нижней стороны, оставляя верхнюю целой. Ткань в этих местах обесцвечивается, становится очень тонкой, нормальная работа листа прекращается: Кочаны, поврежденные гусеницами, не завиваются нормально, что резко снижает, а иногда и полностью уничтожает урожай. Самый простой способ борьбы на небольших участках — систематический осмотр листьев с нижней стороны и раздавливание яиц. Позднее сбор гусениц в банку с водой.

Одно из народных средств борьбы со всеми видами гусениц на всех культурах — опрыскивание их отваром из помидорной ботвы. Его готовят так: 3,5 кг ботвы (листья, пасынки, стебли и даже зеленые плоды) мелко режут, заливают 10 л кипятку и оставляют на двое суток. Затем деревянной ступкой содержимое хорошо растирают и процеживают через марлю. 2 л настоя разводят в 10 л воды и добавляют 40 г зеленого или хозяйственного мыла. Раствор готовят в день использования.

Ботву помидоров можно заготовить впрок, высушив ее осенью. Она пригодится для борьбы с гусеницами в саду и огороде, когда свежей ботвы еще нет. Используют настой и из стеблей и листьев дельфиниума. Для этого одну часть зеленой массы заливают 10 частями холодной воды. Настаивают двое суток, процеживают, добавляют 40 г мыла и используют без разбавления водой для опрыскивания растений или плодовых деревьев. Из химических средств борьбы с гусеницами полезно опрыскивание растений раствором хлорофоса, карбофоса или рогора (по 20 г на 10 л воды). Можно опрыснуть и раствором поваренной соли или хлористого бария (400 г на 10 л воды). Очень эффективен для уничтожения всех гусениц и абсолютно безвреден для людей и животных микробиологический препарат энтобактерин-3 (20 г на 10 л воды), вызывающий заболевание гусениц. Данный препарат дает положительные результаты только при температуре воздуха не ниже 17°.

Тля. Если заметили, что листья капусты начали закручиваться вниз, потеряли зеленую окраску и становятся розоватыми, значит, на растении «хозяйничает» тля — мелкое сосущее насекомое беловато-серого цвета, причиняющее растениям огромный вред. Для уничтожения тли применяют опрыскивание раствором карбофоса (10 г на 10 л воды). При отсутствии химических препаратов можно приготовить щелок из золы или настой из табака (по 200 г на 10 л воды), залив их за сутки горячей водой. К процеженному раствору добавляют 50 г разведенного мыла. При опрыскивании нужно стараться, чтобы раствор попадал на нижнюю сторону листьев.

Кила. Если заметите, что листья капусты в солнечную погоду сильно привядают, выкопайте одно из растений. Наросты, вздутия на корнях свидетельствуют о том, что растения поражены опаснейшей болезнью — килой. Если килу обнаружили поздно, предпринять что-либо эффективное в текущем году трудно. Можно лишь повыше окучить растения и обильно их полить. Осенью же после срезки кочанов кочерыги выкопайте (а не выдергивайте), землю с корней на участке не стряхивайте. Сложите кочерыги на носилки или рогожу, унесите с участка и сожгите или закопайте в яму. На место, где росла капуста, перед осенней перекопкой внесите известь-пушенку (не меньше 500—600 г на 1 кв м) и 4—5 лет не выращивайте на этой площади не только капусту, но и другие крестоцветные — репу, редьку, редис, брюкву. Через год, независимо от выращиваемой культуры, известкование повторите. Высаживая в следующем году капусту на другом месте, для предупреждения заболевания килой, лунки полейте известковым молоком (800 г извести-пушенки на 10 л воды, по 250 г в каждую лунку). Почву в парниках, где будет выращиваться рассада, необходимо обработать карбатионом.

Заключение. Капуста является довольно трудоёмкой для выращивания культурой. Но она пользуется спросом на потребительском рынке. Следовательно, выращивание капусты и её реализация может быть доходным бизнесом. Вы можете самостоятельно решить насколько это выгодный бизнес составив бизнес-план.

27. Тема: Наш огород рубль бережёт

Цель. Создать условия для ознакомления детей с агротехникой выращивания томатов и огурцов

Форма проведения. Творческая работа учащихся с периодической литературой.

