Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 3 )

№ П/п	Наименование Блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетич ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит. В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак
1	Яйцо вареное Хлеб с маслом	Справочник № 000/1996г.	Яйцо Хлеб Масло	1 50 10	1 50 10	40	14-71	291,25	16,25	23,75	3	117,5	20	258,75	2,88	34,25	0,01	0,49	0,59	0,06
2	Чай с сахаром		Чай Сахар-песок	0,5 15	0,5 15	200	1-58	56	0,2	-	13,6	12	6	8	0,8	-	-	-		6
3	Хлеб пшеничный					50	1-50	117,5	3,8	0,4	25	10	7	32,5	0,55	-	0,06	0,02	0,6
4	Фрукт		Яблоко или банан	200	200	200	7-00	104	3	1	4,2	32	22	22	0.6	-	0,22	0,08	0,6	43
					Итог		30-79	815,7	27,95	41,77	65,4	239,9	78	432,25	5,73	34,73	0,308	0,79	2,09	49,33
	Обед
1	Суп картофельный с мясом	124/ТИ 2006 г.	Мясо Картофель Морковь Лук соль йод.	39,6 120 24 15 0,6	29,2 84 19,2 12,6 0,6	300	7-07	181,02	12,21	3,12	19,98	129,51	65,28	196,83	1,56	0,009	0,12	0,12	3,33	9,63
2	Котлета из говядины	Сборник № 000/1994г.	Мясо Хлеб пшенич Масло раст Молоко Соль йод.	80 14,4 4,8 19,2 0,5	59,2 14, 4,8 19,2 0,5	80	11-70	220,93	12,96	15,23	7,73	18,29	20,57	105,14	1,26	-	0,08	0,13	0,08	-
3	Рис отварной с маслом сливочным	Сборник № 000/1996г.	Рис Масло слив. Соль йод.	72 9 0,5	72 9 0,5	200	4-40	298,5	5,11	7,24	53,39	7,9	36	111	0,74	3,6	0,6	0,03	2,6	-
4	Соус красный основной	175/ТИ 2006г.	Масло слив. Мука Морковь Лук Томат-пюре Сахар-песок Соль йод.	3,3 2,2 7,5 2,2 2,5 1 0,3	3,3 2,3 6 2 2,5 1 0,3	50	0-63	24	0,6	1	3,1	8	6	40	0,2	-	0,01	0,01	0,3	0,4
6	Компот из сухофруктов		Сухофрукты Сахар песок	20 20	20 20	200	1-80	130,4	0,44	0,002	31,76	222	6	15,4	1,2	-	0,004	0,0004	0,18	0,4
7	Хлеб пшеничн.		Хлеб пшен	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,004	0,0004	0,18	0,4
8	Хлеб ржаной		Хлеб ржан	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,	0,78	-	0,1	0,1	0,7	-
					Итог		32-16	1049,35	38,57	28,262	152,01	423,6	215,77	685,57	5,33	3,609	0,933	0,3988	7,47	14,33
					Всего		62-95	1865,05	66,52	70,032	217,41	663,5	293,77	1117,82	11,06	38,339	1,241	1,1888	9,56	63,66

Четверг 4 день