Усовершенствование системы эпизоотологического и ветеринарно-санитарного контроля и ее влияние на эпизоотическую ситуацию и безопасность продуктов животноводства в Алтайском крае (стр. 8 )

Анализу были подвергнуты данные ветсанэкспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота в лабораториях на рынках Алтайского края. Ежегодно проводилось в среднем 129189±10353 экспертиз мяса говядины. За весь период исследований было подтверждено 2 случая сальмонеллеза в 2001 г., единичные случаи лейкоза, из других инфекционных заболеваний регистрировался актиномикоз, с пораженностью 0,12%. При этом уровень обнаружения возбудителей инвазионных заболеваний остался высоким. Возбудители цистицеркоза и эхинококкоза регулярно выявляли в продуктах убоя крупного рогатого скота, среднегодовой показатель составил соответственно 119±36 и 111±43 случая или по 0,09% для каждого вида возбудителей инвазий. Инвазированность продуктов убоя крупного рогатого скота составила в среднем 0,62% в год.

Из других инвазий крупного рогатого скота были зарегистрированы: цистицеркоз тенцикольный (тонкошейный), гиподерматоз, альвеококкоз, диктиокаулез, дикроцелиоз, фасциолез и в единичных случаях саркоцистоз.

В отношении болезней незаразной этиологии отмечен рост с 99 случаев в 2001 г. до 1293 в 2008 г., при этом в период г. г. данный показатель составлял в среднем 2059 случаев, т. е. произошло увеличение регистрации болезней незаразной этиологии в 20,8 раза. При этом отмечены как наиболее часто регистрируемые болезни нарушения обмена веществ, болезни органов пищеварения.

Результаты ветсанэкспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота на рынках Алтайского края по инфекционным и инвазионным болезням приведены в таблице 11.

Таблица 11

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы

Заболе-вания	Год
2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%
Всего ин-вазион-ных	522	0,45	731	0,66	704	0,48	1044	0,60	1070	0,63	970	0,72	917	0,76	732	0,65	557	0,73
Всего ин-фекцион-ных	374	0,32	306	0,28	108	0,07	135	0,08	92	0,05	101	0,08	97	0,08	106	0,09	54	0,07

Анализ выявления возбудителей инвазионных заболеваний говорит о стойкой их циркуляции в стадах. Средний процент выделения возбудителей составил 0,62% в год. При этом в случаях с возбудителями инфекционных заболеваний наблюдалась динамика снижения в 4 раза с 0,28% в 2001 г. до 0,07% в 2008 г.

Анализу были подвергнуты данные ветсанэкспертизы продуктов убоя свиней на убойных и мясоперерабатывающих предприятиях Алтайского края.

При проведении ветсанэкспертизы в исследуемом периоде были подтверждены единичные случаи сальмонеллеза свиней в 2000, 2002 и 2003 г. г. Из других инфекционных заболеваний, выявленных при ветсанэкспертизе, отмечены такие как: атрофический ринит и лептоспироз в г. г. В другие периоды инфекционных заболеваний не отмечено.

Отмечен высокий уровень выявления возбудителей инвазионных заболеваний, таких как: метастронгилез, аскаридоз, эхинококкоз, параскаридоз и альвеококкоз. Наивысший показатель был зарегистрирован в 2002 г. При этом из 5053 зарегистрированных случаев инвазионных заболеваний в 4172 случаев был выявлен метастронгилез, что составило 82,6% от общего числа выявленных инвазий. Болезни незаразной этиологии регистрировались при проведении ветсанэкспертизы ежегодно в среднем 1010±643 случая. Максимальное количество случаев незаразных болезней выявлено в 2003 г. и составило 5258 случаев. Наибольший процент в этой группе болезней занимают бронхопневмонии, авитаминозы, в меньшей степени нефриты, абсцессы, травмы и цирроз печени.

Ежегодно в среднем отмечалось 1830±837 случаев обнаружения возбудителей инвазионных заболеваний.

На мясоперерабатывающие предприятия в период г. г. в среднем поступало 183202±46583 свиней. При этом в 2003 г. был подтвержден 1 случай сальмонеллеза. Из других инфекционных заболеваний регистрировался только инфекционный атрофический ринит. На мясоперерабатывающие предприятия по причине болезней незаразной этиологии ежегодно направлялось в среднем 1360±643 голов свиней. За этот же период при проведении ветсанэкспертизы продуктов убоя свиней изменения характерные для болезней незаразной этиологии были зарегистрированы в среднем 7923±5126 случаев в год, что в 5,8 раза превышает данные предубойного осмотра.

