Введение (стр. 5 )

Содержание занятия. Важнейшим фактором, обеспечивающим уровень продуктивности овец (коз), является кормление. От его организации зависят экономическая эффективность использования кормов, шерстная, пуховая и мясная продуктивность, здоровье, скороспелость и плодовитость овец (коз). При правильном кормлении повышается коэффициент переваримости кормов и снижаются затраты на производство единицы продукции. Наиболее питательный и дешевый по себестоимости корм ‑ пастбищная трава. Чем больше ее в рационе, тем ниже себестоимость продукции овцеводства (козоводства).

Во многих регионах Российской Федерации практикуют пастбищно-стойловое содержание овец (коз). В зимний период животных выпасают на естественных пастбищах и пожнивных остатках после уборки кормовых, зерновых и других культур. Этому способствует малый снежный покров и почти постоянная солнечная погода. Положительная сторона зимней пастьбы сводится к тому, что овцы (козы) имеют продолжительный период пастбищного содержания, наиболее отвечающий биологическим особенностям. Животные свободно передвигаются, находятся на воле, свежем воздухе, под действием солнца. Однако корма на зимних пастбищах отличаются непостоянством состава и низкой питательностью, так как трава к зиме высыхает, желтеет, резко снижаются ее кормовые достоинства.

Многочисленные научные исследования (Чамуха, 1958; Головин, Волков, 1973; Чамуха, Климова и др., 1980), практический опыт передовых хозяйств Сибири доказали, необходимость организации искусственных зимних пастбищ из злаковых культур.

Особого внимания заслуживают посевы овса и рапса под зимний выпас. Лучшим сроком сева является 5–15 июля. Норма высева овса на гектар 1,5–1,7 ц, рапса 8–12 кг.

При стравливании овцами (козами) искусственных пастбищ учитывают все факторы, обеспечивающие наиболее полное использование зеленой массы. Опыт показывает, что при низкой урожайности овса и рапса, когда высота стеблей не превышает 60 см, целесообразнее скармливать их на корню, а при более высоком травостое рекомендуют скашивать растения и пасти овец (коз) по валкам, в которых лучше сохраняются кормовые достоинства.

Пастьбу на сеяных пастбищах начинают после наступления устойчивых заморозков, что, как правило, совпадает со второй половиной октября. В это время почва менее подвержена вытаптыванию животными, что препятствует возникновению ветровой эрозии. Исключение составляют маточные отары, которых частично выпасают на искусственных пастбищах с конца сентября ‑ начала октября.

За каждой отарой в зависимости от численности, пола и возраста овец (коз), биологической урожайности и поедаемости корма закрепляют 30–60 га пастбищ.

Участок пастбища, выделенный для отары, разбивают на 20–30 условных загонов, желательно продольной формы со свободным подходом. Размер загона 2–3 га. Каждый загон стравливают 5–9 дней. Общий период пастьбы при такой организации длится 5–5,5 месяцев. При этом 35% пастбищ используют в сентябре-ноябре, 61% в течение зимних месяцев и 4% весной.

В начале использования пастбищ овец (коз) подгоняют развернутым фронтом к широкой стороне крайнего загона, чтобы каждое животное имело доступ к корму.

Порционное стравливание корма обеспечивают применением переносной изгороди. Это может быть сетка высотой 1 м с ячейкой 10×12 см, изготовленная из капронового шнура или синтетического шпагата, применяемого на прессовании грубых кормов. Она крепится на металлические опоры, устанавливаемые через 5–10 м по ширине клетки. Наиболее надежной и несложной конструкцией переносной изгороди является металлическая сварная или жесткого плетения сетка. Для этих целей можно использовать 3–5-метровые деревянные щиты. Схема установки и перемещения передвижной изгороди представлена на рисунке 6.

Рис. 4. Схема установки и перемещения изгороди на осенне-зимних пастбищах: 1 ‑ стравленный участок; 2 ‑ участок, на котором осуществляют выпас животных; 3 ‑ передвижная изгородь; 4 – направление передвижения изгороди; 5 – станционарная изгородь; 6 – нестравленный участок; 7 ‑ опора стационарной изгороди; 8 – секция передвижной изгороди; 9 – металлический стержень

Взрослые овцы (козы) находятся на искусственных пастбищах 5–6, молодняк 4–5 часов в сутки. Остальное время их выпасают на естественных пастбищах, подкармливают на тырле.

