Товароведение потребительских товаров (стр. 5 )

1.  Федеральный закон от 01.01.2001 N 184-ФЗ «О техническом регулировании» в ред. от 01.01.2001 N 243-ФЗ

2.  Федеральный закон от 01.01.2001 N 2300-1 «О Защите прав потребителей» в ред. от 01.01.2001 N 261-ФЗ.

3.  Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

4.  Технический регламент «О безопасности продукции для детей и подростков».

б) основная литература

5.  и др. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. - М.: Дашков и К, 2009.

6.  Николаева основы товароведения: учебник для вузов.– М.: Норма, – 2009.

7.  Калачев основы товароведения и экспертизы. - М.: ЮРАЙТ, 2010.

8.  , Ходыкин и экспертиза культтоваров. (товары для эстетического и интеллектуального развития). - М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2009.

9.  Моисеенко непродовольственных товаров. 6-е изд., доп. и перераб. – М.: Феникс, 2010.

10.  Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / и др. ; Под ред. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009.

в) дополнительная литература

11.  , , Рыженко и экспертиза металлохозяйственных товаров и ювелирных товаров. - СПБ.: Питер, 2005.

12.  Васильева бытовых электротехнических товаров. - М.: Издательский центр «Академия», 2004.

13.  , , Блиева и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров. – М.: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К», 2006.

14.  , Голубенко и экспертиза кожевенной продукции. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2006.

15.  Мельниченко ювелирных товаров и товаров народного художественного промысла. – Ростов-на-Дону, 2002.

16.  Паршикова и экспертиза бытовых химических товаров. –М.: Образовательно-издательский центр «Академия», 2005.

17.  Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. Для вузов / и др.; под ред. .- М.: МЦФЭР, 2006.

18.  Товароведение и экспертиза промышленных товаров/ под ред. : Учебник. - М.: МЦФФЭР, 2006.

19.  , , Пашкевич упаковочных материалов и тары для потребительских товаров. –М.: Издательский центр «Академия», 2004.

20.  Тимофеева продовольственных товаров: Учебник для ВУЗов Издание 7-е доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2007.

21.  Федоров качества товаров. - М.: Экономика, 2007.

22.  Ходыкин и экспертиза культтоваров (товары для спорта и активного отдыха). - М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2006.

23.  , Ляшко и экспертиза электронных бытовых товаров. – М.: Издательский центр «Академия», 2004.

24.  Касторных и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник / , , . – 5-е изд. – М.: Издательско-торговая компания «Дашков и К», 2012. – 328 с.

25.  , Данилова , технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. – М.: КолосС, 2011. – 312 с.

26.  , , Печникова продовольственных товаров растительного происхождения. – М.: Деловая литература, 2004. – 816 с.

27.  Химический состав российских пищевых продуктов/ Справочник / Под редакцией член-корр. МАИ, проф. и акад. РАМН, проф. .- М.: ДеЛи принт, 2002.

28.  Чепурной продовольственных товаров / . – М.: ИТК « Дашков и К», 2002.

г) программное обеспечение

1. Программный пакет MS Office, Microsoft Power Point.

2. Мультимедийные энциклопедии по электробытовым товарам, электронной аппаратуре, парфюмерно-косметическим товарам:

1)  Выбор и секреты мобильных телефонов// диск»

2)  Выбор и секреты mp3 плееров// диск»

3)  Выбор и секреты фотоаппаратов// диск»

4)  Выбор и секреты велосипедов// диск»

5)  Выбор портативной цифровой техники// диск»

6)  Как сделать цифровой видеофильм на компьютере//

7)  Как сделать цифровой звук на компьютере//

8)  Энциклопедия. Высокие технологии// диск»

9)  Справочник покупателя. Компьютеры и оргтехника// погода»

д) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы

http://www.rospotrebnadzor.ru (Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: законы и нормативные документы регламентирующие товарное обращение и безопасность товаров на территории РФ)

http://www.ROSTEST.ru (Ростест - Москва: нормативные документы по направлениям деятельности: метрология, поверка, калибровка, сертификация, экспертиза качества, испытания).

http://www.SOEX.ru (АНО "Союзэкспертиза" ТПП РФ (СОЭКС) – практика товарной экспертизы, сертификации товаров и услуг).