Литература: Подшивка журнала «Приусадебное хозяйство»

В ходе занятия дети работая с литературой, находят материал по интересующей теме, делают выписки в тетрадь. В конце урока идёт обсуждение материалов. Делается оценка актуальности подборки. Даётся задание продумать бизнес-план по теме «Выращивание томатов и огурцов в личном подсобном хозяйстве»

28. Тема: Садоводство

Цель. Дать понятие детям о садоводстве как бизнесе

Форма проведения: лекция с элементами беседы

План лекции:

1.  Рентабельность и окупаемость

2.  С чего начать?

3.  Кого сажать

4.  Проект

5.  Транспорт

6.  Сбыт

7.  Цена плодородия

8.  Персонал

9.  Цена посадки

Когда я слушала о перспективах интенсивного садоводства, то буквально "обалдевала" - до чего ж выгодный бизнес. Когда слышала о сегодняшнем состоянии садоводства, ум за разум заходил: о чем же думают бизнесмены, почему не вкладывают деньги. А когда попробовала выращенные в Украине яблоки, - невыносимо красно-желтые, размером с футбольный мяч (ну, это гипербола) и непередаваемо вкусные, - то сделала однозначный вывод: польские, голландские и прочие фрукты и рядом не стояли с отечественными.

1.Рентабельность и окупаемость.

Можно ли заработать на садоводческом поприще? Еще как! Интенсивное садоводство не требует долгосрочных капиталовложений. Оно может окупиться уже через 2-3 года. Допустим, осенью 2002 года втыкаете саженцы в землю, через год снимаете с каждого деревца по 10-15 яблочек, в 2004-м урожай уже достигнет 20-25 т/га, а на третий год каждый гектар нового сада может принести 40-50 т яблок. То же можно сказать и о грушах. Урожайность других плодов (слив, абрикосов) несколько ниже, но зато и цены на эти фрукты-ягоды повыше, чем на яблоки. Правда, и капризничают они не по-яблочному, требуют особых условий хранения, транспортировки.

Себестоимость закладки одного гектара сада, включая все технологические приемы и усовершенствования (на протяжении всего времени до вступления в период плодоношения), в среднем составляет 35-45 тыс. грн. Сюда входят затраты на все агротехнические процедуры в течение трех-четырех лет - от внесения удобрений до сбора первого урожая.

Рентабельность сада - страшно сказать! - может достигать сотен процентов. Считайте сами: в год на содержание 1 га "интенсивного" сада (зарплата персонала, ядохимикаты, удобрения, аренда техники и т. д.) может уйти до тыс. р., принести этот гектар сможет до 40-50 т (см. выше). Даже подпорченные плоды можно продать на промпереработку по0,8-1 руб. за 1 кг и выручить за них 40-50 тыс р. А яблоки хорошего качества можно в разгар сезона фруктов продатьпо30 руб. за 1 кг (50-75 тыс р./га). А если не пожадничать и положить несколько десятков тонн на склад и "толкнуть" эти фрукты под Новый год или еще позже по4о-5о руб. за 1 кг? Заедает калькулятор... (Это, конечно, не расчет, а прикидка, но и она весьма показательна..).

При самом удачном стечении обстоятельств и разумной сбытовой политике садовода его сад может окупить себя уже на второй год эксплуатации.

При неудачном стечении (не считая сорокаградусных морозов, наводнений, пожаров и прочих форсмажоров) и слабой сбытовой политике бизнесмен-"садист" вернет свои деньги на третий год.

2.С чего начинать?

Зарегистрировать собственное садоводческое хозяйство лучше всего в форме частного сельскохозяйственного предприятия.

Процедура создания такого предприятия наиболее простая и безболезненная.
Из "освобожденных" одиннадцати налогов самые весомые - налог на прибыль, отчисления в.

3.Кого сажать?

Сейчас в России яблони и груши расцветают примерно на 500 тыс. га. 300 тыс. га садов содержат бывшие колхозы и совхозы и около 180 тыс. га возделывают частники.

Вообще же, деревья делятся на сильнорослые, среднерослые, слаборослые, карликовые. У каждого типа есть как преимущества, так и недостатки.

Корневая система сильнорослых - это глубокий, мало разветвленный корень, буравящий землю вглубь до 5 метров.

Таким деревьям часто не страшны ни мороз, ни засуха. Они могут выдержать снижение температуры почвы до минус 15оС и в самой сухой степи докопаться до какой-нибудь грунтовой речушки. Правда, такие преимущества меркнут по сравнению с существенными недостатками сильнорослых. Они вступают в период плодоношения аж через 7-9 лет после посадки (то есть все это время денег не приносят, а только требуют).
Из-за обширной и густой листвы плоды вырастают в основном на внешней части кроны, внутри образуется своеобразное "мертвое" пространство. А с самого верха плоды труднее собирать - часть так на ветвях и остается, а это - потери.
И еще. Специалисты подсчитали, что на 1 кг плодов работает 300-350 квадратных сантиметров листа, на 1 кг древесины - 700 квадратных сантиметров листа. Так как корневая система и сам ствол сильнорослых очень большие, получается, что листья работают только на древесину.