Содержание овец (коз) на искусственных пастбищах позволяет снизить затраты труда и средств на производство единицы продукции, чем достигают бесперебойное и полноценное кормление овец (коз) в течение года. В итоге повышается плодовитость и деловой выход ягнят (козлят), увеличивается количество и улучшается качество шерсти и пуха. Молодняк хорошо развивается и дает высокие приросты.

Материал и методика. На 01.01. с. г. поголовье овец (коз) в хозяйстве составило 19855 голов, в том числе 12259 маток, 1851 переярок, 4627 ярочек (козочек) текущего года рождения, 126 баранов(козлов)-производителей, 178 баранов(козлов)-пробников, 76 баранов (козлов) ремонтных, 738 голов баранов (козлов), выращиваемых для продажи.

Для содержания овец в осеннее – весенний период хозяйство ежегодно возделывает искусственные пастбища на площади 1,2–1,3 тыс. га, из них половину площади занимают посевы овса и половину рапса. Продолжительность пастбищного периода определяют по формуле:

,

где Сп ‑ площадь пастбищ, га; Уб ‑ урожайность биологическая, ц/га; П ‑ поедаемость корма, %; Ко ‑ количество овец (коз) в отаре, гол.; Дп ‑ дневная потребность в корме на одну овцу (козу), кг.

Нагрузку на пастбище определяют по формуле:

,

где Уб ‑ урожайность биологическая, ц/га; П ‑ поедаемость корма, %; Дп ‑дневная потребность в корме на одну овцу (козу), кг; Р ‑ продолжительность пастбищного периода, дней.

Количество загонов определяют по формуле:

,

где Р ‑ продолжительность пастбищного периода, дней; Р3 ‑ продолжительность пастбищного периода в загоне, дней.

Площадь загона рассчитывают по формуле:

,

где Дп ‑ дневная потребность в корме на одну овцу (козу), кг; Р3 ‑ продолжительность пастбищного периода в загоне, дней; Ко ‑ овец (коз) в отаре, гол.; Уп ‑ урожайность поедаемого корма, ц/га.

Площадь пастбищ для всего поголовья овец (коз) в хозяйстве определяют по формуле:

,

где Кх – количество овец (коз) в хозяйстве, гол.; Н ‑ нагрузка на пастбище, гол.

Потребность в семенах овса и рапса определяют по формуле:

,

где Со ‑ площадь пастбищ, занятая овсом или рапсом, га; Нв ‑ средняя норма высева овса (рапса) на 1 га, ц (кг).

Потребность в пастбищных кормах определяют по формуле:

,

где Дп ‑ дневная потребность в корме на 1 голову, кг; Рм ‑ продолжительность пастбищного периода, дней; Ко ‑ количество овец (коз), гол.

Потребность в кормовых единицах определяют по формуле:

,

где Пи ‑ питательность единицы корма, корм. ед.; Пк ‑ потребность в корме, ц.

Задание 1. Определить продолжительность использования пастбищ отарой маток в количестве гол.: площадь участка равна 50 га, урожайность биологическая 118 ц/га, поедаемость корма 71,8%, средняя дневная потребность в корме на одну голову 3,41 кг.

Задание 2. Определить нагрузку овец (коз) на 1 га пастбищ при тех же параметрах.

Задание 3. Определить количество загонов при условии, что продолжительность пастбищного периода равна 162 дня, а пребывание овец (коз) в загоне составляет 5–9 дней.

Задание 4. Определить площадь загона при заданных параметрах.

Задание 5. Определить площадь искусственных пастбищ для всего поголовья овец в хозяйстве.

Задание 6. Определить потребность в семенах овса, рапса для возделывания пастбищ.

Задание 7. Определить потребность в кормах овсяно-рапсовых пастбищ для отары маток. Продолжительность периода 162 дня (с 26 сентября по 6 марта). Количество овцематок в отаре: сентябрь 765 гол., октябрь 765, ноябрь 764, декабрь 763, январь 763, февраль 760 и март 758 гол., а коз соответственно 600, 600, 559, 558, 558, 551 и 548. Данные записать в таблицу 20.

Таблица 20. Потребность в кормах для овец (коз) по месяцам
Показатель	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	Январь	Февраль	Март
Продолжительность пастьбы, дней	5	31	30	31	31	28	6
Дневная потребность в корме на 1 голову, кг	1,75	2,45	3,00	3,70	4,40	3,90	3,00
Питательность единицы корма, корм. ед.	0,17	0,19	0,21	0,23	0,27	0,24	0,22
Потребность в корме, ц
Потребность в корм. ед., ц

Общая потребность в пастбищных кормах для отары маток составляет___________ ц, в кормовых единицах _____________ ц.