http://www.mosexpertiza.ru (Независимая экспертная компания "МОСЭКСПЕРТИЗА": практика независимой оценки товаров, экспертиза количества, качества и происхождения товаров, оценка их стоимости, экспертизы и оценка основных фондов, движимого и недвижимого имущества, экологическая экспертиза, автотехническая).

http://www.spr.ru (Московское городское бюро товарных экспертиз - практика товарной экспертизы, сертификации товаров и услуг).

http://www.GOST.ru – (нормативные документы, регламентирующие требования к безопасности техники, методам контроля)

http://www. ***** – (Министерство промышленности и торговли РФ, Законодательство в сфере технического регулирования, безопасности пищевых товаров, организация контроля безопасности техники)

http://www. ***** – (Федеральная служба по экологическому, технологическому и атомному надзору (Ростехнадзор) — федеральная служба России, экологический контроль транспортных средств)

http://www. ***** – (Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, информация о технических комитетах, сведения о метрологии, аккредитации и органах сертификации пищевых товаров, каталог стандартов).

http://www.spr.ru – (Московское городское бюро товарных контроля - практика товарной контроля, сертификации товаров и услуг).

http//www. ***** – (потребительский контроль, результаты контроля, рекомендации потребителям).

http://www. fao. org/sof/sofia/index_en. htm - (Отчеты ФАО по рыболовству и аквакультуре гг.)

www. ikar.ru – (Сайт института конъюнктуры агарного рынка (рынок мясных товаров)

www.meat-industry.ru – (Мясная промышленность России)

www.meatland.ru  - (Новости рынка мяса)

www. ***** – (Рынки продукции АПК)

http://www.codexalimentarius.net. (Международные стандарты качества и безопасности пищевых продуктов Комиссии ФАО/ВОЗ «Кодекс Алиментариус»)

http://www. fao. org - (Сайт ФАО о проблеме безопасности пищевых продуктов)

www.stq.ru. – (Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество»)

www.foodprom.ru. – (Официальный сайт издательства «Пищевая промышленность». Журналы «Пищевая промышленность»)

www.spros.ru. – (Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос»)

http://www.gost.ru - (Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии)

http://www.ozpp.ru - (Официальный сайт Общества защиты прав потребителей)

http://www. ***** - (На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы, идентификации и обнаружения фальсификации товаров)

http://www. - (На сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвященных способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров)

10. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Лабораторные занятия проводятся в лабораториях продовольственных и непродовольственных товаров, специализированном компьютерном классе.

Образцы игрушек, канцелярских товаров, школьно-письменных товаров, спортивных товаров, электронной аппаратуры, одежды, обуви, электротоваров, хозяйственных товаров из стекла, керамики, пластмасс, металлических сплавов.

Образцы муки, макаронных изделий, хлебобулочных изделий, плодоовощных товаров, печенья, конфет, карамели, чая, кофе, пряностей и приправ, молочных товаров, мясных товаров, рыбных товаров.

Плакаты с изображениями ассортимента и дефектов отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Контрольно-измерительные приборы.

Персональные компьютеры, проекторы, документкамеры, презентации и видеосюжеты в форматах поддерживаемых Microsoft Power Point, фотоальбом Windows, проигрыватель Windows media.

11. Образовательные технологии

При реализации различных видов учебной работы по дисциплине «Товароведение потребительских товаров» используются следующие образовательные технологии:

1. Лекции с использованием объяснительно-иллюстративных методов с элементами проблемного изложения материала;

2. Лабораторные работы с применением активных и интерактивных методов:

– изучение и анализ нормативных документов;

– изучение и идентификация образцов однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров;

– использование лабораторного и мультимедийного оборудования;

– решение ситуационных задач, разбор конкретных ситуаций;

– тренинги, направленные на овладение навыками практической работы с однородными группами продовольственных и непродовольственных товаров;

– выездные занятия.

3. Тестирование, блиц-опросы, проблемные задания по результатам освоения разделов и тем дисциплины.

Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, составляют 35 % аудиторных занятий.