Выходит, что сильнорослые деревья подойдут скорее полунищим и ленивым садоводам, у которых нет денег на систему капельного орошения, которым "не по приколу" укрывать деревья на зиму, и которым, собственно, все равно, какой будет урожай. Корневая система малорослых - разветвленная, глубина корней - не более 60-80 см.
Такие деревья легко укореняются. Высоким такое деревце не растет: 2-2,5 метра. В плодоношение оно вступает на второй-третий год. Урожайность низкорослых - 40-50 т/га. Поэтому все наши расчеты сделаны для интенсивного сада, засаженного малорослыми деревьями.

Мораль: даже покупая не землю, а сад, лучше его "пересадить".

Точка зрения: Президент Российской корпорации интенсивного садоводства и питомниководства Петр БЕЛЫЙ:

- Гектар сада при интенсивном возделывании приносит 40-50 т. Почем у нас килограмм хороших яблок? На оптовом рынке садоводы его продают по 2-3р. Не надо по 2 или 3, пусть по 1р. Я интересовался у ребят, как они продают. Один договорился с супермаркетом "Билла" и каждый день сдавал туда по три тонны по 1р. за 1 кг, и те с ним рассчитывались каждый день.

Ни один вид сельскохозяйственной деятельности не дает такой прибыли, как садоводство.

4.Проект

Перед закладкой сада необходимо сделать почвенный анализ. Надобно выяснить, насколько данная земля пригодна для посадки сада и какие агротехнические приемы нужно провести, чтобы оптимально подготовить почву для посадки саженцев. В общем, потребуются изрядные проектно-подготовительные работы.

Можно, конечно, отыскать у себя во лбу семь пядей и попытаться самостоятельно все это провернуть. А можно не пожалеть 7-8 тыср. и заказать комплект проектно-сметной документации любому научно-исследовательскому, научно-проектному садоводческому институту.

Вкратце о содержании проектно-сметной документации. В ней, в частности, должны быть результаты почвенных исследований и рекомендуемый подбор видов и сортов тех или иных плодовых растений. Этот рекомендательный список составляется с учетом суммы эффективных температур данного региона (сумма всех температур выше плюс десяти в течение вегетационного периода), количества осадков, химсостава почвы и т. д.
Без проектно-сметной документации на господдержку рассчитывать не приходится.

Также важно, в каком направлении дуют господствующие ветра в том регионе, какова экспозиция (или уклон в ту или иную сторону) данного земельного "отреза". Сад наиболее выгодно располагать на южной или юго-западной экспозиции (проще говоря, на южном или юго-западном склоне холма). Если сад посажен на равнине, то экспозиция роли не играет, здесь важнее, откуда дует ветер. Важно, чтобы ветер дул вдоль ряда. (Понятно, что в реальной документации все будет еще подробнее, а мы приводим эти технические тонкости, чтобы при общении с кандидатом в проектанты вы могли отличить полного "халявщика" от того, кто дело знает..).

В конце исследования проектное учреждение делает экономическое обоснование и выдает смету затрат. Затем на документе ставят подпись, потом он идет на экспертизу в Помологическую инспекцию (помология - наука о сортах растений, а сама инспекция находится в Москве) и утверждается департаментом продовольствия (бывший Госкомпищепром). Можно, конечно, наобум разбить сад и угадать с экспозицией, ветрами и почвой. В таком случае лишние бумажки просто не нужны. Но есть один нюанс. Без пакета проектно-сметной документации на "однопроцентные" деньги (см. главку "С чего начать") рассчитывать не приходится. Как говорится, "пиво - только членам профсоюза".

Точка зрения: Представитель супермаркета "Билла", пожелавший остаться неназванным:

- В прошлом году мы работали с садоводами и остались довольны сотрудничеством. Основные параметры, которым должна соответствовать закупаемая нами плодоовощная продукция, - высокое качество и приемлемые цены. Садоводы уже в состоянии предложить нам такой товар.