Тема 6. Откорм овец (коз)

Цель занятия: научиться планировать и проводить откорм овец (коз).

Содержание занятия. Нагул овец (коз) является наиболее распространенным способом подготовки животных к реализации на мясо. Отары формируют по полу, возрасту, упитанности: 700–900 голов взрослых овец и 800–1000 молодняка, коз соответственно 600–800 и 700–900 голов.

Наиболее распространен нагул на естественных пастбищах и пожнивных остатках, а также на долголетних злаковых, бобовых или искусственных овсяно-рапсовых пастбищах с подкормкой концентратами из расчета 0,3–0,4 кг на голову в сутки. По заключению и др. (1985), успех нагула на естественных пастбищах и пожнивных остатках обеспечивают следующие условия: строгая согласованность перемещения отар и стоянок чабанских бригад с графиком уборочно-полевых работ; бесперебойное обеспечение овец (коз) водой и кормовой солью; ночной отдых животных на сухой подстилке; чистота стада от гельминтозов.

Планируют поставить на нагул 1 отару взрослых маток и переярок, всего по 979 голов. Основные параметры нагула следующие: живая масса при постановке у взрослых маток составляет, переярок в возрасте 28 мес.кг; продолжительность периода 70 дней; среднесуточный прирост у маток, переярокг; живая масса при снятии с нагула у маток, переярок кг; затраты корма на 1 кг прироста 12 и 10 корм. ед.

Успех интенсивного откорма овец (коз) зависит от наличия высокопитательных кормов, нормированного и организованного кормления, типа площадок и убоя животных. Оптимальный период откорма с 9 августа по 6 ноября. Срок откорма взрослых животных 40, молодняка 90 дней. Звено состоит из 3, 5, 7 механизаторов и рабочих, среди которых один старший и обслуживает на откорме 4, 7, 12 тыс. и более овец (коз). Нагрузка на одного работающего составляет 1,3, 1,4, 1,7 тыс. овец (коз). За звеном закрепляют два трактора Т-40, кормораздатчики КТУ-10, КУТ-3,0А, КИР-1,5, площадку, чабанский домик, лошадей, телеги, водопойное оборудование.

В хозяйстве практикуют два типа откормочных площадок (закрытый и открытый). Закрытый тип (рис. 5) представлен кормовым помещением, выгульными дворами и спальным корпусом. В кормовом помещении три-четыре ряда двухсторонних и два ряда односторонних кормушек. Кормовые проходы бетонированы. Водопровод проходит по прямой, разделяя выгульные дворы.

Рис. 5. Площадка закрытого типа для откорма овец:

А – кормовое помещение; Б – спальный корпус

Площадка открытого типа состоит из параллельно расположенных кормушек с односторонним доступом к кормам. Между кормушками находятся выгульные дворы с навесом. К недостаткам этих площадок относят загрязнение выгульных дворов, намокание корма, низкую его поедаемость и в связи с этим высокие затраты на единицу прироста.

Количество овец (коз) в загонах 750–1000 голов. Кормовой фронт на одну взрослую овцу (козу) 35, для молодняка 30 см. Площадь база соответственно 6 и 5 м2.

Содержание животных на площадках открытого типа осуществляют по следующему режиму: с 7 час. до 9 час. ‑ раздача концентрированных кормов; с 9 час. до 12 час. ‑ раздача зеленых кормов; с 12 час. до 14 час. ‑ отдых; с 14 час. до 16 час. ‑ раздача концентрированных кормов; с 16 час. до 17 час. ‑ обработка животных (лечение, прирезка и др.); с 17 час. до 19 час. ‑ отдых; с 19 час. до 21 час. – раздача зеленых кормов; с 21 час. до 7 час. – отдых.

Открытый тип площадки (рис. 6).

200 х 50 (м) I	IV	VII
II	V	VIII
III	VI	IX

Рис. 6. Схема механизированной площадки для откорма овец (коз)

Организация работы на площадках включает учет поступающих овец (коз), взвешивание, группировку по живой массе и упитанности, размещение в загонах, контроль откорма, снятие с откорма и реализацию животных.

Технологическая карта откорма 10 тыс. овец (коз) на площадках закрытого типа приведена в таблице 21.