12. Оценочные средства (ОС)

12.1. Оценочные средства для входного контроля

1.  Назовите формы проявления разделения труда.

2.  Перечислите виды собственности и их особенности.

3.  Дать классификацию экономических благ.

4.  Укажите основные критерии классификации рынков.

5.  Перечислите виды кризисов.

6.  Назовите причины инфляции.

7.  Классификация налогов.

8.  Охарактеризуйте цели и задачи финансовой политики государства.

9. Виды и формы собственности. С каким видом собственности было связано возникновение товарного производства.

10.  Товарное производство, рынок и его инфраструктура.

11.  Экономические блага и их классификация: полная или частичная взаимодополняемость и взаимозамещение благ.

12.  Сущность трудовой теории стоимости. Раскройте двойственный характер труда, воплощенного в товаре и покажите единство и противоречие его свойств.

13.  Продемонстрируйте механизм действия закона стоимости как регулятора рыночной экономики.

14.  Процесс превращения денег в капитал и возникновение прибавочной стоимости. Масса и норма прибавочной стоимости.

15.  Издержки производства как содержание стоимости.

16.  Альтернативные издержки или издержки отвергнутых возможностей. Действительные издержки. Раскройте взаимосвязь между теорией издержек и трудовой теорией стоимости.

17.  Факторы производства как источники создания стоимости. Принцип экономического вменения, как доказательство приоритетности труда перед капиталом.

18.  Концепция полезности и необходимость перехода к принципу убывающей полезности. Предельная полезность.

19.  Теория потребительского выбора. Кривые безразличия и бюджетные ограничения. Эффект замещения и эффект дохода.

20.  Закон спроса, ценовые и неценовые факторы, вызывающие изменения спроса.

21.  Виды эластичности спроса: измерение и специфика.

22.  Закон предложения и кривая предложения. Изменение предложения под воздействием ценовых и неценовых факторов.

23.  Эластичность предложения и ее зависимость от временного фактора.

24.  Рыночное равновесие. Раскройте механизм перехода от мгновенного к краткосрочному и долгосрочному равновесию.

25.  Возникновение, сущность, функции денег и их виды.

26.  Денежный рынок. Спрос и предложение денег. Уравнения Фишера и Фридмена.

27.  Понятие «инфляция». Причины её возникновения, основные виды и формы их проявления. Стагфляция.

28.  Социально-экономические последствия инфляции для различных групп населения.

29.  Банки, их функции и назначение. Процентная ставка. Валовая и чистая прибыль банка. Норма банковской прибыли. Банковские резервы и ликвидность банков.

30.  Денежный мультипликатор, банковские деньги и их регулирующая роль в денежном обращении.

31.  Центральный банк, учетная ставка и сеньораж.

32.  Специфика рынка труда и отношения найма. Стоимость товара «рабочая сила» и факторы, влияющие на ее величину.

33.  Заработная плата. Номинальная и реальная заработная плата. Формы заработной платы.

34.  Социальный аспект рынка труда. Эффект дохода и эффект замещения на индивидуальном рынке труда.

35.  Занятость и безработица. Безработица и инфляция. Кривая Филипса.

36.  Виды безработицы и формы их проявления. Социально-экономические последствия безработицы. Закон Оукена.

37.  Понятие «капитал», различные его трактовки. Капитал как движение, его кругооборот и оборот. Амортизация основного капитала и его норма.

38.  Рынок денежного капитала, спрос на него, предложение его и процентная ставка.

39.  Фиктивный капитал как основа рынка ценных бумаг. Дайте классификацию видов ценных бумаг. Курс ценных бумаг.

40.  Инвестиции: чистые, валовые. Политика ускоренной амортизации и модернизация экономики.

41.  Раскройте взаимосвязь текущей дисконтируемой стоимости, ставки процента и фактора времени.

42.  Специфика земельных отношений и особенности рынка земли. Рента и арендная плата.

43.  Укажите источники и условия присвоения дифференциальная рента I и II.

44.  Абсолютная земельная рента: причины, условия, источник образования.

45.  Раскройте специфику структуры цены на сельскохозяйственную продукцию. Цена земли и факторы, влияющие на неё.

