Усовершенствование системы эпизоотологического и ветеринарно-санитарного контроля и ее влияние на эпизоотическую ситуацию и безопасность продуктов животноводства в Алтайском крае (стр. 9 )

Как видно из таблицы 13 процент выявления инфекционных заболеваний, снизился в 6 раз с 0,018% в 2001 г. до 0,003% в 2007 г., этот показатель в 2000 г. составил 0,021%, а в 2008 г. зарегистрированных случаев не установлено.

В отношении возбудителей инвазий получены другие показатели. Отмечено увеличение возбудителей инвазий в 1,6 раза с 1,77% в 2000 г. до 2,9% в 2008 г. Среднее количество возбудителей инвазий в продуктах убоя свиней составило 4716±838, при среднегодовой пораженности на уровне 1,79% от общего поступления продуктов убоя свиней на ветеринарно-санитарную экспертизу.

В течение г. г. в среднем ежегодно убою на мясо подвергалось 3166595±468131 голов птицы. По причине инфекционных заболеваний, подтвержденных при ветсанэкспертизе, направляли менее 0,03% птицы в период г. г. Основной причиной явилась колисептицемия. Из других инфекционных заболеваний, выявленных при убое птицы, был зарегистрирован аспергиллез.

Отмечена высокая степень пораженности аскаридиозом стад сухопутной и водоплавающей птицы. Пораженность сухопутной птицы составила 0,03%, что в 10 раз меньше пораженности водоплавающей птицы, которая составляет 0,3%. При этом отмечено, что в соответствии с условиями содержания и кормления у сухопутной птицы значительно чаще регистрировались болезни незаразной этиологии, такие как: клоацит, желточный перитонит и болезни органов дыхания. Ежегодно по причинам болезней незаразной этиологии подвергалось убою в среднем 108202±20369 голов, что составляет 3,4% от общего количества птицы, направленной на убой. Так в 2003 г., когда мясное направление в птицеводстве Алтайского края не имело таких высоких показателей как в последние годы, уровень выявления болезней незаразной этиологии составлял 10,2%. Тем не менее, для данной отрасли среднегодовой уровень выявления болезней незаразной этиологии в 3,4% является высоким показателем, что позволило сделать заключение о нарушениях в технологии содержания и кормления птицы.

Случаи выделения возбудителей инфекционных заболеваний не регистрировались. Из гельминтозов были зарегистрированы: аскаридоз и кокцидиоз.

Данные ветеринарно-санитарной экспертизы подтвердили снижение случаев наличия возбудителей инфекционных заболеваний, что в свою очередь согласуется с данными общего эпизоотического анализа в животноводстве и птицеводстве Алтайского края и подтвердило эффективность применения разработанных схем по качеству и безопасности продукции животноводства.

3.5. Влияние разработанных схем контроля качества и безопасности

продукции животноводства и птицеводства на эпизоотическое

благополучие продуктивных животных Алтайского края

С целью подтверждения эффективности применяемых схем по качеству и безопасности сырья и продуктов животного происхождения была рассмотрена и проанализирована ситуация в животноводстве по инфекционным заболеваниям.

Вновь зарегистрированные неблагополучные пункты по заболеваниям сельскохозяйственных животных приведены в таблице 14, из которой видно, что наивысшие показатели количества новых неблагополучных пунктов в разрезе каждого вида животных пришлись на г. г., когда общее количестве вновь объявленных пунктов составило в целом по краю 202-205 пунктов.

Таблица 14

Количество новых неблагополучных пунктов

Вид животных	Год
1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Крупный рогатый скот	129	180	181	174	141	155	114	124	100	91	54	71	60	70
Свиньи	20	18	22	14	44	46	25	54	33	41	28	39	27	28
Мелкий рогатый скот	9	6	3	4	-	-	5	3	1	1	-	-	1	9
Лошади	18	14	32	33	17	4	2	1	-	8	7	14	9	5

В скотоводстве отмечена положительная динамика снижения количества вновь накладываемых ограничений по причине возникновения инфекционных заболеваний, при этом в свиноводстве эта динамика не так ярко выражена. Связано это с тем, что в применяемых схемах в свиноводстве исследованиям и контролю подвергалось только мясо свинины, в то время как в скотоводстве в процесс контроля включено молоко, молочное оборудование, молочно-товарное стадо.

