Частное животноводство (стр. 5 )

Коэффициент мясности = Содержание в туше мякоти, % : Содержание в туше костей, %).

Израсходовано кормов, к. ед. на 1 кг прироста = Израсходовано кормов, к. ед. : Убойная масса, кг.

Израсходовано кормов, к. ед. на 1 кг мякоти = Израсходовано кормов, к. ед. : (Убойная масса, кг × коэффициент мясности).

Тема 10. Доение коров и первичная обработка молока

При зоогигиенической оценке доения коров необходимо учитывать следующие параметры:

1. Системы и способы содержания животных (стойловая, стойлово-пастбищная, поточно-цеховая системы; привязный, беспривязно-боксо­вой способы).

2. Способ доения коров (ручной, в молокопровод, в доильные ведра, тип, марка доильного аппарата.

3. Место проведения дойки (коровник, летний лагерь, доильный зал.

4. Санитарно-гигиеническое состояние места доения (отличное, хо-рошее, удовлетворительное) по комплексу показателей.

5. Наличие теплой воды для обмывания и полотенца для массажа вымени; продолжительность этих операций.

6. Исследование молока коров на мастит (методы: визуальный на темном фоне, ощупывание тканей вымени, лабораторные пробы.

7. Наличие отдельной посуды для сдаивания первой порции молока.

8. Продолжительность доения коров (минут и секунд).

9. Механическое додаивание.

10. Порядок промывки доильного оборудования (перечислить последовательность операций, То воды и растворов).

11. Наличие моющих и дезинфицирующих средств, % содержания действующего вещества в растворах.

12. Система механической очистки и охлаждения молока (тип, марка, применяемые фильтры).

13. Температура хранения охлажденного молока.

14. Транспортировка молока на молокозаводы.

Таблица 2.7 – Средний химический состав молока с.-х. животных, %

Показатели	Вид животного
Корова	Овца	Коза	Кобыла	Свинья	Олениха
Жир	3,8	6,7	4,1	1,0	4,6	22,5
Белок	3,3	5,8	3,5	2,1	7,3	10,3
Сахара (лактоза)	4,7	4,6	4,6	6,7	3,1	2,5
Минеральные в-ва	0,7	0,8	0,8	0,3	1,0	1,4
Сухой остаток	12,5	17,9	13,0	10,1	16,0	36,7
Вода	87,5	82,1	87,0	89,9	84,0	63,3

Раздел 3. Кормление сельскохозяйственных животных

Тема 1. Заготовка и хранение кормов

Решающая роль в развитии животноводства принадлежит сбалансированной кормовой базе, организации полноценного кормления животных, обеспеченности их высококачественными кормами. Корма значительно различаются по своему назначению, составу и питательности, физическим и технологическим свойствам.

Под кормами следует понимать все продукты растительного, животного, микробного происхождения, а также минеральные подкормки, которые при скармливании обеспечивают проявление нормальных физиологических функций животных и качество получаемой от них продукции.

Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к ра­циону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивающие здоровье и наивысшую продуктивность животных. Все кормовые средства, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных, различают как по источникам получения, так и по химическому составу и питательности.

По источникам получения все корма подразделяют на:

1)  корма растительного происхождения;

2)  корма животного происхождения;

3)  минеральные корма;

4)  продукты микробиологического происхождения;

5)  продукты пищевой промышленности;

6)  продукты химического синтеза.

Корма растительного происхождения по химическому составу делят на две большие группы: объемистые и концентрированные. Объемистые корма в свою очередь подразделяют на грубые и сочные. Концентрированные корма подразделяют на углеводистые и протеи­новые.

К грубым кормам относят сено, солому, полову, мякину и др. Для них характерно наличие большого количества клетчатки, необходимой для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта сельско­хозяйственных животных (особенно жвачных животных и лошадей).

К сочным кормам относят траву, корнеклубнеплоды, сенаж, силос и др. с влажностью от 40 до 80 %; корма с влажностью свыше 80 % относятся к «водянистым» – свежий и кислый жом, барда, мезга, плодовые выжимки, пивная дробина и др.

