Экономика отрасли (стр. 5 )

40.  Туризм и туристские ресурсы Россию, 2004/Стат. сборник. –М., Информационно-издательский центр «Статистика России», 2005.

41.  Туризм в цифрах. 2008:Стат. сборник./ИИЦ «Статистика России, Федеральное агентство по туризму./ – М., ИИЦ «Статистика России», 2008.

10.4. Интернет-ресурсы

http://www. ator. biz

http://www. *****

http://www. *****

http://www. *****

http://*****

http://*****

http://*****. wikipedia. org

http://*****. wikipedia. org

http://**

http://www.

http://www. un. org/russian

http://*****

10.5. Методическое обеспечение дисциплины

1.  Экономика отрасли Программа для студентов всех форм обучения специальности 080Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма) / составитель к. э.н., доц. – М.:РГТЭУ, 2с.

2.  Экономика отрасли Задания для семинарских и практических занятий для студентов очной и очно-заочной форм обучения специальности 080Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма) / составитель к. э.н., доц. – М.:РГТЭУ, 2с.

3.  Экономика отрасли Задания для контрольных работ и методические указания по их выполнению для студентов заочной формы обучения специальности 080Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма) / составитель к. э.н., доц. – М.:РГТЭУ, 2с.

4.  Боровиков в системе STATISTICA в среде WINDOWS. Основы теории и интенсивная практика на компьютере. - М.:ФиС,1999.-384 с.

5.  Введение в правовую информатику. Справочные правовые системы Консультант Плюс. Учебн. под ред. , - М.: Выч. мат. и информатика,1999.

10.6. Информационное обеспечение дисциплин

В процессе обучения используются справочно - информационные правовые системы («Консультант Плюс», «Гарант» т т. п.).

11. Инновационные образовательные технологии,

используемые в преподавании дисциплины

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентом эссе, тезисов или рефератов по предложенной тематике. (Практические занятия по темам 1-3,7; семинары по темам 4-6,8).

Доклад – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: преподавателем (лектором), приглашенным экспертом, студентом, группой студентов. (Лекции по темам 4-6).

Исследовательский метод обучения – организация обучения на основе поисковой, познавательной деятельности студентов путем постановки преподавателем познавательных и практических задач, требующих самостоятельного творческого решения. Этот метод позволяет организовать творческий поиск и применение знаний, обеспечивает овладение методами научного познания в процессе деятельности по поиску этих знаний, является условием формирования интереса, потребности в творческой деятельности, в самообразовании. Работа студентов строится по логике проведения научного исследования с использованием всех научно-исследовательских методов и приемов, характерных для деятельности ученых. (Практические занятия по темам 2,3,7,9)

Круглый стол – один из наиболее эффективных способов обсуждения острых, сложных и актуальных на текущий момент вопросов в любой профессиональной среде, обмен опытом и творческих инициатив. Идея круглых столов заключается во встрече единомышленников, стремящихся найти общее решение по конкретному вопросу в формате заданной тематики, а также в возможности для всех желающих вступись в научную дискуссию по интересующим вопросам. Такая форма общения позволяет лучше усвоить материал, найти необходимые решения в процессе эффективного диалога. (Практические занятия по теме 3).

Мастер-класс - (от англ. Masterclass: master –лучший в какой-либо области + class – занятие, урок) – семинар, который проводит эксперт (известный действующий специалист) в данной конкретной области для тех, кто хочет улучшить свои практические достижения в этом предмете. Эксперт (мастер) делится со слушателями какой-либо уникальной методикой, которая применялась и успешно внедрялась лично им. Для слушателей занятий можно выделить основные цели: систематизация и оценка уже имеющихся у них знаний; получение новых теоретических и практических знаний в определенной области; применение получаемых знаний в «прикладном аспекте»; обмен опытом, знаниями, идеями; обсуждение общих проблем и трудностей, возникающих в процессе повседневной работы; коллегиальное обсуждение типовых задач и проблем и совместный поиск их решения. (Семинар по теме 8).

Обучение в сотрудничестве – педагогическая технология, которая предполагает организацию групп студентов, работающих совместно над разработкой какой-либо темы, решением задачи. При этом, в отличие от других технологий обучения, преподаватель является полноправным участником процесса обучения и одновременно осуществляет координацию, управление ходом дискуссий, а также подготовку материалов, разработку плана работы, обсуждаемых вопросов. (Практические занятия по темам 1,2,3,7).

Обучение по аналогии – обучение, при котором приобретение новых знаний и умений осуществляется путем применения к новой ситуации представлений об аналогичных случаях. (Лекция по теме 4).

Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам. (Практические занятия по темам 2,9; семинар по теме 4).

Презентация - (от англ. Presentation – представление, преподнесение, изображение) способ наглядного представления информации с использованием аудовизуальных средств. Презентация на базе информационно-коммуникационных технологий содержит в себе текст, иллюстрацию к нему, использует гиперссылки. (Лекции по темам 4-6; практические занятия по темам 1,2).

Самообучение – метод, при котором обучаемый взаимодействует с образовательными ресурсами при минимальном участии преподавателя и других обучаемых. Для самообучения на базе современных технологий характерен мультимедиа-подход, при котором используются образовательные ресурсы: печатные материалы, аудио - и видеоматериалы, компьютерные обучающие программы, электронные журналы, интерактивные базы данных и другие материалы, доставляемые по компьютерным сетям. (Самостоятельная работа – подготовка к занятиям ).

Смешанное обучение (комбинированное) – способ организации учебного процесса, объединяющий несколько различных методов, форм и способов традиционного обучения (лекции, семинары, самостоятельное изучение и т. д.). (Практические занятия по темам 1-3).

Электронные учебные издания (ЭУИ) - учебные издания, используемые в учебном процессе и представленные в электронном виде на цифровых носителях (CD, DVD): учебники, учебные и учебно-методические пособия, учебно-методические комплексы, справочно-правовые системы и другие учебно-методические материалы. ЭУИ представляет собой особым образом структурированную информацию по учебному курсу, обеспечивающую реализацию дидактических возможностей во всех звеньях дидактического цикла процесса обучения: постановку познавательной задачи; предъявление содержания учебного материала; организацию применения первично полученных знаний; обратную связь, контроль деятельности обучаемых; организацию подготовки к дальнейшей учебной деятельности. Полностью или частично заменяют или дополняют основной учебник. (Практические занятия по теме 9; самостоятельная работа – подготовка к занятиям).