В скотоводстве количество зарегистрированных заболеваний по краю к началу 2009 г. снизилось в 2,2 раза и составило 70 неблагополучных пунктов.

В свиноводческой отрасли этот показатель снизился в 1,6 раза и составил 28 неблагополучных пунктов.

Динамика неблагополучных пунктов в скотоводстве и свиноводстве по заболеваниям, вызываемым условно-патогенной микрофлорой приведена в таблицах 15, 16. Как видно из таблицы 15 в скотоводстве в период г. г. ежегодно регистрировалось в среднем по 100 неблагополучных пунктов. К концу 2008 г. этот показатель удалось снизить до 34, при среднегодовом показа

Таблица 15

Неблагополучные пункты по болезням крупного рогатого скота

Вид заболевания	Год
1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Колибактериоз	40	38	44	53	42	56	42	37	28	28	16	24
Пастереллез	25	31	27	38	13	22	21	14	7	8	6	7
Сальмонеллез	29	22	23	28	11	13	12	12	8	7	5	3
ИТОГО:	94	91	94	119	66	91	75	63	45	45	27	34

Среднее число неблагополучных пунктов по болезням свиней (табл. 16) в г. г. составило 36. К концу 2008 г. этот показатель снизился до 8, при среднегодовом показателе в исследуемом периоде 17 неблагополучных пунктов.

Таблица 16

Неблагополучные пункты по болезням свиней

Вид заболеваний	Год
1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Дизентерия	-	-	-	2	-	-	7	1	1	1	2	-	1
Колибактериоз	7	4	4	17	23	11	22	10	5	2	5	2	3
Пастереллез	1	10	3	13	9	2	12	5	8	6	-	3	4
Сальмонеллез	5	1	2	3	5	5	5	3	3	1	3	3	-
ИТОГО	13	15	9	35	37	18	46	19	17	10	10	8	8

Выводы

1. Установлено снижение валового производства крупного рогатого скота в период г. г. на 18,1%, свиней – на 5,2%, мелкого рогатого скота – на 67,9% и увеличение производства птицы на 209,1%. Производство сырого молока составило 588,6 тыс. т в год. В период г. г. произошло снижение поголовья в коллективных и личных подсобных хозяйствах крупного рогатого скота на 27,6% и 5,6% соответственно; поголовья свиней на 44,5% и 5,3%, которое не получило взаимосвязи со снижением количества заболеваний у крупного рогатого скота в 3,2 раза, у свиней – в 2,2 раза.

2. При применении схем ветеринарно-санитарного контроля увеличено количество обследованных хозяйств в 1,7 раза. Получено снижение неудовлетворительных результатов физико-химических исследований мяса в 2 раза, микробиологический показателей в 1,6 раза. Установлено снижение в 7,26 раза проб молока с наличием ингибирующих веществ, положительных реакций на редуктазу в 1,24 раза. Ежемесячными исследованиями на субклинические формы мастита снижено число положительных проб в 1,2 раза. При проведении микробиологического контроля молочного оборудования получено снижение уровня бактериальной загрязненности доильных аппаратов в 1,5 раза.

3. Эпизоотологическим мониторингом болезней крупного рогатого скота установлено, что колибактериоз занимает первое место из всех эпизоотически значимых болезней. На долю колибактериоза пришлось 19,54% неблагополучных пунктов, 17,77% заболеваемости и 40,38% смертности от общего количества всех зарегистрированных болезней. Пастереллез регистрировался на протяжении всего периода мониторинга (491 небл. пункт). На долю пастереллеза пришлось 9,7% неблагополучных пунктов, 19,43% заболеваемости и 24,44% смертности. Сальмонеллез являлся одной из самых распространенных болезней. За исследуемый период было выявлено 434 неблагополучных пункта. На долю этой болезни пришлось 8,57% неблагополучных пунктов от их общего количества, 9,0% заболеваемости и 16,65% смертности.

