Экономика отрасли (стр. 9 )

·  недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок за границу;

·  сравнить динамику и структуру поездок российских граждан за границу;

·  обозначить факторы, влияющие на изменения выезда, сравнить с показателями выезда иностранцев;

·  сделать выводы из анализа;

·  построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Выезд российских граждан за границу по целям поездок, тыс. поездок, всего	18371	17939	20343	20468	24410	28476	29003
В т. ч. по целям поездок:
служебная	2163	2529	2595	2516	2285	2357	2340
туризм	4485	4191	5044	5640	6557	6785	7753
частная	10088	9490	10837	10330	13604	17205	16957
транзит	-	-	-	-	-	-	-
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)	1635	1729	1867	1982	1964	2129	1953
Структура въезда
Выезд российских граждан за границу по целям поездок, тыс. поездок, всего	100%	100%	100%	100%	100%	100%	100%
В т. ч. по целям поездок:
служебная
туризм
частная
транзит
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)
Темпы роста
Базисные темпы роста (в % к 2000г.) выезда за границу граждан России, всего
Цепные темпы роста выезда за границу граждан России, всего

Задача 11. На основе данных таблицы с показателями выезда российских граждан за границу по целям поездок за гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

·  недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок за границу;

·  сравнить динамику и структуру поездок российских граждан за границу;

·  обозначить факторы, влияющие на изменения выезда, сравнить с показателями выезда иностранцев;

·  сделать выводы из анализа;

·  построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Всего коллективных средств размещения
Число мест в коллективных средствах размещения, тыс. мест
Число гостиниц	4182	4120	3872	3915	4041	4812	5375
Единовременная вместимость гостиниц, тыс. мест.	346,1	338,4	343,3	350,0	344,4	404,4	429,2
Число санаторно-курортных организаций и организаций отдыха	4876	4795	4709	4602	4579	4457	4490
Число коек (мест) в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха, тыс. мест	754	760	754	788	796	766	762
Доля гостиниц в коллективных средствах размещения:
По числу предприятий, %
По числу мест, %
Темпы роста (к 2000г.), %:
Числа гостиниц
Количества мест в гостиницах
Числа санаторно-курортных организаций и организаций отдыха
Количества мест в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха

14. Глоссарий

Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании служит целям государственного регулирования хозяйственной деятельности в отрасли. Включает 25 унифицированных форм (калькуляционная карточка, план – меню, требование в кладовую, накладная на отпуск товара, и другие), а также краткие указания по их применению и заполнению. Ведение первичного учета по унифицированным формам первичной учетной документации, включенным в настоящий альбом, распространяется на юридические лица всех организационно - правовых форм и форм собственности, осуществляющие деятельность в общественном питании.