12.  Тесты

1.	Отрасль экономики составляют следующие хозяйствующие субъекты: 1)  Коммерческие организации 2)  Некоммерческие организации 3)  Домашние хозяйства 4)  Все перечисленные выше
2.	Укажите, какое из перечисленных ниже утверждений относится к понятию «экономическая деятельность» в отрасли: 1)  Экономическая деятельность предполагает существование органа государственного отраслевого управления (министерства или комитета) 2)  Условием экономической деятельности является хозяйственная свобода товаропроизводителя 3)  Для экономической деятельности характерно наличие затрат на производство, процесса производства, выпуска продукции (оказания услуг) 4)  Экономическая деятельность невозможна без конкуренции между товаропроизводителями
3.	Экономическое благо образуется: 1)  В результате экономической деятельности 2)  В результате экономного расходования доходов домохозяйств 3)  В результате положительного влияния рыночных преобразований экономики 4)  В результате повышения культурного уровня населения
4.	Показателем экономической эффективности предприятий отрасли является: 1)  Сумма прибыли 2)  Фондовооруженность 3)  Среднесписочная численность работников 4)  Производительность труда работника
5.	Аббревиатура ОКВЭД означает: 1)  Общероссийский классификатор внешнеэкономической деятельности 2)  Общероссийский классификатор видов экономической деятельности
6.	Экономическая деятельность ресторанно-гостиничного бизнеса относится к: 1)  «Первичному» производству 2)  Обрабатывающим производствам (производству пищевых продуктов) 3)  Розничной торговле 4)  Производству услуг (сфера услуг)
7.	Туроператорская деятельность согласно классификатора видов экономической деятельности относится к; 1)  Вспомогательной и дополнительной транспортной деятельности 2)  Здравоохранению и предоставлению социальных услуг 3)  Оптовой торговле (включая торговлю через агентов) 4)  Розничной торговле
8.	Если сопоставить показатель «оборот отрасли» и показатель «объем отраслевого продукта», то: 1)  Эти показатели равны 2)  Показатель оборота больше показателя объема продукта 3)  Показатель оборота меньше показателя объема продукта 4)  Показатель оборота и показатель объема продукта в сумме равны «0» 5)
9.	К специфическим чертам услуги как товара не относится такое свойство, как: 1)  Нематериальность 2)  Эластичная цена 3)  Несохраняемость 4)  Непостоянное качество
10.	В индустрию гостеприимства не входит: 1)  Туризм 2)  Пассажирский транспорт 3)  Ресторанный бизнес 4)  Производство оборудования для гостиниц
11.	Туризмом (временным выездом с постоянного места жительства) является: 1)  Служебная командировка на 9 месяцев 2)  Выезд на сезонную сельскохозяйственную работу на лето 3)  Поездка за рубеж в лютню школу для изучения иностранного языка
12.	«Турист» отличается от «экскурсанта»: 1)  Продолжительностью поездки 2)  Видом используемого транспорта 3)  Целями поездки 4)  Способами организации поездки
13.	В нашей стране классификация гостиниц и других средств размещения по категориям: 1)  Является обязательной 2)  Является добровольной 3)  Носит рекомендательный характер 4)  Отменена в 2003 году
14.	К средствам размещения относятся помещения, используемые для временного проживания гостей с числом номеров: 1)  От 3 2)  не менее 5 3)  10 и более 4)  Любым
15.	Номера в средствах размещения подразделяются на: 1)  5 категорий 2)  7 категорий 3)  9 категорий 4)  10 категорий
16.	В средствах размещения наличие ресторана или другого типа предприятия питания является обязательным условием: 1)  Для любой категории 2)  Начиная с категории 2 звезды 3)  Начиная с категории 3 звезды 4)  Для категории 4-5 звезд
17.	К индивидуальным средствам размещения может относиться: 1)  Комната в коммунальной квартире 2)  Номер в гостинице, имеющий дополнительный автономный выход на улицу 3)  Частная гостиница 4)  Малая гостиница
18.	Формирование гостиничных (ресторанных) цепей является проявлением процесса: 1)  Вертикальной интеграции производства 2)  Горизонтальной интеграции производства 3)  Перекрестной интеграции производства 4)  Диагональной интеграции производства
19.	Горизонтальная диверсификация – это процесс, означающий: 1)  Расширение ассортимента услуг предприятия 2)  Распределение производства между подразделениями предприятия, функционирующими на одной географической территории 3)  Перераспределение совокупного объема реализации между экономическими субъектами отрасли в результате изменения рыночной конъюнктуры 4)  Все перечисленное выше
20.	Тип предприятия питания «ресторан» получил свое название от: 1)  Фамилии владельца первого известного в истории ресторана 2)  Главного блюда в меню популярной парижской таверны 18 века 3)  Названия местности в Античном Риме 4)  Места отдыха на пересечении древних караванных путей
21.	В Советском Союзе основной первичной организацией общественного питания, объединяющей предприятия питания различного типа на территории района (города), был: 1)  Торг 2)  Трест 3)  Синдикат 4)  Комиссариат
22.	По данным Росстата, объем платных туристических услуг в Российской Федерации составил в 2007 году: 1)  155 млрд. долл США 2)  53 млрд. руб. 3)  42227 млн. руб. 4)  3 трл. руб.
23.	Из общего числа средств размещения Российской Федерации на долю сертифицированных приходится: 1)  менее 20% 2)  менее 80% 3)  65% 4)  5%
24.	Количество поездок иностранных граждан в Российскую Федерацию по итогам 2007 года составило: 1)  34 млн. (тем роста 18%); 2)  34 млн. (тем роста 2%); 3)  22,9 млн. (темп роста 18%); 4)  22,9 млн. (темп роста 2%).
25.	По данным Росстата, объем платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещения в Российской Федерации составил в 2007 году: 1)  155 млн. руб.; 2)  53 млрд. руб.; 3)  92622 млн. руб. 4)  53 трл. руб.
