Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы и изучению дисциплины «Общая биология и микробиология» для студентов очной формы обучения специальности 240901 «Биотехнология» (стр. 5 )

Номер недели	Номер темы	Наименование вопросов, изучаемых на занятии	Номер лаб. за-ня-тия	Самостоятельная работа студентов	Форма контро-ля
содержание	объем, ч
1	2	3	4	5	6	7
1	1	Техника безопасности и правила работы в лаборатории. Устройство микроскопа и правила работы с ним. Подготовка питательной среды, чашек Петри, пробирок, пипеток к стерилизации и культивированию микроорганизмов		Подготовка к конт - рольному опросу	4
2	2	Методы количественного учета микроорганизмов. Количественный учет микроорганизмов на плотных питательных средах (метод Коха) в молоке и суспензии дрожжей. Учет клеток дрожжей с помощью счетной камеры Горяева. Учет клеток дрожжей на фиксированных препаратах. Косвенный метод определения микроорганизмов в молоке		Подготовка к конт - рольному опросу	4	Защита лабора- торных работ

Продолжение таблицы 6

1	2	3	4	5	6	7
3	3	Санитарно-микробиологический контроль воздуха и смывов с поверхности предметов. Определение общего количества бактерий в молоке и дрожжах. Анализ смывов с поверхности посуды, оборудования, столов на общее количество микроорганизмов. Определение содержания микробов в воздухе лабораторных помещений методом седиментации		Подготовка к конт - рольному опросу. Подготовка к лабораторным занятиям	3 3	Защита лабора- торных работ
4	4	Получение накопительных и выделение чистых культур микробов. Анализируют полученные накопительные культуры: делают мазки и окрашивают по Граму, описывают культуральные признаки и пересевают на элективные среды для выделения чистых культур		Подготовка к лабораторным занятиям	6	Конт-рольный опрос. Защита лабора- торных работ

Продолжение таблицы 6

1	2	3	4	5	6	7
5	5	Описание и иденти-фикация микроор-ганизмов. Изучение культуральных свойств, определение чистоты идентифицируемых бактерий и изучение морфологии их клеток. Изучение цитологических и физиолого-биохимических свойств идентифицируемых бактерий		Подготовка к лабораторным занятиям	6	Защита лабора- торных работ
6	6	Сдача отчетов. Сдача зачета. Генеральная уборка лаборатории		Проработка материала по учебной литературе	6	Защита лабора- торных работ

3 ХАРАКТЕРИСТИКА И ОПИСАНИЕ

ЗАДАНИЙ ПО САМОСТОЯТЕЛЬНОМУ ИЗУЧЕНИЮ

3.1 Подготовка к лекциям

Изучение дисциплины «Общая биология и микробиология» требует от студента постоянной и систематической работы над учебными материалами.

Теоретические темы дисциплины рассматриваются на лекциях. Наименование и краткое содержание темы, количество часов на самостоятельную работу по темам представлены в таблице 4.

При подготовке к каждой лекции необходимо повторить материал предыдущей. Для этого используйте конспекты лекций и учебное пособие.

Самостоятельное изучение материала дисциплины должно сопровождаться составлением конспектов. Форма конспекта может быть произвольной, но целесообразно строить его в виде плана-конспекта: слева на полях выделяют основные подразделы, порядок расположения которых в конспекте должен соответствовать требованиям построения системы опорных знаний.

Перечень основной и дополнительной литературы по дисциплине приведен в разделе 4 настоящих методических рекомендаций.

3.2 Подготовка к лабораторным занятиям

Общий объем лабораторных работ по дисциплине «Микробиология» составляет 36 часов, а по дисциплине «Основы микробиологии» – 32 часа. Лабораторные работы выполняются группой из 2…3 студентов. Целью проведения лабораторных работ является освоение студентами основных методов исследования в микробиологической практике.

Выполнению лабораторных работ предшествует устный опрос по теории лабораторной работы и собеседование по методике ее проведения и принципу работы специального оборудования.