Я считаю, что отечественные фрукты смогут в свое время без проблем вытеснить элитную голландскую и иную продукцию. Конечно, покупатели, которые по тем или иным (лично мне непонятным) причинам будут предпочитать импортные плоды, останутся, но сегодня таких людей становится все меньше и меньше.

5.Транспорт

Сады имеют дурную привычку забираться в самые удаленные от рынков сбыта уголки страны.

Самым активным таким рынком можно смело считать Москву(хотя вряд ли стоит ограничиваться только ей), самыми приемлемыми для садоводства - южные и западные регионы.

Следовательно, транспортные "концы", скорее всего, будут превышать 500 км.
"По деньгам" одна поездка выльется в $200-300. Обычно дальнобойные транспортные фирмы берут за километр прогона $0,2-0,3, но расстояние меряют в оба конца: 500х2х$0,2=$200.

По всему видно, что выгоднее вывозить на рынок партию фруктов для полуоптовой продажи - тонн эдак в 10-15. Но есть один маленький нюанс. За полдня такую партию (если, конечно, это не целевой подвоз) не продашь, обычно надо простоять с товаром 1,5-2 недели.
С яблоком за это время ничего, может, и не случится. Но 2-3 дня простоя (особенно, на жаре) абрикосы и черешню, например, могут и загубить. Обычно эти плоды прямо с поля подвозят на рынки партиями по 1-2 т, либо помещают их в оборудованный склад где-нибудь вблизи мест сбыта, и постепенно подвозят товар уже оттуда (см. главку "Сбыт").

6.Сбыт

Читайте это как откровение: яблоки можно либо есть, либо давить из них сок, варить повидло и т. д. Следовательно, и выращивать их можно как для продажи в свежем виде, так и для промышленной переработки. Существуют так называемые сырьевые сады, где фрукты выращивают исключительно на переработку. Некий смысл в этом, конечно, есть, особенно если принять во внимание, каким высоким спросом в Европе пользуется концентрированный сок из яблок. Но больших денег выращивание сырья не принесет. Для производства 1 т концентрированного сока надо "извести" 8 т фруктов. За 1 т концентрата украинский производитель в среднем может выручить DM1,5 тыс., так что сильно не разжиться ни соковику, ни садоводу. Впрочем, можно выращивать одни и те же сорта и на реализацию и на переработку: яблоки, имеющие отличный товарный вид, продавать населению, а поврежденные и червивые - "пускать на сок".
Самым стабильным оптовым покупателем может стать супермаркет или ресторан
Для реализации готовой продукции придется слегка поднапрячься, взять ноги в руки и хорошенько побегать по супермаркетам и магазинам, где можно сдать "фрукту" мелким оптом. Продать весь урожай сразу - довольно проблематично, поскольку оптовый рынок фруктов в России совершенно не развит. Основной сбытовой канал - колхозные полуоптовые базарчики. Но там, как вы понимаете, конкуренция неслабая, а кое-где и своя мафия. Самым стабильным партнером может стать какой-нибудь супермаркет или ресторан. С ним можно договориться о регулярных поставках, четких ценах. А супермаркетов в стране год от года все больше.

В зависимости от сорта цены на фрукты разные. Летние и осенние сорта пользуются меньшим спросом, поскольку созревают как раз в период массового наплыва фруктов на рынки и впоследствии недолго хранятся. Они "уходят" максимум по 1,5-2 р за 1 кг.

Зимние сорта можно продать по 2-4р. за 1 кг. Ну, а если снять хороший складик на зимний период и подождать несколько месяцев, можно превратить свои яблочки в золотые: зимой их стоимость подскочит в два и более раз. Один садовод, не назвавший своего имени, утверждал, что осенью 2001 года ему предлагали в аренду подобный склад под Москвой и просили $2 за 1 т продукции, хранимой в течение трех месяцев. Считайте: 100 т яблок, которые в октябре "пойдут" по 2-2,5р. за 1 кг., можно попридержать три месяца, потратив на это каких-то $200, а затем продать их по 5-6 р за 1 кг.

7.Цена плодородия

Основная технологическая процедура подготовки - поднятие плантажа. Плантаж - это вспашка на глубину не менее 60-70 см. Перед вспашкой вносят минеральные и органические удобрения, какие необходимы почве. В среднем на 1 га нужно высыпать до 20 центнеров минеральных удобрений, точнее, удобряющей массы, где сами минудобрения не превышают 20%, а остальное - наполнитель (песок, например). Кроме того, в гектар нелишне будет "вбухать" 100-150 т органических удобрений.