46.  Выявите критерий разграничения издержек производства на внешние (явные) и внутренние (неявные). Прибыль: бухгалтерская, экономическая и нормальная.

47.  Издержки производства организации в краткосрочном и долгосрочном периодах.

48.  Особенности рынка чистой конкуренции. Кривые спроса отрасли и предприятия.

49.  Равновесное положение организации. Сформулируйте основные критерии максимизации прибыли или минимизации убытков в краткосрочном периоде в условиях чистой конкуренции.

50.  Как строится кривая предложения отрасли в краткосрочном периоде? Раскройте взаимосвязь между чистой конкуренцией и эффективным распределением ресурсов.

51.  Чем характеризуется специфика рынка чистой монополии. Максимизация прибыли и минимизация убытков монополиста в краткосрочном и долгосрочном периодах.

52.  Ценовая дискриминация на рынке чистой монополии. Виды монополий. Барьеры для входа и выхода из отрасли. Чем обусловлена антимонопольная политика государства.

53.  Рынок монополистической конкуренции – сочетание конкуренции и монополии. Какие неценовые формы конкуренции используются на таком рынке.

54.  Максимизация прибыли, минимизация убытков и закрытие предприятия в условиях монополистической конкуренции.

55.  Понятие «олигополия», ее признаки и типы. Ценовая конкуренция и максимизация прибыли.

56.  Неценовая конкуренция и ее формы на рынке олигополии. Положительные и отрицательные моменты этой рыночной структуры.

57.  Спрос на ресурсы и его эластичность. Неценовые факторы спроса на ресурсы.

58.  Предельная доходность и предельные издержки ресурса. Условие равновесия на рынке ресурса. Изокванта и изокоста и их сходство с кривой безразличия и бюджетной линией.

59.  Национальная экономика. Основные макроэкономические показатели.

60.  Различие между валовым общественным продуктом и конечным общественным продуктом.

61.  Валовой внутренний продукт и валовой национальный продукт: методы расчета и различия между ними.

62.  Определение величины национального дохода. Фонды потребления, возмещения и накопления. Факторы роста национального дохода.

63.  Совокупный спрос. Кривая совокупного спроса. Ценовые и неценовые факторы, оказывающие влияние на него.

64.  Специфика кривой совокупного предложения. Ценовые и неценовые факторы, оказывающие влияние на кривую совокупного предложения.

65.  Равновесие совокупного спроса и совокупного предложения на товарном рынке.

66.  Особенности классической модели макроэкономического равновесия.

67.  Кейнсианская модель макроэкономического равновесия. Равновесие между совокупными доходами и расходами (кейнсианский крест).

68.  Экономический рост: понятие, типы и показатели.

69.  Марксовы модели воспроизводства и экономический рост.

70.  Экономический рост и мультипликационный эффект и эффект акселератора.

71.  Экономические циклы, их классификация и фазы экономического (промышленного) цикла.

72.  Экономические кризисы и их классификация. Влияние экономических кризисов на процесс воспроизводства.

73.  Финансовая система: понятие, структура. Государственный бюджет в финансовой системе.

74.  Сущность налогов, их функции. Принципы и формы налогообложения. Классификация налогов.

75.  Виды налоговых ставок Кривая Лаффера.

76.  Государственный бюджет, его дефицит и профицит. Виды бюджетного дефицита и источники его покрытия.

77.  Государственный долг. Социально-экономические последствия бюджетного дефицита и государственного долга.

78.  Благосостояние и его измерение. Доходы и принципы их формирования. Основные направления социальной политики государства.

79.  Измерение степени неравенства в доходах: кривая Лоренца, коэффициент Джинни. Прожиточный минимум, уровень и качество жизни.

80.  Неравенство доходов в рыночной экономике. Роль государства в перераспределении доходов.

12.2. Оценочные средства текущего контроля:

Проблемные задачи

Раздел I. Товароведение продовольственных товаров

1. На оптовую базу поступило две партии голландского сыра. При приемке по качеству установлено, что голландский брусковый сыр имеет хороший вкус, но слабовыраженный аромат, удовлетворительную консистенцию, неравномерный цвет и рисунок, хороший внешний вид и упаковку; голландский круглый сыр имеет кислый вкус, хорошую консистенцию, неравномерный рисунок, удовлетворительную упаковку. Определите качество, установите сорт.