Каждый студент ведет журнал лабораторных работ, являющийся документом, позволяющим контролировать правильность полученных результатов. Записи проводятся в определенной последовательности и должны содержать следующее:

а) номер работы, ее название, дату постановки и окончания опыта;

б) цели исследования;

в) условия проведения опыта, включая методы анализов;

г) полученные результаты и выводы из них.

При изучении морфологии культур делаются их зарисовки при определенных увеличениях микроскопа, что указывается в тетради; цифровые данные обобщают в таблицах, графиках, диаграммах. Каждая лабораторная работа должна заканчиваться собственными наблюдениями и выводами, записанными в журнале. Итогом работы является защита полученных результатов; защита проводится письменно или устно, но обязательно индивидуально.

Наименование и краткое содержание лабораторных работ, объем в часах представлены в таблицах 5 и 6.

3.3 Составление реферата

Рабочая программа дисциплины «Общая биология и микробиология» предусматривают написание рефератов. Реферат представляет собой творческую самостоятельную работу студентов по предложенной теме, углубляющую теоретические знания, полученные во время аудиторных занятий. Во время выполнения индивидуальных заданий студент приобретает навыки работы с учебной, научной и справочной литературой, а также учится оформлять текстовые документы.

Темы рефератов выдаются преподавателем в начале семестра. Студенту предоставляется право выбора темы реферата, или он может предложить свою тему с обоснованием целесообразности её исследования. Примерный перечень тем рефератов приведен в Приложении А настоящих методических рекомендаций.

В случае возникновения затруднений при написании реферата студент может прийти на консультацию к преподавателю.

3.3.1 Методические рекомендации по составлению реферата

К выполнению данного задания следует подойти творчески. При подготовке реферата необходимо помнить, что он должен быть не последовательным изложением всех собранных материалов, а анализом этих источников, выявлением в них общего и противоречий, отличий, новых направлений. При подготовке реферата недопустимо механическое дословное переписывание источников. Студенту необходимо сначала проработать теоретический материал, изложенный на лекциях и содержащийся в основных рекомендованных учебных пособиях по данному вопросу.

В разделе 4 данных методических рекомендаций приведен список основной и дополнительной литературы, который содержит работы по различным направлениям. Однако он только ориентирует студента в определенном направлении, но не является исчерпывающим.

При описании схем, производственных процессов или их отдельных стадий необходимо привести режимы ведения процессов (температуру, продолжительность, характеристики исходных, промежуточных и конечных продуктов и т. д.). Обязательно надо привести ссылку на приведенный источник (цифрой, соответствующей номеру этого материала в списке использованных источников).

3.3.2 Требования к оформлению реферата

Для реферата рекомендуются следующие структурные элементы:

- титульный лист;

- содержание;

- введение;

- основная часть;

- заключение;

- список использованных источников;

- перечень условных обозначений, символов, терминов (при необходимости);

- приложения (при необходимости).

Реферат выполняется на листах формата А4 (297×210 мм) без рамки и основной надписи. Объем работы должен составлять не менее 20 и не более 30 страниц машинописного текста. Текст реферата печатается в редакторе WORD, шрифт – Times New Roman, размер 14, интервал полуторный.

При написании текста реферата необходимо оставлять поля следующих размеров: для подшивки слева – 20 мм, справа – 10 мм, сверху – 20 мм, снизу – 20 мм.

Нумерация страниц документа – сквозная, начиная с титульного листа, на котором номер страницы не проставляется. Страницы нумеруют арабскими цифрами. Номер страницы проставляется в центре нижней части листа без точки. Оформление реферата в общем случае должно вестись в соответствии с требованиями ГОСТ 2.105.

Титульный лист является первым листом реферата, оформляется на бланке формата А4. Перенос слов на титульном листе не допускается. Точка в конце заголовка не ставится. Пример оформления титульного листа приведен в Приложении Б настоящих методических рекомендаций.