4. Эпизоотологическим мониторингом болезней свиней установлено, что дизентерия занимает первое место из всех эпизоотически значимых болезней. За исследуемый период было выявлено 253 неблагополучных пункта. Доля неблагополучных пунктов по дизентерии в общей инфекционной патологии свиней составила 27,4%, заболеваемости – 63,1%, смертности – 31,5%. Выявлено широкое распространение пастереллеза свиней, который является одной из самых эпизоотически опасных болезней. Было установлено 217 неблагополучных пунктов. Пастереллез занял второе место из 27 инфекционных болезней, зарегистрированных у свиней. Колибактериоз у свиней не получил широкого распространения, однако потери от этой болезни были значительные. За период мониторинга было выявлено 166 неблагополучных пунктов. Сальмонеллез свиней имел широкое распространение и регистрировался ежегодно. За период мониторинга было выявлено 116 неблагополучных пунктов. На долю этой болезни пришлось 12,58% неблагополучных пунктов, 5,78% заболеваемости и 8,18% смертности в общей инфекционной патологии свиней.

5. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота были выявлены единичные случаи инфекционных болезней. Изменения, характерные для лейкоза, были установлены в 1,8% случаев от общего количества реагировавших животных. Ветеринарно-санитарной экспертизой не установлены изменения, характерные для бруцеллеза во внутренних органах и тушах убитых животных, реагировавших на бруцеллез. Изменения в продуктах убоя, характерные для туберкулеза выявлено в 11% случаев от общего количества реагировавших животных. Установлено, что случаи обнаружения актиномикоза при проведении ветсанэкспертизы превышали показатель прижизненной диагностики в 5-10 раз, по некробактериозу в 2-3 раза. Отмечен количественный рост выявления возбудителя эхинококкоза в 5,4 раза, фасциолеза – в 11,8, диктиокаулеза – в 31,7, других инвазионных заболеваний – в 6,7 раза.

6. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя свиней установлены единичные случаи сальмонеллеза. Из других инфекций выявлены атрофический ринит и лептоспироз. Установлена динамика роста выявления возбудителей инвазионных заболеваний (до 3,4% от общего числа убитых животных). Выявление возбудителей инфекционных заболеваний было снижено за аналогичный период в 17 раз.

7.В скотоводстве отмечено снижение накладываемых ограничений по причине инфекционных заболеваний, в свиноводстве динамика выражена слабее. В скотоводстве количество зарегистрированных заболеваний было снижено в 2,2 раза (по колибактериозу в 1,75 раза, сальмонеллезу – в 3,67, пастереллезу – в 1,86 раза), в свиноводстве – в 1,6 раза (по сальмонеллезу в 5 раз, колибактериозу – в 3,67, пастереллезу – в 1,92 раза).

8. Положительные коэффициенты корреляции говорят о значительной достоверной связи данных ветеринарно-санитарных исследований с динамикой эпизоотического процесса, в свою очередь ранняя диагностика определяет адекватность применяемых противоэпизоотических мер в короткие сроки. Вследствие этого математически достоверным является обратная корреляция между охваченными исследованиями хозяйствами и динамикой эпизоотического процесса (Р≤0,95).

9. Эпизоотологический мониторинг, ветеринарно-санитарный контроль с использованием данных эпизоотического процесса и ветеринарно-санитарной экспертизы являются методологической основой прогнозирования, эпизоотологического районирования и разработки предложений (рекомендаций) по профилактике и борьбе с эпизоотически опасными болезнями на исследуемой территории.

Практические предложения

1.  Продолжить использование апробированных схем в животноводстве края в целях уточнения данных эпизоотологического мониторинга болезней животных и улучшения ветеринарно-санитарного состояния продуктов и сырья животного происхождения.

2.  Использовать разработанную систему методологии с данными ветеринарно-санитарного контроля при осуществлении эпизоотологического анализа и мониторинга заразных болезней животных.

3.  Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке ветеринарных специалистов и в научно-исследовательской работе.

4.  Использовать методические рекомендации по системе ветсанконтроля и мониторинга заразных болезней с целью повышения безопасности продукции животноводства и эффективности противоэпизоотических мероприятий (протокол №2 от 01.01.2001 г. заседания секции «Инфекционная патология животных» отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии).

СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ

ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1.  Мезенцев инфекционных болезней птиц / Соавт.: // БИО, 2002. – №5. – С.4-6.

2.  Мезенцев безопасности продукции птицеводства по сальмонеллезу // Ветеринария, 2002. – №7. – С.12-14.

3.  Определение степени свежести продуктов животноводства и охотничьего промысла (физико-химические показатели): методические рекомендации и указания для лабораторно-практических занятий / Сост.: / Барна2. – 56 с.

4.  Мезенцев , снижающие иммунную стабильность организма птицы, и меры борьбы с ними // БИО, 2002. – №7. – С.4-5.

5.  Эпизоотология птицеводства Алтайского края с основами ветеринарно-санитарной экспертизы: учебно-практическое пособие / Сост.: / Барна2. – 52 с.

6.  Мезенцев иммунитета организма сельскохозяйственной птицы // Достижения ветеринарной медицины – XXI веку: матер. Междунар. конф. – Барна2. – т.2. – С.268-270.

7.  Мезенцев факторы, снижающие иммунитет птицы // Птицеводство, 2002. – №6. – С.29-31.

8.  Инфекционные и инвазионные болезни взрослой птицы, молодняка и методы их профилактики: практическое пособие / Сост.: , / Барна2. – 47 с.

9.  Мезенцев продукции птицеводства для потребителя // Вестник АГАУ. – Барна3. – №1(9). – С.193-194.

10.  Мезенцев полноценного белка на обменные процессы организма птицы // БИО, 2003. – №3. – С.26-27.

11.  Мезенцев кормов на благополучие поголовья птицы по инфекционным заболеваниям // Вестник АГАУ. – Барна3. – №1(9). – С.195-196.

12.  Мезенцев подагры у продуктивного поголовья птицы // БИО, 2003. – №4. – С.9-10.

13.  Мезенцев сальмонеллезов среди животных Алтайского края // Вестник АГАУ. – Барна4. – №2(14). – С.84-85.

14.  Мезенцев безопасности продукции животноводства и птицеводства // Вестник АГАУ. – Барна4. – №2(14). – С.86-87.

15.  Мезенцев инфекционных болезней птиц / Соавт.: // БИО, 2004. – №10. – С.5-8.

16.  Мезенцев птиц / Соавт.: // Ветеринарный вестник Алтая. – 2004. – №1. – С.3.

17.  Мезенцев мяса домашних кур // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2005. – С.198.

18.  Мезенцев бактериальной безопасности продукции животноводства и птицеводства // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2005. – С.199.

19.  Мезенцев безопасной продукции при аспергиллезе птиц // БИО, 2005. – №2. – С.5-6.

20.  Мезенцев иммунитета организма сельскохозяйственной птицы // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2005. – С.318.

21.  Ветеринарно-санитарный контроль при получении, заготовке, обработке и хранении кожевенного, пушно-мехового и пухо-перового сырья: практические рекомендации / Сост.: , , / Барна5. – 44 с.

22.  Мезенцев кормов и их влияние на продукцию птицеводства // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и сельскохозяйственной биотехнологии: матер. Междунар. науч.-практ. конф. – Павлодар: Павлодарский университет, 2005. – С.84-90.

23.  Профилактика болезней органов размножения кур: практические рекомендации / , , / Барна5. – 31 с.

24.  Мезенцев болезни Ньюкасла для птиц и человека // БИО, 2005. – №4. – С.5-6.

25.  Мезенцев ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов птицеводства // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и сельскохозяйственной биотехнологии: матер. Междунар. науч.-практ. конф. – Республика Казахстан. – Павлодар: Павлодарский университет, 2005. – С.94-99.

26.  Мезенцев ситуация в Алтайском крае / Соавт.: // Актуальные проблемы патологии животных: матер. Междунар. съезда терапевтов, диагностов. – Барна5. – С.144-147.

27.  Мезенцев мяса птицы отряда куриных в личных подсобных хозяйствах // Практик, 2005. – №7-8. – С.23-27.

28.  Мезенцев сельскохозяйственной птицы // РацВетИнформ, 2005. – №7. – С.9-10.

29.  Мезенцев птичьего гриппа в неблагополучных регионах // Птицеводство, 2005. – №11. – С.36-37.