Материал и методика. В хозяйстве планируют интенсивно откормить 9076 овец (коз), в том числе 2000 взрослых маток, 465 ярочек (козочек) прошлого года, 1000 ярочек (козочек) текущего года рождения и 5611 баранчиков (козликов) текущего года рождения.

Средняя живая масса при постановке на откорм у взрослых маток составила 48 кг, ярочек прошлого года 37, ярочек текущего года рождения 21, баранчиков текущего года рождения 22 кг.

Убой взрослых маток в хозяйстве или на предприятиях перерабатывающей промышленности осуществляют по достижении ими средней и вышесредней, а молодняка средней упитанности.

Без откорма планируют реализовать на мясо 102 переярки, 19 баранов(козлов)-производителей, 44 барана(козла)-пробника, 13 баранов (козлов) из ремонтной группы и 256 баранов (козлов) из группы, выращенных для продажи. Всего 434 голов.

Реализуемая живая масса у взрослых маток составляет 55 кг, переярок 48, ярок прошлого года 45, ярочек текущего года рождения 35, баранов-производителей 107, баранов-пробников 93, баранов-ремонтников 58, баранов для продажи 53 и баранчиков текущего года рождения 39 кг.

Рационы взрослых овец состоят из 5–7 кг зеленых кормов (горохоовсяной, рапсоовсяной смеси), 0,8–0,9 кг концентратов (овса), 3–4 л воды, 15–17 г поваренной соли. В среднем в рационе содержится 1,6–2,0 корм. ед., 17,5–22,5 МДж обменной энергии, 1,65–2,12 кг сухого вещества, 241–314 г сырого протеина, 178–232 г переваримого протеина, 67–85 г сырого жира, 325–434 г сырой клетчатки, 0,9–1,1 кг безазотистых экстрактивных веществ, 9,2–12,5 г кальция, 7–9 г фосфора, 181–253 мг каротина.

Рационы для молодняка 5–6-месячного возраста с 9 августа по 7 сентября включают 2–3 кг горохоовсяной, рапсоовсяной смеси, 0,5–0,6 кг концентратов (овса), 0,3–0,4 кг сена бобовых трав (люцерны), 1,5–2 л воды, 5–8 г поваренной соли. В среднем в рационе содержится 0,94–1,25 корм. ед., 10,4–14,2 МДж обменной энергии, 0,99–1,36 кг сухого вещества, 136–187 г сырого протеина, 94–129 г переваримого протеина, 38–50 г сырого жира, 203–290 г сырой клетчатки, 0,54–0,73 кг безазотистых экстрактивных веществ, 5,1–7,4 г кальция, 4–5 г фосфора, 97–145 мг каротина.

В последующие два месяца с 8 сентября по 6 ноября рационы молодняка 7–8-месячного возраста состоят из 2,5–3,5 кг зеленых кормов (горохоовсяной, рапсоовсяной смеси), 0,5–0,6 кг концентратов (овса), 0,4–0,5 кг сена бобовых трав (люцерны), 1,5–2,0 кг воды, 5–8 г соли поваренной. В итоге в рационе содержится 1,07–1,39 корм. ед., 12,3–16,1 МДж обменной энергии, 1,18–1,55 кг сухого вещества, 161–213 г сырого протеина, 110–145 г переваримого протеина, 43–56 г сырого жира, 256–343 г сырой клетчатки, 0,63–0,82 кг безазотистых экстрактивных веществ, 6,4–8,8 г кальция, 4,7–6,1 г фосфора, 127–175 мг каротина.

Зеленые корма (горохоовсяная, рапсоовсяная смеси) скармливают в измельченном виде. На площадках открытого типа животные имеют свободный доступ к кормам и воде, а закрытого типа ‑ к минеральным кормам и воде. Площадь площадки определяют по формуле:

,

где Дп – длина площадки, м; Шп – ширина площадки, м.

Кормовой фронт определяют по формуле:

,

где Дк ‑ длина кормушек с односторонним подходом, м; Кг – количество овец (коз) в секции, гол.

Площадь секции для одной овцы (козы) определяют по формуле:

,

где Сз ‑ площадь секции, м; Кг – количество овец (коз) в секции, гол.

Водопойные колоды устанавливают из расчета одновременного подхода к ним 5% овец (коз), находящихся в секции.

Абсолютный прирост вычисляют по формуле:

.

Среднесуточный прирост вычисляют по формуле:

.

Относительный прирост определяют по формуле:

,

где Мк ‑ живая масса конечная, кг; Мн ‑ живая масса начальная, кг; Т ‑ период откорма, дней.