Содержание реферата состоит из последовательно перечисленных наименований разделов и приложений с указанием номера страницы, на которой размещается начало раздела и др. Содержание включают в общую нумерацию листов реферата и размещают после титульного листа.

Во введении отражаются современное состояние и перспективы развития промышленности. Конкретизируются проблемы, стоящие перед отраслью, непосредственно связанные с темой реферата (перспективы роста производства, расширение ассортимента и улучшение качества продукции).

Для пояснения излагаемого материала необходимо приводить иллюстрации, которые могут быть представлены в виде схем (принципиальных, аппаратурно-технологических), графиков, эскизов, чертежей, фотографий, диаграмм и т. д. Все иллюстрации, помещаемые в тексте и приложениях, именуются рисунками. Рисунки должны располагаться непосредственно после ссылки на них в тексте или на следующей странице. Иллюстрации могут иметь наименование и поясняющие данные (подрисуночный текст). Слово «Рисунок» и наименование помещают после поясняющих данных.

Список использованных источников должен включать все источники (не менее пяти), расположенные в порядке появления ссылок в тексте записки или по алфавиту. В списке использованных источников следует указать современную отечественную и зарубежную техническую и патентную литературу по теме реферата, а также перечень нормативных документов: государственных и отраслевых стандартов, технических условий и технологических инструкций, методических указаний и рекомендаций, использованных в работе. Пример оформления данных литературного источника приведен в Приложении В настоящих методических рекомендаций.

К защите студент предоставляет реферат в переплетенном или сброшюрованном виде.

3.4 Подготовка к контрольному опросу

В процессе изучения дисциплин «Основы микробиологии» и «Микробиология» согласно графику (см. таблицы 2 и 4) проводятся текущие испытания в виде контрольных опросов (в письменной или устной форме) по теме «Морфология и систематика микроорганизмов». Дата проведения опроса сообщается студентам заранее. При подготовке к контрольному опросу необходимо повторить материал, используя конспекты лекций и учебные пособия; ответить на контрольные вопросы по теме опроса. Для самоконтроля можно также использовать вопросы (с 1 по 24), приведенные в Приложении Г настоящих методических рекомендаций.

Вопросы к контрольному опросу по теме: «Морфология и
систематика микроорганизмов»

1. Предмет и методы микробиологии.

2. Положение микроорганизмов в общей системе живого мира.

3. Роль микроорганизмов в природе и народном хозяйстве.

4. Этапы развития микробиологии. Выдающиеся ученые, внесшие ценный вклад в развитие микробиологии, и их заслуги.

5. Перечислите и зарисуйте виды бактерий по морфологии.

6. Покажите структуры прокариотной клетки по плакату.

7. Строение клеточной стенки бактерий. Отличия структуры и химического состава клеточной стенки грамположительных и грамотрицательных бактерий.

8. Строение и функции цитоплазматической мембраны. В чем особенность строения жидкостно-мозаичной модели мембран?

9. Что такое мезосомы и какие функции в клетках бактерий они выполняют?

10. Какие фракции выделяют в цитоплазме?

11. Строение рибосом бактериального типа. Что такое константа седиментации?

12. Перечислите цитоплазматические включения. Какие функции они выполняют?

13. Строение и структура нуклеоида бактерий. Что такое плазмиды и каковы их функции в клетке?

14. Какую роль выполняет капсула, каковы ее химический состав и структура?

15. Строение жгутика бактерий. Классификация бактерий по расположению и числу жгутиков на поверхности клетки.

16. Какое значение имеют фимбрии, каково их строение?

17. Перечислите и охарактеризуйте этапы образования эндоспор у бактерий. Назовите основные типы спорангиев в зависимости от расположения споры в клетке.

18. Перечислите принципиальные различия клеточной организа - ции прокариот и эукариот.

19. Назовите основные принципы построения классификации прокариот. В чем особенности фенетических классификаций микромира?