30.  Мезенцев птиц: эпизоотология и безопасность продукции // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: тезисы докладов Междунар. науч.-практ. конгресса 28-31 августа 2006 г. – Санкт-Петербург: Ленэкспо, 2006. – С.167-170.

31.  Ветеринарный контроль по обеспечению качества и безопасности молока-сырья и сливок-сырья: учебно-практическое пособие / Сост.: / Барна6. – 38 с.

32.  Мезенцев -санитарные требования при получении молока-сырья // Аграрная наука – сельскому хозяйству: сборник статей II Междунар. науч.-практ. конф. – Барна7. – Кн. 2. – С.392-395.

33.  Мезенцев -санитарные требования при получении мяса и мясопродуктов // Аграрная наука – сельскому хозяйству: сборник статей II Междунар. науч.-практ. конф. – Барна7. – Кн. 2. – С.396-398.

34.  Мезенцев безопасности поголовья сельхозптицы промышленного назначения и домашнего содержания от вируса гриппа птиц // Грипп птиц: профилактика и меры борьбы: матер. науч.-практ. конф. – М.: ГУП «Юго-Восток-Сервис», 2007. – С.153-160.

35.  Мезенцев ветсанэкспертизы на показатели безопасности и качества молока-сырья // Практик, 2007. – №3. – С.6-11.

36.  Ветеринарный контроль по обеспечению качества и безопасности мяса и мясопродуктов: практическое пособие / Сост.: / Барна7. – 47 с.

37.  Мезенцев -санитарный контроль получения молока // Молочное и мясное скотоводство, 2007. – №6. – С.6-7.

38.  Мезенцев мяса домашней птицы // Птицеводство, 2007. – №7. – С.43.

39.  Мезенцев ветсантребований при производстве мяса и мясосырья // Молочное и мясное скотоводство, 2007. – №8. – С.25-26.

40.  Мезенцев системы эпизоотологического мониторинга в Алтайском крае с использованием самообучающихся моделирующих программ / Соавт.: // Инновация в аграрном секторе Казахстана: матер. Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию академика . – Республика Казахстан. – Алматы, 2008. – Т.1. – С.708-710.

41.  Разработка и внедрение схем безопасности продуктов животноводства и птицеводства и их влияние на эпизоотическую ситуацию Алтайского края: монография / / Барна9. – 246 с.

42.  Мезенцев болезни животных в Алтайском крае // Ветеринария и кормление, 2009. – №5. – С.6-8.

43.  Мезенцев ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя свиней для анализа эпизоотической ситуации / Соавт.: // Практик, 2009. – №3. – С.22-27.

44.  Мезенцев ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота для анализа эпизоотической ситуации / Соавт.: // Ветеринария и кормление, 2009. – №6. – С.10-11.

45.  Мезенцев ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя скота для анализа эпизоотической ситуации / Соавт.: // Молочное и мясное скотоводство, 2010. – №1. – С.28-30.

46.  Мезенцев -санитарный контроль в птицеводстве // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. II Сибирского ветеринарного конгресса 25-26 февраля 2010 г. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2010. – С.127-128.

47.  Мезенцев ветеринарно-санитарной экспертизы при выявлении актиномикоза крупного рогатого скота // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. II Сибирского ветеринарного конгресса 25-26 февраля 2010 г. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2010. – С.129-130.

48.  Усовершенствование системы ветеринарно-санитарного контроля безопасности продуктов животноводства и эпизоотической ситуации в Алтайском крае / Соавт.: // Аграрная наука – сельскому хозяйству: матер. V Междунар. науч.-практ. конф. (17-18 марта 2010 г.). – Барна0. – С.276-281.

49.  Мезенцев ветеринарного контроля на порядок осуществления убоя сельскохозяйственных животных в отдельном регионе // Современные проблемы диагностики, лечения и профилактики болезней животных и птиц: сборник науч. тр. ведущих ученых России и Зарубежья. – Екатеринбург: Уральское издательство, 2010. – Вып.3. – С.542-546.

50.  Мезенцев сальмонелл в продукции животноводства // Практик, 2010. – №2. – С.6-11.