2. В магазин поступили продукты из свинины следующих наименований: буженина, окорок тамбовский и воронежский, карбонад, грудинка, корейка. Проведите классификацию указанных продуктов по способу термической обработки, способу разделки и сортам. Проведите экспертизу указанной продукции (укажите необходимые нормативные документы, проведите приемку по качеству и количеству), укажите необходимые условия и сроки хранения.

3. В магазин поступила партия леща массой нетто 220 кг. Продукция была упакована со льдом в деревянные ящики № 12. При приемке по качеству было обнаружено, что имеются экземпляры рыб с багрово – красной окраской, температура в толще мышц колебалась от 4 до 5*С, длина – от 24 до 28 см. По консистенции и запаху охлажденный лещ соответствовал требованиям стандарта, а по внешнему виду, состоянию поверхности у экспертов возникли сомнения. Для более объективной оценки качества была проведена пробная варка рыбы и реакция на аммиак и сероводород. Вкус бульона и рыбы соответствовал требованиям стандарта, реакция на аммиак и сероводород были слабоположительными. Проведите приемку по количеству и качеству с учетом имеющихся данных, укажите необходимые нормативные документы.

Раздел II. Товароведение непродовольственных товаров

1. Изучите влияние основных блоков видеокамер на их функциональные возможности и качество. На основе этих сведений выполните сравнительную товароведную характеристику видеокамер разных стандартов записи данных.

2. Изучите влияние конструкции DVD проигрывателей на их функциональные и сервисные возможности. Проведите критический анализ потребительских свойств DVD проигрывателей.

3. Составьте перечень и краткое описание материалов, используемых для производства мебели. Сравните потребительские свойства мебели изготовленной из деталей из массивной древесины, ЛДСП.

4. Составьте краткое описание вариантов, категорий отделки и облицовки мебели, в котором укажите особенности применения, различия, влияние на качество и стоимость мебели, распространенность применения.

5. Дайте сравнительную товароведную характеристику трех образцов корпусной мебели одного вида предназначенных для разных зон жилого помещения. Покажите сходства и различия в конструкции, облицовке, отделки. Укажите, чем обусловлены различия.

6. В испытательной лаборатории провели испытания дивана-кровати на мягкость по методике описанной в ГОСТ . Для определения мягкости были взяты три образца.

Определите податливость (П), мм·даН-1 и общую деформацию элемента (D) на основе результатов испытаний указанных в таблице и сделайте заключение о соответствии диванов - кроватей по этим показателям требованиям ГОСТа.

Таблица 1 - Результаты испытаний диванов-кроватей

Показатели качества мебели	Образец 1	Образец 2	Образец 3
При испытании на податливость
Высота мягкого элемента при нагрузке 5 даН, Н5, мм	32	32,7	31,8
Высота мягкого элемента при нагрузке 15 даН, Н15, мм	28,5	27,9	28,2
При испытании на деформацию
Начальная высота образца под нагрузкой 3 даН, H3, мм	35,3	35,1	35,1
Высота мягкого элемента под нагрузкой 70 даН, Н70, мм	14,6	14,8	13,9

7. При испытании бытовых электрических стиральных машин установлены отражающая способность стираемого белья и влажность (табл.3). Определите эффективность отстирывания (О) и отжима белья (В) автоматических стиральных машин А, Б, В. Дайте заключение о соответствии эффективности отстирывания и отжима белья автоматических стиральных машин А, Б, В требованиям стандарта. Укажите наиболее эффективную стиральную машину.

Таблица 3 - Результаты испытаний бытовых электрических стиральных машин

Свойства и показатели	Единица измерения	Наименование стиральной машины
А	Б	В
Отражающая способность, в исходном состоянии, Би после искусственного загрязнения, Бз после стирки, Бс	%	80,5	75,2	69,9
%	38,4	25,7	35,0
%	78,4	74,3	65,6
Масса хлопчатобумажной ткани: перед стиркой, m1 после стирки и отжима, m2	кг	5,0	4,0	3,5
кг	8,25	6,35	5,7

Вопросы для текущего контроля знаний и блиц-опросов