20. Назовите таксономические категории прокариот. Дайте определения терминам «штамм», «клон», «раса».

21. Классификация прокариот по определителю Берги.

22. Основные методы исследования, используемые для построе - ния современной фенетической классификации бактерий.

23. Рост и размножение бактерий.

24. Рост бактериальной популяции в статической культуре. Охарактеризуйте основные фазы роста бактериальной популяции в статической культуре.

25. Общая характеристика и систематика грибов.

26. Форма и размеры клеток дрожжей, их строение.

27. Способы размножения и классификация дрожжей.

28. Особенности строения вирусов и бактериофагов.

4 Рекомендуемая литература

4.1 Основная литература

1. Асонов, / . – М.: Колос, 1997. – 352 с., 4 экз.

2. Лаптев, биология и микробиология: учебное пособие / , . – Бийск: АлтГТУ, 2005. – 118 с., 50 экз.

3. Гусев, / . – М.: Изд-во МГУ, 1978 (электронный вариант).

4. Борисов, к лабораторным занятиям по микробиологии / . – М.: Медицина, 1984. – 256 с. (электронный вариант).

5. Градова, практикум по общей микробиологии / , . – М.: ДеЛи принт, 2001. – 131 с., 20 экз.

6. Лукомская, с основами вирусологии / . – М.: Просвещение, 1987. – 192 с. (электронный вариант).

7. Теппер, по микробиологии / . – М.: Колос, 1979. – 216 с. (электронный вариант).

8. Шлегель, Г. Общая микробиология / Г. Шлегель – М.: Мир, 1987. – 567 с. (электронный вариант).

4.2 Дополнительная литература

9. Вербина, пищевых производств / , . – М.: Агропромиздат, 1988.

10. Воробьева, микробиология / . – М.: Изд-во МГУ, 1987. (электронный вариант).

11. Жвирблянская, в пищевой промышленности / , . – М.: Пищевая промышленность, 1975. (электронный вариант).

12. Леонов, / – М.: Колос, 1997. – 352 с.

13. Мамонтов, биология / , . – М.: Высшая школа, 1999. – 317 с., 2 экз.

14. Мудрецова-Висс, , санитария и гигиена / -Висс, . – М.: Издательский Дом «Деловая литератуара», 2001. – 388 с.

15. Сидоров, мяса и мясопродуктов / , . – М.: Колос, 1998. – 240 с., 6 экз.

16. Степанов, биология. Структура и функции белков / . – М.: Высшая школа, 1996. – 335 с., 1 экз.

17. Трушина, , санитария и гигиена в торговле / . – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 320 с.

18. Элиот, В. Биохимия и молекулярная биология / В. Элиот, Д. Элиот. – М.: Изд-во НИИ Биомедицинской химии РАМН, 2000. – 372 с., 10 экз.

4.3 Перечень пособий, методических указаний и материалов,

используемых в учебном процессе

19. Каменская, лаборатория и ее оборудование: методические рекомендации по выполнению лабораторных работ / . – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2006. – 27 с., 50 экз.

20. Каменская, учет микроорганизмов: методические рекомендации к лабораторным работам / , . – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2007. – 35 с., 50 экз.

21. Каменская, микроорганизмов: методические рекомендации к лабораторным работам / , . – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2007. – 36 с., 50 экз.

22. Каменская, питательных сред и культивирование микроорганизмов: методические рекомендации к лабораторным работам / . – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2008. – 33 с., 50 экз.

23. Ламберова, и стерилизация питательных сред для культивирования микроорганизмов: методические рекомендации к лабораторным работам / . – Бийск: Изд-во
АлтГТУ, 1995. – 13 с., 50 экз.

24. Ламберова, микроорганизмов: методические указания / . – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 1995. – 25 с., 15 экз.

25. Ламберова, чистой культуры микроорганизмов: методические указания / . – Бийск: Изд-во
АлтГТУ, 1995. – 23 с., 15 экз.