Подтверждена высокая степень поражения продуктов убоя свиней возбудителями паразитарных болезней, такими как: фасциолез, эхинококкоз, трихинеллез и цистицеркоз. При анализе выявления возбудителей инвазионных болезней отмечен рост цистицеркоза свиней, тогда как до 2003 г. данный возбудитель у свиней не регистрировался. Обнаружение возбудителя эхинококкоза в период г. г. увеличилось в 3 раза с 496 до 1488. Отмечен рост выделения трихинелл и других инвазионных болезней в продуктах убоя свиней.

Максимальное количество возбудителя эхинококкоза (2933) было выделено в продуктах убоя свиней в 2004 г., что составило 35,7%.

Из других инвазионных заболеваний были зарегистрированы: метастронгилез, цистицеркоз тенуикольный (тонкошейный), аскаридоз, альвеококкоз. Также были обнаружены: цистицеркоз, эхинококкоз, трихинеллез. Общее количество других инвазионных заболеваний увеличилось в 180 раз с 30 в 2001 г. до 5402 в 2008 г., при среднегодовом показа±2801 случаев. При этом наивысший показатель был зарегистрирован в 2007 г., когда из 8658 случаев на цистицеркоз тенуикольный пришлось 16,6%, метастронгилез – 22,9%, аскаридоз – 60,4% и альвеококкоз – 0,1%. В 2004 г. было выявлено 5053 случая инвазий, при этом на цистицеркоз тенуикольный пришлось 47,8%, метастронгилез – 40,0% и аскаридоз – 12,2%. Следует отметить, что в 2003 г. количество обнаруженых возбудителей инвазионных заболеваний составило 4898, что ниже уровня 2004 г. всего на 3,1%.

Данные ветсанэкспертизы продуктов убоя свиней обобщены в таблице 12.

Выявления возбудителей инвазионных заболеваний составило 3,4% от общего числа поступивших животных для убоя и сохранялось на высоком уровне на протяжении ряда лет, при этом выделение возбудителей инфекционных заболеваний снизилось с 0,97% в 2000 г. до 0,01% в конце 2008 г.

Таблица 12

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы свиней

на мясоперерабатывающих предприятиях

Заболевания	Год
2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%
Всего ин-вазион-ных	1072	6,1	108	4,0	1355	3,4	6669	2,1	8245	2,9	4637	2,3	6553	2,5	10636	3,8	6909	3,1
Всего ин-фекцион-ных	170	0,97	27	0,17	107	0,23	222	0,07	117	0,04	103	0,05	20	0,01	41	0,01	17	0,01

В среднем ежегодно подвергалось экспертизе 263889±40583 туш свиней, при этом из инфекционных заболеваний регистрировался атрофический ринит. Отмечено значительное увеличение возбудителей инвазионных заболеваний, таких как: цистицеркоз, трихинеллез, эхинококкоз и др. Обнаружение трихинелл увеличилось в 6,6 раза, эхинококкоза – в 2,1, цистицеркоза – в 15,8, других инвазионных заболеваний – в 2 раза.

Поражение продуктов убоя свиней эхинококкозом составило в среднем 829±134 туши или 0,31% от общего количества туш, подвергнутых ветсанэкспертизе. С учетом общего количества выявленных инвазионных заболеваний пораженность продуктов убоя свиней составила 1,79% или 4716±897 туш в год. Из других инвазий были зарегистрированы: метастронгилез (до 65,9% от общего количества зарегистрированных инвазий), цистицеркоз тенцикольный (до 22,3%); аскаридоз (до 14,5%), альвеококкоз (до 0,5%). В период г. г. пораженность возбудителями инвазий продуктов убоя свиней достигала показатель в среднем 6002±355 случаев, при наивысшем показатели в 2007 г. в 6599 случаев.

Таблица 13

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы

Заболевания	Год
2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%	Выяв-лено случаев	%
Всего ин-вазион-ных	3795	1,774	2804	1,037	2926	1,082	7535	1,859	2020	0,543	5716	2,499	5802	2,5	6590	2,462	5253	2,9
Всего ин-фекцион-ных	46	0,021	36	0,018	31	0,011	42	0,010	23	0,006	14	0,006	3	0,001	9	0,003	-	-

Анализ результатов ветсанэкспертизы свиней на продовольственных рынках Алтайского края по заболеваниям приведены в таблице 13.