Концентрированными кормами считаются такие корма, которые содержат в 1 кг свыше 0,5 кг переваримых питательных веществ (свыше 0,7 ЭКЕ, не более 19 % клетчатки и до 40 % воды). В зависимости от содержания в концкормах протеина и энергии их можно разделить на две группы: белковые (зерна бобовых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи, травяная мука) и углеводистые (зерна злаков, сушеная сахар­ная свекла и картофель, кормовая патока, сухой свекловичный жом).

Корма животного происхождения получают при переработке живот­новодческой продукции и рыбы. К ним относят молоко и продукты его переработки, отходы мясокомбинатов и рыбоконсервной промышлен­ности, побочные продукты птицеводства, отходы инкубаторов, шел­ко­водства и кожевенной промышленности. В кормах животного происхож­дения содержится высокоценный по аминокислотному составу белок.

Минеральные корма вырабатываются из природного сырья и слу­жат источником минеральных веществ. К ним относятся фосфаты кальция и натрия, поваренная соль, мел, известняк, ракушечник, различные глины, специально приготовленные многокомпонентные брикеты и блоки-лизунцы.

Продуктами микробиологической промышленности считаются раз­личные виды кормовых дрожжей, отходы бродильных производств, аминокислоты, препараты витаминов, антибиотиков, ферментов и др.

К побочным продуктам пищевой промышленности относятся отходы мукомольного и крупяного производства, маслоэкстракционного производства, сахарных и спиртово-водочных заводов, крахмало-паточного производства и консервной промышленности. К этой группе относят также остатки овощей и фруктов, очистки картофеля и пищевые отходы.

Продукты химического синтеза характеризуются высокой концентрацией питательных и биологически активных веществ. К этой группе относятся азотсодержащие вещества (мочевина и фосфаты аммония, аммиачная вода), аминокислоты, микроэлементы, витамины, профилактические, лечебные, гормональные препараты и др.

Приведенная выше классификация включает отдельные корма или кормовые добавки. Для приготовления полнорационных кормосмесей для птицефабрик и свиноводческих комплексов комбикормовая промыш­ленность использует растительные, животные корма, продукты микробиологической и химической промышленности. Для других отраслей животноводства комбикормовая промышленность выпускает комбикорма-концентраты, белково-витаминные или балансирующие добавки (БВД) и премиксы.

Каждый корм имеет свою собственную, отличную от других, технологию заготовки, и только строгое соблюдение которой дает возможность получить корма с наилучшим содержанием питательных веществ.

Тема 2. Кормление молодняка крупного рогатого скота
до 6-месячного возраста

2.1. Кормление телят в молочный период

Первые недели жизни теленка – самые важные, так как в это время организм адаптируется к новым условиям внешней среды. Первый корм теленка – молозиво матери, которое по своему составу значительно отличается от обычного молока по содержанию сухого вещества, белков, липидов, витаминов, минеральных веществ и кислотности. Следует отметить, что состав молозива быстро меняется и через 5–7 дней приближается к составу обычного молока (табл. 3.1).

Таблица 3.1 – Изменение химического состава молозива, %

Время после отела	Сухое вещество	Белок	Жир	Сахар	Зола	Кислот-ность, °Т
Через: 4 ч	24,0	16,4	5,1	2,1	1,0	40,3
8 ч	20,0	11,4	5,4	2,3	1,0	31,7
12 ч	15,0	8,3	3,4	2,9	0,9	27,0
24 ч	13,8	5,6	3,4	2,9	0,9	26,0
3 сут.	14,0	4,6	4,0	4,5	0,9	24,0
10 сут.	13,0	3,5	3,7	4,8	0,8	19,0

Биологическая полноценность молозива главным образом заключается в повышенном содержании иммуноглобулинов, которые обеспечивают новорожденному теленку молозивный (колостральный) иммунитет за счет того, что в первые часы и сутки жизни слизистая оболочка кишечника способна к усвоению неизмененных молекул иммуноглобулинов, эти молекулы иммуноглобулинов всасываются в лимфу, кровь и разносятся по всему организму. Поэтому очень важно, чтобы теленок потребил молозиво именно в первые 0,5–1,5 часа жизни сразу после проявления сосательного рефлекса.

