Экономика отрасли (стр. 7 )

·  темпы роста показателей гостиниц и ресторанов и их долю в общих показателях экономики страны;

·  проанализировать динамику показателей, выявить факторы, влияющие на показатели гостиниц и ресторанов;

·  сделать выводы из анализа;

·  построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

Показатели	2004	2005	2006
Валовая добавленная стоимость в основных ценах, млрд. руб.	15187,0	18970,8	23418,9
В т. ч. гостиницы и рестораны	141,6	171,4	216,6
Темпы роста показателей гостиниц и ресторанов:
Цепные, %
Базисные, %
Удельный вес гостиниц и ресторанов в валовой добавленной стоимости, %
Число предприятий (организаций), тыс. (на 1 января следующего года)	4417,1	4767,3	4506,6
В т. ч. гостиницы и рестораны	74,0		80,9
Темпы роста числа гостиниц и ресторанов:
Цепные, %
Базисные, %
Удельный вес гостиниц и ресторанов в числе предприятий (организаций), %		1,67
Среднегодовая численность занятых в экономике, тыс. чел.	66407	66792	67174
В т. ч. гостиницы и рестораны	1152	1163	1185
Темпы роста численности занятых в гостиницах и ресторанах:
Цепные, %
Базисные, %
Удельный вес гостиниц и ресторанов в численности занятых в экономике, %

Задача 6. На основе данных таблицы с показателями по виду экономической деятельности «гостиницы и рестораны» Российской Федерации за гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

·  показатели оборота общественного питания по формам собственности;

·  проанализировать динамику и структуру показателей;

·  сделать выводы из анализа;

·  построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

Годы	Оборот общественного питания - всего	в том числе по формам собственности
государственная и муниципальная	частная	другие формы собственности
	Миллионов рублей (1990, 1995 гг. – млрд. руб.)
1990	20	17	3	-
1995		6394	7459	5152
2000	81329	16512		27119
2005	312889		193459	85038
2006	399555	37415	255723
	В процентах к итогу
1990	100
1995	100
2000	100
2005	100
2006	100	9,4	64,0	26,6

Задача 7. На основе данных таблицы с финансовыми показателями деятельности организаций общественного питания в 2004 году, используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить пустые ячейки таблицы):

·  недостающие стоимостные финансовые показатели по организациям, в том числе по крупным и средним и малым;

·  удельные веса финансовых показателей в выручке от продажи;

·  сделать выводы из анализа;

·  построить графики, иллюстрирующие структуру выручки по различным категориям организаций (предприятий) общественного питания.

	Млрд. руб.	В % к выручке
все органи­зации	в том числе	все органи­зации	в том числе
крупные и средние организа­ции	малые предприятия	крупные и средние организа­ции	малые предприятия
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	73,1	48,3	22,4	100%	100%	100%
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг		27,8
Валовая прибыль	29,8		8,4
Коммерческие и управленческие расходы	25,6	17,9	6,8
в том числе:
коммерческие расходы	23,2		6,0
управленческие расходы		1,5
Прибыль от продажи		2,6	1,6
Сальдо операционных доходов и расходов	-0,7	-0,4	-0,3
Сальдо внереализационных доходов и расходов	-0,4		-0,2
Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток)	3,1	1,9	1,1

Задача 8. На основе данных таблицы со структурой затрат на производство и реализацию продукции общественного питания в гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить пустые ячейки таблицы):