Оплату корма продукцией вычисляют по формуле:

.

Затраты корма на единицу продукции определяют по формуле:

,

где Кп ‑ количество продукции, кг; Кк ‑ количество кормовых единиц.

Реализационная цена 1 кг баранины (козлятины) договорная и составляет ______________ руб.

Задание 1. Определить общую площадь площадки (м2), кормовой фронт (см) и площадь секции на одну овцу (козу) (м2). Оптимальное количество овец (коз) в секции – 1000.

Задание 2. Распределить овец (коз) по секциям (с I-IХ), с учетом пола, возраста, живой массы, упитанности.

Задание 3. Определить потребность в емкостях для воды, количество и длину колод, расставить оборудование в секциях, с учетом двухстороннего подхода к водопою и минеральной подкормке.

Задание 4. Определить потребность в механизаторах и рабочих по обслуживанию овец (коз) на площадке.

Задание 5. Определить абсолютный, среднесуточный и относительный прирост, коэффициент прироста, оплату и затраты кормов на прирост живой массы у взрослых маток и баранчиков (козликов) текущего года рождения.

Задание 6. Определить выручку от реализации 10489 овец (коз).

ИТОГО___________________________________ руб.

Тема. 7. Мясная продуктивность

Цель занятия. Научиться учитывать и оценивать мясную продуктивность овец (коз).

Содержания занятия. Изучаемая отрасль животноводства может быть экономически выгодна при одновременном производстве высококачественной баранины (козлятины), шерсти (пуха) и наименьших затратах труда и средств. Каждая порода овец (коз) в надлежащих условиях выращивания, нагула и откорма может производить хорошую баранину (козлятину) и овчину (козлину).

Основными показателями мясной продуктивности овец (коз), так же как и других домашних животных, являются живая масса перед убоем, категория их упитанности и мяса, убойная масса туши и убойный выход, сортовой и морфологический состав туш, химический состав мяса, его пищевая и энергетическая ценность, выход и качество субпродуктов.

Живая масса перед убоем – один из важнейших показателей прижизненной оценки мясной продуктивности животных, так как она высоко коррелирует с массой туши и выходом ценных отрубов (r = 0,90 – 0,95). Определяют живую массу взвешиванием животных после 24-часовой голодной выдержки. Потери живой массы за это время могут достичь 3–5% и зависят от наполнения желудочно-кишечного тракта кормом и водой.

Предубойная живая масса в сочетании с упитанностью определяет стоимость животного при продаже. Упитанность овец (коз) устанавливают по степени развития мышечной ткани на холке, спине, пояснице, у корня хвоста и на ребрах. У жирнохвостых овец определяют развитие курдюка или хвоста (табл. 22).

Таблица 22. Категории упитанности овец (коз) по ГОСТ 5111-55
Категория упитанности	Овцы	Козы
Высшая	Мускулатура спины и поясницы на ощупь хорошо развита; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, холка может выступать; отложения подкожного жира хорошо прощупываются на пояснице; на спине и ребрах отложения жира умеренные. У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых овец на хвосте значительные отложения жира; курдюк хорошо наполненный.	Мускулатура развита хорошо; остистые отростки спинных и поясничных позвонков прощупываются и слегка выступают; холка выступает, отложения подкожного жира хорошо прощупываются на пояснице и ребрах.
Средняя	Мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетворительно; моклоки и остистые отростки поясничных позвонков слегка выступают, а остистые отростки спинных позвонков заметно выступают; на пояснице прощупываются умеренные отложения подкожного жира, на спине и ребрах жировые отложения незначительные. У курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых овец на хвосте умеренные жировые отложения; курдюк недостаточно наполнен.	Мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, а также моклоки выступают; холка выступает значительно; подкожные жировые отложения прощупываются на пояснице и ребрах.
Ниже- средняя	Мускулатура на ощупь развита неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра выступают; холка и моклоки выступают значительно; отложения подкожного жира не прощупываются. У курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых овец на хвосте имеются небольшие жировые отложения.	Мускулатура развита неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, ребра и моклоки значительно выступают; отложения подкожного жира не прощупываются.

Овец и коз, не удовлетворяющих требованиям нижесредней упитанности, относят к тощим. Такие животные имеют угловатые формы тела с резко выступающими костями. Подвижность кожного покрова у них ограничена, особенно в области основания хвоста и седалищных бугров.