26.	Для характеристики конъюнктуры отраслевого рынка можно использовать: 1)  Показатель соотношения спроса и предложения 2)  Показатель динамики цен 3)  Показатель динамики объема реализации услуг 4)  Все перечисленные выше показатели
27.	Емкость отраслевого рынка означает: 1)  Количество потребителей услуг отрасли, проживающих на данной территории 2)  Число экономических субъектов, составляющих отрасль 3)  Потенциально возможный объем реализации услуг в течение определенного периода 4)  Фактических совокупный оборот предприятий отрасли
28.	Закон спроса гласит: 1)  Между ценой и количеством товара на рынке существует прямая зависимость 2)  Между ценой и количеством товара на рынке существует обратная зависимость 3)  Товар на рынке реализуется по «равновесной» цене 4)  Спрос определяется предложением товара
29.	Спрос на услуги отрасли эластичен, коэффициент эластичности: 1)  Равен единице 2)  Больше единицы 3)  Меньше единицы 4)  Равен нулю
30.	Закон предложения гласит: 1)  Между ценой и количеством товара на рынке существует прямая зависимость 2)  Между ценой и количеством товара на рынке существует обратная зависимость 3)  Товар на рынке реализуется по «равновесной» цене 4)  Предложения товара определяется спросом
31.	Приведение показателей оборота отрасли за ряд лет в сопоставимый вид (процедура дефлирования) предполагает: 1)  Деление фактических значений оборота на индекс-дефлятор 2)  Умножение фактических значений оборота на индекс-дефлятор 3)  Деление плановых значений оборота на индекс-дефлятор 4)  Умножение плановых значений оборота на индекс-дефлятор
32.	По российскому антимонопольному законодательству одним из признаков доминирующего положения хозяйствующего субъекта на рынке определенного товара является занимаемая им рыночная доля в размене: 1)  25% 2)  Более 35% 3)  Более 50% 4)  100%
33.	Значение коэффициента рыночной концентрации (сумма долей на товарном рынке определенного числа крупнейших производителей) в интервале от 45% до 70% свидетельствует о: 1)  Высоком уровне концентрации товарного рынка 2)  Умеренном уровне концентрации товарного рынка 3)  Низком уровне концентрации товарного рынка 4)  Нулевом уровне концентрации товарного рынка
34.	О взаимозаменяемости товаров можно говорить в том случае, если значение показателя перекрестной эластичности: 1)  Равно «0» 2)  Больше «0», меньше «1» 3)  Равно «1» 4)  Больше «1»
35.	По характеру конкурентной борьбы ресторанно-гостиничный бизнес и туризм относится к: 1)  Рынку чистой конкуренции 2)  Монополистическому рынку 3)  Олигополистическому рынку 4)  Рынку монополистической конкуренции
36.	Почти 40% от общего количества объектов туристского показа России приходится на: 1)  Москву 2)  Московский регион (Москва и Московская область) 3)  Санкт-Петербург 4)  Европейскую часть страны
37.	Для осуществления основной деятельности средствам размещения лицензирование: 1)  Необходимо 2)  Не требуется 3)  Является желательным 4)  Носит добровольный характер
38.	Для осуществления основной деятельности предприятиям общественного питания лицензирование: 1)  Необходимо 2)  Не требуется 3)  Является желательным 4)  Носит добровольный характер
39.	Туроператору для осуществления основной деятельности лицензирование: 1)  Необходимо 2)  Не требуется 3)  Является желательным 4)  Носит добровольный характер
40.	Система сертификации услуг для гостиниц и других средств размещения: 1)  Носит обязательный характер 2)  Носит добровольный характер 3)  Рекомендуется государством
41.	Система сертификации услуг для предприятий общественного питания: 1)  Носит принудительный характер 2)  Рекомендуется государственными органами 3)  Является добровольной
42.	Сертификация услуг тур-агентов: 1)  Носит обязательный характер 2)  Является делом добровольным 3)  Рекомендуется государственными органами
43.	Укажите, что не является обязательным условием допуска работников к оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей: 1)  Прохождение специальной гигиенической подготовки 2)  Прохождение аттестации 3)  Прохождение медицинского осмотра 4)  Прохождение «фейс» и «дресс» контроля
44.	Укажите, что не относится к мерам государственного регулирования туроператорской деятельности в нашей стране: 1)  Получение лицензии 2)  Финансовое обеспечение (договор страхования, банковская гарантия) 3)  Регистрация предприятия в едином федеральном реестре туроператоров

13. Задачи

Задача 1. На основе данных таблицы с показателями общественного питания Российской Федерации за гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

·  показатель товарооборота общественного питания в сопоставимых ценах (выполнить процедуру дефлирования);

·  сравнить динамику товарооборота в текущих и сопоставимых ценах;

·  сделать выводы из анализа;

·  построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

Показатели	2000	2001	2002	2003
Товарооборот общественного питания, млрд. руб.	81,144	113,2	147,659	185,727
Индекс потребительских цен (цепной) в общественном питании (в %)	122,7	127,7	121	117,4
Индекс потребительских цен в общественном питании базисный (к 2000г.) (индекс-дефлятор)	1	1,277	1,54517
Товарооборот общественного питания в сопоставимых (2000г.) ценах, млрд. руб.	81,144	88,645	95,562
Темпы роста товарооборота общественного питания в текущих ценах, в % к 2000г.		139,51%	181,97%
Темпы роста товарооборота общественного питания в сопоставимых ценах, в % к 2000г.		109,24%	117,77%

Задача 2. На основе данных таблицы с показателями гостиниц Российской Федерации за гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):