Для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта оптимальным считается использование молозива из вымени матери естественным путем, многократно, мелкими порциями в течение первых суток. Это возможно при содержании новорожденных телят на подсосе (с матерью в деннике), хотя бы в первые 5 дней жизни. При отсутствии такой возможности допускается выпаивание молозива из сосковых поилок по 1,5–2 кг крупным телятам, а ослабленным – по 0,75–1 кг; при этом нельзя дополнительно подогревать и охлаждать этот биологический продукт, а использовать его при температуре 36–39 °С во избежание потери биологической полноценности.

Источником заражения теленка бактериями могут быть грязные подойники, сосковые поилки, одежда и руки телятницы, грязная подстилка и индивидуальная клетка теленка. Поэтому необходимо стремиться к получению максимально чистого молозива и молока, предохранить его от загрязнения и остывания. Вымя коровы перед дойкой обязательно подмывают теплой водой и обтирают чистым полотенцем. Сосковые поилки надо промывать после каждого использования дезинфицирующим (0,5 % раствор хлорамина) раствором и ополаскивать теплой водой.

Молочный период телят в зависимости от поставленных целей при выращивании телят (для выращивания племенного или откормочного молодняка) может продолжаться от 2 до 6 месяцев, в связи с этим по существующим схемам кормления расход цельного молока колеблется от 180 до 450 кг, снятого (вводят с 3–4-недельного возраста) – от 200 до 600 кг. В летний период целесообразно из снятого молока приготавливать ацидофильную простоквашу.

С 5–6 дня жизни теленку необходимо давать чистую доброкачественную воду (температура 35–37 °С с последующим снижением), с этого же времени приучать их к поеданию сена хорошего качества, норму дачи которой к 3-месячному возрасту доводят до 1,3–1,4 кг, а к 6 месяцам – до 3 кг.

Концентраты телятам скармливают с 15–20 дня (овсянка, пшеничные отруби, жмыхи и шроты хорошего качества), начиная со 100–200 г; норму их к 3-месячному возрасту доводят до 1,2–1,6 кг (по схемам кормления – 170–225 кг до 6-месячного возраста).

Корнеплоды телятам скармливают с месячного возраста; силос, сенаж (только хорошего качества) – с 2-месячного возраста.

В настоящее время все более широкое применение в кормлении телят находят заменители цельного молока (ЗЦМ) и стартерные комбикорма. При выращивании телят на полноценных заменителях расход молока может быть ограничен до 50–60 кг, его скармливают только в первые 10 дней жизни теленка. Цельное молоко в рационах телят с 11-го дня их жизни можно заменить полноценным ЗЦМ из расчета 1,1–1,2 кг на 8,8–8,9 л воды.

Тема 3. Анализ рационов кормления животных

Рацион – это необходимое количество качественных кормов, в ко­торых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует суточной норме кормления животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения максимальной продукции высокого качества.

Рацион должен быть рассчитан таким образом, чтобы количество энергии, протеина, других питательных и биологически активных веществ, а также соотношение между ними в составе рациона соответствовали нормам кормления.

Соотношение отдельных видов или групп кормов, выраженное в процентах от энергетической питательности рациона, определяет его структуру.

Структура рациона зависит от возраста, назначения животного и наличия кормов в хозяйствах в разные сезоны года.

Структура рационов определяет тип кормления животных. Так, если в рационе крупного рогатого скота преобладают силос и корнеплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный. Наиболее распространенный тип кормления свиней – концентратно-картофельный или концентратно-корнеплодный.

Классификация типов кормления коров, предложенная , основана на различии в расходовании количества концентрирован­ных кормов на корову в год и на 1 кг молока (табл. 3.2).

Таблица 3.2 – Классификация типов кормления по количеству концентратов

Тип кормления	Количество концентратов
в % от питательности рациона	на 1 кг молока, г
Объемистый	0–9	100 и менее
Малоконцентратный	10–24	105–220
Полуконцентратный	25–39	230–360
Концентратный	более 40	400 и более

Таблица 3.3 – Суточные нормы дачи концентратов дойным коровам

Суточный удой, кг	Дача концентратов на 1 кг молока, г
до 10	до 100
10–15	100–150
15–20	150–200
20–25	250–300
25 и более	300–350

Проектируют рационы на возможно продолжительный промежуток времени (декада, месяц и т. д.) на среднее животное в группе. Так как обычно в стаде на ферме содержатся животные разные по возрасту, массе, уровню продуктивности, функциональному состоянию, то приходится одновременно пользоваться не одним, а несколькими рационами.