26. Цапалова, . Санитария и гигиена: программа, методические указания и задания контрольных работ / , . – Новосибирск: СибУПК, 1998. – 38 с., 1 экз.

5 ОЦЕНКА ВЫПОЛНЕНИЯ

САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

5.1 Формы контроля и самоконтроля в обучении

По дисциплинам «Микробиология» и «Основы микробиологии» в течение семестра применяются контрольные испытания следующих видов: текущие, рубежные, итоговые.

Текущие испытания проводятся в процессе изучения дисциплины в виде контрольных опросов на лабораторных занятиях, проверки рефератов, контрольных работ, конспектов лекций и защиты лабораторных работ. Текущие испытания направлены на определение уровня подготовленности по разделу, фрагменту дисциплины.

Рубежные испытания, как правило, предназначены для определения уровня подготовки по модулю дисциплины. Рубежный контроль проводится перед каждой аттестацией студентов, а также в конце семестра в виде коллоквиума.

Итоговые семестровые испытания по дисциплине проводятся в форме экзамена или зачета и предназначены для определения уровня подготовленности студента в период проведения сессии. Испытания проводятся в письменной (зачет), либо устной (экзамен) форме. Для закрепления знаний при подготовке к экзамену или зачету следует использовать вопросы и тесты, приведенные в Приложениях Г, Д и Е.

При изучении курсов «Общая микробиология» и «Микробиология» используются также и другие методы контроля и самоконтроля знаний.

Методы устного контроля. Устный контроль осуществляется путем индивидуального и фронтального опроса, защиты рефератов. При индивидуальном опросе преподаватель ставит перед студентом несколько вопросов, отвечая на которые, студент показывает уровень усвоения учебного материала. При фронтальном опросе преподаватель подбирает серию логически связанных между собой вопросов и ставит их перед всей аудиторией, вызывая для краткого ответа того или иного студента.

Методы письменного контроля. В процессе обучения эти методы предполагают проведение письменных контрольных работ, письменных зачетов и прочее. Письменные контрольные работы могут быть как кратковременные, проводимые в течение 15…20 минут, так и занимающие все занятие.

Методы самоконтроля. Существенной особенностью современного этапа совершенствования контроля является всемерное развитие у студентов навыков самоконтроля за степенью усвоения учебного материала, умения отвечать на вопросы тестов самоконтроля, самостоятельно находить допущенные ошибки, неточности, намечать способы устранения обнаруживаемых пробелов.

5.2 Шкала оценок и правила вычисления рейтинга

Максимальное количество баллов за каждое контрольное испытание 100 баллов. Связь рейтинга студента с итоговой оценкой по дисциплине представлена в таблице 7.

Таблица 7 – Соответствие рейтинговой и классической оценок

Рейтинг студента, баллы	Оценка
75−100 50−74 25−49 0−24	отлично хорошо удовлетворительно неудовлетворительно

Успеваемость студента оценивается с помощью текущего рейтинга (во время каждой аттестации) и итогового рейтинга (после сессии). Во всех случаях рейтинг вычисляется по формуле

, (1)

где Ri – оценка за i-ю контрольную точку;

pi – вес этой контрольной точки.

Суммирование проводится по всем контрольным точкам от начала семестра до момента вычисления рейтинга.

Пример. Пусть студент получил следующие оценки.

Контрольный опрос по теме 1 – 38 баллов, коллоквиум по темам 1 и 2 − 65, контрольная работа по теме 3 – 55 баллов, защиты лабораторных работ – 74, защита реферата – 60 баллов, оценка за ответ на экзамене – 65 баллов. На первой аттестации (седьмая неделя) его рейтинг равен:

На второй аттестации (13 неделя) рейтинг студента равен:

Перед началом сессии вычисляется семестровый рейтинг:

Итоговый рейтинг, учитывающий экзамен:

В зачётную книжку заносится запись «хорошо».